Ⅰ 海蜇丝怎么凉拌
准备主料：海蜇400g。
准备辅料：糖适量、白醋适量、青椒适量、红椒适量、盐适量、香油适量。
步骤：
1、将海蜇放入水中浸泡出咸味。
Ⅱ 凉拌海蜇丝该怎么做美味
【导读】凉拌海蜇丝该怎么做，小编去饭店吃饭的时候，经常点的一款凉菜就是凉拌海蜇丝，因为它的味道酸酸辣辣，非常适合小编的口味，那么凉拌海蜇丝该怎么做?一起和小编去看看吧!
凉拌海蜇丝该怎么做
准备材料：海蜇丝250g、黄瓜50g、香菜适量、小辣椒适量、芝麻油适量、醋适量、油盐适量。
1.首先把黄瓜洗净，切成丝状，再把香菜洗干净，切成沫状、放入盘中备用。
2.然后把海蜇丝放入盐水中浸泡，用手慢慢搓一下，然后再把它捞出放在水中浸泡一会，把咸味浸泡出。
3.然后根据自己口味用香菜、辣椒、芝麻油、醋、盐精心调至成一个好吃的调味汁。
4.然后取一口热锅，在锅中放入适量的水，把海蜇丝放入锅中。
5.大概煮个1刻种的时间就可以捞出，放在凉水中浸泡。
6.浸泡凉了以后就可以放入一个大碗中，在把之前切好的黄瓜以及香菜都放入碗中搅拌。
7.然后在把之前调至好的调味汁一起倒入碗中。
8.然后在均匀搅拌好以后，一碗好吃美味的凉拌海蜇丝就做好了，如果冷藏一下的话味道会更加鲜美。
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Ⅲ 爽脆可口的凉拌海蜇丝，餐厅大厨是怎样做出来的
凉拌海蜇皮是一道大众的经典凉菜，不论是拌白菜心，拌黄瓜，拌莴苣还是单独的用小葱香菜拌食。都是清爽解腻的餐前小凉菜，尤其是大鱼大肉吃腻了的时候，来上一盘，可以清爽解酒。
凉拌海蜇皮要想拌的好吃，最关键的就是海蜇皮的处理。
处理海蜇皮海蜇皮因为加工过程中，添加了矾和大量的盐，所以苦涩难食，加上海鲜特有的腥臭味，必须处理干净才能食用。
第一，海蜇皮先用清水洗净表皮杂质，然后用刀切成细丝，入凉水中浸泡去一部分咸味。
第二，海蜇丝入沸水锅中焯烫，迅速捞出过凉水。最好是冰水中浸泡，浸泡到海蜇丝恢复到原来形状大小为好。
注意：清理海蜇过程中，全程不要沾油，否则海蜇皮容易变软不脆，影响口感。
拌制海蜇皮海蜇不论切丝，切片一般都会和可以直接入口的菜拌制一起。但是如果把海蜇直接和菜拌在一起，容易下汤影响菜品的形状和口感。所以拌制海蜇皮时要遵循以下方法：
第一，先把需要和海蜇拌在一起的菜肴改刀，如白菜，黄瓜，莴笋，苦菊等。改好刀的菜先整齐的码放盘中。
海蜇丝也可以不用开水焯烫，但需要浸泡的时间长一些，中间多换几遍清水。品尝后无苦涩味，才可以使用。
海蜇喜蒜和醋，所以可以适当加大蒜和醋的比例。因为提前拌制海蜇，所以海蜇拌制时可以咸一些，这样和菜一拌口味正好。