‘壹’ 紫甘蓝怎么做好吃清炒
在人人关心健康的时代，素食已成为不少人选择的一种有益于自身健康的饮食习惯，准备几道素食，让自己吃得素一点。
/食材/
· 175克紫甘蓝
· 各少许蒜末、葱段
· 2克盐
· 2克鸡粉
· 食用油适量
/做法/
1 洗净的紫甘蓝对切开，再切丝，待用。
·
2 热锅注油烧热，倒入蒜末、葱段，炒香。
·
3 倒入紫甘蓝，翻炒至软。
·
4 注入适量的清水，稍稍炒匀。
·
5 加入盐，翻炒匀，放入鸡粉，翻炒调味。
·
6 关火后将炒好的菜肴盛出装入盘中即可。
‘贰’ 紫甘蓝怎样炒好吃
紫甘蓝又称紫包菜，营养丰富，含有丰富的维生素。但是紫甘蓝不容易炒，或者炒出来不好吃。下面我来给大家介绍紫甘蓝怎么炒才好吃
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工具材料：
盐、食用油、蒜、醋、鸡精
操作方法
01
首先将紫甘蓝洗干净，选半边切成丝，将蒜切片放好备用
02
将锅放油烧热，放入蒜翻炒一下
03
待蒜香出现后，将切好的紫甘蓝下入油锅，翻炒，炒的时候可以加一点醋
04
炒好后加入食用盐和鸡精调味，最后就可以出锅了
‘叁’ 清炒紫甘蓝怎么做好吃
清炒紫甘蓝
用料
紫甘蓝 半颗
香醋 少许
盐 适量
鸡精 少许
清炒紫甘蓝的做法
紫甘蓝洗净切丝，炒锅洗净大火烧热
炒锅烧热后倒食用油（猪油更香），加入紫甘蓝丝快速翻炒，加盐、鸡精，出锅前沿锅边滴少许香醋，出锅装盘即可。
‘肆’ 紫甘蓝炒什么比较好吃
材料：紫甘蓝180g、盐1小勺、生抽1勺、蒜1~2瓣、干辣椒2~3个、白糖1小勺1、紫甘蓝洗净，切成细丝，切成丝的口感比较好;2、蒜剁碎，干辣椒切成小段。锅内热油，下干辣椒爆出辣味，至红黑色，但是不要爆糊了;3、改大火，下紫甘蓝和蒜末翻炒，加盐，白糖，生抽调味炒匀。做法二材料：紫甘蓝1颗、西红柿大的2个、盐适量、葱花1根、小蒜3大瓣、小红辣椒(选用)1根、段料酒适量、番茄酱适量、糖或甜菊糖适量1、将紫甘蓝切细丝，西红柿切块，大蒜切片、小红辣椒切段备用;2、锅热后，放葱花、蒜片、辣椒，出香味后，放西红柿块，放料酒翻炒;3、等西红柿变软、蔫了后，放紫甘蓝翻炒。直到西红柿出的汤汁越来越多，基本就是在煮紫甘蓝;4、等紫甘蓝变软烂后，放盐、番茄酱、糖调味，出锅。
‘伍’ 紫甘蓝菜怎么炒才好吃
食材明细
紫甘蓝半颗
花椒一小把
盐适量
醋适量
鸡精适量
原味口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
7
炒匀出锅
爆炒紫甘蓝的做法步骤
‘陆’ 紫甘蓝菜怎么炒好吃
清炒紫甘蓝
材料：紫甘蓝，醋，糖，酱油，鸡精，油。
做法：
1、先将蔬菜洗净，撕成块状，一定是要用手撕啊，这样口感才好。调味汁事先调好。
2、油热后将紫甘蓝放入爆炒至断生，这个时候我喜欢加一点点水，锅里噼哩叭啦的声音很好听，而且总觉得像锅贴那样拿水呲一下才好吃。之后放入调味汁炒至均匀就可以出锅啦。
紫甘蓝是一种家用很常见的蔬菜，在餐桌上都会频繁的出现，很多人都喜欢吃紫甘蓝。可是对于紫甘蓝的作用和功效了解却不多。今天小编给大家讲解一下紫甘蓝的功效与作用，紫甘蓝的营养价值极高，春秋季节常见的菜品，口感极佳，而且还有药用价值。
紫甘蓝又称为红甘蓝或者紫包菜，它属于十字花科的一种蔬菜。紫甘蓝也具有一定的医学保健作用，它是一种天然的防癌食品，主要功效有它可以清热除火，并且它含有丰富的花青素，可以起到抗肿瘤，抗肝癌，抗氧化抗衰老的作用。能够减轻关节的疼痛，并且还可以预防由感冒而引起的喉咙疼痛，患有关节炎的患者可以经常食用这类蔬菜，并且可以在感冒的高发季如春季和冬季，也可以经常吃紫甘蓝蔬菜。并且紫甘蓝在女性的生活中也起到很好的作用，女性食用紫甘蓝后可以有助于乳房的发育，可以刺激激素的分泌，使乳房更好的发育。
紫甘蓝蔬菜中含有丰富的叶黄素等，可以对保护视力起到很好的作用，有助于缓解老年斑的出现。紫甘蓝的营养价值很高，但热量却不高，水分含量高，还有含有很高的碳水化合物，和大量的膳食纤维，脂肪和热量低，矿物元素的含量比较高，清肠排毒，对于减肥的人们来说，是一种极有利的蔬菜。同时紫甘蓝中含有的叶黄素，可以对皮肤起到很好的保护作用，比如抑制皮肤搔痒，红肿等。
‘柒’ 紫甘蓝怎么做好吃都有哪些好吃的做法
一、紫甘蓝豆腐丝
食材：紫甘蓝100克、豆腐丝100克、香菜5根、白醋20ML、油10ML、生抽10ML、白糖5克、干辣椒3个、花椒10粒。
做法：
1、紫甘蓝切丝，香菜切断。
2、把豆腐丝和紫甘蓝丝放在一个大碗中，加入白醋、生抽、白糖拌匀，最后在上面放入干辣椒、花椒。
3、油入锅，烧至9成热。把烧热的油泼在拌好的紫甘蓝豆腐丝上；最后放入香菜段混合拌匀即可食用。
四、糖醋紫甘蓝
食材：紫甘蓝500克，生姜10克，干辣椒3只。植物油、精盐、白糖、白醋各适量
做法：
1、紫甘蓝去净老叶，削去根后洗净，切成约4厘米长、3厘米宽的长条，加少许精盐拌和，腌渍2小时后，轻轻挤去水分，排放盆中。
2、干红辣椒去籽，洗净后切成细丝。姜切丝。
3、将盐、糖、醋调成适合口味的卤汁，倒入甘蓝内，菜面上放些姜丝。
4、炒锅加植物油15克，烧熟后降温至4成热，放入辣椒丝爆出香味，捞出辣椒弃去。
5、随即将紫甘蓝与姜丝，倒入热油锅中，煽炒片刻，就可起锅食用。
五、红酒雪梨紫甘蓝
食材：紫甘蓝，雪梨，红酒，白糖，盐，橄榄油。
做法：
1、紫甘蓝切细丝用清水浸泡一会儿后捞出沥干水份。
2、在紫甘蓝中加红酒腌30分钟以上。
3、梨去皮切丝，加到红酒腌过后的紫甘蓝中，加适量白糖（可多加点，口感会好点），适量白醋，一点点盐，橄榄油拌匀即可。
‘捌’ 怎样炒紫甘蓝菜好吃
用料
紫甘蓝 180g
盐 1小勺
生抽 1勺
蒜 1~2瓣
干辣椒 2~3个
白糖 1小勺
炒紫甘蓝的做法步骤
步骤 1
紫甘蓝洗净，切成细丝，切成丝的口感比较好；蒜剁碎，干辣椒切成小段。
步骤 2
锅内热油，下干辣椒爆出辣味，至红黑色，但是不要爆糊了。
步骤 3
改大火，下紫甘蓝和蒜末翻炒，加盐，白糖，生抽调味炒匀。
‘玖’ 爆炒紫甘蓝怎么做好吃
紫甘蓝:含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用；欧洲人多将其切丝拌色拉酱。紫甘蓝食用方法既可生食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起锅。
食用方法：
一.青椒拌紫甘蓝
主料： 青椒 500克 紫甘蓝 150克
调料： 大蒜 5克 大葱 5克盐 3克 味精 2克 酱油 10克醋 10克 胡麻油 5克 虾皮 5克 各适量
1. 大蒜剥去蒜衣，剁成蒜末；
2. 大葱去根洗净切成丝；
3. 将青椒、紫甘蓝洗净，切成丝装盘；
4. 再放蒜末、葱丝、盐、味精、酱油、醋、花椒油、虾皮，拌匀即可。
二.芥末菜卷
主料： 紫甘蓝 400克
调料： 芥末 50克 白砂糖 75克醋 5克 胡麻油 5克 香油 10克盐 3克 味精 2克 各适量
1. 将甘蓝叶洗净，片掉硬梗，用开水略氽一下晾凉；
2. 把氽过的菜叶放入盆内，用精盐、味精、花椒油拌匀，然后卷成手指粗细的卷，切成4厘米长的段，摆在盘内；
3. 把芥末用开水调开，晾凉，用白糖、白醋调拌均匀，放温暖处发酵2至3个小时，再拌入精盐、香油搅匀，浇在蓝菜卷上即成。
三.紫甘蓝枣泥汤圆：
特点：汤圆皮微紫色，枣泥馅香而不腻。
备料时间：50分钟
烹调时间：10分钟
原料:汤圆粉、紫甘蓝、红枣。
调料:澄面、糖。
做法：
1.紫甘蓝洗净切成小块，煮熟晾凉后用搅拌机打成茸。
2.用汤圆粉、温水和紫甘蓝茸一起和面，制成等大的剂子。
3.红枣洗净用高压锅煮烂，取出铺在带网眼的竹屉上，用勺将枣碾碎，枣肉即从网眼中漏出。
4.用干纱布将枣肉过滤，加少量澄面、白糖或红糖拌匀。锅中放油，将枣肉炒成泥状，枣肉与糖的比例约为4∶1。
5.将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。
四.紫甘蓝草莓沙拉：
1、紫甘蓝300克切片，开水烫一下；草莓150克摘洗干净、切片；苹果1个切小片。
2、三料入沙拉盆加丘比沙拉酱、糖、辣椒油调成的甜辣汁，冰箱冷藏，出成品4份。此款色泽诱人，甜辣鲜爽。