❶ 香酥虾怎么做
香酥大虾
第一步，准备材料：鲜活虾250g、蒜末5g、淀粉50g、青椒100g、红椒100g、椒盐2g、适量椒盐。第二步，把竹节大虾去须、剥壳、挑去背部黑线。第三步，用淀粉将虾裹上，要裹得均匀。第四步，把菜籽油放进锅里，烧烫之后，把虾放进去，炸至皮酥肉脆，可以闻到虾的香味为止。第五步，用漏瓢将虾漏起来。第六步，将葱、蒜、姜、青红辣椒放入干净的锅中炒香，并摊在大虾上就完成了。
大虾做法大全
糖醋大虾的做法
第一步，准备材料：鲜活虾250g、蒜末5g、淀粉50g、青椒100g、红椒100g、椒盐2g、适量椒盐。第二步，把竹节大虾去须、剥壳、挑去背部黑线。第三步，将植物油倒入锅中烧烫，然后白糖熬制。第四步，加入将虾放入油锅翻炒。第五步，待虾变红之后，放入醋继续炒。第六步，等到糖和醋的味道都炒进虾里之后，就可以起锅了。由于虾是高蛋白物质，所以营养丰富。但是对海鲜过敏的朋友要谨慎食用。
蒜蓉大虾的做法
第一步，准备材料：对虾300克、食盐适量、酱油适量、蒜适量、调和油适量、胡椒粉适量、白糖适量。第二步，把虾洗干净去掉须。第三步，把蒜切成末，把油倒入锅，然后把蒜炒香。第四步，把虾放入锅中，炒至颜色变成红色后，放入酱油、食盐、糖、少量水一起煮。第五步，起锅之前放盐、胡椒粉。这倒菜属于高蛋白食物，虽然营养好，但是对蛋白质过敏的朋友，谨慎食用。
干烧大虾
第一步，准备材料：对虾6只、葱、姜、蒜、熟猪油、鸡汤、料酒、生抽、盐、糖、醋、味精。第二步，把虾洗干净，用剪刀把虾肉开背。第三步，把油加入锅中，烧烫，放入虾，开小火、慢慢炒。第四步，把虾炒到变红发出香味。第五步，用锅铲把虾头压扁，使油均匀浸润。第六步，待虾煎至双面金黄起锅，然后放入葱、姜、蒜炒香。第七步，将虾倒入锅内，加料酒、鸡汤、小伙慢煨，等烫干了即可起锅。
❷ 香酥炸虾的做法大全窍门
用料
大虾 1000g
大葱葱白 1撮
姜丝 1撮
鸡蛋 1颗
白酒 1勺
海鲜酱油 2勺
盐 适量
糖 适量
黑胡椒 适量
淀粉 4大勺
面粉 2大勺
油 适量
香酥炸虾的做法
买回来的大虾，先洗干净，控干水分。因为虾头里有一个大沙袋，还有虾须什么的，吃起来也比较麻烦，所以我比较喜欢将虾头全部去掉，只留下身子和虾尾。
将控干水分的虾，加大葱葱白一撮、姜丝一撮、白酒一勺（家里用的调羹）、酱油两勺（我用的是海天一品鲜酱油）、盐适量（按自己口味加）、糖适量（不要求，仅提味用）、黑胡椒适量（可去腥，炸完吃不出来），拌匀后，腌二十分钟。这个时候味道已经挺想的了。由于前面都忘记拍照了，只能下次补拍了。
腌制完后，加鸡蛋一颗（不是柴鸡蛋，中等大小的普通黄皮鸡蛋），面粉与淀粉以1:2的比例加入碗中，与腌制好的虾一起拌匀。需要见不到碗中有白色面粉颗粒。图片是我炸了一大部分虾后面浆和虾的样子。
小贴士
1、面粉与淀粉比例1:2才好。这个腌制过程和粉浆比例也适合炸小鸡腿，味道也很不错，像外面卖的炸鸡。
2、腌制过程中，白酒可以换成料酒，根据个人习惯选择。
❸ 香酥大虾怎么做
香酥虾做法一，
材料
虾子 一斤,白胡椒粉 适量,盐巴 适量,黑胡椒粒 适量,米酒 适量,葱花 两支,姜片 4片
做法
1、盖上盖子转无水烹调，设定香酥虾八分钟模式，等时间过一半后开盖翻面，时间到了即可马上起锅加入调味料后拌均即可。
2、虾子先洗净修剪一下眼睛、须脚并用米酒泡一下
3、将姜片放入智慧万用锅底部，再排好虾子
做法二，腐乳香酥虾
材料
"金门高粱酒 适量","鲜虾 6尾","蒜末 适量","姜末 适量","葱段 适量","豆腐乳 1块","糖 适量","白醋 适量"
做法
1: 准备所需食材。(鲜虾用腌料腌半小时左右，其余食材洗净切成适当大小备用。)
2: 步骤1鲜虾入锅炸熟捞起，转大火升高油温，再下锅二次油炸到金黄酥脆（抢酥），捞起备用。
3: 另起一锅，加了少许橄榄油、蒜末、姜末及辣椒末爆香，接着加入豆腐乳拌炒，再加入金门高粱酒及糖炒香，最后加入步骤2鲜虾及葱段炒匀即可。
4: 盛盘后，就完成了无敌美味的【腐乳香酥虾】
做法三，吮指茶香酥虾
材料
主料：乌龙茶2小袋 新鲜大虾300克
辅料：盐1匙 淀粉10克
做法
1、将大红袍滚水泡开备用。
2、泡好的大红袍茶滤去茶汤，将茶叶倒入容器中，倒入淀粉。
3、茶叶和淀粉充分搅拌均匀。
4、平底锅中倒入适量的油，烧热。
5、倒入茶叶，中火炸至茶叶变脆。
6、捞出炸好的茶叶，滤干油备用。
7、大虾洗净，挑去虾肠线，沥干水份。
8、平底锅中油再次烧热，倒入处理好的大虾。
9、中火将大虾炸至虾皮呈红色。捞出大虾，滤去油。
10、平底锅留少量的油，倒入炸好的茶叶和大虾，调入盐。
11、大火翻炒数下，关火即可。
做法四，椒盐香酥虾
材料
虾 黄油 蛋清 生粉,面包糠 玉米粒 椒盐 盐 料酒
做法
1. 虾浸泡在清水里, 去头去虾壳, 背部开刀除去虾肠, 清洗干净沥干水份, 把虾摊平用刀轻轻拍松,放料酒抓匀腌渍片刻
2. 速冻玉米粒浸泡在清水里解冻,煮锅加水烧开,放入玉米粒,适量盐煮熟捞出沥干水份装盘
3. 鸡蛋(1个)去黄留清放在碗里备用, 干淀粉和面包糠也分别放在碗里
4. 平底锅烧热放黄油, 待黄油化开改小火, 把虾先裹上蛋清, 再裹上干淀粉, 最后裹上面包糠,调整形状平铺在锅里,两面煎到金黄出锅摆盘,撒上椒盐即可
做法五，香辣香酥虾
材料
大海虾 10-15只
料酒
干淀粉
蒜 1头
青椒 1只
红剁椒 1汤匙
做法
1、大虾先用料酒腌1-2小时。
2、蒜切成末，青椒切成末和红剁椒入在一起搅拌均匀，放在小碗里做备料。干淀粉撒到盘子里。
3、我的锅是圆底炒锅，锅里放少半锅的油，小火烧开，用筷子夹一只虾沾满干淀粉后放入锅中，连续把所有的虾一只只放到锅里。
4、先前放的虾随时要翻面，并且拔到油锅边，把新放的虾放在锅中央，依次放入至熟为止。
5、盛出所有的虾，沥干油备用。
6、把锅中剩余的油凉了倒入一个新的小瓶子里留着以后做菜用（这可是纯正的虾油噢！）
7、剩下在锅底的油和杂质一定不要倒掉，把之前的蒜末、青椒末、红剁椒一起倒入锅中，开火炒香后，把炸好的大虾倒入翻炒几下出锅即可
❹ 香酥大虾怎么做又酥又好吃
香酥大虾做法一，
1，诱惑难挡的【香酥大虾】。
2，首先将鲜虾去头、去上下虾线、开背、拨壳止尾部最后一节保留不去掉，洗净。
3，放入适量盐、糖、料酒、胡椒粉、小苏打粉、淀粉，用手抓均匀腌制半个小时。而且鸡蛋打散备用。
4，腌制好的鲜虾先裹上一层干淀粉，接着裹上鸡蛋液，最后裹上一层面包糠。
5，先将锅烧热，再倒入宽油烧止六成热，开中火，将鲜虾用手提着尾巴，一个一个的放入油锅中炸制。
6，炸至金黄捞出装盘。
做法二，
材料
去头开背大虾16只，虾仁半磅，马蹄8个，葱白，白胡椒，盐，蛋清半个，面包粉，盐，料酒，白胡椒粉
做法
1）去头开背虾洗净去壳（只留尾部的虾壳），在背部划一道比较深的口子，加小匙盐、白胡椒粉、酒腌5分钟;
2）虾仁剁碎成虾胶，马蹄成马蹄碎，混合后加盐、蛋清，白胡椒粉和葱白末拌匀；
3）把虾胶均匀铺在开背虾背部，沾一层蛋清液后裹上面包粉；
4）锅里放多油，油热后放入大虾用中火炸呈金黄色即可。
做法三，
材料
剑虾 半斤,葱 2支,辣椒末 适量,食盐 1/2小匙,胡椒粉 1/4小匙,香油 少量
做法
1、将葱花、食盐、胡椒粉、辣椒末放小盆子里备用
2、起油锅，大火快炸20秒后捞起，炉火拉高油温，虾子再度倒入过油回炸7秒迅速捞起沥油
3、虾子趁热倒入预备的调味料中，撒些香油拌匀即可
做法四，
材料
大海虾500g，鸡蛋1个，面包糠小半碗，鱼露，鸡精，芥花油
做法
1、虾虾洗净，沥干水分，用餐布把剩余的水分擦干。
2、从靠近身边一侧的头下手，往上揭起，再拽一下虾头肉，轻轻一拉，连同虾线一起揪出来。
3、虾头和虾线取出后，虾壳分两次揭出，留下虾尾和虾肉。
4、虾肉放在砧板上，摊平，取刀在虾背上将其划开。如有残余的虾线可用刀尖挑出来。
5、虾肉装入容器里，加入少量的鱼露，加鸡精，用筷子将食材和辅料搅拌均匀。
6、滴几滴芥花油进碗中，继续搅拌均匀，让它静止腌渍20分钟左右。
7、鸡蛋打入碗中并用筷子打散它。
8、腌渍过的虾肉放入鸡蛋液里。
9、挂有鸡蛋液的虾肉在面包糠里很快裹上厚厚一层。
10、起锅，往锅里注入适量的芥花油，加热至8成热。
11、裹着面包糠的虾在油锅里炸至金黄色捞出，沥干油，OK。
❺ 香酥虾怎么做好吃呢
今天很高兴收到你的问答。大家都知道虾分为好几种，包括有青虾，河虾，草虾，还有龙虾等。虾的品种不同，它的营养成分也是有所不同的。虾是一种生活在水中的节肢动物，属于节肢动物甲壳类。虾具有很高的食疗营养价值，可以清蒸、油炸也可以爆炒。
虾富含营养元素也是非常高的。其中蛋白质16克、钙325毫克、磷186毫克、钾330毫克、锌2.2毫克、铁4毫克等各种微量元素。'
6:锅中倒油，油热四成放入葱花、姜丝和蒜片，大葵花椒爆香。油热六成时，用漏勺捞出配料，然后放虾入锅进行炸制。
7:炸制一面凝固时翻下面，全程中小火。炸制色泽红润，就可以出锅了。
8:用漏勺捞出控下油，然后撒上孜然粉和胡椒粉拌一下。香酥可口的油炸小白虾就做好啦。
❻ 香酥大虾怎么做如何做好吃
香酥虾的做法
1.大虾去掉虾线以后去头去壳，只留尾巴部分
2.、虾仁里加入盐、姜末、绍酒和少许黑胡椒粉腌制30分钟左右
3.捏住虾尾，将虾现在鸡蛋液里滚一圈
4.然后放到淀粉里滚一下，使虾身粘满淀粉
5.将虾在次回到鸡蛋液里滚一圈
6.然后将虾放面包糠里滚一圈，蘸满面包糠
7.锅里油烧至6成热的时候放入虾，炸至金黄色即可捞出。吃的时候蘸蛋黄酱或是番茄沙司都更美味哦
❼ 香酥大虾的做法步骤图，香酥大虾怎么做好吃
用料
虾 只
淀粉 勺
料酒 勺
盐 克
味精
香酥大虾的做法
虾洗净去虾枪，虾须，在背部第二关节去除虾线，
❽ 香酥虾怎么做好吃，香酥虾的家常做法
食材与明细
鲜虾500克
油适量
盐1茶匙
糖0.5茶匙
生抽2茶匙
胡椒粉少许
香酥炸粉100克
难度普通
时间廿分钟
口味其他
工艺炸
香酥虾的做法步骤
1.
鲜虾洗净，去壳，去虾线，喜欢的话可保留一小截虾尾，炸出来特别地好看哦。
2.
加入盐，糖，胡椒粉，生抽腌制一会。
3.
准备一份干的香酥炸粉（超市有售），把虾仁放入均匀地裹上一层干粉。
4.
接着把它放入香酥炸粉浆（香酥炸粉兑水而成），裹上一层面糊。
5.
下入7成热的油锅中，炸至金黄即可捞出享用。
温馨小提示
1.香酥炸粉的配方里已有部分盐味，无须再另调。 2.鲜虾处理干净后，最好是用厨房纸或是干净的布把水份搌干，以免炸的时候蹦油。
❾ 香酥大虾的做法，香酥大虾怎么做好吃，香酥大虾
香酥大虾
主料是大虾、盐、胡椒粉、面粉。
1、将大虾的头、皮、腿、尾去掉，取出脊背黑线，洗干净，用小刀划开脊背至尾，平铺在菜板上，剞斜象眼花刀。
2、将大虾肉放入碗内，加入盐、胡椒粉搅拌均匀，两面蘸一层面粉放入油炸至金黄色即可起锅。
❿ 如何做好吃的香酥大虾
食材
主料
鲜虾
500g
辅料
面粉
少许
面包糠
少许
步骤
1.鲜虾剥皮备用，留下尾巴皮
2.鲜虾裹上面粉
3.裹好后备用
4.再粘取蛋液备用
5.再裹上面包糠
6.放倒油锅里煎炸，炸成金黄色捞起，粘取蕃茄酱非常美味，全家都喜欢