A. 炸鸡叉骨要怎么处理味道才好
炸鸡叉骨要想味道好，必须要把鸡叉骨清理冲洗干净然后用料酒腌制一下，腌制十分钟左右然后把鸡叉骨清洗干净这样就没有了异味。把清洗干净的鸡叉骨控干水分然后放入适量的腌料进行腌制处理，腌制24个左右味道最佳，着急可以三个小时就可以炸制。
B. 怎么才能炸鸡叉骨外酥里嫩
想要把鸡炸的外酥里嫩，就需要掌握好火候，这需要不断的练习，才能够制作出来这么好吃的炸鸡。
C. 小摊炸鸡叉骨的做法大全
用料
鸡叉骨 500g
葱 姜 适量
淀粉 适量
生抽 一勺
老抽 一勺
糖 一大勺
盐 少许
味精 少许
炸鸡叉的做法
先把鸡叉骨从中间劈开，然后把它洗净
D. 怎样炸鸡叉骨又酥又脆
想要炸出来的鸡叉骨又酥又脆，这个时候可以炸之前裹上一层鸡蛋液，之后再裹上一层淀粉，这样炸出来的食物就外酥里嫩，口感十分棒。
炸鸡叉骨和普通的炸鸡有所不同，它们的相同点都是需要腌制入味后再炸，所用的调味品很相似的，但是前者因为骨头比较大，所以挂浆的时候，面包糠派不上任何用途，面糊的做法反而更胜一筹。
在给鸡叉骨挂糊的时候，选择的淀粉可以选择薯仔淀粉，这种淀粉的吸水性和吸油性更强，腌制出来更入味。
腌制入味的鸡叉骨可以开小火慢慢炸，将其炸至金黄酥脆捞出，沥干油分盛入盘中备用，如果想要吃的更脆一些，可以等油温再次回升至6-7热时，再将它倒入热油中，迅速过一遍即可。
鸡叉骨出锅之后，可以放入一些孜然粉、芝麻、辣椒面等，这样炸出来的鸡叉骨嚼起来特有滋味，哪种“香”比鸡肉还诱人，特有嚼头，让人回味无穷。
另外，炸鸡翅骨的火候也十分关键，油温是非常重要的。
E. 怎样炸鸡叉骨又酥又脆
怎样炸鸡叉骨又酥又脆
将鸡叉骨洗净，葱切段，姜切片。放入盆中，加入葱，姜，料酒，盐，白糖，生抽，奥尔良，搅拌均匀腌制3小时。撒上淀粉搅拌均匀，油锅里小火慢炸，炸至金黄即可出锅。
3、撒上淀粉搅拌均匀，小火慢炸，炸至金黄即可出锅。
鸡锁骨俗称鸡叉骨，在鸡脖子和鸡胸相接的位置。经过改刀、腌制、油炸过后的鸡锁骨最为美味，色泽金黄，外酥里嫩，非常可口，适合大众人群，油炸鸡锁骨是中国南方地区一种普遍的小吃。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
F. 叉骨怎么做好吃，香炸鸡叉骨的家常做法
1.把鸡叉骨用清水浸泡出血水，中途多换几次水
2.洗干净之后捞起沥干水分。
3.之后加料酒，盐，炸鸡粉拌均匀
腌上2个小时的时间，这样入味
4.炸的时候，撒上干面粉，淀粉拌匀
5.拌好面粉和淀粉的。
6.锅里放油烧热，下鸡叉骨炸制，
7.炸到金黄色，熟了之后捞起，
8.根据爱好撒上孜然粉，辣椒粉都可以哦！
G. 炸鸡叉骨如何做得正宗
炸鸡叉骨，很好吃。以前喜欢炸鸡腿，吃多了油腻，后来，吃炸鸡架，没肉，总吃不饱。怪不得对鸡肋有偏见。现在好了，有鸡叉骨了，不像鸡肋那样食之无肉，也不像鸡腿那样油腻.说实话，要说持久还是炸鸡腿。要说正宗，还真不好说，吃过几家的，没有放哟快同时比对，总得感觉没有太大区别，仅仅色泽有所区别，味道上无明显差异。
H. 炸鸡叉骨的做法，炸鸡叉骨怎么做好吃，炸鸡叉骨
炸鸡叉骨
1、原料
材料：鸡叉500克，炸鸡粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，盐1/2小勺，熟大豆油适量。
2、做法
①将鸡叉去掉肥油，切成大块，用清水冲洗干净，然后沥干水分。
②加入生抽、料酒、盐拌匀。
③再加入炸鸡粉拌匀，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制24小时左右。
④锅中大火烧热油，可放入一小片生洋葱，观察洋葱周围冒出连串的小炮，说明油温达到了。
⑤将鸡叉一块块放进去炸，不要一次性全倒了。
⑥将火调小些，大约炸制3分钟左右至表面颜色发黄后捞出。
⑦转大火再次将油温升高，下入鸡叉复炸30秒左右即可捞出。
⑧用厨房纸巾吸取多余油脂即可装盘食用。
I. 炸鸡叉骨怎样做好看又好吃
很简单~~把鲜鸡叉用清水洗一遍，过掉水分，然后放在盆里，加入盐，花椒水，胡椒粉，味精，鸡精，料酒，葱花，姜末，洋葱片预腌30分钟左右，然后挂浆儿下油锅炸出来，再撒上孜然粉就OK了！！
浆儿建议：淀粉和面粉的比例为3.5：6.5 调的时候一边调一边加水！！不要一次性加水！！调成糊糊状~~也可以在里面加个鸡蛋~~