❶ 炸糍粑怎么做好吃
在炸糍粑的时候我们要注意，首先我们要把花生仁放到炒锅中，容纳后用微火进行加热，同时大家在一边进行烘焙的时候要一边进行翻炒才行，等到花生表皮的红衣完全开始脱落的时候，这时候花生仁的颜色也会开始变黄，这时候我们就可以吧花生表皮的红衣全部都搓掉，然后再把花生仁放入到粉碎机中，打成花生粉，而实际上花生粉是不需要非常细腻的，实际上粗糙一些也是完全可以的。而黄豆粉同样需要放入炒锅中，用微火加热炒锅的同时，需要我们不停的进行翻炒，等到黄豆粉发黄变色的时候就可以了，把花生粉和黄豆粉一起放入到大碗中，混合均匀之后就可以了。同时红糖也要放入到小煮锅中，在其中需要加入少许的热水，搅拌均匀之后，我们再用微火进行加热，等到红糖水变得黏稠的时候。在处理糍粑之前，我们要把手在水中浸湿，这样是可以起到防止糍粑粘手的情况产生。同时还需要在案板上涂抹上一层食物油。然后把糍粑米团放在案板上进行揉搓。然后团成团，之后再揪成小份。然后把小糍粑团放在手心中，搓成球形之后就可以放到混合粉中，等到沾满粉末之后就可以放入到盘中。在上桌之前，我们要在糍粑团上淋上红糖糖浆，这样就可以吃了。
炸糍粑的窍门
在制作炸糍粑的时候，首先需要准备好干糍粑，然后切成大小均等的小方块，然后再倒入其中半锅油，用大火烧热。等到油温道六成热到时候就可以改成小火，然后一块块的在其中下入糍粑，炸到一面变色到时候就可以翻一面再继续炸，然后我们再翻面，同时需要不停的进行翻面，这样可以让糍粑的两面都得到均匀受热，同时油温也是不能过高的，这样糍粑的表面才不会产生起泡的情况，等到我们把两面都炸成金黄色的时候就可以捞起，滤干油之后装入到盘中，趁热撒上白糖就可以吃了。
还可以试试在锅中留上少量的底油，同时需要加入两大勺糖、小半碗水，然后把已经炸好的糍粑倒入到锅中，然后翻匀煮软之后就制成了如绵泥般的糖浆糍粑，吃起来的味道和口感还是非常好的。
在炸糍粑的时候，要用热锅凉油才行，最好是用小火进行慢煎。同时等到煎好一面的时候再选择煎另一面。炸的时候也是同样的，在炸糍粑的时候，还可以在外面沾点干粉，或者是面包屑，这样可以让糍粑中的胆固醇更迅速的凝固成型，不容易产生粘锅的情况。
❷ 香酥炸糍粑怎么做好吃呢
过年的习俗各地不一，就算在重庆，紧挨着的两个区县也会有差异。
在我的家乡重庆涪陵，年货的准备从老早就开始了。
腊月初就要把家里的猪杀了，吃个杀猪饭，比起杀猪，更费时费劲的事情就是做糍粑了。
要选今年的新糯米，洗干净后把水分沥干，放到甑子里用大火蒸，然后就可以准备打了。
打糍粑是一个力气活，一般由两个人同时进行，一人手里拿一根木槌，你一下我一下，打一会儿还要翻个面，直到糯米完全完全被打烂，呈现出软糯粘稠的状态。
虽然不放红糖，但还是要给糍粑加点儿甜蜜的味道，用最普通的白糖就可以了，将白糖较为均匀地撒在糍粑表面就完成了。
如果你觉得甜度不够，还可以放点蜂蜜哦！
这样炸出来的糍粑呈现出金黄色，蛋液经过油炸之后特别香，比吃小面时加的煎蛋更加温和，丝毫没有油腻的感觉。
一点点的白糖，给糍粑本身的软糯带来了一些甜甜的滋味，吃再多也不会腻，作为饭后甜点和小吃既健康又有味儿。
炸糍粑操作简单，一个蛋，一勺白糖，就能让白白的糍粑得到升华，你也赶紧试试吧！
❸ 油炸糍粑的做法
糯米粉 200克
白糖 30克
温水 适量
菜籽油 1000克
冷冻的湿糯米粉提前解冻
倒入盆内加糖，倒入温水，多次少量加和成团，饧20分钟搓圆6、沾芝麻热油，至出油花下饼，改中小火定型后翻动10、浮起来，用铲压压就让了，捞起香甜可口的油炸糍粑做好了。
❹ 油炸糍粑怎么弄
糯米是不少人都非常喜欢吃的一种食物，因为软软糯糯黏黏的，有非常独特的口感，糯米做成的食物，最让人难忘的就是糍粑，尤其是油炸糍粑，是很多人的最爱，虽然不少人一直都非常喜欢吃糍粑，但是对于油炸糍粑的做法，大家都还是不了解，下面我们一起来学习一下。
油炸糍粑是糍粑的一种吃法，让不少人都吃了还想吃，现在的食品安全不让人放心，所以我们可以试着在家自己做油炸糍粑，只要您掌握了油炸糍粑的做法，其实是很简单的。
油炸糍粑
主料：糯米200g辅料：白糖适量、油适量
步骤
1.糯米洗好，用温水浸泡一夜。
2.倒掉水，将糯米放到碗里。
3.上锅蒸熟。
4.蒸熟的糯米饭，放到容器中，放入白糖，用擀面杖将面捣成泥状。
5.放到容器中，放到冰箱里冷藏。
6.将冻好的糍粑从容器中取出来。
7.切成片。
8.锅中放入油。
9.油热，放入糍粑炸成金黄色即可。
小贴士
1.糍粑在冰箱中变硬，才好从容器中拿出来。
油炸甜糍粑
材料：干糍粑
步骤/方法
干糍粑片六块(超市有售)
改刀切成大小均等的小方块(平均一大块改三小块)
倒半锅油,大火烧热
油温至六成热时,改小火,一块块的下入糍粑,炸至一面变色时翻一面再炸,然后再翻面,不停的翻面,让糍粑两面均匀受热,油温不能过高,这样糍粑表面才不会起泡
炸至两面都呈金黄色时,捞起滤干油份,装入盘内,趁热撒上白糖,牙口不好的朋友,可以将锅中留少量底油,加入两大勺糖,加入小半碗水,将炸好的糍粑倒入,翻匀煮软,制成如绵泥般的糖浆糍粑，又是另一种风味了。
从上面的内容中，相信大家都已经了解了油炸糍粑的做法是什么，对于好吃的油炸糍粑，相信只要您掌握了一定的技巧，您也是可以做出来的，但是需要注意的是，糍粑虽然好吃，但是却不容易消化，所以大家可不要因为糍粑好吃而贪嘴哦。
❺ 油炸糯米糍的做法步骤图，油炸糯米糍怎么做
红豆糯米糍的做法步骤
红豆糯米糍的做法图解11.
红豆煮至开花，入食品料理机打成糊状，倒入厚底平底锅小火搅拌煮干水份
红豆糯米糍的做法图解22.
将熬好的红豆馅加白砂糖、黄油、炼乳，盐趁热搅拌，甜度以适合自己口味为佳，完成之后入冰箱冷藏。
红豆糯米糍的做法图解33.
冷藏半小时之后，搓成小圆球待用。
红豆糯米糍的做法图解44.
平底锅入少量糯米粉小火炒至微黄。
红豆糯米糍的做法图解55.
将糯米粉和鹰粟粉以3：1混合，加入牛奶，和砂糖，调成无颗粒薄浆，上笼蒸二十五分钟
红豆糯米糍的做法图解66.
蒸熟粉浆趁热加入黄油拌匀入冰箱冷藏
红豆糯米糍的做法图解77.
将冷藏过的粉团拿出。
红豆糯米糍的做法图解88.
挖一勺熟粉浆予保鲜膜，搓圆压扁放入豆沙馅。
红豆糯米糍的做法图解99.
叠加
红豆糯米糍的做法图解1010.
滚圆。
红豆糯米糍的做法图解1111.
将完成团子沾上炒熟的粉，糯米糍完成。
❻ 油炸糯米糍怎么做
油炸糯米糍
用料
糯米粉 500g
白糖 180g
开水 320ml
芝麻 适量
植物油 适量
油炸糯米糍的做法
准备好材料后把糯米粉放入盆中，中间挖个坑把白糖倒进去
加入开水趁热搅拌均匀
待到不烫手的时候揉搓光滑 用保鲜膜覆盖静至10分钟后备用
搓成大小差不多的团子 裹上芝麻备炸
锅中倒入植物油（一定要没过糯米糍）中小火烧至四五成热 放入裹好芝麻的糯米团子油炸 轻微浮起后记得来回轻轻翻动确保颜色均匀
上色均匀后可以出锅啦
刚出炉的糯米糍小心烫手 待冷却后即可食用 刚出炉的糯米糍软糯香脆 口感非常好
❼ 做煎糯米糍的时候，需要放什么才能让糍粑外皮酥脆不变软
大部分人都喜欢吃一些香甜软糯的东西，而糯米糍就是很好的选择。但是由于糯米糍本身的原因，导致部分人在煎糯米糍的时候，经常会出现粘锅的现象。他们也特别苦恼，怎样才能将糯米糍的外皮煎的酥脆。面对这样的情况，可以在糯米糍的外表裹上一层酥炸粉，不仅能够让糯米糍的外表不变软，更多的是增加糯米糍的口感。
因为糯米当中含有蛋白质、脂肪，以及钙、磷等微量元素。所以食用糯米也可以有利于人体当中的脾胃，并且它对补血也有一定作用。但是因为糯米当中脂肪的含量比较高，在日常生活当中，如果把糯米当做主食的话，就很难被人体消化。
❽ 油炸糯米糍粑的做法
用料
糯米粉 500g(可替换80g澄粉)
白糖 180g
沸腾的热开水 320ml
芝麻 适量
植物油 适量
油炸糯米糍的做法
准备好材料后把糯米粉放入盆中，中间挖个坑把白糖倒进去
加入沸腾的开水趁热搅拌均匀
待到不烫手的时候揉搓光滑 用保鲜膜覆盖静至10分钟后备用
搓成大小差不多的团子 裹上芝麻备炸^_^（手沾点水搓糯米团子在裹芝麻 裹完芝麻后下锅前在揉搓一下 这样炸的时候芝麻就不容易散掉了）
小贴士
1.烫面是用沸水（约65℃至100℃）和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团。其原理是利用沸水将面筋烫软，及部分的淀粉烫熟膨化，降低面团的硬度，水温愈高，沸水量愈多，做出的产品愈软。
2.关于最多会炸裂的问题:炸的步骤最关键。油要多，要能没过丸子，油烧热后，丸子放进锅里炸不要着急翻拌，轻微浮起在慢慢翻拌，热油会把丸子外皮炸熟形成一层小硬壳，里面的食材遇热也会膨胀，当内部膨胀力大于外壳的紧固力时，外壳会鼓裂。另外冷藏或冰冻过的丸子也是同理。
3.很多人说炸出来会硬，可以用80g的澄粉替换加420g的糯米粉这样炸出来就不会硬了，也可以加自己喜欢的馅料，以水分少的优先，想吃空心的可以在炸的过程中反复按压受热之后就会膨胀变成空心的
❾ 怎样把糯米粑炸得更好吃，请把过程及佐料使用方法教一下。
你好！
材料：
糯米粉:125g
糖：50g
牛奶:100ml(本来是用水调就可以的，但得用牛奶调香一些)
植物油:1大匙
糯米糍
椰丝：适量(用来裹在糯米球的外面的)
花生酱:适量(我做的花生馅的,可以用别的馅代替)
做法：
1.将糯米粉与糖混合放入牛奶和植物油并搅拌均匀。用手揉成团至光滑
2.将揉好的糯米团分成乒乓球大小并用双手搓成圆球
3.象做汤圆一样用手指在小圆球上戳一个洞洞，放入花生酱，然后把四周的糯米团包拢搓成圆球
4.烧滚水，将包好馅的糯米团放入煮。
5.待煮得浮上水面即熟。捞出控水后在椰丝中滚一滚，让糯米团都裹上厚厚的香香椰丝就行了！放凉了更好吃。
如果对你有帮助，望采纳。
❿ 油糍炸好以后放炒米粉和白糖滚一下那些薄油糍怎样做
这是一种南方着名小吃，在我们这边称之为“沙堆”，以前外婆在的时候，逢年过节才做。首先是挑出小石子，稻谷在禾堂晒收的时候，会混入小石头，在碾米时机器会把小石头打碎。在使用之前要把这些杂质挑出，如果不挑，吃到嘴里可能会崩断牙齿，滋味不好受。挑拣完毕，外婆开始洗糯米，淘米水倒入木桶，这个不能浪费，是喂猪的好饲料。然后把糯米浸泡几个小时，再磨成米浆，倒入棉布袋子里，扎紧袋口，上面放上大石头，挤压出水分，这个需要几个小时，才能得到湿粉。接着就是搓粉，把湿粉倒入盆里，加入适量酵母粉，白糖不断搓揉，和搓面团一样要求，即三光。然后静置30分钟，继续搓揉静置，总共3次。让粉团充分发酵，这样操作，在炸的时候，就会形成空心。
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