① 薯仔鲜虾丸做法
手工虾丸的食材和调料：
虾肉 葱 姜 淀粉 蛋清 白胡椒 料酒
手工虾丸的的家常做法，最正宗手工虾丸怎么做好吃
先把虾肉用搅拌机搅碎或者用刀背剁碎，不要太细可以稍微留点虾肉段
葱姜浸在水中得到葱姜水，淀粉加水等待沉淀
蛋清、白胡椒、盐、葱姜水、料酒加入虾肉中一个方向搅拌，一样一样慢慢加入
慢慢搅拌上劲，再把淀粉沉淀的水倒掉，结块硬的淀粉加入搅拌
搅拌完成后放入冰箱3小时
水先烧开后关掉火，然后用虎口挤出丸子丢入，等所有完成再开火煮开
都做好了可以冷藏起来，要吃就去取出来
② 晋北薯仔肉丸子点具体做法
晋北薯仔肉丸子
材料主料：薯仔一个、猪肉3两、香菇、腊肠、葱花
调料：味精、盐、五香粉
做法
1. 薯仔切小粒或切丝后放清水泡一下
2. 猪肉剁碎，倒入泡过的薯仔粒里
3. 加适量盐、油，五勺木薯粉，适量花生油，搅拌均匀后，做成一个个小丸子，上锅蒸十分钟即可
在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量 最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。
③ 蔬菜虾肉丸是怎么做的呢
对于不爱吃蔬菜的小朋友，把蔬菜和肉类做成丸子是一个很不错的方法，不知不觉就把菜吃下去了！娃娃菜是秋冬季节比较常见的蔬菜，大家都知道吃应季的蔬菜比较好，现在正是吃娃娃菜的好季节，虾的鲜味配上娃娃菜的清香，还有胡萝卜的清甜，蒸出软嫩鲜美的鲜虾蔬菜丸子，不仅颜色漂亮，口感鲜甜，营养也很丰富，特别适合孩子吃。不加盐的话也可以作为12个月以上的宝宝辅食哦～
14、软嫩清甜，易咀嚼，孩子吃起来特别方便，一会儿就吃光啦。
【小贴士】
因为薯仔中富含淀粉，所以不用再添加蛋清或面粉，也可以让丸子成型。注意要把虾仁的水分用厨房纸吸干，娃娃菜焯水后水分要挤干，否则水分太多丸子不易成型，蒸的时候也容易散开。娃娃菜也可以换成西兰花，挑食的宝宝也可以整个丸子都吃下去哦！
④ 薯仔有哪些做法呢
拔丝薯仔：原料:薯仔500克，白糖50克，面粉20克，鸡蛋1个，盐少许。做法：面粉加入打好的蛋液里，加少许盐搅成全蛋糊。薯仔去皮，洗净，切大块，裹上面糊下油锅炸熟。锅烧热加油，下白糖炒至起泡，再下入薯仔，至糖完全裹在薯仔上面，能够拔出糖丝时即可。
薯仔丸子：原料:薯仔500克，面粉适量，五香粉、盐、椒盐各适量。做法：薯仔洗净煮熟，剥去外皮，捣成泥状，掺入面粉抓匀。加入五香粉和盐，挤成小丸子状。锅内放油，烧至六成热，放入丸子炸至金黄色捞出，与花椒盐碟一同上桌即可。
炒不烂子：原料:薯仔200克，青椒40克，红椒40克，面粉20克，盐适量。做法：将薯仔去皮、洗净、切丝，青椒、红椒去蒂去子切丝。薯仔丝用凉水洗去淀粉，拌入面粉，搅拌均匀后上笼蒸熟。凉后配青椒丝、红椒丝一起放入油锅内翻炒，加盐调味炒熟即可。
薯仔虾球：原料:薯仔250克，虾仁100克，盐少许。做法：将薯仔洗净去皮，切成块蒸熟，加入少许温水、盐，和成薯仔泥。将虾仁洗净，切成小块，裹上薯仔泥。放入油锅炸熟即可。
多味薯仔丝：原料:薯仔300克，干椒3个，醋5毫升，盐适量，白糖10克，鲜姜少许，花椒10粒。做法：薯仔去皮，切丝，入盘，撒上盐拌匀，腌30分钟；姜去皮切丝，撇在薯仔丝上；干椒切丝。白糖和醋搅拌至糖化开，浇在薯仔丝上拌匀。锅中油烧热后放入花椒、干辣椒丝，炸出味后浇在薯仔丝上即可。
椒香薯仔丝：原料:薯仔250克，葱1根，椒盐8克。做法：薯仔切丝，漂水待用；葱洗净，切段。炒锅置火上，下油烧至七八成热，下入薯仔丝炸至金黄色，捞出。撒上椒盐、葱段，装盘堆高成宝塔形。
煮薯仔球：原料:薯仔300克，黄金糕条30克，黄油30克，盐3克。做法：薯仔洗净后放锅内，加清水和盐将薯仔煮熟，捞出晾凉，剥去皮，码在盘中。将黄金糕条切成碎末，均匀地撒在薯仔球上面，再撒上盐。将黄油加热化开后浇在薯仔球上，即可上桌。
椒盐薯仔片：原料:薯仔300克，盐3克，花椒15粒。做法：薯仔去皮，洗净，切薄片，放入盐水中浸泡片刻，捞出沥干。锅上火，放入花椒，用小火炒出香味，捞出，将花椒擀成碎末，与盐拌匀，盛入小碟。锅中油烧热，放入薯仔片炸至薯仔片呈金黄色发脆时，捞出，冷却后撒上椒盐即可。
肉片拌薯仔：原料:瘦猪肉400克，薯仔200克，黄瓜50克，生菜100克，番茄酱15克，盐适量，醋。做法：猪肉煮熟，切成薄片，装碗；生菜洗净。在碗中加入醋、番茄酱和盐拌匀；薯仔煮熟，去皮切片；黄瓜洗净切片，与生菜、薯仔一起放入肉片碗中。把所有材料扣入盘中，围上生菜即可。
薯仔琵琶虾：原料:薯仔300克，虾200克，面包糠50克，鸡蛋1个，盐3克，番茄酱8克，胡椒粉1克。做法：薯仔去皮洗净加水煮熟，捞出切片；鸡蛋打散备用。将虾治净，加盐、胡椒粉稍腌入味，裹上蛋液，拍上面包糠。将虾入锅炸熟后捞出，薯仔炸脆，装盘，淋入番茄酱即可。
薯仔炖羊肉：原料:薯仔150克，嫩羊肉50克，盐3克。做法：将牛肉切成条，用盐、料酒、胡椒粉、酱油打底、羊肉洗净切成均匀的小块备用。降薯仔和羊肉放入锅中炖约半小时。待熟后，调入盐即可。
茄子炖薯仔：原料:茄子150克，薯仔200克，青椒、红椒各20克，葱5克，盐3克，高汤400毫升。做法：薯仔去皮切块，茄子切滚刀块，青椒、红椒切丁，葱切花。锅中油烧热后入葱花炒出香味，放入薯仔、茄子翻炒，加盐，放高汤用大火煮30分钟。将薯仔、茄子煮软后压成泥，出锅前撒入青、红椒丁即可。
咖喱鸡块炖薯仔：原料:鸡块200克，薯仔100克，咖喱粉5克，葱段，姜片，酱油7毫升，盐适量，八角。做法：鸡块洗净；薯仔去皮，洗净，切块；咖喱粉和酱油调好。油烧热，放入葱段、姜片炒出香味，放入鸡块炒至发白。加八角和水炖至七八成熟，再放薯仔炖熟，加盐和调好的咖喱粉拌匀即可。
⑤ 虾仁薯仔蒸丸子的做法，虾仁薯仔蒸丸子怎么做
1.所用食材：虾仁 薯仔 胡萝卜 青椒 姜 葱
2.将虾仁切碎，放入切碎的姜、 葱、盐、 料酒、 胡椒粉腌5—10分钟。
3.将青椒切碎。将一小部分胡萝卜切碎。
4.薯仔，切成丝，锅中放水，水开放入薯仔丝焯一下水。
5.将薯仔丝控干水份，放入容器中。
6.将所有食材放在一起搅拌，再放入淀粉搅拌均匀。
7.将胡萝卜切成片，摆入盘中。
8.将食材做成丸子放在胡萝卜片上。
9.锅中水开，放入丸子生坯，大火蒸12分钟即可。