A. 排骨炒豆角怎么做好吃
你好 呵呵,看到你下的调料吃了一惊,这样解释吧,并非调料越多越好,特别是那么多的香辛料容易产生药腥味,其实排骨炖豆角这样的家常菜,需要的调料食盐、味精、味极鲜酱油足以,排骨焯水是要的,去掉它的血腥味,排骨炖制不要加入任何调料,火急一些炖的骨汤浓白待用。切好的豆角和薯仔在底油中略炒,加入排骨汤炖熟放入排骨,加入食盐、味精、味极鲜酱油调好味出锅即可,这样做能最大程度的体现排骨的醇厚香气。排骨炒豆角怎么做好吃
B. 排骨炒豆角的做法步骤图,排骨炒豆角怎么做
用料
排骨 喜欢吃多少就买多少
豆角 一紥
蒜肉 一颗
姜 几片
油 适量
盐 适量
酱油 适量
白砂糖 少量
酒 一点点够了
排骨炒豆角的做法
热锅放油,把姜蒜爆炒一下,倒排骨下去,铺平煎一煎,别随意翻炒,到差不多就反面也煎一煎,目的是要锁住肉汁,两边都煎了就放一点点米酒或者料酒下去,很香。
小贴士
放点酒可以让肉质更香。
放排骨下去不要随便翻炒,先两面煎一煎。
C. 排骨炖豆角怎么做更好吃

第7步、炖至豆角和薯仔软,汤减少时出锅。
来自美食天下小瑞儿妈妈的作品。
D. 豆角炒排骨怎么做好吃
步骤
1
蒜头,拍碎切粒备用
2
食材:豆角,切段,洗净备用
3
锅里下油,加入排骨(先用适量的味糖盐酱油豆粉调味腌制),翻炒煎香。大约炒3分钟左右
4
加入适量的蒜蓉到排骨里,继续翻炒
5
加入豆角
6
加入适量的清水
7
盖锅,煮5分钟左右
8
酱汁变浓稠,豆角变软,再翻炒两下
9
加入适量的包尾油,完成
10
装起享用
E. 排骨炖豆角如何做
排骨炖豆角
排骨炖豆角是以排骨、豆角为主要食材,葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉为辅料的家常菜,属于东北菜系,口味咸鲜,营养价值丰富。
中文名
排骨炖豆角
主要食材
排骨,豆角
分类
东北菜
口味
咸鲜味
主要功效
补肾养血、滋阴润燥
快速
导航
制作方法
菜品特色
营养价值
所需材料
原料:排骨、豆角、薯仔
调料:葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉
制作方法
东北菜
制作方法
1、葱姜蒜,少许。豆角切段3cm,薯仔切成长块。
排骨炖豆角(图1)
2、锅里下油烧热,爆炒葱姜蒜,出焦味。
3、放入排骨翻炒,一直到肉稍紧缩,排骨两端的骨头露一些出来,再放一勺糖、一勺老抽(上色)、一勺料酒、花椒粉,胡椒粉少许烧开的热水100ml,没过排骨多一点,然后放豆角小火炆大概30分钟。
4、熄火加入葱段,盛碟。
共5张
排骨炖豆角
家常菜
第一种
制作方法
1、排骨洗净切小块;豆角切长段;葱切丝、姜切块、蒜拍碎。
排骨炖豆角(图2)
2、锅中倒油烧热,爆炒葱姜蒜出味,放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒,一直到排骨两端的骨头露出一点来,倒入热水,没过排骨多一点,再放豆角。
3、锅中放1匙料酒、老抽、盐、花椒粉和胡椒粉,小火炖10分钟,再放入一些葱丝再炖,30分钟后放入香菜即可。
关键:锅中倒油烧热,爆炒葱姜蒜出味,放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒,一直到排骨两端的骨头露出一点来,倒入热水,没过排骨多一点,再放豆角。
备注:豆角可用新鲜的,不过腌渍的干豆角更有嚼头。排骨要切小点,否则不能充分入味。
第二种
食材准备
主料:排骨500克、豆角几根
调料:葱、姜、蒜、料酒、老抽、盐、花椒、胡椒粉、香菜
各适量。
制作方法
1、适量自发粉慢慢倒入适量温水,用筷子混合均匀(水量一般为自发粉的一半);
2、将面粉揉成光滑面团,盖上盖子或保鲜膜静置十几分钟;
3、将面团擀成圆片,均匀涂上少许盐和色拉油,可以个人口味加一点五香粉或椒盐;
共11张
排骨炖豆角图片合集
4、将面片卷起来,切成小段;
5、将每小段面卷拧成螺旋状,蒙上保鲜膜静置半个小时;
6、锅中水沸后放入排骨氽烫一会儿,捞出排骨,用温水冲净血沫和污物;
7、豆角摘去两头和筋,洗净,葱、姜切丝;
8、锅中油热后,放入花椒、八角炒香,放入葱姜丝炒香,放入排骨翻炒均匀;
9、烹入料酒、老抽调色、调味;
10、放入豆角翻炒至变色;
11、将东北大酱放入适量温水中调匀,倒入锅中,水量没过豆角和排骨即可。盖上锅盖,大火煮开,小火煮二十至三十分钟;
12、将面卷放进锅中,盖上锅盖,小火继续煮十五至二十分钟盛出,将锅中的菜大火收汁即可。
第三种
食材准备
食材;排骨,豆角辅料;葱段,葱末,蒜,姜,八角4个,干辣椒1-2个,花椒几粒。
排骨炖豆角
调料;料酒,酱油一勺,老抽一勺,耗油半勺,白糖半勺,小苏打4分之一勺,盐适量,鸡精适量。
制作方法
1、排骨焯水,放几粒花椒,葱段3个,姜片3-4片。料酒一大勺,去除血沫。
2、豆角放洗菜盆里,放少许盐,放水没过豆角,可以杀死百分之97的农药。泡15分钟就可以了。
3、去除血沫后,放一勺老抽,一勺酱油,半勺盐炖20分钟。
4、豆角掰成3段,沥干备用。
5、排骨煮好捞出来,锅刷干净。
6、锅热放油,放入葱丝,姜丝,干辣椒,八角,爆香,下入豆角,炒至变色,变色后放一点点小苏打。(小苏打使豆角爱烂)
7、放排骨,放蒜瓣,酱油一勺,老抽半勺,料酒少许,耗油半勺,糖半勺,盐少放一点。
8、加水没过豆角,炖熟即可,出锅前放点鸡精,放葱花会更有味道,如果淡在加盐。
9、留一点点汤汁或者收干都可以,味道不错哦。
第四种
食材准备
排骨、豆角、葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉
制作方法
1、先切葱姜蒜,少许。锅里到入油,爆炒葱姜蒜,出味。
排骨炖豆角
2、放入一勺糖,一勺老抽(上色)下排骨炒,一直到排骨两端的骨头露一些出来,放烧开的热水,没过排骨多一点,放豆角。
3、放一勺料酒,一勺老抽,花椒粉,胡椒粉少许。小火炖10分钟,再放入一些葱丝,再炖,看看你的料有多少了,如果觉得不够咸就放一些老抽进去。
4、大概半个小时就可以吃了,不过有的人特别愿意吃炖的非常熟的,可以多炖一段时间。保准满屋飘香。[1]
菜品特色
排骨炖豆角是东北菜的经典菜式,主要食材有排骨和豆角。这道菜老少皆宜,并且油而不腻。营养价值丰富,适合青少年身体发育食用。[2]
营养价值
排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
四季豆富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用,即有抗肿瘤作用。豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等,大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪),矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜,却不知道它们还具有重要的药用价值。[3]
营养成分
热量:1479.08大卡;
钾:2300.32毫克;
磷:867.2毫克;
胡萝卜素:848微克;
胆固醇:825毫克;
钠:264.1毫克;
镁:228.62毫克;
维生素A:192.8微克;
钙:156.9毫克;
脂肪:102.82克;
蛋白质:102.75克;
维生素C:73.6毫克;
硒:60.65微克;
碳水化合物:39.07克;
烟酸:30.19毫克;
锌:10.93毫克;
铁:10.18毫克;
维生素E:9.59毫克;
膳食纤维:8.53克;
维生素B1:4.23毫克;
锰:1.89毫克;
铜:1.24毫克;
维生素B2:1.04毫克;
叶酸:0.58微克;
碘:0.04微克;[4]
营养功效
补肾养血 滋阴润燥[4]
适宜人群
湿热痰滞内蕴者慎服,血脂较高者不宜多食[4]
F. 排骨炖豆角怎么做好吃又简单,做法图解分享
制作方法
1、
排骨炖豆角
1,排骨洗净切小块;豆角切长段;葱切丝、姜切块、蒜拍碎。
2、锅中倒油烧热,爆炒葱姜蒜出味,放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒,一直到排骨两端的骨头露出一点来,倒入热水,没过排骨多一点,再放豆角。
3、锅中放1匙料酒、老抽、盐、花椒粉和胡椒粉,小火炖10分钟,再放入一些葱丝再炖,30分钟后放入香菜即可。
关键:锅中倒油烧热,爆炒葱姜蒜出味,放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒,一直到排骨两端的骨头露出一点来,倒入热水,没过排骨多一点,再放豆角。
备注:豆角可用新鲜的,不过腌渍的干豆角更有嚼头。排骨要切小点,否则不能充分入味。
G. 排骨炖豆角怎么做好吃简单做法
准备材料:排骨豆角生姜,香葱,大蒜,生抽,红辣椒,蚝油,料酒,番茄酱。
第一步,首先把买来的豆角撕去它两头的筋,接着用刀切长段,大概一个常规的豆角切两段,把红辣椒洗干净,切成丝,生姜和大蒜切片。接着开火热锅,锅里放入适量的凉水。
第二步,然后把排骨放进去放入姜片,葱和料酒,把排骨的血水煮出来,然后把排骨捞出来,沥干水。接着开火热锅,放适量的猪油,等到油温八成热的时候,把排骨放进去翻炒,炒到排骨感觉表面的肉色变成焦黄色的时候,把切好的生姜和大蒜片放进去炒,翻炒一两分钟之后,加入适量的番茄酱,生抽和蚝油,翻炒一会儿给排骨上色。
第三步,加入适量的清水,大火烧开,然后把切好的豆角放进去,转小火,煮个五十分钟左右,现在把红椒丝放进去,再加一点点的白糖,开大火不断的翻炒顺便收汁。等到汁水变得浓稠的时候,盛出来装盘子里,这道美味的排骨炖豆角就完成了。
第四步真的好香呢。我已经迫不及待的要尝一口了,排骨瘦肉肥肉十分均匀,咬到嘴里,满口肉香,汁水四溢。排骨用手抓着两端的骨头吃,最爽了,感觉这样吃才像是真正的吃肉,豆角被炖得烂烂的,但是它的味道保留了下来,蘸着酱汁尝一口,咸香肉香豆角香,真是太好吃了呢。
这道美味的排骨炖豆角,特别的好吃,但是做法也是非常的简单,既简单又美味,又省时间的料理,非它莫属啦