❶ 自制陕西麻食怎么做好吃又简单，做法图解
主料
白面：300
凉水 ：250
西红柿：1个
五花肉：100
黄瓜：1根
木耳：8朵
胡萝卜：半个
花菜 ：100
姜：适量
盐 ：适量
酱油：适量
蒜 ：适量
葱 ：1根
油 ：适量
第一步
1.将面和水揉成面团。
第十六步
16.麻食煮好后加入炒好的菜，加入适量的盐，搅拌均匀即可食用。
1、搭配的菜可以根据自己的喜好自行搭配。2、卷帘可以用卷寿司的帘子。3、盐要最后加入，这样味道比较均匀。
辅料
具体步骤
烹饪技巧
❷ 麻食咋做才好吃
麻食，也叫作“麻什”、“麻食子”或者“麻什子”，地道传统小吃。 我国北方叫它“手撇面”、“捻面卷”，南方人叫“猫耳朵”、“空心面”。宁夏山区的回民叫它“麻食子”，四川地区的回族习惯称之为“次面子”或“鱼儿钻沙”。麻食是元代色目人穆斯林创制出来的。
制作方法
1)和面，面要稍微软一些，并醒二十分钟；
2)面团擀薄成1cm左右厚的面饼，再切成1cm宽的面条，切好的条用手在案板上稍微滚成圆柱；
搓好的麻食
3)圆柱均匀切成小面丁。
4)案板上撒面粉，用大拇指在面丁上轻微摁一下，借着摁劲轻轻搓一下，面就会卷起来，像一个猫耳朵的样子。表面稍微粗糙的案板易搓成形。
5)把“猫耳朵”煮熟。
6)各种蔬菜，切成开心果大小的样子，炒熟；
7)西红柿切小块，在锅中炒成酱，加足够的水，水开后放入青菜和调味料。
8)将煮好的麻食以及黄豆，炒好的配菜倒入汤中，大勺一搅，盛入碗中，滴几滴辣椒油。
麻食不仅可以煮着吃（俗称烩麻食），也可以用清汤煮熟后，捞起现炒（俗称炒麻食）
❸ 麻食怎么做好吃，
1 市场上买的现成麻食。
2 准备食材：西红柿去皮切块，木耳用开水泡发，洗净切成丝，花菜掰成小朵。
3 香菇、豆腐干、四季豆、洋葱切成拇指大的丁。
4 热锅凉油，放入四季豆煸炒。
5 放入花菜一起炒。炒熟后起锅装盘。
6 两个鸡蛋打散，加少许清水。
7 锅内放少许油，倒入蛋液。
8 用锅铲搅散成碎。
9 放番茄块，翻炒。
10 放香菇丁、豆干丁，及炒好的豆角丁和花菜，一起翻炒。
11 加半碗开水，加木耳、2汤匙臊子肉。加盐、耗油、生抽、白胡椒粉、十三香，搅拌均匀。
12 炖煮入味后关火。
13 半锅水烧开，倒入麻食。
14 煮开，然麻食滚一会儿。
15 待麻食大多数都漂浮水面时，倒入炒好的配菜。
16 再煮一会儿，酌汤味加盐、辣椒油，即可出锅了。
❹ 麻食怎么做好吃怎么做
方法/步骤
1
薯仔洗净去皮，切成颗粒状，放置水中。
麻食子怎样做又简单又好吃？
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2
红萝卜、豆角、芹菜、韭苔分别洗净，切成颗粒状放置在一个盆子里。
麻食子怎样做又简单又好吃？
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3
西红柿、葱、姜分别洗净碎备用。干辣椒切碎。
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4
锅中倒入少许油烧热，先放入葱、姜、干辣椒炒出香味后，再放入切成颗粒状的红萝卜、豆角、芹菜、韭苔、薯仔一起翻炒，炒的过程放入盐、生抽、鸡精、五香粉。炒到快熟时放入辣椒酱一大勺继续翻炒，炒熟备用。
麻食子怎样做又简单又好吃？
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5
另用一个锅放冷水烧开，倒入买回来的麻食子，盖锅盖烧开后倒入半碗冷水继续煮，重复3次以后，放入洗净的芹菜叶烧开。
麻食子怎样做又简单又好吃？
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6
最后把刚炒好的红萝卜、豆角、芹菜、韭苔、薯仔一起倒入麻食锅内，放入盐和醋就OK了。
❺ 烩麻食怎么做好吃又简单
导语：陕西特色烩麻食，别只会加盐和面，掌握方法，比疙瘩汤还要好吃
陕西的美食种类丰富多样，尤其面食更是比较经典，陕西油泼面、肉夹馍等等都是不错的选择，而其实还有一种陕西老百姓家家户户都会做的烩麻食也特别能吸引人的胃口，麻食是用大拇指一个一个搓好，制作虽说看上去繁琐，但实际上却很容易上手，做好的麻食，搭配个人喜欢的蔬菜烹饪，筋道入味好吃，口感不输手擀面，而在制作麻食的时候，和面是非常有讲究的，大家记得别只会加盐和面粉，掌握好其中的小技巧，麻食的口感便会特别好，学会了做法，比疙瘩汤还要好吃，下面我便会将烩麻食的步骤详细分享给大家，相信你也能轻松学得会，以后想吃了随手就能做。
烩麻食的做法：
备用食材：面粉400克，冷水200毫升，西红柿1个，草菇适量，小葱少许；
制作过程：第一步，首先准备适量的面粉，将其放入在和面盆中，同时在其中加上点食盐，搅拌均匀后，将准备的冷水分次少许倒入在面粉中，先用筷子搅拌成絮状，然后再揉成一个光滑的面团；
第二步，注意做好的面团是一个稍微硬点的面团，然后用一张保鲜膜覆盖好，静置20分钟的时间，这个过程中可以准备配菜，草菇处理干净后一分为四，西红柿去皮后切成小块；
第三步，菠菜一把摘洗干净后，切成两段，五花肉一小块切成粒，黑木耳少许事先泡发后，切成丝，这个时候面团也差不多松弛好了，将其揉搓好，然后再擀成一个一厘米厚的面片；
第四步，将其切成粗细均匀的条状，再切成一厘米的小方块，处理好的小方块放在寿司帘上，用大拇指轻轻一推，麻食就成型了，以此做好所有的，炒锅添油放入葱花和蒜末爆香；
第五步，然后放入五花肉丁，煸炒至变色，放入西红柿炒至出汤汁，再将草菇放入锅中，翻炒均匀后，加入黑木耳，翻炒均匀后加入食盐调味，同时加上点水，煮开后，放入麻食煮熟后，放入点菠菜煮熟，即可出锅。
小编总结：烩麻食可以说是陕西非常经典的一种特色面食，许多家庭老百姓都会做，而对于我家来说，平时便非常喜欢吃面食，尤其是这特色的面食做法更是不能错过了学习，用上技巧做好的麻食，口感不输手擀面，还可以随意搭配食材，荤素皆可，根据个人的喜好做搭配，吃着更加美味，而且这样做的烩麻食，有饭有菜有汤，比疙瘩汤还要好吃，做麻食的详细步骤已经分享给大家了，相信你也能轻松学得会。
烹饪小技巧：
1、做麻食，和面的时候加上点食盐，可以增加面的筋道，注意面粉和水按照2：1的比例操作，这样活的面会比较硬一点，更加适合做麻食，如果面团比较软可以再加点干面粉揉面；
2、切好的小方块搓麻食的时候，可以借助寿司帘操作，也可以用带有纹路的米饭勺子，操作非常方便，大家可以根据实际的情况选择不同工具操作；
3、烩麻食中的食材，完全可以根据个人的喜好做搭配，西红柿、蘑菇等等都是不错的选择，做好的麻食，可以搭配油辣子和醋食用，口感更加丰富。
❻ 正宗烩麻食的做法，正宗烩麻食怎么做好吃，正宗
主料
面粉
300克
鸡蛋
1个
洋葱
80克
豆腐
100克
西红柿
150克
辅料
油
适量
盐
适量
青菜
适量
青椒
适量
花椒粉
适量
味极鲜
适量
香菜
适量
步骤
22.然后加入刚才煎好的鸡蛋，撒上适量的香菜，就可以吃了
❼ 陕西面食的麻食怎么做
麻食属于陕西的一种美食，在关中，陕南一带普称为麻食，在陕北一带又叫猫耳朵，作为一个地道的陕西人我觉得麻食还是非常好吃的，配菜方面也可以根据自己的喜好多样化，因为我是回族所以吃的麻食主要以牛羊肉为主，麻食有荤，素两种，可以炒着吃，也可以烩着吃。
4，多倒些水，否则开锅后麻食膨胀变大就会太稠。煮到7成熟(大约5分钟左右)下入哨子，再煮4分钟后下入西红柿鸡蛋，最后放入切好的菠菜葱花香菜，再煮一分钟香喷喷的麻食就出锅了。