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怎样蒸瘦肉好吃又简单

发布时间: 2022-05-09 14:13:07

① 怎么蒸瘦肉又嫩又好吃

首先是时间把握到位,刚好蒸熟就可以了。
肉切成肉沫加一些生粉,也会比较嫩,不容易老。
把肉敲打一下,肉松软,把里面的筋敲碎。

② 瘦肉怎么蒸才好吃

在这个吃货横行的时代,越来越的人对美味的佳肴给予关注,其中蒸瘦肉吸引着很多人,接下来将为大家介绍其制作方法。

食材

  • 瘦肉 适量

  • 鸡蛋 适量

  • 大蒜 适量

  • 生粉 适量

  • 盐 适量

  • 酱油 适量

  • 方法/步骤

  • 1

    大蒜剥皮切碎。

③ 瘦肉怎么蒸好吃又简单家常的

扣肉是梅州传统特产,色泽金黄,香气扑鼻,清甜爽口,不寒不燥不湿不热,被传为“正气”菜而久负盛名。
梅菜扣肉

梅菜扣肉
材料:五花肉、梅干菜、葱花、蒜、盐、干辣椒段、料酒、生抽、红烧汁、糖、油
做法:
1、五花肉整块放入锅中煮20分钟;
2、梅干菜提前泡了一夜,洗干净捞出;
3、煮好的肉捞出,用厨房纸吸干水分;
4、把红烧汁抹在肉皮上;
5、煎锅倒入50克油,肉皮朝下放入,盖上盖子。最小火煎两三分钟;
6、表皮起泡成酱红色;
7、在刚才的煎锅里放入葱蒜辣椒;
8、放入泡好的梅菜加少许盐翻炒一分钟;
9、这时肉已经不烫手,切成5㎜的薄片;
10、肉皮朝下,把肉片整齐的摆入碗中;
11、把炒好的梅菜盖在上面;
12、料酒,盐,糖,生抽,红烧汁一起调成汁倒入上一步的碗中;
13、高压锅加热水,把碗放在篦子上,盖上盖子,待气阀响起计时20分钟。
14、出锅把碗扣在盘子里,把多余的汁子倒出;
15、掀开碗,可以上桌了。
香芋扣肉

香芋扣肉
材料:五花肉、香芋、姜、八角、胡椒、料酒、腐乳、糖、蚝油、生抽、蜂蜜、水淀粉
做法:
1、准备好五花肉,香芋去皮洗净备用;
2、锅中倒入适量水,放入姜片,胡椒,八角,料酒,五花肉一起煮开,时间约20分钟,把五花肉煮熟捞出放凉备用;
3、把芋头切成1厘米厚片,待油温有7成热,下油锅大火炸两分钟…然后捞出控油备用;
4、五花肉放凉后,用牙签猪皮部分扎无数个小孔…然后均匀的淋上老抽上色,最后抹一层蜂蜜备用;
5、锅里倒入油,稍微多点,待油温烧至5成热,下五花肉中小火慢炸,先炸猪皮部分,然后四面都煎炸一遍;
6、炸好后的五花肉放凉,把肉切成1厘米厚片,备用;
7、取一个小碗,放入4块腐乳,料酒4勺,蚝油2勺,白糖2勺,生抽2勺,调成汁备用;
8、取一个大小适中的碗,把切好的猪肉和香芋片,一片猪肉一片香芋码好,然后把调好的腐乳汁浇在香芋猪肉上面;
9、然后放入电压力锅,压30分钟就可以了;
10、取出压好的芋头扣肉,汤汁倒出小碗留着,再把芋头扣肉倒扣在盘子里,然后准备一碗水淀粉备用;
11、紧接着取一个干净的锅,把蒸好扣肉倒出来的汤汁,煮开,倒入调好水淀粉勾芡;
12、最后把勾芡好的汤汁浇在香芋扣肉上就可以了。
虎皮扣肉

虎皮扣肉
材料:五花肉、冰糖、八角、桂皮、蒜、姜、红辣椒、葱、盐、生抽、老抽、鸡精
做法:
1、准备下食材,葱,辣椒,姜,大蒜都切碎;
2、五花肉冷水放入锅,放一个八角,一根桂皮;
3、煮到能用筷子轻松插进去,即可盛出;
4、用牙签或者尖锐的镊子在猪皮上扎洞眼,这样炸的时候更全面,煮的时候更入味;
5、锅里放适量的油,把冰糖放入,让冰糖慢慢的熬化,成咖啡色;
6、把五花肉放入,皮朝下,让皮上色;
7、放适量的的生抽,老抽上色,调味,皮已经金黄,然后左右两边也煎下;
8、盛起放冷了,切块,找个有点深度的碗装,皮朝下;
9、放高压锅里,大火烧开,转中小火,炖四十分钟左右;
10、这期间,把调料煮下,锅里放适量的油,烧热后,把大蒜,姜,葱,红辣椒放入爆香,放适量的盐,鸡精调味;
11、五花肉蒸好,用个比碗大的盘子,倒扣在上面,然后快速翻炒过来;
12、把碗拿开,撒上调料即可。
蛋黄扣肉

蛋黄扣肉
材料:咸蛋黄、五花肉、鸡蛋、盐、酱油、料酒、淀粉、葱
做法:
1、五花肉洗净,切成肉末;
2、肉末装入碗,调入淀粉﹑盐﹑料酒和少许酱油;
3、放一个鸡蛋进去,用筷子顺着一个方向搅拌均匀;
4、咸鸭蛋剥开,取出蛋黄,放入小碗内,用勺子压扁;
5、咸蛋黄上面放码好味的五花碎肉;
6、小碗放锅上,碗上扣个碟子,蒸大约20分钟;
7、蒸熟后小碗从锅取出,取一个准备扣肉的碟子,扣在碗上;
8、左手托着小碗,右手托着碟子,翻转180°,用手轻拍几下小碗,轻轻拿掉小碗;
9、淋上酱油,放入少许葱花点缀一下即可。

④ 清蒸瘦肉怎么做好吃

把瘦肉煮熟了,然后切成片儿上面撒上调料,清蒸20分钟就可以。

⑤ 蒸瘦肉怎样才能又嫩又滑

食材

  • 瘦肉 适量

  • 姜 少许

  • 盐 适量

  • 生粉 适量

  • 酱油 适量

  • 花生油 适量

  • 方法/步骤

  • 准备好瘦肉、姜、盐、生粉、酱油和花生油。

  • 注意事项

  • 瘦肉要腌制10分钟左右。

  • 肉的部位要选好。

⑥ 瘦肉怎么蒸才好吃

材料
五花肉1斤,葱段3节,蒜3瓣,姜片3片,花椒少许,大料1块,桂皮1片,香叶2片,酱油(老抽)2茶勺,糖2茶勺,盐少许,有条件的可以弄点番茄酱
做法
先把五花肉切块。用水清洗好。
一般的地道做法用油煎炸,这里我们用蒸的方法,口感也不错,把肉放在一个大碗里,并把花椒、大料、桂皮、香叶放入碗里。上蒸锅蒸15-20分钟。
取出肉,把汤放在一旁,一会能用上。
葱姜蒜炝锅,放入肉翻炒,变色放老抽和少许盐(自己看着放),最后放糖。然后加入蒸肉的汁和少许高汤。大火炖开,小火炖20分钟,收汁。
出锅前放点小葱点缀就ok了。我这次没放。
小诀窍
蒸肉可以让肉容易入味。吃起来也不会很腻。

⑦ 纯瘦肉清蒸怎么做好吃

可以做粉蒸肉吃
去超市买点米粉
然后将瘦肉按自己的口味腌制好来
再裹上米粉就可以上锅蒸了
这是非常美味的一道菜

⑧ 瘦肉怎么蒸才好吃

瘦肉怎么蒸好吃又简单

主料
瘦猪肉500克

方法/步骤

把猪肉洗干净放机器里打成泥,放在盘子里。

再放点生粉,蚝油,盐,大蒜籽,鸡精,胡椒粉,再打一个鸡蛋在上面。

用筷子按顺时针慢慢地搅拌,让所有材料都搅拌均匀就好。

烧一锅水,水开后把腌好的猪肉放进去隔水蒸。一般十分钟就可以了。

把葱切成葱花,放小碟子里面。

十分钟后关火再虚蒸二分钟,把葱花撒在上面。

另起锅,放油,爆香大蒜,加点酱油。关火。