1. 猪小肠怎么洗
一种是：不要用盐水，到时候灌制的时候容易破，先用清水冲洗小肠里面，然后翻过来拿片菜叶子帮忙来洗，再拿淀粉、生面粉反复来洗。
还有一种是：用面粉和醋是最简单的办法.把面粉和醋调在一起,要调的干一点,然后和大肠一起揉搓,之后用水冲洗干净就行.用碱只是让大肠熟的快,但最好还是用小火慢慢烧出来的好吃.
洗干净后用盐浸一个小时. 再煮就会没有苦味。对我有帮助
10回答时间：2009-7-13 12:53 | 我来评论 | 检举
向TA求助 回答者： cwdd1987929 | 七级
擅长领域： 生活常识 地下城与勇士
参加的活动： 暂时没有参加的活动
2. 猪小肠怎么洗好吃不苦，怎么做好吃
猪小肠怎么做
材料
猪小肠，酱油，姜，蒜
做法
1.猪小肠洗净加水和姜片放高压锅里煮熟
2.猪小肠煮熟后捞出切段
3.炒锅放少许油爆香蒜末，加入猪小肠翻炒一下，加入酱油煮至收汁
3. 猪小肠怎么煮才好吃
猪小肠既补身又美味，是很多人都很喜欢的食物，那么怎么做才好吃呢?下面就为大家介绍一下制作方法吧。
材料
猪小肠;醋;盐;蒜;生姜;干辣椒;盐;鸡精;葱花
操作方法
01在正式做菜之前要先做好洗菜等准备工作：先将猪小肠的表面洗干净，然后把最外面那一层有较多的部位扯下来，接着将里面的一层翻出来撒上盐和醋进行搓洗，反复多搓保证洗干净为止，备用。
02锅中烧水，然后倒入适量的醋，接着将洗好的猪小肠放进锅中大概煮5分钟左右即可捞出。
4. 猪小肠怎么煮好吃
爆炒猪小肠
材料：猪小肠、青辣椒、生抽、老抽、料酒、鸡精、花椒、生姜。
做法：1.首先猪小肠一定要清洗干净，需要用淀粉和醋多次的揉搓清洗。
2.清洗好的猪小肠需要放入到沸水中加入适量的花椒和姜煮大约10分钟时间。
3.煮好的猪小肠放入到冷水中凉透以后，切成小块备用。
4.锅内加入适量的油，油热了以后，加入辣椒以及猪小肠翻炒以后。再加入准备好的其他的调料翻炒均匀后就可以出锅了。
糯米灌肠
材料：猪小肠、糯米、香菇、瘦肉、肉花肠、生抽、料酒、味精、白糖、盐、米醋。
做法：1.糯米清洗干净以后，放入到清水中浸泡12个小时。
2.将猪小肠用盐和米醋不断的搓洗干净。
3.将准备好的香菇、肉花肠、瘦肉清洗干净以后，全部切成小丁放入到碗中。
4.然后加入适量的味精、盐、白糖、料酒、生抽搅拌均匀。
5.将调好的馅料灌入到小肠内，然后最后打上一个小结。
6.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将灌好的小肠放入到锅内蒸熟就可以了。
5. 猪小肠怎么洗,怎么做
要把它翻过来，用醋洗洗吧，也有用洗洁精的但最好别用这对打洗要求比较高，不容易把洗洁精过掉。
6. 猪小肠怎么做才又嫩又脆又不苦呢
猪小肠含有血红素，能够改善缺铁性贫血，还能为人体提供足够的脂肪酸及多种营养物质，但是如果做的时候不注意，会有苦味，还容易出现嚼不烂的情况，那么要怎么做猪小肠才好吃不苦，口感又脆呢？
食材：猪小肠、小红椒、小米椒、姜片、老抽、蒜片、盐、蒜苗、胡椒粉、鸡精、油
做法： 1、猪小肠洗净(用上面的方法)，切成小段。姜片、 蒜片各适量，小红椒两切成辣椒圈，蒜苗适量切成段。
2、热油，倒入姜片和蒜片煸香，倒入小肠，大火爆炒小肠的水分和肠内的油份，倒入小红椒、小米椒（怕辣的不要切碎）盖在小肠上，然后加入适量的老抽和盐。
3、淋入半勺水，水沸腾后翻炒数下，小肠熟透后加入适量胡椒粉、倒入蒜苗、加入适量的鸡精，翻炒均匀，即可起锅。
注意！为了让小肠口感香脆，不要过多的翻炒。
7. 猪肚猪肠怎么煮好吃
猪肚，猪心，猪肺，浓白汤，精盐，味精，绍酒，熟猪油，葱，姜，胡椒粉，香菜各适量
做法
1）肚、心、肺洗净，焯水，切成块；
2）炒锅放熟猪油，放入心、肺、肚煸香后加浓白汤、绍酒烧沸，装入煲内煲2.5小时至汤汁浓白，
3）放精盐、味精调味，撒上胡椒粉、香菜即可。
猪肚150克，猪肺1具，百合50克，火腿少许。
制法：
1、百合掰成瓣，洗净，控干。猪肺处理好，洗净，切条。
2、火腿切片。猪肚处理好，洗净，切条。
3、将猪肺、猪肚、火腿片一同入锅，加适量水共煮至半烂。
4、再放入百合瓣，再煮至烂即成。
1、将处理干净的主肚加料酒焯水
2、同样将处理好的猪肺和猪心焯水
3、笋干泡发
4、金华火腿切片处理一下(先泡去除部分盐分后加黄酒、白糖上锅蒸)
5、将焯好的猪肚、猪肺、猪心冲洗干净后沥水，用少许油煸炒一下
6、倒入汤锅，将处理好的笋干和火腿片也一并放进去，放入葱、姜，加足量的水
7、放入少许家里自制的豆油
8、盖上盖烧开后，转小火2小时，一锅浓白的汤就熬好
9、将菠菜洗净，沥水
10、平菇洗净撕碎
11、妈妈做的肉圆和鱼丸
12、金针菇洗净沥水
13、鹌鹑蛋煮熟去壳
14、黑木耳泡发，去蒂撕碎
15、白菜洗净切粗条
16、洗净刮干净表皮后切厚片
17、油发肉皮，用温水泡发后，焯水处理干净
8. 猪小肠怎么洗怎么煮
猪小肠买来后是要自己清洗的,里面附在肠上的粘膜比较多，得洗干净．我家也经常买这个吃呢，有两种把它弄干净的方法：第一：洗之前放一些面粉和一点油，然后一起揉磋，多揉一会，看看差不多就可以洗掉了．第二：把锅洗干净加热，有点冒热气的时候把火关掉，然后把小肠里层翻过来在锅上面烫一下，然后里面的东西就很好去掉咯煮的话，切成小块，然后
把小肠洗干净后,切成一小段一小段和香草一起放下,拿来炖就好了，不知道你是想吃什么样的，就说怎么煮，你是想吃炖的还是红烧还是啥的，也不说清楚哦．也可以放点笋进去一起炖 草鱼买的时候可以让老板杀吧；自己动手的话，就先把鱼磷打掉（洗干净还可以熬汤喝，很有营养的），从肚子上破开，小心不要把鱼胆弄破了，就是那个绿绿的，如果破了，那鱼肉会苦的，把鱼腮再去掉，清洗干净就好咯．
9. 做腊肠的猪小肠要怎么洗
加醋和面粉，大葱洗两遍就行
10. 猪小肠的清洗方法 猪小肠怎么做
工具：筷子
1、猪小肠实现进冰箱冷藏一小时左右取出，取一根筷子备用。
2、用手捋去小肠中的污秽。
3、再取出小肠表面的大片肥油，不用除得太干净，小肠要带点油脂更好吃。
4、去除油脂的小肠用温水过一遍捞出。
5、将小肠的一端的开口往外翻一点。
6、将翻开的一端抵住筷子。
7、顺着筷子将小肠往筷子上套。
8、一边套一边往筷子尾端捋。
9、直到小肠的另一端也穿过筷子的头部。
10、一端拉着筷子的头部，另一手拉着筷子上小肠。
11、拿着筷子的手和抓小肠的手往反方向拉。
12、筷子抽出后，顺势翻出余下的小肠，直到小肠翻个面。
13、翻好面的小肠用温水漂洗一遍，可以去除污秽和部分粘液。
14、加入适量的醋、料酒、以及地瓜粉（或者面粉也可以）。
15、用手充分揉搓，但这个过程不要太久，尽量快。
16、揉搓好的小肠用温水漂洗两到三遍，捞出。
17、洗好的小肠用剪刀分成等长度的几段。
18、取一段猪小肠，翻开一端的开口。
19、另取一段，将这段小肠往之前的那段小肠里面灌，如果有人能帮你拿着前面的一段小肠会很方便。
20、将后一段小肠拉高，然后利用重力，顺势往前一段的小肠里灌，一边灌一边抖动，让小肠顺利滑进去，直到后一段的小肠尾端还有一小部分留在外面，抓住两段长额这个部分。用手将灌好的两段肠子捋平。
21、按照同样的方法，将第20步的小肠灌进另一段小肠，依次完成余下的小肠，通常可以灌5~6段。
22、灌好的小肠放在碗中备用。
23、锅中加入适量的水。
24、加入几片生姜以及少许料酒，煮开。
25、水烧开后放入小肠，用筷子搅动下防止粘锅，用水焯，直到小肠变色，变鼓为止。
26、焯好的小肠捞出备用。