❶ 怎么做好吃，鳇鱼炖薯仔的家常做法
主料
鳇鱼肉
600克
薯仔
500克
辅料
盐
6克
生抽
15毫升
白酒
20毫升
大蒜
1头
姜
1块
八角
3个
桂皮
1块
干红辣椒
2个
醋
5毫升
步骤
1.鳇鱼肉洗净
5.锅热后放油，油热后放进鳇鱼肉小火地慢煎至鱼肉发白
6.烹入白酒和醋，放入蒜瓣和姜片
7.加热水，放进盐、八角、红辣椒、桂皮、生抽，大火烧开，中小火炖至收汁
8.出锅
小贴士
鳇鱼筋很有营养，不要扔掉。
加入醋有利于钙质吸收。
❷ 中华鲟怎么做好吃
中华鲟（学名：Acipenser sinensis）：是硬骨鱼纲鲟科的鱼类。常见个体体长0.4-1.3米，体重50-300千克；最大个体体长5米，体重可达600千克。是长江中最大的鱼，故有“长江鱼王”之称。体呈纺锤形，头尖吻长，口前有4条吻须，口位在腹面，有伸缩性，并能伸成筒状，体被覆五行大而硬的骨鳞，背面一行，体侧和腹侧各两行。尾鳍为歪尾型，偶鳍具宽阔基部，背鳍与臀鳍相对。腹鳍位于背鳍前方，鳍及尾鳍的基部具棘状鳞，肠内具螺旋瓣，肛门和泄殖孔位于腹鳍基部附近，输卵管的开口与卵巢远离。
中华鲟是底栖鱼类，食性非常狭窄，属肉食性鱼类，主要以一些小型的或行动迟缓的底栖动物为食，在海洋主要以鱼类为食，甲壳类次之，软体动物较少。中华鲟幼鱼主食底栖鱼类蛇鲲属和蛹属及鳞虾和蚬类等，产卵期一般停食。
夏秋两季，生活在长江口外浅海域的中华鲟回游到长江，历经3000多公里的溯流博击，才回到金沙江一带产卵繁殖。产后待幼鱼长大到15厘米左右，又携带它们旅居外海。它们就这样世世代代在江河上游出生，在大海里生长。
中华鲟生命周期较长，最长寿命可达40龄。是中国一级重点保护野生动物，也是活化石，有“水中大熊猫”之称。分布于中国、日本、韩国、老挝人民民主共和国和朝鲜。主要分布于中国长江干流金沙江以下至入海河口，其他水系如赣江、湘江、闽江、钱塘江和珠江水系均偶有出现，这边建议阁下看下刑法，吃的话要判几年
❸ 龙鲟鱼怎么做好吃
鲟龙鱼是出没在沿海和各大水域中的鱼类之一，被称为鱼类的活化石，同时它的营养价值也是同种类中最高的一种，它的肉质鲜美，含有丰富的微量元素等，而且鱼子颗粒饱满而且很大，我们经常看美食节目中，出现的鱼子酱就是用它的卵做成的。鲟龙鱼的许多脏器和骨头都是有药用价值的，而且许多的名贵化妆品里面也能看见它的成分。目前国内已经大量自行人工养殖淡水鲟龙鱼，作为市场需求的供应，其中体重在10斤以内的鱼，它的肉质堪比名贵的三文鱼，制作成生鱼片市场也很大，味道鲜美，营养成分也优于其他鱼类和海产品。
还有一个烹饪的小技巧就是，鲟龙鱼表面会有一层白色的粘液膜，在处理鱼块的时候，用刀轻轻的刮去就可以了。鲟龙鱼对于脑的发育还是很有帮助的，家里有小朋友的可以经常做给他们吃，对于增强记忆力有一定的效果，这样做鲟龙鱼味道更鲜香，也更有食欲，相信不爱吃鱼的人，也会爱上这道鲟龙鱼的。
❹ 这是什么鱼呀别人给的，不知道什么鱼！怎么做好吃
这种鱼叫鲟鱼，是世界上现有鱼类中体形大、寿命长、最古老的一种鱼类，迄今已有2亿多年的历史，称之为“水中活化石”，系现存的古老生物种群。鲟鱼经济价值很高，1998年，鲟鱼肉在国际上售价为60美元/公斤、鱼籽300美元/公斤、鱼籽酱高达700美元/公斤，鲟鱼皮是制作高档皮革制品的好原料，抗撕裂性、耐靡性、柔韧性可与鳄鱼皮媲美。其鲟鱼是食用价值极好的大型经济鱼类。全身除体表骨板外其它部分（含骨骼）都可食用，营养价值极高，被列为高级滋补品。据中国科学院海洋所检测：肌肉含有十多种人体必需的氨基酸，脂肪含有12.5%的“DHA”和“EPA”（亦称脑黄金），对软化心脑血管，促进大脑发育，提高智商，预防老年性痴呆具有良好的功效；软骨和骨髓（俗称“龙筋”）有抗癌因子，可完全直接食用，素有“鲨鱼翅，鲟鱼骨”之说。
❺ 鲟鱼怎么做好吃
【清蒸鲟鱼】
原料：鲟鱼、蒜、姜、葱、食用油、香油、味极鲜酱油。
做法：
1、用毛巾垫着，抓住鱼的尾巴，用刀轻刮鱼身，就能把鱼身上的粘液都去掉，然后在鱼身上割口，这样做一是方面装盘，另一方面也是为了蒸透和入味；
2、要准备一碗腌料，用几瓣蒜，一片姜和一点葱花，放在碗里捣碎碎的，出汁，然后涂在鱼的身上，尤其是鱼身切口的部位和鱼肚子里；
3、腌大概五分钟，这时候鱼本身也会出汁，所以要把这些汤汁都倒掉；
4、把蒸锅里倒上足够的水，上汽之后把鱼连盘子一起放进去大概蒸十分钟；
5、锅里放一些食用油，等油热的时候放几粒花椒进去爆香；切几根细细的葱丝，备用；
6、等鱼出锅的时候，在鱼身上淋几滴香油和少许的味极鲜酱油，把切好的葱丝放在鱼身上，趁着做好的花椒油很热的时候，全部淋在鱼身上即可。
【香辣烤鲟鱼】
原料：长江鲟鱼、洋葱、青红辣椒、葱姜蒜、花椒、孜然、辣椒面、盐、生抽、胡椒粉。
做法：
1、 长江鲟鱼切开，用盐、胡椒粉、绍酒、腌渍。
2、 洋葱一半切丝，一半切块，青红辣椒切圈、葱切段、姜蒜切片。
3、 在康宁烤盆中抹油、洋葱丝垫底，放上腌渍好的长江鲟鱼，入烤箱120度烤5分钟。
4、 其他材料在锅中炒出香味铺在鲟鱼上，再入烤箱烤5分钟即可。
❻ 娃娃鱼怎么烧好吃
娃娃鱼学名大鲵，是国家二类保护水生野生动物。按照法律规定，大鲵只有人工繁殖的子二代可以进行食用和买卖，而且无论是养殖还是在餐馆售卖，都必须取得许可证。
这种传说中的活化石，作为食材入菜，到底有何卖点？
“娃娃鱼对生长的环境要求非常高，喜阴，喜洁，喜静，需要生活在低温冷水中，而且需要喂食活的鱼虾以模仿野生环境，大概3年才能生长到1斤重。” 佛山马哥孛罗酒店岭南私宴行政总厨郭元增告诉记者，在《本草纲目》里已经有记载称 大鲵具有提高智力、美容养颜、补血行气、滋阴补肾等功效；而大鲵鱼皮中含丰富的胶原蛋白，更是爱美人士的挚爱。
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5种美味营养吃法
美味的娃娃鱼总是让人垂涎欲滴，为了尽可能呈现其肉质的原汁鲜味，更为了褪去烹饪的神秘面纱，小编今天邀请了莞佛两地的大厨推荐了5种至美味、至健康的做法。
汤
天麻炖娃娃鱼头汤
中医认为：汤者，荡也。药食同源，将有药用价值的食材入汤能够让人体更容易吸收。而靓汤，更是粤菜的精粹所在。
“天麻炖鱼头汤，是一道广东的家常菜，鱼头肉质细嫩，除了含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1之外，它还含有卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力；而天麻则有宁神定惊，益气养肝的作用。”
郭元增介绍说，将娃娃鱼头入汤，就像家常的鱼头汤一样做法，先把鱼头煎香再煲，出来汤浓味鲜而不腥。煎好鱼头后，加入猪肉、排骨和天麻，一起炖4小时，即可上桌。
娃娃鱼头肉不多，却有一层胶原蛋白异常丰富的鱼皮。炖汤清甜，鱼皮爽韧而有嚼头，这满满的一碗骨胶原下肚，感觉皮肤的皱纹也少了些。
❼ 怎样做猪肚鸡好吃
过年总免不了大鱼大肉，但又想保证硬菜不添负担，猪肚鸡就是最好的硬菜啦！！！
猪肚鸡的做法
工艺炖
口味咸鲜味
时间数小时
难度初级入门
主料main
猪肚1整个三黄鸡1整只生花生1把纯牛奶100毫升4人份
辅料others
香叶、八角、大葱、姜片、枸杞3片花椒2撮桂皮1小截白胡椒粉1调料勺
步骤step
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❽ 大鲵怎么烧好吃
小贴士
娃娃鱼记得吃养殖的不要吃野生的，野生的那是保护动物哦😁
❾ 中华鲟怎么做才好吃
❿ 这是什么鱼，怎么做好吃
鲟鱼：世界上最古老、生命力最顽强的物种，起源于贰亿伍仟万年前，素有“鲟龙”、“活化石”、“软黄金”、“水下熊猫”、“水中国宝”之称，它是上天赐予人类最珍贵的生物宝藏。
鲟鱼价值：⊙本草拾遗记载：鲨鱼翅、鲟鱼骨，食之明目壮阳，延年益寿。⊙软骨组织中含丰富的硫酸软骨素，是一种酸性粘多糖（糖胺多糖），鲟鱼软骨含量可达30%，且色泽洁白，纯度高。⊙据中国科学院海洋所检测，鲟鱼软骨有降血脂、抗动脉硬化、消炎镇痛、恢复关节活动能力、增强人体软骨弹性，抗衰老、耐疲劳等功能。⊙最近，科学家发现，软骨中含“防止肿瘤新生血管生长因子”，具有抗癌和防癌作用。⊙“边山河”生态鲟龙鱼采用纯天然泉水流水慢养，品质更优！
清蒸鲟鱼：清淡可口，入味自然，是补虚的滋补佳品。
主料：鲟鱼(1条)
调料：葱姜(适量)、花椒(适量)、料酒(适量)、盐(适量)、蒸鱼豉油(适量)
步骤：
1、鲟鱼一条，杀好，回家清洗干净，表面的粘液用刷子刷一下。
2、将鱼身两侧打斜刀切几刀。表面抹盐和料酒，鱼腹内塞入葱姜块儿腌制15-20分钟。
3、蒸锅加水烧开，将腌好的鱼放入蒸锅，大火蒸6-8分钟，取出。蒸好的鱼表面撒一层葱丝，沿鱼身浇几勺蒸鱼豉油。
4、最后油锅加入植物油，烧几料花椒，将油烧至冒烟时，连花椒一起沿鱼身浇下后即可食用。