1. 怎么做蛋炒饭好吃
蛋炒饭怎么做好吃的秘诀
1、饭要用隔夜饭，因为水分少，热饭炒出来会粘糊糊的。如果没有隔夜饭，可以把饭放到冰箱里面冻一下。
2、鸡蛋要少，蛋比饭还多是不会好吃的，在蛋汁中加入少量盐会让咸味比较均匀。
3、用动物油炒肯定比用植物油炒好吃，建议用猪油。
4、葱花是必须的。
5、实际上蛋炒饭只有一种配料：盐。但是根据口味偏好，可加入火腿肠碎末、尖椒末、胡萝卜末、黄瓜碎末、青豆、虾蓉等，但不要太复杂，加的东西太多会掩盖了蛋炒饭的原味——蛋香和米香。
6、炒蛋炒饭不要加味精。光蛋和饭的味道已经很香了。口味重的例外。
蛋炒饭的做法
如果你一定要做出所谓的“金包银”蛋炒饭，那么这款蛋炒饭就是需要的，真的可以达到“粒粒分开并且每粒饭上都沾着蛋”哦。
1、将鸡蛋汁打匀（但是不要打到冒泡），然后将蛋汁均匀地拌进饭中。这样就可以保证每粒米上都有蛋了。多神奇啊！
2、油热了再下饭，鸡蛋和饭下锅的时候一定要快速翻炒。让本来黏糊在一起的蛋汁饭渐渐分开，一般要炒个10分钟左右（看饭量的多少自己拿捏）就可以了。什么时候算炒好了？看米饭从纯白色逐渐变成晶莹透明的，就差不多了。
3、最后加盐、葱，出锅。
有帮助请好评！
2. 蛋炒饭怎么做好吃
食材：大米饭250克，葱10克，胡萝卜10克，盐2克，食用油10克，味素1克，鸡蛋1个。
1、吃剩的大米饭准备好。
3. 好吃的蛋炒饭怎么做
主料
鸡蛋两个隔夜剩米饭适量
葱花少许
辅料盐适量蛋炒饭的做法步骤
蛋炒饭的做法图解11. 鸡蛋磕入碗中，加一点点盐打散，葱切成葱花备用
蛋炒饭的做法图解22. 锅内放适量油，油热后倒入蛋液，蛋液稍稍凝固的时候用筷子快速的滑散，炒成鸡蛋碎盛出
蛋炒饭的做法图解33. 锅内留底油，又热后放入葱花爆香
蛋炒饭的做法图解44. 加入剩米饭完全的炒散，然后加一小勺盐
蛋炒饭的做法图解55. 将米饭和盐完全的翻炒均匀，然后加入鸡蛋碎
蛋炒饭的做法图解66. 鸡蛋和米饭完全炒匀，米饭要稍稍的多炒一会，炒到米饭在锅内有噼噼啪啪的响声，饭粒能在锅内稍稍的弹起来的时候就可以了
蛋炒饭的做法视频
小贴士
炒米饭的时候火不要太大哦，个人意见，用中火比较合适！葱花炒成稍稍有点糊的话比较香啊！
4. 怎么做蛋炒饭步骤
主料：米饭一碗、鸡蛋1个
辅料：葱花适量、盐适量
步骤一：热锅冷油倒入米饭，炒热炒散。
5. 蛋炒饭怎样做才好吃
第一，鸡蛋要充分调味。
第二，米饭要经过预处理，让米粒和冷空气充分接触。
第三，洋葱和红椒(或者青椒)一定要充分烹调，让它们的风味得以释放出来。
第四，炒蛋的时候注意方法和火候，绝对不能让它变老。
蛋炒饭的相关注意事项
把米饭给搅碎，使它在锅里颗粒分明，利于翻炒，然后我们就是要把鸡蛋放进米饭里面把它跟米饭一起搅拌起来，直到白色米饭每一粒都变成金黄色就可以停止搅拌了，如果在搅拌的过程中发现米饭有一点硬，可以加一点点水，这样搅拌起来就会更方便。
起锅烧火，等到火候差不多的时候下油，下油尽量下多一点，把油在锅里弄均匀，在把刚才所搅拌的米饭一起倒进锅里，倒进去之后，这时候我们一定要使劲翻炒它，火候不需要太大中等就行，因为太大了容易把饭给弄糊。翻炒的时候一定要把每一颗米饭都翻炒到味，炒至米饭看起来颗粒分明即可。
翻炒之中如果有一点点粘锅的话我们就加一点点水，使它不那么粘，也在翻炒时不容易糊，因为毕竟隔了夜。然后我们继续翻炒，翻炒之后我们在下调料，依次下盐、味精。
这两样下完后，我们再加一点生抽和一点料酒，这样吃起来口感会非常的细腻和丝滑，出锅前在下点葱花和辣椒粉，这时我们就可以就看到蛋炒饭的颜色都是那种金黄色的，而且看起来非常的有食欲，这时候我们的蛋炒饭就可以出锅了。
以上内容参考：网络-蛋炒饭 （常见食物）
6. 蛋炒饭的米饭怎样做才会散，不会粘在一起
做法如下
没时间做饭的时候，来碗蛋炒饭也是不错的，看到比人家的蛋炒饭都是颗粒分明，清清爽爽的，而自己做的却黏湿成团，食之无味？那是你没掌握好方法，炒饭怎么炒，才能一粒粒的？下面就一起来学习吧！
工具/原料
原料：鸡蛋，米，油，盐，葱花。 工具：锅、盘、铲子、一次性手套。
方法/步骤
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煮好米饭，避免过于湿软即可，将煮好的米饭放入冰箱里冷却3小时以上，这个过程米粒会返生变硬。
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打3个鸡蛋，并将蛋液均匀打散。
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戴上一次性手套，将冷却后的米饭捏散，不用很碎，不超过指头大的饭块就可以。
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锅里加油加热，并轻摇锅体使其表面充分沾附上油。
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倒入蛋液翻炒，炒到半熟，加入米饭翻炒。
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加调味料，再翻炒至入味即可出锅。
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注意事项
煮饭的时候加水适量即可，米饭应该避免太过湿软，过于湿软的话，米饭容易湿黏成团。
7. 蛋炒饭怎么做好吃视频
蛋炒饭怎么做好吃饰品？蛋炒蛋刺激胃上简单。先把鸡蛋。炒熟然后再放入，y，在一在一起吵。给范超叶超。就可以。
8. 蛋炒饭怎么做
蛋炒饭
〖做法〗蛋炒饭的米饭最好放在冰箱中冷藏一下，这样炒出的米粒完整饱满，不会粘在一块。
2、用蛋汁裹饭粒，要蛋归蛋炒、饭归饭炒，然后混在一起，其实这样炒出来的，饭不容易炒的粒粒分明，容易炒糊、结块。可在蛋汁里加少许盐~这样咸味就会比较均匀。比直接洒在锅中好。
做法：1、鸡蛋用碗打匀，将米饭加到蛋汁里拌匀搅拌，让每个饭粒都沾上蛋汁，饭在加入之前要把大块的分开~但不要破坏饭粒的完整~用筷子拨弄一下就好了~
2.油热，将蛋汁饭倒下锅，迅速翻炒~火不要太大~油也不要太多~这时，你会看见，原本糊在一起的蛋汁饭，渐渐的分开，变得一粒一粒的，嘿嘿~金包银的感觉出来了哦~中火不停的翻炒，我大概炒了十几分钟吧~把饭粒炒的一粒一粒的，粒粒分明哦~
3.加入配菜，需要说明的是，我今天用的材料都不需要再次处理~如果你用的是海鲜类的虾仁、肉类等等，需要另起个锅子处理一下，最后混在一起~我用的除了香菇需要稍微多炒一会儿，其他都是熟的！
4.加入调料，我只加了鲍鱼汁，味道很好呢~你可以根据你的爱好，适当加入一些调料~
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