Ⅰ 炖豆角我炖的豆角颜色发黄，怎样做才能呈鲜绿色
主料
豆角
750g
五花肉
100g
辅料
盐
适量
葱花
适量
蒜
3瓣
花椒粒
适量
干辣椒
2个
步骤
1.豆角一斤半左右，洗净，折断，锅烧热，放入炒去水气拿出备用。
2.肉切块。炖豆角有点肥肉会更香。
3.花椒粒，小红辣椒洗净，辣椒切几刀。
4.锅中加油，比平时炒菜多点，放入肉煸炒到变色。
5.放入豆角接着煸炒，改中火，慢慢炒，炒到豆角软烂，基本上已经熟了，大概十五分钟以上，一定不能偷懒，要炒到时候才好吃。
6.把豆角扒到一边，放入花椒粒和辣椒，炒出香味，再翻炒几下，添水，稍微没过豆角，加盐，中火炖到收汁。在出锅前五分钟放入葱花和蒜末。
7.好了，出锅了。
Ⅱ 干煸豆角怎么保持翠绿的颜色怎么做入味好吃
在干煸豆角的制作过程中，如何保持豆类的颜色始终翠绿呢？这里是有小技巧的。那就是在制作前焯水。锅中放入适量的清水，加入适量食盐和几滴食用油，水烧开后将洗净切段的豆角放入，大火煮到熟透（四季豆如果不熟是有毒的），然后捞出过凉，那么它在后续的制作过程中都会始终保持颜色翠绿不变了。而焯水时加入食盐，它的作用可使豆角入底味。
“干煸豆角”制作技巧
1、豆角在干煸前一定要焯水，这样即可入底味，又可去除豆腥味，食用时口感更佳。
2、焯水时放入几滴食用油，然后过冷水，这样可保持豆角的色泽翠绿。
3、在制作过程中，加入适量的肉末可使干煸豆角这道菜味道更鲜美。
结语
干煸豆角是一道家常口味的美味佳肴，非常的下饭，所以受到很多朋友的喜爱。它翠绿的色泽让这道菜更显诱人，如果要使豆角保持鲜绿的色泽，我们在制作时可用一些小技巧来完成。
Ⅲ 炖豆角怎么做才能保持颜色翠绿
炖豆角可使豆角保持碧绿色的方法;
1、用油炒,将豆角表面的水分炒干,至豆角变碧绿色后,加水炖熟就可以是碧绿色。
2、先把豆角用盐，腌制三分钟，这样炖出来的豆角也是碧绿色。
3、再炖豆角之前先用水焯一下，再过凉，这样炖出来的豆角也会保持碧绿色。
Ⅳ 黑色的豆角怎么处理能变成褐色
黑色的豆角是遗传性基因决定的，要想把黑色的豆角变成褐色，需要用遗传育种的方法来实现，通过育种选育就可以从中选育出褐色豆角，这个性状的，这样才能够使黑色的豆角经过育种措施的处理，才能变成褐色。
Ⅳ 豆角怎样做颜色绿而且好吃
用开水氽豆角，氽的时候加两滴香油，这样豆角就会保持绿色（所有的绿色菜都可以用这种方法），豆角氽好后，再加上你喜欢的佐料放在锅里迅速翻炒即可。
Ⅵ 怎样炒长豆角保持绿色
长豆角用沸水焯烫片刻后，捞出置于容器内，加入适量的凉水，滴入几滴食用油，浸泡5分钟，可以使长豆角保持绿色。
以豆角炒肉为例，制作方法如下：
主料：长豆角250克，猪肉80克
辅料：食用油适量，食用盐适量，蒜2瓣，料酒适量，生抽酱油适量，鸡精适量，白胡椒粉适量
步骤一、准备好长豆角克猪肉。
Ⅶ 豆角怎样才能煮出来是绿的
把豆角焯水，然后把豆角放入开水后再加少许食盐，就能使煮好的豆角保持翠绿的颜色。注意不要长时间煮，水开锅后3分钟左右即可。