‘壹’ 鸡蛋灌饼怎么做才能使面饼松软可口
鸡蛋灌饼一开始是河南信阳的传统名点，现在除了在当地受欢迎，在全国各地人们都非常喜欢它，鸡蛋灌饼就是用鸡蛋和面粉制作成的一道小吃，健康营养非常符合现代人的口味。
它的制作方法也比较简单，把鸡蛋灌进饼内，让鸡蛋充满整个饼，做出来的鸡蛋灌饼，饼皮酥脆咬一口满是鸡蛋的清香，特别美味。饼皮除了酥脆之外，还非常的松软可口，我们也可以在上面刷上一层酱料，卷上自己喜欢吃的食材，作为一种早餐，也非常适合，在做鸡蛋灌饼的时候想要做出好吃，松软可口的面饼，做法也比较简单，只要掌握正确的方法。
而且自己做的还比较干净卫生，这样做出来的鸡蛋灌饼，绝对个个起大泡，喜欢的朋友试试吧。
‘贰’ 在家怎么做鸡蛋灌饼比较好吃
100克面粉，2克盐放入大碗内，加60克温水。
根据个人口味，在饼上涂抹适量辣酱，卷入生菜。
‘叁’ 怎样做鸡蛋灌饼比较美味呢
鸡蛋灌饼的做法比较简单，首先我们需要准备一个盆在盆里面加入面粉，然后要准备一些80度左右的热水，慢慢的向盆里面加一些热水，一边加热水，一边用筷子搅拌里面的面粉。等到里面的面粉变成了絮状以后，然后再去用手和面，最终和好的面一定要光滑不粘手，而且面团一定要醒面，醒面的时间控制在半个小时左右。
然后第5个就是把面饼的两边向中间压一下，最好是压的比较实，这样才可以压出一个四方形的样子出来。面饼全部叠好了之后后，再用家里的擀面杖把整个面饼擀成非常薄片的形状。接着就是在电饼档里面刷上一层油，然后把做好的面饼放到上面，再刷上一层食用油。大概十几秒钟后，我们可以看到面饼会鼓起一个大包，然后我们用筷子快速的把中间捅出一个洞，把提前备好的鸡蛋液倒进去。两边全部凝固之后后，我们直接在里面撒葱花就可以了。
‘肆’ 美食鸡蛋灌饼怎么做
用平底锅自制家庭版鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼算不算近十年一起追过的美食？周末楼下的早餐车看到久违的鸡蛋灌饼，这个地方其实是各类小摊常年的聚点，早餐卖煎饼，晚上是各类蔬菜肉串平板烧烤，中间穿插着兜售荷叶鸡~没想到，还能在这看到鸡蛋灌饼~从大学回民食堂侧面早餐窗口的一元钱一张，到CBD万达楼下两块五一张，晃晃几年，再到现在的三四块一张，鸡蛋灌饼用一个小钢崩再也搞不定了~它像一个老朋友一样跟随了我们近十年，时间，过得真快~
鸡蛋灌饼并不难做，饧好面团，十分钟的工夫就能吃到外皮酥脆，里面绵软的灌饼~大叶生菜必不可少，还可以添加自己喜欢的其他内容，自制的鸡蛋灌饼更健康更美味~做早餐再适合不过了~
‘伍’ 鸡蛋灌饼怎么做柔软多层好吃又过瘾
在北方主要以面食为主，早餐就吃一些包子、油条、面条、油饼，或者是吃面包、火腿、鸡蛋，这几种食物是最常见的了，经常吃的话，家人也会吃腻的，因此我作为一个家庭主妇，每天的早餐，都会变着花样做，换一种口味的早餐，老公和孩子会多吃一点！今天我给大家带来一道鸡蛋灌饼，鸡蛋灌饼吃起来不仅柔软劲道，而且层次比较多，卷上自己爱吃的蔬菜或者是肉食，实在是太开胃下饭了 。
【小贴士】
第一：和面的时候，要记得加上食盐，增加筋性，要记得用温水和面，这样做出来的小饼，即使凉了也不发硬。
第二：调油酥的时候，把热花椒油淋在玉米面上，可以激发出玉米面的香味。
第三：生胚做好后，不要着急上锅烙，先松弛10分钟，然后放在锅里烙熟即可。
‘陆’ 鸡蛋灌饼怎么做鸡蛋灌饼的家常做法
家庭版鸡蛋灌饼
家庭版鸡蛋灌饼的做法
原料：
普通面粉300克、温水约180克、鸡蛋2个、生菜3片
调料：
盐1/2茶匙（3克）、甜面酱（或蒜蓉辣酱，或甜辣酱）1/2茶匙（3克）
制作方法：
1、把盐放入温水中，搅拌至融化备用。
2、面粉倒入容器中，分次几次倒入温水，边加水，边用筷子搅拌，待面粉呈碎片雪花状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室内饧20分钟。
3、把鸡蛋打成蛋液，生菜洗净后沥干水分。
4、面团饧好后，用手揪成鸡蛋大小的剂子。然后擀成约3mm厚的长条状。
5、用刷子在擀开的面片上均匀的刷一层油，从一端卷到另一端（卷的稍微紧一些），在封口处将面片捏紧。
6、卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成厚3mm的饼。
7、平底锅烧热后倒入油，放入薄饼，中小火烙制。当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口，这时将鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制。
8、待两面煎成金黄色时，就可以盛出了。
9、在煎好的鸡蛋饼上，抹上甜面酱，或（蒜蓉辣酱，或甜辣酱），再放上一片生菜卷好，就可以吃了。
TIPS：
1、用来和面的温水，大约40度左右即可，把手指头放进去有一点温热的感觉，基本和体温相似就行啦。在温水中加入盐，和出的面柔软，筋道。
2、在擀开的面皮上抹油，是为了烙出的饼能出层，口感酥脆。
3、在文字步骤（6）中，擀面饼时，稍微擀的薄一些，这样在烙饼时，饼的上层儿会很快鼓起来，方面倒入鸡蛋液，而且薄饼比厚饼，吃起来的口感更好。
4、灌蛋液时，要小心别烫到，用筷子扎孔时，稍微大些也没关系，翻面后，蛋液和饼皮就融合在一起了。
5、根据自己的口味可以加入生菜，西红柿，黄瓜，火腿，酱肉等各种蔬菜或肉类。同时，根据自己的口味，也可以配合不同的酱料，甜面酱，蒜蓉辣酱，甜辣酱都是挺好的选择。
6、不过，什么都不夹，光吃鸡蛋灌饼，也很好吃的哈。
‘柒’ 谁知道怎么做鸡蛋灌饼，详细做法
我推荐的方法，既方便又好吃。
原料：
(制4个)
面粉200克、葱花10克、鸡蛋4个、精盐6克、花生油200克、五香粉4克
制作：
一、把面粉加温水(夏季用凉水)150克和成面团，揉匀，揪出4个剂。
二、将面剂逐个擀成薄圆饼，在饼面上刷一层花生油，撒上葱花(2.5克)、精盐(1.5克)、五香粉(1克)，摊匀，由外向里卷起来，两头抹点油，立起来，用手按扁，再擀成圆饼坯。
三、把鏊子(烙饼铛)置火上，烧热后放上饼坯，烙至八成熟时，在饼边划一个口，用筷子插入饼内顺两边搅动一下，使饼的上下两层皮分离开，取鸡蛋1个磕碗内打散，灌入饼内，把饼口捏在一起。再在鏊子上撒点油，继续煎烙，待饼内鸡蛋暄起来即熟。4个面剂均以此法制完即成。
‘捌’ 鸡蛋灌饼怎么做才最好吃
鸡蛋灌饼最好吃的做法
主料
面粉
100克
鸡蛋
2个
生菜
1颗
辅料
盐
适量
植物油
适量
十三香
少许
小葱
少许
黄豆酱
适量
步骤
1.面粉中放入少许盐，拌匀；
2.加入沸水，边加边搅拌；
3.揉成光滑的面团，盖盖醒20min；
4.分成等大的面团；
5.擀开成长条；
6.表面抹上植物油，注意边缘不要抹；
7.对折；
8.先摁紧边缘；
9.再对折；
10.再对折，稍摁扁松弛一会备用；
11.鸡蛋中加入适量葱花；
12.调入适量盐、十三香；
13.筷子搅散；
14.将刚刚准备好的面团摁扁；
15.擀开成很薄的面片；
16.平底锅不放油，小火煎；
17.一面成熟后翻面；
18.稍微煎一会再次翻面；
19.将鼓起的泡泡戳破，倒入打散的蛋液，尽量让蛋液均匀流到面皮中；
20.翻面煎至成熟；
21.生菜洗净沥干水分；
22.在灌饼上抹上适量酱料；
23.生菜放在中间的位置；
24.三折卷起即可。
‘玖’ 鸡蛋灌饼怎么做
鸡蛋灌饼是我家餐桌上常见的早餐，浓郁的蛋香味，柔软的口感，非常好吃。简简单单的一张饼，有鸡蛋有青菜，有足够的维生素、蛋白质和碳水化合物，营养又美味，清淡易消化，而且做法简单快速，做早餐再合适不过了。
鸡蛋灌饼做法简单，美味又营养，是早餐的一个好选择。晚上睡前和好面团用保鲜膜包住放在冰箱里饧着，早上起来直接烙，非常方便快速。再搭配一碗汤或粥，就是一顿舒舒服服、营养美味的早餐了。
‘拾’ 在家想要做出美味的鸡蛋灌饼，需掌握哪些技巧
告诉你掌握三个方法，你可以在家做鸡蛋灌饼，好吃的时候哭。
鸡蛋灌饼是源于信阳， 河南的着名传统小吃。将蛋液倒入烤好的蛋糕中，继续煎烤。
外皮酥脆，鸡蛋好吃，也是早餐的一种。有鸡蛋，面条，蔬菜，营养，方便，很受大家欢迎。
还有一种方法是用糕点把鸡蛋填满，然后把它们卷平。蛋液更容易灌进去，糕点的香味也没有这种方式浓郁。任何一种食物，做法都不是一成不变的，尤其是中餐，食材的量没有西餐那么严格，厨师们可以自由发挥，创造出一种海纳百川的中国餐饮.