Ⅰ 炸薯仔怎么炸才好吃
主料：薯仔3个。
辅料：植物油100克、面粉20克、食盐2克、番茄酱10克。
1、薯仔去皮洗净，切成小条。
Ⅱ 炸薯仔怎么做才好吃
怎么炸薯仔好吃？
到了现在经济社会，农村农民生活水平提高了，薯仔的吃法也推陈出新了，现在农村里的年龄人又喜欢把薯仔炸成片片儿，条条儿吃，黄烂烂的薯仔片，薯仔条香，脆，酥，非常可口，大家经常炸着它们当零食儿吃。实炸薯仔是有学问的，并不是切好后放在油锅中炸就好了，而是要经过几道程序才能炸到香脆的效果。
第四，把变凉的薯仔片放入冰箱冷冻
一般冷冻20-40分钟就可以把薯仔片冻硬，只要薯仔片冻硬了就可以，放的时候要一片一片放置，不能摞起来或者重叠，要不然冻住以后就很难分开了。
第五，把冷冻好的薯仔片下锅油炸，大约半个小时以后，我就把薯仔片拿出来，沾上一点油炸粉，辣椒面，椒盐，南德，花椒粉，孜然粉，小茴香粉放入油锅里慢火去炸，一边炸一边翻动薯仔片，防止它炸糊了是吧，等到薯仔片在锅里起泡翻黄色时，我就把它捞起来放入碗中，沾上一点儿沙司吃，味道儿棒棒哒啊！
这一步和我们平常炸东西就一样了，把薯仔片炸制金黄就可以出锅了，炸薯仔片到这里就算完成了。找个碟子，撒点盐和麻辣鲜，味道会非常棒，也可以蘸番茄酱吃，不管是招待客人还是当作小孩零食都是非常不错的。快去试试吧！
Ⅲ 薯仔片怎么炸才好吃
1、买些大点圆点光滑的薯仔，先洗干净，削干净皮，切成所需的条或片或块，放在加水盐的水中浸泡半个小时左右，捞出后沥干水分，而后视片或条放在开水锅中焯水1到3分钟，再捞出沥干水分后装塑料袋放冷冻室2小时左右，等薯仔全部冻透了就可以炸了。
2、油锅上火倒入油，把油加热到130度热时也就是四成热左右，放入薯仔炸成微微变色时，方可捞出，再把油温加热到180度即六成热时，再次下入薯仔，炸成金黄色就可捞出。
这样经过盐浸冷冻两次热油炸制，就达到薯仔香脆的效果。
Ⅳ 油炸薯仔片怎么做好吃
1、准备食材：买回来的薯仔先削净外皮，清洗干净，然后切片。切薯仔片时也要注意，把薯仔先切出来一个平面 ，增加与案板的接触面积，以免切的时候滚动，然后垂直下刀，切成薄厚均匀的薯仔片。这样炸的时候才能保证生熟度一致。切好的薯仔片泡在清水中。
2、薯仔去水：烧半锅开水，把薯仔片沥干水分倒入锅中汆水，去除上面多余的淀粉，这样炸出来更加酥脆，焯水的时间不要太长，大约30秒钟，薯仔片微微透明时倒出来，快速用清水冲洗干净控水。
3、炸薯仔片：锅内烧油，油温六成热时 ，把沥干水分的薯仔片倒入锅中，高油温能使薯仔片，快速膨胀定型飘起来，油温高点炸出来更加酥脆，而且不会吸入太多油脂，不停的用勺子推动，让薯仔片均匀受热。炸成金黄色时，把薯仔片炸酥就可以捞出来控油，然后把薯仔片盛放在盘中 。趁热时撒上椒盐 ，薯仔片凉了以后口感就会酥脆好吃。
4、家里有番茄酱的朋友也可以蘸着番茄酱来吃，味道更好。在家没事时可以试试，自己做的不比必胜客，麦当劳的味道差。
Ⅳ 怎样炸薯仔片好吃
食物：马铃薯，油，盐，五香粉，辣椒粉
1、马铃薯洗干净后削皮、切割成片状，越薄越好。用冷水洗干净。少量辣椒粉、五香粉、食盐 占比1：1：1 调好预留。（或是立即买现有的香辣。）
2、加适度的水。烧开后放进切完的薯仔块，煮约1分钟捞起来，放凉水冰一下。
3、再把薯仔放冰箱里冷冻一个小时。
4、锅热加适当油，水温6成热放马铃薯炸，文火炸至薯仔块淡黄就可以捞起来控油补水（水温不必太高，太高薯仔块非常容易炸焦、炸黑）。
5、把配制好的料匀称的撒在薯仔块上。
Ⅵ 怎么炸薯仔片好吃
炸薯仔片的用料
薯仔1个 油适量
料汁儿： 蒜泥1勺
花椒油1勺 辣椒油1勺
生抽2勺 香醋2勺
凉开水2勺 孜然粉2勺
盐1勺 鸡粉1勺
葱花适量 香菜末适量
炸薯仔片的做法
步骤10
我家女儿说比外面卖的薯仔片还要好吃哦！
Ⅶ 油炸薯仔片怎么做好吃简单做法
现在用薯仔炸成的小吃，特别受人们的欢迎，很多人每天都要去吃，薯仔是很有营养的食物，吃薯仔可以温中益气，强身健体，薯仔炸成的小吃香软酥脆，口感极佳，但是如果想自己去炸薯仔吃的话，想要炸的好吃是很难的，越是复杂的操作方法，越是难以完成，那么今天就来和小编看看薯仔怎么炸好吃又简单吧。
首先要确保其薯仔片够薄，如果薄度够油炸时水分就容易挥发，油炸前用冷水浸泡十分钟，可以洗去多余的淀粉促进酥脆，最后一定要选择淀粉含量低的薯仔，另外油炸时油温要高不然容易浸油，导致炸好的薯仔片口感油腻。
炸薯仔:
1、把薯仔洗净，切成薄片待用。尽量要切薄一些，不然外面炸焦了里面都还没有熟。
2、把锅里倒上油，可以稍微放多一些，不然薯仔片不好炸熟。等油热了之后，就把盐放进锅里，放适量，然后用勺子将油搅匀。
3、把薯仔片一部分一部分的放进锅里炸，一次不要放多了噢。
4、一边炸一边轻轻翻动，炸至两面金黄就可以捞出锅啦。
5、撒上孜然和葱花，或者加番茄酱，炸薯仔片就完成啦。
Ⅷ 炸薯仔片怎么做好吃
薯仔这道食材大家都是知道的，现在超市里这个菜一定是不缺的，有很多的网友都特别喜欢吃薯仔。或许大家见到的薯仔做法也是很多样的，它不仅可以炒、蒸、煮、还可以炸呢，无论怎么做，薯仔的味道都是特别的美味。我们经常在家常见的就是炒薯仔丝，这道菜也是很受大家喜爱的，其实除了薯仔丝还有一种吃饭也是特别的美味，你一定想不到怎么做。
现在的年轻人和儿童都是特别喜欢吃薯片吧，一到必胜客、肯德基大家都会去点油炸薯片，薯片和番茄酱搭配在一起的时候就别提多么美味了。就连去超市，薯片也是特别受欢迎的零食。薯片的口感香甜，薯仔的营养价值也是很高的，薯仔中含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，除了维生素以外还有的就是蛋白质，薯仔里面的蛋白质比大豆的蛋白质营养价值都高，吃薯仔还能减肥呢，薯仔的脂肪含量低，它可以促进血液循环和生陈代谢，好处有很多的，多吃薯仔有益于身体健康。
【菜名】油炸香脆薯仔片
【食材】薯仔2个、番茄酱40克，面粉半碗、食用油2碗
【做法】
1、准备好主要食材薯仔，薯仔大的话准备2个，小的话准备4个。小编个人倾向的就是那种口感面道的荷兰薯仔，炸出来的口感也是很不错的！
2、将薯仔皮处理干净，用刀切厚度均匀的薄片，如果刀功可以的话，最好就将薯仔皮贴的更薄一点，这样好炸。
3、切完以后就用盘子装起来清洗一下，将薯仔的面汁清理干净，控水3分钟，然后准备一点面粉，将薯仔片裹上面粉。
4、先将锅预热，大火烧开锅中的食用油，放油的量要比平常炒菜多发2倍。等到锅烧成7分的时候就可以放薯仔片来炸片。
5、大火转为小火，用筷子来翻滚薯仔皮来煎熬，煎到面金黄就可以出锅了。将煎好的薯仔片先放入吸油纸来吸一下油。
6、这时候你可以根据自己喜欢的口味来，弄一些番茄酱，或者黑椒粒、辣椒面、椒盐粉这些调味剂来搭配。
【烹饪小贴士】在炸薯仔片的时候一定要注意将油的量多放一点，最好不要在使用炸过薯仔片的油，里面有一些有害健康的物质。最好不要经常吃薯仔片，薯仔里面虽然有着很多的蛋白质，但是这里面的蛋白质不是最佳选择的蛋白质。如果长期吃薯仔的话还会造成身体发胖，有糖尿病的患者是不适合吃薯仔的，在处理薯仔的时候，如果薯仔长芽了，就不要在食用了，因为这个时候的薯仔是有一定毒素的，因此为避免造成食物中毒，大家可以扔掉，或者家里有条件的可以切成小块种上。
Ⅸ 怎样炸薯仔片
薯仔片教你这样炸，嘎嘣脆爽，香辣下饭，在家做出饭店的味道
所需食材：
薯仔、洋葱、青红线椒、生姜、大蒜、猪肉、食用油、花雕酒、香辣酱、蚝油、生抽、鸡精、孜然粉
制作步骤：
第一步：薯仔清洗干净后去皮，再切成厚度和一元硬币差不多的薄片。然后把薯仔片放入清水中，洗去表面的淀粉，洗好后放入漏勺里面控干水分备用。
第二步：准备小半个洋葱切成丝，放入锅仔中垫底；青红线椒切成小颗粒；生姜、大蒜切成片；猪肉切成片备用。
第三步：把锅烧热加入足量的食用油，待油温烧至七成热，下入薯仔片。全程开大火，炸至薯仔片浮起、变得酥脆金黄，用漏勺捞出，充分沥干油备用。
第四步：倒出锅内多余的油，留下少许底油，再下入姜蒜片，炒出香味后下入切好的肉片，煸炒均匀后，根据个人口味加入少许花雕酒、一勺香辣酱、蚝油、生抽、鸡精调味上色。最后倒入青红线椒，煸炒均匀。
第五步：往锅中倒入炸好的薯仔片，开大火翻炒均匀，再撒上适量孜然粉，炒匀后即可出锅装入锅仔里面。香辣干锅薯仔片就制作完成了。
制作关键点：
油炸薯仔的时候油温较高，小心油溅；炸好后的薯仔片请充分沥干油
很多人都觉得这道菜太油腻，其实那是没有掌握好方法，只要方法对了，做出来薯仔酥脆，肉片鲜嫩，凭借着颜值和麻辣鲜香的口感一定能成为餐桌上最受欢迎的一道菜。光看着多不过瘾啊，赶紧自己动手试试吧！
Ⅹ 怎么炸薯仔片简单又香脆
炸薯仔片【特点】 香脆酥黄。
【原料】
净薯仔500克，植物油1000克(实耗7.5克左右)，精盐5克，辣椒2小勺。
【制作过程】
1：先把薯仔切成薄片，然后等油好后放到里面炸。2：等薯仔炸成金黄色时就好了。3：捞出薯仔后全放到一个碟子里，浇些油，撒些盐，味精，鸡精，辣椒然后搅匀就可以吃了。味道好极了！
香辣薯仔片：薯仔，色拉油，鸡肉粉，辣椒粉，干百里香各适量。洋葱、盐少许。把薯仔切成薄片，放入水中5到10分钟，以免变黑。然后滤干水。待油热了时，把薯仔片放入锅内炸。全部炸好后，拌入调料即可。
香脆薯仔片：把去皮的薯仔切成圆片，用冷水浸泡，并冲洗去淀粉，然后沥干水分待用；炒锅上火，放入生油烧热，待油冒烟时，将薯仔片撒上入用旺火炸，至薯仔片发硬时，转为微火，并用叉子轻轻搅动，直炸至黄而脆；捞出撒上拌好的盐即可。
酸辣薯仔片：薯仔洗净去皮，切成片，用水漂洗去淀粉，沥净水；入七成热油中炸至呈金黄色时捞入漏勺滤油；将青椒洗净，切成滚刀块；锅内加油烧热，放入辣椒面炸成红色，加入白糖、酱油、醋、料酒、醋、精盐烧开，放入薯仔片、青椒片、味精，勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。