A. 河南炸菜角怎样做好吃
炸菜角是我儿时的美食记忆。打从记事起，粗茶淡饭的日子里，每到重大节日，端午、中秋和过年，再穷的家庭也会奢侈一把，早起升油锅，炸油货，排在第一的就是炸菜角，老家叫做韭菜盒子的。
自己在家做就不会偷工减料，吃起来才叫个美。注意做好三个方面：①和好饺子面；②调好饺子馅；③花生油炸。三部分：
⒈炸韭菜盒子的面，有两种和法：死面和烫面。吃着的效果，死面炸出来的筋道有嚼劲，年轻人爱吃；烫面炸出来的咬着绵软不费力，老人孩子爱吃。这个都会做了，死面的凉水和，烫面的开水和，然后醒面半小时就可以擀皮了。
⒉饺子馅。自己做馅要的就是真材实料。
①买来窄叶韭菜，择干净泡两个小时，去农药残毒。这个不解释，韭菜用到农药非常多，毒性还大。然后切半分长的段。
②红薯粉条泡发了，剁剁。
③鸡蛋煎了剁碎。然后锅里多给些花生油，把粉条略微炒炒吸满油。各种材料用量没有一定之规，根据口味自己把握，只是不要放香味料。这时候各种材料拌在一起，给盐调好咸淡就成了。
⒊包饺子炸饺子。韭菜盒子就是大个的水饺，比饺子好包，因为个大，包一个是一个。然后花生油烧六成热，下饺子炸到焦黄，捞起沥油就可以开吃了。
为什么一再强调花生油，因为在内地的植物油里面，数着花生油最为健康无害，耐高温，一般开油锅炸油货不会产生有害物质方式脂肪酸。其他植物油就不好说了，特别是精炼、调和一类植物油，再就是豆油，能少吃则少吃，原因都知道。
B. 炸菜角的做法大全视频
只有我们这里才叫菜角咩？ 你们那里叫什么呢？ 每年五月初五老妈都会炸满满的一大篮子菜角、糖糕、焦叶（这三个名字说出来是不是有好多人不知道是啥玩意儿呢？），结婚之后也沿着老家的习俗，每年的五月初五都会炸很多。我知道，你想说还没初五呢，是不?那有咋滴？想吃不行啊？
主料5人份
面粉500克
韭菜八两
水适量
鸡蛋四个
粉条一把
辅料
鸡精一勺
盐一勺半
酱油两瓶盖
五香粉一勺
步骤1炸菜角的做法大全
炸菜角的皮是烫面，所以一定要用热水和面
步骤2炸菜角的做法图解
倒入热水，用筷子不断搅拌，至没有大面积的干面粉
步骤3炸菜角的家常做法
稍加晾下，开始揉面，面光盆光手光这个我就不多说了。面和好之后盖上保鲜膜醒一会儿
步骤4炸菜角的简单做法
开始弄菜。 首先粉条煮一下，煮熟即可。不能煮过头，吃起来口感不好
步骤5炸菜角怎么吃
打四个鸡蛋搅拌
步骤6炸菜角怎么做
韭菜洗干净切成碎段。鸡蛋炒成鸡蛋末，煮好的粉条过了凉水切碎。 关于这三种材料的比例，喜欢那个就多放那个，美食本来就是这样，因人而异，而不是按部就班
步骤7炸菜角怎么炒
锅内倒油，烧热，炸酱油，倒入粉条翻炒一下，至粉条变色
步骤8炸菜角怎么煮
倒入碎鸡蛋末
步骤9炸菜角怎么炖
最后倒入韭菜，根据个人口味调入盐、鸡精、五香粉
步骤10炸菜角怎么煸
充分搅拌之后，菜角的馅就做好了
步骤11炸菜角怎样煸
来来来，开始弄面。 把面团分成四小份。拿出一份，其余三份放入盆中待用
步骤12炸菜角怎样做
把面团搓成长条，切成面剂子。跟包饺子一样，但是菜角的擀成圆皮待用
步骤13炸菜角怎样炒
皮要比饺子大上好几倍
步骤14炸菜角怎样煮
包上馅，捏起来，菜角包好啦！形状自由发挥哟
步骤15炸菜角怎样炖
锅内倒入油烧至七成热。油不能太少，必须要没过菜角
步骤16炸菜角的制作
放入菜角，中小火炸制，炸至两面金黄即可
C. 炸菜角的面怎么做好吃
准备用料：面粉250g、韭菜150g、粉丝50g、油适量、盐适量、十三香适量、鸡蛋2个、开水适量。
1、盆中放入适量的面粉。
D. 炸菜角中的馅料通常是哪些食材制成的
菜角是我们河南农村常见的小吃。可以根据时令添加一些野菜做馅，比如春天就是荠菜粉丝鸡蛋馅、冬天就是黄心菜菜心粉丝鸡蛋馅，平常可以用韭菜粉丝鸡蛋馅，我吃得最多的就是这几种。做菜角一个是和面，再就是拌馅，可蒸、可煮，还能炕。韭菜洗干净切成碎段。鸡蛋炒成鸡蛋末。 关于这三种材料的比例，喜欢哪个就多放那个，美食本来就是这样，因人而异，而不是按部就班。
炒制鸡蛋，锅中油不太热时倒入鸡蛋，用筷子不停搅拌，这样鸡蛋不用再剁，盛出放凉即可用我在家经常做菜角。先发面，再弄馅，一般我经常爱吃薯仔大葱馅的菜角。面发了把面皮扦成比包子皮稍微大的面皮，捏成大饺子形壮，再把边上捏成花形用油炸出来吃，外酥里嫩，特别好吃。
E. 怎样炸菜角才能炸透炸脆
一、工具/材料
面粉500克、韭菜八两、水适量、鸡蛋四个、粉条一把、鸡精一勺、盐一勺半、酱油两瓶盖、五香粉一勺。
二、方法/步骤
1、炸菜角的皮是烫面，所以一定要用热水和面。
F. 自己动手做炸菜角时，怎么样才能做到皮薄馅大
先发面，再弄馅，一般我经常爱吃薯仔大葱馅的菜角。面发了把面皮扦成比包子皮稍微大的面皮，捏成大饺子形壮，再把边上捏成花形用油炸出来吃，外酥里嫩，特别好吃。炸菜角的皮是烫面，所以一定要用热水和面稍加晾下，开始揉面，面光盆光手光这个我就不多说了。面和好之后盖上保鲜膜醒一会儿。食材处理:首先粉条用水泡软，切成小段起锅烧油放到锅里炒一下，吃起来会更香。中筋面粉500克、韭菜400克、水适量、鸡蛋4个、粉条一把 、 鸡精5克、盐4克、生抽酱油10克、十三香4克、味精3克、蚝油5克、胡椒粉3克、、香油5克、食用油适量、葱一根、姜5克（葱姜切沫备用）。
G. 汝州特色炸菜角，怎样做才能皮薄馅香，咬一口都是菜
菜角子新鲜出锅的时候，总有嘴馋的孩子们顾不得烫嘴，抓起一个一边嘘着一边咬一口，菜角味道确实鲜，香气让人齿颊生香。看着孩子们的馋样，母亲们总是又嗔怪又心疼地说：“冷冷再吃，冷冷再吃。”但孩子们哪里等得及啊，这香气它实在诱人啊。
要说哪里炸出来的菜角子最好吃，答案就一个：俺家的。
油炸的食品耐放，家里也难得炸一会菜角子，所以放年过节，家家户户都会多炸一些以备不时之需。有炸菜角子的那几天，放学回家的孩子们会急不可耐地奔向厨房，抓起一个菜角子狼吞虎咽，大快朵颐。既有馅又有面，既当馍又当菜，不光美味，还很方便。
寻常的家庭，寻常的温情，寻常的烟火，还有这尘世中一个个寻常的菜角子，构成了这俗世间的寻常香。
是的，如今满大街的早餐店里再好吃的菜角子，都比不上自家炸的。自家炸的菜角子，里面，不仅饱含家的味道，而且还饱含母亲的味道，这是我们记忆里最美好的珍藏，是我们舌尖上最甘美的印记。
H. 菜角怎么做
步骤 1
韭菜清洗切碎，鸡蛋炒碎，粉条煮软切碎，豆腐炸后切丁（也可不炸），虾米混合加入香油，十三香，盐搅拌均匀。