A. 武汉热干面为什么泛黄怎么做到的
里面有油，做的过程中用油了，所以有点泛黄。
补充：
热干面是湖北省武汉市的汉族特色小吃，原本是武汉的特色美食，在湖北很多地方都十分受欢迎。随着湖北人在其他省市地人口增多，武汉热干面也在许多地方都能见到，是诸多人喜欢的面食之一。
热干面与北京的炸酱面、河南烩面、山西的刀削面、四川担担面同称为中国五大名面。热干面的面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、富清鲜辣味粉、五香酱菜等配料，色香味俱全。武汉热干面可谓享誉全国乃至世界。
在第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节上，评选出了“中国十大面条”，武汉热干面排在首位，名声噪起。
B. 热干面是怎么让面条变黄色的
首先必须是碱面，一般超市都有卖，,其实不是碱面也能吃，只是没那么劲道。煮熟之后，拿香油拌匀，然后摊开晾干，就是黄色了。
1、面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。
2、面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。
C. 煮出来的热干面不黄为什么
他的面条主要是含碱重你去买 碱水面条，给卖面条的老板说下！ 煮出来就是黄的 还有可能是你没有放芝麻酱
D. 怎么做出来的热干面又黄又有筋道怎做生产的热干面又黄又有筋道又不吸水
热干面
主料：面条150g
调料：芝麻酱1汤勺，醋1/2汤勺，生抽1/3汤勺，芝麻油1/4汤勺
1、把面条，放进开水锅里面煮，直至面条煮熟。
2、面起条煮熟后，捞起，沥干水分。
3、然后在面条里里面，加入上述所有调味料调味。
4、将面条和所有调味料，一起混合拌匀即可。
E. 怎么做出来的热干面又黄又有筋道
主料：热干面 (适量)
辅料：小葱 (适量)、萝卜干 (适量)、肉末 (适量)、芽菜 (适量)、腌香椿 (适量)
1、热干面。这边的热干面绝对和外面的不同，改变的真是面目全非了。不知道还能不能称为“热干面”。
2、萝卜干。我最喜欢的川味萝卜干，特能吃出四川滋味。
3、香浓的芝麻酱，让热干面的口感和口味提升不少。
4、腌香椿。我是按照自己家里有的小菜，拿来拌面的。
5、提前做好的芽菜肉末，吃面吃饭随时都可以拿来拌。
6、将热干面提前放温水里泡软备用。
7、将萝卜干切成小粒。
8、将泡好的热干面放入开水里煮。
9、取小碗，放入芝麻酱和调味料，拌匀备用。
10、将煮好的热干面甩干水分，放入盘子里，用花椒油拌一下，免得粘连。
11、将喜欢吃的小菜，拌入面中。
12、调味均匀，即可食用。
F. 怎样用压压面机压出黄色的热干面，要加色素吗
你好，是的，可以加点栀子黄，其实热干面的关键配料是筋力源A和筋力源W，淘宝有卖的。
G. 热干面的黄面条怎么做
热干面的黄面条是因为放了食用碱，市场上的这种面条也放了碱，买的时候是看不出来的，，但是煮出来就是黄的很好吃。
做法是和面时放碱，醒面半小时再进行擀面，面皮擀筷子厚度切成长条，然后搓成面条就可以了，有点费功夫，加油。
不妨试着做做。
H. 热干面的颜色不够黄怎么办
做这应该是放酱油吧，收一下她的做法吧。
I. 武汉热干面为什么颜色偏黄
热干面一般是用碱面制作，把碱面烫成6成熟，然后铺在案板上，用大豆油均匀散开，用电风扇再吹风散热，所以热干面的成品带一点黄色，不影响口感，风味更佳！
J. 热干面制作方法
热干面怎么做
需要准备一些辣萝卜丁，然后再准备一些去了外皮的花生米，敲成花生碎，和芝麻酱搭配在一起，然后再准备一颗葱，清洗干净以后切成葱末，然后和花生碎，辣萝卜一起放在一边备用，准备芝麻酱，用一些温开水调和搅拌均匀，等到越来越浓稠的时候加一些温水反复的加水搅拌，一直到有一些稀为止，然后再加入一些糖盐充分搅拌均匀，倒进碗里面和芝麻油混合在一起继续搅拌，这样芝麻酱料就做好了，再准备一些酱油，生抽，酱汁，蚝油，一些红辣椒油，全部准备好以后就可以把面条煮一下，煮熟以后放进碗里面，浇上芝麻酱以及混合的酱汁，一些红辣椒，撒上一些葱末，花生碎，大萝卜，如果喜欢吃醋的话也可以适当的加一些醋，味道是会更好的。
制作热干面也可以准备一些鲜面条，上面加入一些香油抓取均匀，再准备一个热水锅，放上蒸笼，把面条放在蒸笼上面，盖上盖子用大火蒸煮10分钟左右，蒸好以后就可以把面条抖散，然后晾凉，榨菜，香葱，酸豆角全部切碎，然后再把辣椒粉，生抽，香油，芝麻酱以及盐放到一起搅拌均匀，把冷的面重新放到锅里面煮上一两分钟，不要煮得太晚，盛到碗里面淋上酱汁，再撒上一些葱，榨菜，酸豆角，搅拌均匀以后就可以吃了。
热干面的卤水汁配方
制作热干面卤水汁的配方非常重要，这决定热干面的味道到底好不好，好吃的热干面看上去色泽发黄又软，而且非常鲜美，一般都是以五香酱，鲜辣味，芝麻酱，香油进行搅拌，可以让色香味变得更好。
热干面怎么做窍门
制作热干面需要准备芝麻酱，甜面酱，盐，鸡精，酱油，醋，辣椒油，蒜汁，葱花，先把芝麻酱给调配一下，可以在里面加入适量的温开水搅拌均匀，不要搅得太稀，加一些鸡精，盐，甜面酱继续搅和均匀，选择碱水面，然后煮一下，这样口感会更加筋道，可以选择荞麦面，面煮好以后捞出来放到碗中，淋上一些芝麻酱，然后再加辣椒油，醋，酱油，蒜汁以及葱花搅拌均匀，还可以加入一些酸豆角或者辣萝卜，趁热的时候搅拌均匀，香气是非常浓的。
还可以制作秘制热干面，需要准备一些碱水面，芝麻酱，生抽，老抽，香油，辣椒油，胡椒粉，香油，糖，盐，生姜水，酸豆角，熟花生，葱花，准备一个干净的碗，里面加入生姜水，加醋，胡椒粉，糖，盐，辣椒油，香油，老抽，生抽，芝麻酱混合搅拌均匀，锅里面加入适量的水煮开，然后再加入碱水，面条煮大概5分钟左右捞出来，面条煮好以后把汁淋上去，撒上一些花生，酸豆角以及葱花搅拌均匀就可以吃了。
热干面的营养价值
热干面里面有镁，钾，磷，铁，钙，蛋白质，糖以及滑润淀粉，适当的吃一些就能达到健脾益肾，养心作用，它里面还含有纤维素和黄素硫胺素，是一种比较容易被消化的食物，能够让免疫能力增强，还可以改善贫血问题，能够让营养吸收功能变得更好。
热干面里面还含有非常丰富的碳水化合物，能够让身体获取充足的能量，在制作热干面的过程当中水分被吸收的也非常多，因此吃完以后饱足的感觉也非常强，热干面吃完以后能够让思维能力变得更好，因为大脑以及神经是需要碳水化合物的，而热干面里面的碳水化合物含量就比较高，而且还含有b族维生素，所以在中午的时候吃一碗热干面就非常不错，能够满足身体营养需求。