1. 怎样炖腊肉好吃家常做法
萝卜炖腊肉
材料：信阳腊肉，萝卜，黄酒，葱，姜，香菜，盐，味精
做法：
1、腊肉用温水洗净，清水浸泡30分钟，切块；萝卜洗净，切滚刀块；葱姜切片；香菜洗净切段。
2、腊肉放砂锅内加葱、姜、黄酒，大火烧沸。
3、转小火加盖炖一个小时。
4、放入萝卜，继续加盖炖一小时，放少许盐、味精调味。
5、撒上香菜。
腊肉是含有丰富的蛋白质的，因为腊肉是用猪肉制作而成的，我们食用萝卜是可以很好的增强身体的免疫力，能够很好的降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
腊肉毛豆炖莲藕
材料：腊肉、毛豆、莲藕、姜、葱、料酒、盐、鸡精
做法：
1、准备食材，莲藕去皮洗净，切粗条，毛豆洗净，腊肉切薄片。
2、取汤锅，放适量水，放下莲藕，放姜，葱，料酒。
3、放腊肉，大火煮开，小火10分钟。
4、放下毛豆，煮10分钟。
5、加盐煮1分钟8加鸡精，葱花，滴点植物油即可。
我们食用这道菜是额可以很好的益胃健脾、养血补益、生肌、止泻，对于肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振等症状是有很好的治疗和改善的作用。
2. 腊肉好吃怎么煮, 先煮后蒸确定对吗
腊肉的食用方法
材料：胡萝卜，陕南腊肉，芹菜，木耳。
做法：
1、所有材料切片。
2、先把胡萝卜、木耳、芹菜炒到五分熟，盛起。
3、再把腊肉爆香和胡萝卜、木耳、芹菜一起炒熟。
3. 腊肉怎么做好吃又简单
准备材料：腊肉200克、蒜苗100克、食用油5毫升、蒜5克、花椒1克、生抽5克。
一、蒜苗100克切段，蒜片5克，腊肉200克切片。
4. 腊肉怎么做好吃呢
腊肉怎么做好吃呢？虽然是又到了做腊肉的季节，而腊肉如何配出美味佳肴，却是非常关键的，下面我们就来看看美食专家给我们分享的腊肉制作美食的厨艺吧，经过我们的美食专家给这些腊肉贴上的华丽外衣，不仅看着有食欲，吃起来更是风味独特，让我们一起提前感受下腊肉带给我们年的味道吧。
腊肉的做法大全腊肉炒豆干
腊肉煲仔饭
采用砂锅蒸饭，一勺油与大米一同下锅，饭煮到七成熟的时候，基本可以看出米饭水份都煮干，饭表面撒上姜丝，将准备好的腊肉，还有青菜，鸡蛋，摆放在砂锅里，继续煮饭，直到饭完全煮熟，能闻到腊肉香，大约需要10分钟，闻到香味后，不要着急关火，小火继续煮4分钟，或者挺火一分钟，然后再小火4分钟，上面撒上酱油、蚝油、糖组合的调味料，然后就可以关火开吃啦。
5. 腊肉怎么样做才好吃
砂锅腊肉的烹饪技巧
技巧tips
1. 腊肉有油脂有咸味，所以油和盐都少量放；
2. 加一点热水入砂锅，可以很好受热，不至于干锅；如果喜欢菜是脆口的，可以直接炒锅内翻炒至熟。
6. 腊肉怎么做才好吃啊
腊肉的食用方法
1、吃腊肉时可以将腊肉先煮后蒸，让水分缓慢地渗入肉的组织中。这样做一方面可以让干瘪的腊肉变得滋润起来，另一方面还可以去除腊肉上过多的盐分。同时，可以避免摄入腊肉中的有害物质-亚硝酸盐，吃起来也更安全。
2、一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的腊肉腊肠变得更加滋润。如果先用锅蒸就达不到这个效果，而如果用沸水下锅煮，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的渗入，同时，亚硝酸盐也难以充分渗出。
3、吃腊肉的时候不要和干性、油性食物及汤圆等含有糯米的食物同吃，这样不利于消化。可以多和蔬菜搭配，因为蔬菜中的维生素有助于消除腊肉中的亚硝酸盐，还能起到抗氧化的作用。
4、因为腊肉在制作时就已经用了大量的盐，所以烹饪的时候最好不要放盐，这样可以控制一餐中盐分的摄入。如果有其他菜一起搭配着炒腊肉，可以将腊肉多炒一会儿再放入蔬菜，这样也可以起到给蔬菜调味的作用。
一，腊肉炒粉条
材料：腊肉1块，红薯粉条1把，卷心菜少许，生抽适量，老抽适量，花椒少许，干辣椒少许。
做法：
1、腊肉切丝，粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短。卷心菜切丝待用！
2、起油锅，倒入适量的有，待油热后倒入花椒和干辣椒爆香后加入腊肉丝煸炒后，倒入泡好的粉条，翻炒均匀后加入少许盐，生抽，老抽，和适量的水闷一下！
3、带水快干时，倒入切好的卷心菜，不断翻炒，等到卷心菜去生后即可出锅。
二，青蒜炒腊肉
材料：腊肉，青蒜，干红辣椒，花椒，生抽。
做法：
1、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片。
2、青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段。
3、油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒。
4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明。
5、倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火。
6、将青蒜翻炒均匀即可。
三，腊肉炒三鲜
材料：胡萝卜，陕南腊肉，芹菜，木耳。
做法：
1、所有材料切片。
2、先把胡萝卜、木耳、芹菜炒到五分熟，盛起。
3、再把腊肉爆香和胡萝卜、木耳、芹菜一起炒熟。
7. 腊肉怎么做才最好吃
我很喜欢吃腊肉，味道特别的香。腊肉是我们日常生活中非常常见的食材，腊肉的做法也是多种多样的，比如香菇腊肉饭、青椒洋葱炒腊肉、薯仔蒸腊肉等，都很好吃，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握
下面我分享一下腊肉的这些做法，希望对您有所帮助！
【青椒洋葱炒腊肉】
青椒切成小条，洋葱切条，干辣椒剪成小段备用
腊肉清洗干净后放入碗中，蒸锅中倒上水，大火烧开后，将碗放入蒸锅中，大火蒸二十分钟，蒸好后取出，等到不烫手以后，将腊肉切成薄片备用
好吃的薯仔蒸腊肉就做好了，大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
8. 腊肉要怎么做才能好吃
腊肉在春节的餐桌上是最常见的一类食物。在年前那段时间，家家户户都在制作自己家的秘制腊肉，方便在过年的时候家里来了客人，用自己做的腊肉来招待客人。那么怎么把腊肉做的好吃呢？端上桌之后，能让家里的客人眼前一亮，食欲爆棚呢？下面和大家分享的这道美食，是咱们川渝地区，或者说西南地区独有的一种美食，因为这道菜里除了腊肉之外，会用到一种西南地区独有的食材——折耳根。
在春节里做上一道【折耳根炒腊肉】端上桌，绝对让你们的客人眼前一亮。对你的厨艺表示折服。
9. 腊肉怎么做好吃
腊肉做的好吃的话个人认为可以与西兰花和蘑菇一起超，这样比较好吃 具体做法如下:
材料：
腊肉(100克)、鸡蛋(2枚)、鲜蘑(150克)、水发木耳(60克)、西兰花(300克)、洋葱(50克)、红椒(50克)、绍酒、蚝油、盐、白糖、胡椒、烹调油(适量)
方法：
1：蘑菇、西兰花和木耳焯水，鸡蛋炒熟盛出；
2：腊肉煸炒，入洋葱、红椒断生，放绍酒蚝油；
3：倒入西兰花、蘑菇和鸡蛋，炒均加糖、盐调味；
4：撒入胡椒粉，盛入烧热的锅仔中便可上桌。
方法来源于网络
10. 腊肉怎么做才好吃
腊肉是一种很有家乡味道的美味，腊肉怎么炒好吃呢?来学学腊肉的家常做法大全，以下1腊肉的家常做法，你随便挑一款来试试吧。
1.小炒腊肉
主料：腊肉 (适量)
调料：蒜苗 (适量)红椒 (适量)植物油 (适量)料酒 (适量)生姜 (适量)红油豆瓣酱 (适量)
1腊肉用温水浸泡，清洗干净。
2把泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。
3锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香。
4调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。
5倒入腊肉片，小火翻炒。
6调入一汤匙料酒，继续翻炒。
7等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒。
8等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅。
2.青椒炒腊肉
主料：腊肠 (2根)腊肉 (1条)红椒 (1个)青椒 (2个)
调料：蒜头 (适量)盐 (适量)生抽 (适量)
1.准备好青椒腊肉腊肠等原料。
2将腊肉腊肠切片待用。青椒，红椒切块。
3起油锅，爆香蒜头，将腊味入锅炒至透明。
4加入青红椒一起煸炒。
5盐锅边溜点清水，加盐，生抽调味。
6炒至青椒断青就可以盛起上桌了。
3.蒜苗炒腊肉
主料：腊肉 (适量)蒜苗 (适量)洋葱 (半个)
调料：葱姜 (适量)辣椒 (适量)生抽 (适量)盐和鸡精 (适量)
1准备原料
2腊肉切薄片
3洋葱切丝，蒜苗切段
4热锅凉油把腊肉炒到透明成灯盏卷，烹入少许生抽，
5下入洋葱和葱姜，辣椒炒香
6最后下入蒜苗略微翻炒加盐和鸡精即可
4.干锅腊肉
主料：腊肉 (500)蒜薹 (适量)莴笋 (适量)
调料：盐 (适量)味极鲜 (适量)小米椒 (适量)姜 (适量)鸡精 (适量)
1把腊肉泡泡洗净、用煮锅煮到8成熟捞起、凉一凉，切薄片
2.把莴笋去皮，洗净切长条、把蒜薹洗净切段，用盐拌均匀腌制10分钟
3.小米椒洗净切丁，姜洗净切丝、热锅加腊肉片煸炒吃油，捞起肉
4.用那腊油把姜丝莴笋煸炒一会。加小米加少许的盐翻炒均匀
5.加腊肉片，味极鲜、加少许的水焖一会
6.加鸡精翻炒均匀出锅，装干锅里，可以加热吃
5.干锅茶树菇
用料：新鲜茶树菇350g、腊肉150g、小尖椒30g、豆瓣酱1大勺、生抽1小勺、干锅茶树菇
做法：
1.腊肉放锅内蒸20分钟蒸软
2.茶树菇洗净，掰断
3.茶树菇放滚水内焯2分钟，捞出沥干水
4.蒸好的腊肉切片，小尖椒切段
5.锅内少许油下腊肉煸炒至出油，下小尖椒炒至表皮发皱
6.倒入茶树菇翻炒均匀，倒入豆瓣酱和生抽炒匀;转入干锅边加热边食用即可!(若无干锅直接炒熟一样)