‘壹’ 家里自己做的米线怎么做好吃
过桥米线
配料:
鸡脯肉20克、猪肚头20克、猪腰子20克、乌鱼肉20克、水发鱿鱼20克、油发鱼肚20克、火腿20克、香菜20克、葱头20克、净鸡块20克、水发豆皮50克、碗豆尖50克、葱50克、豆芽菜50克、蘑菇50克、白菜心50克、米线200克
制法:
1、把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘；
2、其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘；
3、香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌；
4、鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌；
5、食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成
‘贰’ 煮米线的正确方法
米线怎么做好吃？按照这个方法，在家就能做出美味
米线作为一种我们平时生活中非常常见的一种食物，相信很多人都非常的喜欢吃，不过由于外面做的米线卫生非常的成问题，所以很多人可能都要想在家里自己做米线吃，那么大家会做米线吗?关于做米线的一些小窍门，大家了解多少呢?下面给大家科普一下关于米线的相关的知识。
米线怎么做
首先将干的米线放在温水里泡大约4个小时左右，将米线泡软，然后将泡好的米线放到开水锅里浸泡，这样能够让米线充分的变软，等到米线变成白色的时候就说明你现在已经完全变软了，就可以将锅里捞出来了，然后将米线放到盛有清水的盆里浸泡一下，再在锅里加入适量的食用油，将锅烧热，再加入适量的西红柿和一些相关的蔬菜。等到锅里让蔬菜炸的差不多的时候，加入适量的高汤，无论是鸡汤还是猪骨汤都完全都可以的，然后将水烧到沸腾的时候，将浸泡在水里的米线放入，建议大家一次少下一点，不要想太多，否则的话可能会影响口感，在锅里将米线充分的变软，等到煮2~3分钟左右就可以将米线捞出来，然后将米先放到准备好的碗里，在碗里加入适量的香菜葱花以及味精和辣椒油等一些相关的调味料，最后将米线充分的搅拌均匀在倒入适量的锅里的汤就完成了味道十分美味。
怎么煮米线好吃
尤其是南方人非常熟悉米线这种食物，事实上米线可以用不同的勺子来做不同的菜肉以及不同程度的辣椒或者是花椒等吐出来的米线，其实味道都是有很大区别的那么怎么煮米线比较好吃呢?下面给大家科普一下。首先将青椒放到锅里，用小火将干草炒到青椒变成黄色之后，放到案板上将青菜青椒晾凉，用擀面杖将其压成粉末状，然后将这些粉末都放到一个碗里，在锅里加入适量的食用油，将锅烧热，等到冒烟之后关掉火，晾凉之后倒到碗里，然后在碗里加入适量的调味品，比如说生抽、胡椒粉，花椒粉，鸡精，豆豉等一些，这些就是按照个人口味适当的加，然后在煮米线的过程中放上这些适当的配菜一起进行煮，煮完之后连汤都倒到碗里，再在上面撒上榨菜，花生碎或者香菜等就可以了，味道非常美味。其实煮米线没必要非得用高汤煮，用白水煮出来的米线也非常的好吃，并且没有吃到添加剂，尽管汤底的味道跟米线店的相比来说的确会差一些，但是在汤里加一些豆豉酱，味道也非常的不错，大家可以尝试一下。
凉拌米线怎么做
首先呢，将新鲜的米线用温水进行提前泡发，泡好之后煮的过程中会更加的省事一些。然后将花生用油炸香再在碗里调一些调味品，比如说将味精、生抽、红油，辣椒，花椒粉，蒜泥等，都倒到碗里调成调料汁。在锅里将米线煮好，一般来说米线泡好之后在锅里煮大约一分钟就可以了，然后将米线挑到刚刚调好的调料碗里。再将米线搅拌均匀，放入适量的花生米，红椒丝，香菜等就做好了味道十分的美味，大家可以自己尝试一下。
上面给大家科普了很多关于米线的相关知识，相信大家对米线有了一个更加深入的了解和认识米线的做法，让大家完全可以通过自己在家里做米线，另外最好买质量比较高的米线，那么做出来的米线肯定是营养丰富而且非常卫生的
‘叁’ 怎么做白菜炒米线才好吃
食材明细：白菜130克、米线80克、葱段、韩式辣椒酱、香醋、盐、鸡精适量
白菜炒米线的做法
食材：白菜（已清洗）、米线（已泡软）、葱段
清洗干净的白菜切丝，待用。
烧锅倒油烧热，下入切丝的白菜翻炒。
放入米线，加适量的韩式辣椒酱。
倒入适量的清水。
翻炒至熟。
放入葱段。
加适量的香醋、盐、鸡精。
炒匀，即可。
‘肆’ 白菜怎么蒸好吃
冬天大白菜多且便宜，换个方法，用蒸的方法去做，另种风味。
食材明细
白菜、猪瘦肉、油、胡椒粉、盐、味精、葱、香菇、红萝卜、糖、蚝油、生抽。
1、白菜取叶，放入盘中，加胡椒粉，盐，少许糖，油腌制。
2、猪肉剁碎，红萝卜剁碎，葱剁碎，香菇剁碎，装入盆中，加生抽，蚝油，胡椒粉，生粉，油，搅匀，放大白菜上面。
3、放锅中蒸15分钟，食时把肉馅和白菜拌匀。
‘伍’ 米线怎么做好吃
工具/原料：300g米线，1根火腿肠，50g豆皮，3个鹌鹑蛋，20g白菜，20g平菇，20g木耳，50g生菜，半根大葱
准备食材：
1、取出米线放入容器中，然后在容器中加入温水泡发，注意不要用开水，温水浸泡15分钟左右，米线就会变软，然后捞出控干水分备用。
2、火腿肠去掉外皮，用刀切成适量的小块，鹌鹑蛋可以直接从超市购买袋装的，这样在制作的时候会更加的好吃，大葱洗干净之后切成葱花。
3、把白菜，平菇，生菜都取出来，洗干净之后用手掰成想要的大小，木耳也需要放在温水中泡发。
制作过程：
1、砂锅中放入适量的清水，然后加入三鲜火锅底料（若不想用火锅底料，可用鸡汤代替，另需放入调料增味），大火烧开之后把米线放进去。
2、等水再次烧开之后下入处理好的白菜，生菜，平菇和木耳，接着把切好的火腿肠也放个锅中。
3、煮两分钟之后把鹌鹑蛋去皮放入锅中，再根据个人口味添加适量的调料，然后撒入适量的葱花和香菜，美味的米线就做好了。
4、喜欢吃香油的朋友在米线端上桌之前，可以在锅中加入适量的香油增加香味，这样做出来的米线非常好吃，而且很安全。
‘陆’ 大白菜怎么蒸才好吃
将上边做菜剩下的叶子部分用开水烫过，晾凉备用。
肉馅加姜末、葱末蒜末、盐、味精，二料水边加边打，放入酱油调味，加鸡蛋两枚，淀粉适量，视馅料粘稠度而定。
用烫好的白菜叶平铺开，放肉馅卷成长条状，摆在平盘中。
蒸锅上火，开锅后放如白菜卷，大火蒸约15到20分钟即可关火。
特点：白菜吃入肉味，香烂，肉有白菜的铺垫，香而不腻。
‘柒’ 自己在家里做米线，怎么做劲道好吃
自己在家做米线，需要准备食材米线、青菜、豆腐、肉末、葱、姜、海带、黄豆酱、豆瓣酱、花椒粉、酱油、油。方法一把米线泡软。二把豆腐炒一下。放上豆瓣酱。三放上肉末，再放上葱、姜、蒜、黄豆酱、花椒粉，再加入酱油。把刚才的青菜和海带放入盐和鸡精，都放在水里煮一遍，然后再捞出来浇上，刚才咱们调的料汁就可以了。买米线的时候可以选择看它的颜色、外观、味道。口感好的米线，外面是白色的，有光泽而不好的米线，没有光泽而且特别的灰暗。看外观均匀平直具有一定的弹性，而坏的有很多的裂纹，好的米线是没有异味的，坏了的米线有酸味，吃起来也会有沙土的感觉。
‘捌’ 米线可以放白菜吗
米线可以放白菜。
米线，中华传统风味小吃。米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。
营养价值
质量好的米线具有的营养价值更高，米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。
提示：米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料来增加营养，适当的调料同时又能让米线美味。
‘玖’ 怎样做米线好吃简单做法
1.正宗云南过桥米线
浓汤用料：排骨300g、鲜鸡1/2只、鲜鸭1/2只、云南火腿100g、老姜1块（50g）、盐2茶匙（10g）
米线配料：（1大碗量）熟米线200g、鲜草鱼80g、鲜猪里脊80g、鹌鹑蛋适量、韭菜30g、香葱30g、榨菜30g、绿豆芽30g、盐1茶匙（5g）、白胡椒粉1/2茶匙（3g）
浓汤做法：
1、排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸水，滚去血沫，捞出冲洗干净。
2、和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅（或大砂锅），加入约为固体材料4-5倍的水。先大火烧开，再转为小火，煨制60分钟以上。
3、调入盐，最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油。
米线做法：
1、将鲜草鱼肉和鲜里脊肉，分别切成极薄的肉片待用（为防表面变干，可以称码好，蒙上保鲜膜）。
2、将沸腾的浓汤盛入保温的大碗，依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、绿豆芽、榨菜和韭菜，放入生鹌鹑蛋，放盐和白胡椒粉。
3、放置2分钟后，再放入沸水烫过的米线，撒上香葱即可。
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2.香辣酸汤肥牛米线
食材：米线1包，肥牛100g，金针菇50g，油菜心3棵，鸡蛋1个，生抽15ml，葱姜蒜米5g，白醋15ml，盐1g，红辣椒1根，泡椒6根，泡椒水适量。
做法：
1.米线选新鲜熟米线即可，泡椒水根据喜好随意。鸡蛋可以根据喜好，摊成蛋饼，切细条做配料。
2.锅烧热，加少量炒菜油，放入葱姜蒜米和辣椒圈爆香锅底。
3.泡椒连同泡椒水一起倒入锅中。
4.加入热水烧开。
5.放入米线，不要搅动。
6.等待米线慢慢煮散，调入生抽、白醋、盐。
7.放入金针菇和油菜心，烫软，和米线一同捞出。
8.余汤中放入肥牛片。
9.烫至变色即可。
10.把肥牛摆在米线上，加入余下的汤即可。
‘拾’ 最爱的白菜炒米线怎么做好吃又简单，做法
主料：白菜130g、米线80g
辅料：油适量、盐适量、小葱适量、韩式辣椒酱适量、鸡精适量、香醋适量
白菜炒米线的步骤
11.调味炒匀，即可。