1. 拉面制作方法
做拉面需要准备的食材：面粉500g，牛棒骨500g，牛肉100g，白萝卜等自己喜欢吃的配菜50g，鸡精，盐等调味料适量。一斤面粉大概用大半瓶矿泉水的量刚好，碱用手撮一撮放入温水化开就行。
拉面做法如下：
1.先和面。食用碱用三十度的温水化开，利于面团起筋。
2. 如何做拉面步骤
准备的原料，中筋面粉500克，水大约200克左右，盐大约3克左右，
1、盆中放入面粉、盐 ，用清水，一边倒一边用筷子搅拌面粉，拌成絮状，揉成面团，醒20分钟。
2、醒发好的面团，在拿出来在揉几分钟，然后在醒一会，反复多揉几次，直到揉光滑为止，揉成面团，擀成小圆饼，刷上油，放在盘子里，盖上保鲜膜醒十几分钟就好了，
3、等菜炒好了，可以下面条了，下的时候，切成条， 喜欢宽的就切成宽的，一根一根的拉开，这样做的面条一根也不会断，又筋道，又好吃。
温馨提示：各地面粉不一样，吸水性也不一样，多做几次，可以掌握。 我是水晶色的美食，我想把家乡的原汁原味的美食分享给大家。谢谢大家的点赞转发。
3. 家常拉面怎么做
食材
面粉 一盘半
水 适量
食盐 适量
提前2小时和面，饧的时间越久拉的越细，小半盆面加半勺盐，面和的稍硬点
方法/步骤
4. 拉拉面怎么做简单做法
拉面这样做真简单，2分钟学会，再也不用去面馆，健康无添加，大家好我是傻姐，烟台爱做饭爱分享美食的大姐，冬天天气寒冷，街上的拉面馆生意火爆，拉面是我的最爱，从小的时候1.5元一碗，吃到现在的15元一碗，味道好像已经没有以前好吃了，记得那时候冬天，下着雪，吃着冒着热气的拉面，真是幸福感爆棚啊，最过瘾的就是拉面馆那免费添加的辣油了，拉面好吃辣油也很关键，我们就会选辣油最香最辣的那家店铺去吃。现在的拉面馆，想找家辣油正宗的都难啊，难道辣椒也变异了？
今天傻姐就教大家自己在家做拉面，简单又美味的做法，比拉面馆的还好吃呢。拉面这样做真简单，2分钟学会，再也不用去面馆，健康无添加，首先我们要准备300克高筋面粉，温水里加少量的盐，有咸味就行了，不用太多，用温水和面，用筷子搅拌成面絮
2分钟学会拉面的家常做法，健康无硼，我家隔三差五就做，太香了，要揉成硬面团，所以水不要太多，根据面的量
和成这样的硬面团就行了，醒30分钟
然后每过10分钟揉一次，揉到光滑起筋
然后刷上一层熟油，擀成厚面皮，切成长条
把面条搓成圆条，盘底刷油，盘入盘子里，上下都刷上油，
用保鲜膜盖着，醒30分钟
然后就可以开始拉面啦，这时候的面已经很软，又很筋斗了，咱因为没有加任何的添加剂，所以做出来的拉面是非常的香的，
用手捏着两头，慢慢甩开拉长，由一根变成2根，4根，8根
非常的简单，虽然比吃挂面要消耗些时间，但是口感不同呀，美食嘛本身是很奢侈的，因为它需要时间，尝试，而不像你点外卖一样，只要花了钱就可以吃现成的。这也是做美食的魅力所在，它会让你有成就感
对于新手来说折成8根拉长就可以了，我拉不出16根的细度，哈哈，还需要继续练习呀
这样的细度就可以了，您觉得呢？
最后做上牛肉汤，把面条煮熟就可以开吃了，早餐现做吃确实有点来不及，但是如果你是晚上醒的面，那么早上吃也是很不错的。
葱花，鸡蛋，火腿片，这样吃也是不错的
5. 拉面最简易的做法
材料:
材料：，细油面1斤，高丽菜1/4个，海苔4片，罐头玉米半罐，银芽1把，味噌6大匙，蒜泥1大匙，葱花2大匙，鸡高汤1大碗，奶油2大匙
调味料： 香油3大匙，味霖3大匙，柴鱼粉2小匙，
，
做法:
1.高丽菜切丝，油面放入热水中烫熟后捞起沥干备用
2.起一干锅烧至温热后先熄火，倒入香油和少许沙拉油，再放入蒜泥后，开小火炒香，再加入味噌炒出香气后熄火
3.接着慢慢冲入少许高汤炒开后，倒入剩余的高汤开火煮滚，再加入柴鱼粉和味霖拌煮均匀成为拉面高汤备用
4.将高丽菜丝和银芽放入拉面高汤中略微煮一下后捞起备用
5.取一个汤碗放入滚水中温热后取出，先放入奶油，再盛入拉面高汤后，放入油面，再排入玉米粒、高丽菜丝、银芽、海苔和葱花即可完成
厨师叮咛：
*油面需先用另外一锅水煮熟，再加入拉面汤里，以避免油面的碱味混入汤中
*以热油炒蒜泥容易焦化，所以倒入油后需先熄火
6. 拌面怎么做比较好吃，是拉面的一种吗
说到拌面很多人都比较熟悉，但可能每个人认为的拌面不太一样，毕竟拌面的种类那么多，比如福建的拌面，广东的捞面，新疆的拉条子都可以统称为拌面，不过生活在北方地区，面食是经常吃的，我们除了汤面也会制作很多的拌面，拌着香辣的料汁才最好吃。
拌面怎么做比较好吃，是拉面的一种吗？
一般的拌面都是直接用面条，或者是做成面条的形状，不过今天给大家介绍一种不是面条形状的拌面，而且做法还非常简单，不像是平常的拌面，配料那么复杂，制作起来麻烦，这款拌面，只要是家里有面粉，和平常做菜用的调料就可以了，非常的简单。当然口感是非常筋道，香辣可口的，我家人都很喜欢吃。
结语。
拌面的做法有很多很多中，今天给大家介绍的只是一种非常简单的家庭版拌面，口感筋道爽滑，而且制作方法超级简单，不用过多的食材，吃着也不腻，家里都有面粉，大家可以试一试。
7. 拉面怎么做的
主料
面适量
辅料
油适量
盐适量
水适量
拉面的做法步骤
1.取一个干净的盆，不要有水珠。把面放进去。
2.温水中加少量的盐，溶匀后慢慢淋入面中，边倒水边快速用筷子划面。
3.直到没有干面。
4.和成团。
5.略揉几下儿，盖盖醒15分钟。（如果面太硬，揉不动，可加盖湿布）
6.再略揉几分钟，再醒30分钟左右。（视室内温度而定，温度低就时间长一点儿）
7.将醒好的面揉长。
8.切段，每段都来回搓几下，不至于有棱角。
9.将小面段放在面板上。
10.放适量油，用手掌底部，由下只上推出去，使面段展开。
11.翻面，（如果第一面油太多，背面也可不放油。）
12.这样一块块面饼就做好了，放如揉面的盆里，加盖静置，直到煮面前。（那个时候，面饼就吃进油了，比较好拉扯，而且不粘）
13.锅中坐水烧开。将面片拉伸长，略抖动。
14.从中间斯成若干条，一起下入锅中即可。用筷子搅动，不沾。
15.将面条煮熟，盛在放入香菜、葱花、盐、味精沏好的面汤里即可。
第二种吃法就是过凉水，切黄瓜丝、蒜末，拌着吃。
8. 拉面的和面比例方法
分析如下：
拉面的比例是精粉2500克，水1500克，碱面25克。
1、将面粉和盐面一并放入面盆内，往面粉一点点加水，要沿着不锈钢盆的边缘，一点点加水。
在加水的过程中，不停的用手去揉搓面粉，所揉搓的单位越小越好。用中间的三个手指尖去揉，每次揉的越少，以后出来的面团越匀称搓的好的话，出来的是絮状。这样不断地揉，原始的面团形成。用净布盖上饧约半小时。
3、面饧好后，将饧好的面拉到案板上，案板上适当抹油，不用拉的太细，一定要均匀，主要是手上的功夫。将案板上的面像缠毛线一样缠在手腕上，然后在案板上甩几下，别怕面会缠在一起，因为有油，下水筷子一搅合就开了。随后将右手搭在面头端，左手揪断面头，撒入锅内即成。
拓展资料
和面“三光”的方法
和面里面有学问，仅就水和面粉调和而言，就挺复杂的，如擀面条、包饺子要用冷水和面，包烧麦要用开水烫面，摊春卷皮则须把面团调稀等，方法各异。
正确的和面法：和面时不能一次将水加足。面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹塘，将水徐徐倒进去，用筷子慢慢搅动。待水被面粉吸干时，用手反复搓拌面，使面粉成许许多多小面片，俗称“雪花面”。
这样，既不会因面粉来不及吸不而淌得到处都是，也不会粘得满手满盆都是面糊。而后再朝“雪花面”上洒水，用手搅拌，使之成为一团团的疙瘩状小面团，称“葡萄面”。此时面粉尚未吸足水分，硬度较大，可将面团勒成块，将面盆或面板上粘的面糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的面粉洒在“葡萄面”上，即可用双手将葡萄面揉成光滑的面菌。此种和面法叫“三步加水法”，可使整个和面过程干净、利索、达到“面团光、面盆光、手上光”的效果。
面团吃水因用途不同而用量不等。以七五粉或富强粉为例，每500克面粉，擀面条的面团，吃水180-200毫升，包饺子的面团吃水200-210毫升，包包子的发酵面吃水225-250毫升，第一步加水60%-70%，第二步加水20%，最后加足。只要这样和面就能达到“三光”。
9. 正宗手工拉面的做法，手工拉面怎么做好吃又简单
用料
中筋面粉
500g
水
若干
色拉油
若干
手工拉面的做法
材料如上，面粉倒入盆里或者硅胶垫上都可以，用手的虎口揉面。
拌好的春笋三鲜丁手工面，太好次了……
10. 拉面怎样做才能又简单又好吃
拉面简单又好吃的做法，把和面的比例告诉你，在家就能做，超简单
首先：准备一斤的面粉，和温水中加入3g的盐搅拌融化，然后用温盐水和成面团，面团揉好之后盖上盖子醒面10分钟。
然后，捞出碗中，加入葱蒜末和辣椒粉，最后浇上热油就可以吃了。