Ⅰ 草莓大量上市了，想做草莓酱，怎么做呢
草莓上市的季节，一起来做草莓酱，酸甜可口，简单易学
最近小编去逛超市或是菜市场的时候，在水果摊上都看到了小巧可爱的草莓。也是现在正是草莓上市的季节，虽然算不上是旺季，但是这个时候尝尝鲜也是很不错的。
对于草莓这种酸甜的水果，小编实在是没有抵抗力。草莓蛋糕、草莓奶茶、草莓巧克力，总之，一切与草莓有关的美食都是小编的心头好。
4、然后第二天要熬制草莓酱的时候就可以拿出来，将这样草莓果肉倒进大锅中，先用大火，过程中记得要随时搅拌，以免粘锅。等到草莓酱汁的颜色渐渐变得深了的时候，就可以转成中小火熬煮着。
5、转成中小火后，再熬煮有个15-20分钟，酱汁变得浓稠，就可以挤上一下柠檬汁，然后搅拌一会，有个2分钟就可以关火了。
然后就可以将熬煮好的草莓酱装进容器，放到冰箱里冷藏。吃面包的时候抹上一勺，简单的面包都变得美味了。
Ⅱ 美味的草莓酱是怎样做出来的
其实草莓酱的制作方法比较简单。大家只要掌握好几个步骤就可以学会。外面买的草莓酱一是原料不知道是不是好草莓，另外就是糖分含量过高。自己做的草莓酱可以选用新鲜的草莓，糖可以选择适量加就可以。自己买的草莓会挑选好的，买的比较甜。这样草莓本身的甜味就会吃出来。不用靠放更多的糖来弥补味道，所以自己做的草莓酱是非常健康美味的。
第四步，等草莓熬到用勺子搅拌，觉得有点黏稠，挑起来能连成线，这时也可扔进几个葡萄干，就可以关火，好吃又好看的草莓酱就算做好了。 把草莓酱放凉，可以倒进事前准备好的干净无水的玻璃瓶里，放在冰箱里。但不要放得太久，毕竟自己做的，没有添加防腐剂，不易收藏。平时可以用来抹面包片，或早晨自制三明治，自己做夹馅面包等食品时，加上草莓酱，自然就成了天然的草莓味食物了。
Ⅲ 草莓酱的做法详细步骤
草莓酱的做法详细步骤
一、
（一）用料
新鲜草莓 700G
白砂糖 120G
柠檬 1/3个
（二）做法
草莓清洗干净，去蒂沥干，放入大且深的锅中，倒入白糖放置30分钟
待草莓有水分渗出时，入火上烧开转中小火慢慢熬至浓稠，挤入1/3颗柠檬汁进去，继续熬煮，不时搅拌以防粘锅，熬至粘稠即可
（三）小贴士
1.最好选用当季的新鲜水果，比如这个季节盛产的芒果，菠萝，草莓等，注意不要有腐烂的。中小火熬至稍微有些粘稠时，要不时的去搅拌，以免糊底；
2.熬果酱用的糖可以是白砂糖，冰糖，绵白糖等。糖不能太少，因为糖对于水果的高渗透可以阻止细菌滋生，是天然防腐剂。
3.熬制果酱以搪瓷，不锈钢锅，铜锅最好。铝锅勉强可以，最不宜用的是铁锅。
4.果酱的储存：因为是纯天然，故储藏日期有限；装果酱的瓶子以玻璃瓶最佳。我们平常超市里买来的果酱瓶用完后可以清洗干净保存起来，以便自己做果酱时用；把玻璃瓶开水锅中蒸或煮10分钟彻底消毒，或装入少许水入微波炉转3分钟，待干后将果酱趁热放入，凉后入冰箱储存。越早食用越好，最多不超过一个月，打开后三五天内一定要吃完。
二、
（一）主料
草莓1500克 3人份
（二）辅料
冰糖150克 水250克
（三）步骤
将草莓清洗干净，放入不锈钢锅子中，冲入250克清水，大火烧开
大火烧开后转小火，放入冰糖，适当的搅拌
小火煮30分钟左右，汤汁开始浓稠
觉得汤汁变得浓稠时开始，用木头铲子不停的边搅拌边熬煮，直至非常浓稠
趁热装入干净无水无油的密封容器中即可
三、
（一）用料
新鲜草莓 300克
细砂糖 180克
柠檬汁 20克
（二）做法
草莓洗净擦干水分，用刀切开。小个的草莓切成两半，大个的则切成四半
在草莓里加入细砂糖自制草莓果酱的做法 步骤2
用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上（有条件的可以冷藏24小时）
冷藏过后，草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步了
将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）
不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干自制草莓果酱的做法 步骤6
当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了
将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存
（三）小贴士
1、草莓需要先切开，并用糖腌渍至水分渗出，再翻炒才能做出好果酱哦。腌渍的时间如果能达到24小时，效果会更好，如果等不及，三个小时也OK。
2、因为草莓如果炒的时间过长，颜色会发黑，所以炒的时候尽量用广口的大锅，使水分能更快的挥发，而不用窄口的奶锅等锅具。
3、草莓果酱含糖丰富，具有很长的保质期。只要装草莓的容器是干净并且密封的，放冰箱能保存长达几个月的时间。
4、柠檬汁有助于果胶的提取及发挥效用，所以配方内加入少许柠檬汁，你可以用新鲜柠檬现挤的汁，也可以用市售的成品浓缩柠檬汁。
5、装果酱的容器，事先用滚水煮过并自然晾干，能让果酱保存的更久。
6、如果减少配方中的糖，同时也会减少果酱的保存期限。
Ⅳ 草莓酱熬变黑之后怎么变红
需要增加熬煮的时间，最后制作出来的草莓酱颜色也会比较红。
制作前应该选择色泽鲜红，颗粒饱满的新鲜草莓，这样熬出来的草莓酱颜色也会比较鲜艳好看，不建议选用还没有成熟或者发白的草莓用来制作草莓酱，不仅呈现出来的颜色会不太鲜艳，而且口感也不太好。
草莓（英文学名：strawberry、拉丁学名：Fragaria × ananassa Duch.），多年生草本植物。高10-40厘米，茎低于叶或近相等，密被开展黄色柔毛。叶三出，小叶具短柄，质地较厚，倒卵形或菱形，上面深绿色，几无毛，下面淡白绿色，疏生毛，沿脉较密；叶柄密被开展黄色柔毛。聚伞花序，花序下面具一短柄的小叶；花两性；萼片卵形，比副萼片稍长；花瓣白色，近圆形或倒卵椭圆形。聚合果大，宿存萼片直立，紧贴于果实；瘦果尖卵形，光滑。花期4-5月，果期6-7月。
Ⅳ 草莓酱的做法
用料
草莓 500克
冰糖＼白砂糖 200克
柠檬 半个
做法步骤
1、草莓洗净、切丁，一般我是一分4，不要太小，这样熬出的草莓酱会有颗粒感，看起来更有食欲。 加入冰糖拌匀
2、挤入半个柠檬的汁，拌匀，保鲜膜包好冷藏2小时，腌制出汁。
3、上锅熬制，期间会有白色浮沫，用勺子撇干净，泡沫会影响果酱的口味，不要嫌麻烦。 如何判断果酱熬制好了：熬至浓稠状，用勺子舀一点滴入冷水中，如果会凝固下沉，就是熬好了。如果滴入直接溶解于水了，就要再熬一会。
4、做好的草莓酱趁热装入无水无油的瓶子，倒扣过来，等冷却之后放入冰箱冷藏保存。
小贴士
柠檬汁可以让果酱颜色保持鲜艳、果胶析出、防腐杀菌，所以一定不要省略。 装草莓酱的瓶子一定要高温消毒，并且无水无油。可以消毒柜消毒、开水煮一会、放烤箱100度烤一下，都可以。 冷藏不开盖的话，可以保存3个月。 开盖后要用无水无油的勺子取用，尽快食用完。
Ⅵ 幸福滋味~手工草莓酱的家常做法
自制手工草莓酱的做法
步骤step
1
自制手工草莓酱的烹饪技巧
技巧tips
细砂糖的量可以根据口味调整，但同时它也是有效的防腐剂哦，这一点请考虑。
Ⅶ 制作草莓酱需要添加什么佐料吗不添加可不可以
现在正是草莓大量上市的季节，草莓色泽鲜艳，果肉多汁、吃起来酸甜爽口，果味浓郁；草莓中还富含维生素B和C、果胶、有机酸、烟酸、柠檬酸、葡萄糖、胡萝卜素、钙、磷、镁等多种对人体起重要作用的营养元素和矿物质，磷和铁的含量更是比葡萄、苹果等高3-5倍。所以，草莓也是婴儿、老人、体弱者首选的健康水果。
Ⅷ 草莓很多人都喜欢，那在做草莓酱的时候需要注意些什么
买的草莓果酱里面多少都会有些添加剂、防腐剂、香精之类的、所以在颜色、口所以熬出来的酱，他的草莓味会少之又少。熬草莓酱的时候尽量选在吃草莓的季节，或者是那种草莓味特别浓的，口感也特别好的的。一般这种熬出来的酱肯定好吃😍感上会好些、保质期也很长.从健康角度来说还是在家自己制作的草莓果酱更好些。
Ⅸ 请问一下自制草莓酱怎样做好吃呢
用料
草莓 1500g柠檬 1个冰糖 1000g
做法步骤
21、超好吃的草莓果酱，抹面包什么都特别完美。
小贴士
1.柠檬汁一定不能省略。除了可以增加风味之外，还能让草莓果酱的颜色更加晶莹剔透。 2.冰糖的量可以按照草莓的甜度调节，但不建议减少太多，糖可以起到防腐的作用。 3.煮果酱时候冒出来的泡沫一定要舀出来，不然做好的果酱很容易坏。 4.瓶子一定要高温消毒，装果酱之后倒扣可以形成一个真空的状态。 5.果酱需要冷藏保存，吃的时候一定要用干净的勺子舀。 6.果酱没开封大约可以冷藏保存3个月，主要看你冰箱的环境。开封后尽快吃完。 7.方子的量可以装3个180ml的果酱瓶。
Ⅹ 怎样做草莓酱媸奔涑
主料
鲜草莓 600g
辅料
香草豆荚 1根 黄冰糖 100g 赤砂糖 100g 麦芽糖 100g 柠檬 1个
1. 准备装果酱的瓶子连同瓶盖，提前上蒸锅，大火蒸30分钟，拿出来自然风干。（杀菌，可以延长果酱保存期）
2. 柠檬汁，可以抗氧化，延长保存期并能使果酱颜色鲜艳；选择比较健康的糖，避免使用精致的白砂糖；甜度越高，保存期限越长；
3. 香草豆荚增加果酱的香气和风味，可以做出和市售差不多风味的果酱，天然无化学添加；麦芽糖可以增加果酱的粘稠度和Q感，使果酱口感更好；
4. 选择小粒草莓，价格便宜，适合做大颗粒果酱；用淡盐水浸泡5分钟后洗净；
5. 摘去叶蒂。放进大碗，最好是抗腐蚀性比较好的玻璃碗或不锈钢碗；
6. 柠檬榨汁；
7. 将冰糖、红糖和柠檬汁加进草莓中；
8. 搅拌均匀；
9. 加盖密封，入冰箱冷藏4小时；
10. 香草豆荚从中间剖开，用刀尖挑出香草籽；
11. 腌好的草莓放进煮锅（玻璃或不锈钢锅，不要用铁锅），加入香草籽和香草豆荚的壳；
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12. 大火煮开，煮到汤汁减少差不多超过一半时，拣出香草壳不要；
13. 加入麦芽糖；
14. 改中小火，继续熬煮，边煮边按压草莓，将草莓压扁、压烂；
15. 可以尝尝味道，如果感觉不甜，可以在加点儿糖；
16. 随着果酱越来越粘稠，要不断把火调小，并不停搅拌，搅拌时不要太用力太快速，果酱可能会溅出来，小心烫伤；
17. 煮到果酱挂在锅铲上，用手指轻划一道纹路，果酱不会立即合拢，浓度就好了。
18. 趁热装瓶；
19. 倒扣放凉。