1. 八珍糕怎么制作
八珍糕是绍兴传统名点之一，历史悠久。有补中益气，开胃健脾，肥儿消疳等功能。
原料配方:炒糯米粉75千克炒山药5千克砂仁600克炒莲子肉5千克炒芡实5千克茯苓5千克炒扁豆5千克薏米仁5千克绵白糖79千克
制作方法:
1.中药材拣选泡制:炒山药，用无边铁锅以文火炒至淡黄色，炒莲子肉，用开水浸透，切开去心，晒干，用文火炒至深红色。炒芡实，除去杂质，用文火炒至淡黄色。炒扁豆除去霉烂、嫩、瘪粒及杂质，用文火炒至有爆裂声，表面呈焦黄色，砂仁、茯苓，除去杂质。米仁，淘净，除去杂质，晒干。
2.湿糖:提前一天将绵白糖和适量的水搅溶，成糖浆状，再加入油，制成湿糖。
3.擦粉:先将糕粉同中药材经400型粉碎机碾成细粉，然后按量和湿糖拌和后倒入擦糕机擦匀，去筛(糕粉需陈粉，如是现磨粉则需用含水量高的食物拌和，存放数天，使粉粒均匀吸水后方可用)。
4.成型:坯料拌成，随即入模。将坯料填平，均匀有序地压实，用标尺在锡盘内切成五条。
5.炖糕:将锡盘放入蒸汽灶内蒸制，经3~5分钟即可取出。将糕模取出倒置于案板上分清底面，竖起堆码，然后进行复蒸。
6.切糕:隔天，将糕坯入切糕机按规格要求进行切片。
2. 八珍糕的配方比例
八珍糕都有哪些原料，究竟是如何做出来的呢?下面我就为你复刻这道美食。
用料：
人参5g，茯苓50g，薏仁50g，建莲子50g，淮山药50g，白扁豆50g，芡实50g，粳米粉100g，糯米粉100g。
做法：
将所有的食材打磨成粉末。(我用的是破壁机，打得比较细腻；也可以在买的时候，让老板帮您磨好，这些食材在药店都能找到。)
用密一点的漏勺将磨好的粉末过滤一下，随后把没有打碎的食材，倒入料理机中继续打。(过滤一下，吃起来口感会更好。)
加入白糖、粳米粉、糯米粉，用手把所有的食材拌匀。(根据自己喜欢的口味添加白糖，喜欢吃甜一点的，就多放糖，不喜欢吃太甜的，可以少放。)
倒入适量的水，用手搅拌，揉成团后，再继续揉面，把面团揉至没有干粉的状态。
搓成长条，分成35g左右的小剂子，搓圆。
用月饼模具压出好看的花型。
放入蒸锅内蒸15到25分钟。(蒸制的时间长短与糕大小有关，八珍糕比较小，蒸制的时间就短，反之就要延长蒸制的时间。)
蒸好以后就可以取出食用了。
做好的八珍糕冷热皆宜，软软糯糯的，但不会粘牙。按照这个比例做出来的八珍糕，口感恰到好处，松软可口。
小贴士：
八珍糕里面含有薏米，怀有小宝宝的孕妇就不要吃了。
3. 健脾八珍糕，八珍糕怎么做
八珍糕做法
食材明细
药材部分适量
党参30克
白术30克
茯苓50克
山药60克
薏苡仁60克
芡实30克
杏仁50克
莲子肉60克
生山楂30克
炒麦芽30克
糕体部分适量
药材部分全部适量
粘米粉200克
糯米粉200克
白糖250克
水400ml
液体植物油（主要用来涂抹蒸盘及模具用）适量
原味口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度
八珍糕的做法步骤
1
药材部分原料图；
2
将所有药材去除杂质及坏的,并置于干净铁锅中小火炒至为微黄（如果药店代为磨粉则不必再炒，我为了方便磨粉就略炒）；
3
将炒好的药材分两次放入中药材专用粉碎机，盖好盖子，插上电源，整时间为2分钟（可请药店代为打粉，回家再过筛）；
4
2分钟后药材已粉碎成粉末，先拔掉电源，再打开盖子；
5
打好的药材粉末一定要用细网筛反复过滤3遍，保持药粉绵密，以保证做出来的八珍糕口感细腻饱满；
6
备好的药材细末；
7
糕体部分原料图；
8
将白糖与400ml水小火熬煮至糖融化；
9
已融化的糖水；
10
将所有粉类过筛倒入盆中，混合均匀；
11
将煮好的热糖水倒入盆中（糖水不必放凉）；
12
边倒水边用筷子搅拌至无白粉粒状；
13
和成面团，盖上湿布静置20分钟；
14
模、饼干模及蒸盘均用无味油涂抹四周，方便蒸好八珍糕时脱模；
15
取适量面团于布丁模中，用手压平，然后倒扣出来，就会有一朵很漂亮的菊花造型了，然后再将菊花面朝上放回布丁模里即可，有间隙地码放于蒸笼上；
16
同样方法取适量面团于饼干模里，用手压平，然后于蒸盘里反转过来，轻轻脱掉饼干模（也可蒸熟后再脱模，码放于蒸盘要留有间隙，以免蒸熟后粘连）；
17
将做好的糕胚于开水锅中大火蒸30分钟至熟。美味的八珍糕就做好了。
4. 八珍糕怎么做
用料
大米 100g
糯米 100g
党参 15g（滋䃼脾阳）
白术 15g（滋补脾阳）
白扁豆 15g（滋阴）（大便干燥者换杏仁25g
茯苓 25g(滋补脾阴）
淮山药 25g（滋䃼脾阴)
莲子肉 25g（滋补脾阴）
薏以仁 25g(祛湿）（舌苔厚腻可以加至50g）
茨实 25g（收涩作用)
白糖 50g
健脾养胃八珍糕的做法
先将中药房购置的药财用粉碎机碾成粉末，再将大米糯米碾成米粉，过筛后混合。
用一小碗开水将50g白糖溶化，倒入面团中，加开水至能揉成面团。静至20分钟。
用月饼馍子压成形，我毎个50g。
小贴士
自己最近脾胃不适，舌苔厚腻，看了罗博士推荐的这款糕点，适合脾胃虚弱的人食用。试了以后感觉还蛮简单，成品也不错。随即想与喜欢养生的朋友一起分享这道点心，每天一两块即可，老少皆宜（孕妇不推荐）。由于开始时没想要发布菜谱，缺了几张照片，还望大家谅解。我也是第一次发布菜谱，主要是想好东西大家一起分享，谢谢！
5. 八珍糕怎么吃有什么味道
八珍糕是绍兴传统名点之一，历史悠久。有补中益气，开胃健脾，肥儿消疳等功能。中药八珍糕是由党参（去芦）60克 茯苓60克 生白术60克 扁豆60克 莲子肉60克 生苡米60克 生山药60克 芡实60克 白米面3千克 白糖2.4千克 江米面3千克，共研为细粉 过罗，搅匀蒸糕，每块重30克。每服15克，日服二次，温开水送下，具有补脾养胃的功效。 色泽：米黄色。组织：粉质细腻，无糖丁、粉块。 口味：松脆，略有中药味，不僵口。
6. 健脾八珍糕的配方比例窍门
这是八珍糕的做法，告诉你详细用料比例，软软糯糯的，老少皆宜
昨日，美食微综艺《我在宫里做厨师》在西瓜视频热播，第一期嘉宾邀请了苏有朋。
看到苏有朋，我立马想到了《还珠格格》里面的五阿哥，满满儿时回忆，那时候互联网还不普及，电视剧也不是很多，一到暑假，电视台几乎都是播放四大名着和还珠格格。对于那个年代的我们，算是看着这几部电视剧长大的。
今天，我们就跟随苏有朋，一起探秘了干隆的长寿养生秘笈，了解到干隆皇帝偏爱八珍糕这道美食。
据悉，八珍糕的8种原料，既是食物又是药物，饥时可以食用，病时可以治病，药食同源，有健脾消积的和增补元气之功效。
吃八珍糕的时候，最好与奶茶相配，这个奶茶并不是我们平时喝的甜味奶茶，而是满人传统奶茶。
可能有人会问，满人的传统奶茶与我们现在喝的奶茶有什么不同之处吗?
当然有很大的区别了，现在的奶茶有珍珠，是甜口味的。而满人传统奶茶是咸口的，是用黑茶加盐、加奶，再加入一些羊肉制作而成，类似于酥油茶的做法。
那八珍糕都有哪些原料，究竟是如何做出来的呢?下面我就为你复刻这道美食。
用料：
人参5g，茯苓50g，薏仁50g，建莲子50g，淮山药50g，白扁豆50g，芡实50g，粳米粉100g，糯米粉100g。
做法：
将所有的食材打磨成粉末。(我用的是破壁机，打得比较细腻；也可以在买的时候，让老板帮您磨好，这些食材在药店都能找到。)
用密一点的漏勺将磨好的粉末过滤一下，随后把没有打碎的食材，倒入料理机中继续打。(过滤一下，吃起来口感会更好。)
加入白糖、粳米粉、糯米粉，用手把所有的食材拌匀。(根据自己喜欢的口味添加白糖，喜欢吃甜一点的，就多放糖，不喜欢吃太甜的，可以少放。)
倒入适量的水，用手搅拌，揉成团后，再继续揉面，把面团揉至没有干粉的状态。
搓成长条，分成35g左右的小剂子，搓圆。
用月饼模具压出好看的花型。
放入蒸锅内蒸15到25分钟。(蒸制的时间长短与糕大小有关，八珍糕比较小，蒸制的时间就短，反之就要延长蒸制的时间。)
蒸好以后就可以取出食用了。
做好的八珍糕冷热皆宜，软软糯糯的，但不会粘牙。按照这个比例做出来的八珍糕，口感恰到好处，松软可口。
小贴士：
八珍糕里面含有薏米，怀有小宝宝的孕妇就不要吃
7. 八珍炒糕配料有哪些
八珍糕的8种原料，既是食物又是药物，饥时可以食用，病时可以治病，药食同源，有健脾消积的和增补元气之功效。
吃八珍糕的时候，最好与奶茶相配，这个奶茶并不是我们平时喝的甜味奶茶，而是满人传统奶茶。
可能有人会问，满人的传统奶茶与我们现在喝的奶茶有什么不同之处吗?
当然有很大的区别了，现在的奶茶有珍珠，是甜口味的。而满人传统奶茶是咸口的，是用黑茶加盐、加奶，再加入一些羊肉制作而成，类似于酥油茶的做法。
那八珍糕都有哪些原料，究竟是如何做出来的呢?下面我就为你复刻这道美食。
用料：
人参5g，茯苓50g，薏仁50g，建莲子50g，淮山药50g，白扁豆50g，芡实50g，粳米粉100g，糯米粉100g。
做法：
将所有的食材打磨成粉末。(我用的是破壁机，打得比较细腻；也可以在买的时候，让老板帮您磨好，这些食材在药店都能找到。)
用密一点的漏勺将磨好的粉末过滤一下，随后把没有打碎的食材，倒入料理机中继续打。(过滤一下，吃起来口感会更好。)
加入白糖、粳米粉、糯米粉，用手把所有的食材拌匀。(根据自己喜欢的口味添加白糖，喜欢吃甜一点的，就多放糖，不喜欢吃太甜的，可以少放。)
倒入适量的水，用手搅拌，揉成团后，再继续揉面，把面团揉至没有干粉的状态。
搓成长条，分成35g左右的小剂子，搓圆。
用月饼模具压出好看的花型。
放入蒸锅内蒸15到25分钟。(蒸制的时间长短与糕大小有关，八珍糕比较小，蒸制的时间就短，反之就要延长蒸制的时间。)
蒸好以后就可以取出食用了。
做好的八珍糕冷热皆宜，软软糯糯的，但不会粘牙。按照这个比例做出来的八珍糕，口感恰到好处，松软可口。
小贴士：
八珍糕里面含有薏米，怀有小宝宝的孕妇就不要吃了。
有便秘、体热的朋友，也不适宜吃这个八珍糕。
8. 八珍糕的做法窍门
“八珍糕相传干隆皇帝与慈禧太后都喜欢的一款糕点，原来，这种糕点由八种东西组成，它们分别是党参（或者人参）、白术、茯苓、薏米、莲子肉、芡实、山药和白扁豆。这些东西大多是药食同源之品，它们组合到一起，有神奇的力量。 八珍糕是一个阴阳双调的方子，对于调理小孩的脾胃虚弱效果非常好，可以根据家人的情况做个相应的调整，我这次做的算是加味八珍糕，去掉了白扁豆，用杏仁五十克来替代，因为杏仁有开肺气通大肠的作用。同时增加了生山楂和炒麦芽，可以帮助消化及祛积食。做出来的八珍糕杏仁味十足，口感糯中带股韧劲，耐嚼满嘴杏仁香。”
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标签： 原味 蒸 数小时 高级
主料
药材部分(适量)
党参(30克)
白术(30克)
茯苓(50克)
山药(60克)
薏苡仁(60克)
芡实(30克)
杏仁(50克)
莲子肉(60克)
生山楂(30克)
炒麦芽(30克)
调料
糕体部分(适量)
药材部分全部(适量)
粘米粉(200克)
糯米粉(200克)
白糖(250克)
水(400ml)
液体植物油（主要用来涂抹蒸盘及模具用）(适量)
厨具
蒸锅
1
药材部分原料图；
2
将所有药材去除杂质及坏的,并置于干净铁锅中小火炒至为微黄（如果药店代为磨粉则不必再炒，我为了方便磨粉就略炒）；
3
将炒好的药材分两次放入中药材专用粉碎机，盖好盖子，插上电源，整时间为2分钟（可请药店代为打粉，回家再过筛）；
4
2分钟后药材已粉碎成粉末，先拔掉电源，再打开盖子；
5
打好的药材粉末一定要用细网筛反复过滤3遍，保持药粉绵密，以保证做出来的八珍糕口感细腻饱满；
6
备好的药材细末；
7
糕体部分原料图；
8
将白糖与400ml水小火熬煮至糖融化；
9
已融化的糖水；
10
将所有粉类过筛倒入盆中，混合均匀；
11
将煮好的热糖水倒入盆中（糖水不必放凉）；
12
边倒水边用筷子搅拌至无白粉粒状；
13
和成面团，盖上湿布静置20分钟；
14
模、饼干模及蒸盘均用无味油涂抹四周，方便蒸好八珍糕时脱模；
15
取适量面团于布丁模中，用手压平，然后倒扣出来，就会有一朵很漂亮的菊花造型了，然后再将菊花面朝上放回布丁模里即可，有间隙地码放于蒸笼上；
16
同样方法取适量面团于饼干模里，用手压平，然后于蒸盘里反转过来，轻轻脱掉饼干模（也可蒸熟后再脱模，码放于蒸盘要留有间隙，以免蒸熟后粘连）；
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将做
9. 八珍糕配方
八珍糕是浙江绍兴地区特色传统名点之一，历史悠久。平时我们都在外面买八珍糕，其实八珍糕也能在家里做，步骤并不复杂，很多人都可以尝试。八珍糕是一种营养糕点，制作出来的糕点香糯可口，非常好吃。
自制八珍糕
食材：
大枣5个、八珍粉100克、清水适量、粘米粉100克、糯米粉30克、藕粉20克
八珍糕的做法：
1、大枣切碎之后，加水打碎；
2、把枣碎、八珍粉、粘米粉、糯米粉、藕粉等食材混合，加清水适量整成团；
3、接着盖上保鲜膜醒发20分钟左右；
4、醒好之后，放入锅中，中火蒸半小时左右；
5、蒸好后取出，放凉切块即可。
小贴士：
八珍糕是一种特色糕点，有补中益气，开胃健脾，肥儿消疳的作用。
10. 罗大伦八珍糕的配方
八珍糕都有哪些原料，究竟是如何做出来的呢?下面我就为你复刻这道美食。
用料：
人参5g，茯苓50g，薏仁50g，建莲子50g，淮山药50g，白扁豆50g，芡实50g，粳米粉100g，糯米粉100g。
做法：
将所有的食材打磨成粉末。(我用的是破壁机，打得比较细腻；也可以在买的时候，让老板帮您磨好，这些食材在药店都能找到。)
用密一点的漏勺将磨好的粉末过滤一下，随后把没有打碎的食材，倒入料理机中继续打。(过滤一下，吃起来口感会更好。)
加入白糖、粳米粉、糯米粉，用手把所有的食材拌匀。(根据自己喜欢的口味添加白糖，喜欢吃甜一点的，就多放糖，不喜欢吃太甜的，可以少放。)
倒入适量的水，用手搅拌，揉成团后，再继续揉面，把面团揉至没有干粉的状态。
搓成长条，分成35g左右的小剂子，搓圆。
用月饼模具压出好看的花型。
放入蒸锅内蒸15到25分钟。(蒸制的时间长短与糕大小有关，八珍糕比较小，蒸制的时间就短，反之就要延长蒸制的时间。)
蒸好以后就可以取出食用了。
做好的八珍糕冷热皆宜，软软糯糯的，但不会粘牙。按照这个比例做出来的八珍糕，口感恰到好处，松软可口。
小贴士：
八珍糕里面含有薏米，怀有小宝宝的孕妇就不要吃了。
有便秘、体热的朋友，也不适宜吃这个八珍糕。