⑴ 毛豆炒鸡蛋怎么做
毛豆炒鸡蛋
毛豆 300克
鸡蛋 3个
剁辣椒 2勺
1. 毛豆剥壳洗净。
2. 起锅倒入适量清水、几滴油、半勺盐，煮沸后倒入毛豆。（如果喜欢脆爽口感则可少煮一会，喜欢粉糯口感则可多煮一会，但是一定要注意煮久了，毛豆颜色会变黄。）
3. 焯水至毛豆变成翠绿后捞出过凉水备用。（喜欢软糯则煮久一点，但是注意煮太久易煮黄）
4. 碗中磕入3枚鸡蛋，2勺剁辣椒。（加入剁辣椒用于提味，如果没有则加入适量盐调味，料酒去腥）
5. 再倒入少许水淀粉。（加入淀粉水则是为了让鸡蛋不易松散，没有可以不放；如果不放淀粉水也可加入少许温水，这样鸡蛋炒出来会更加蓬松、嫩滑。）
6. 再次搅拌均匀备用。
7. 起锅热油，倒入毛豆、适量盐，翻炒均匀。（这时候加入盐能使毛豆炒制入味，避免鸡蛋液倒入后再调味毛豆无法入味。）
8. 鸡蛋液再次搅打均匀再均匀倒入毛豆上。
9. 中小火定型后再进行翻炒，鸡蛋炒熟、加入少许糖调味翻拌均匀后出锅即可。（一定要注意是中小火，避免火力太大鸡蛋煎糊；其次鸡蛋液最好凝固以后在翻炒，这样鸡蛋可以均匀地沾在毛豆上了，同时如果不想要太碎则尽量减少翻炒频率。如果喜欢鸡蛋嫩一点则可以少炒一会，利用余温炒熟。）
小窍门：
一定要注意毛豆不能生吃，生毛豆含有有毒的蛋白质，生吃容易中毒，所以一定要注意焯水和炒至搭配，焯水短则炒久点，相反即可。
⑵ 毛豆炒鸡蛋窍门
毛豆炒鸡蛋很容易的，鸡蛋打在碗里搅匀了以后放着。等会再把毛豆洗干净以后，鲜毛豆下油锅放入调料。然后。再倒入蛋液这样炒出来的毛豆就非常入味了。
⑶ 毛豆可以和鸡蛋一起炒着吃吗
毛豆是可以和鸡蛋一起吃的，这两种食物都含有比较丰富的蛋白质，平时可以根据情况适当的多吃一些。
毛豆
2
毛豆炒鸡蛋怎么做好吃
材料：毛豆;鸡蛋;姜丝;油;盐
做法：
1.将毛豆洗干净，锅中水开加一小勺盐，倒入毛豆煮3到4分钟后捞起待用。鸡蛋加少许盐打成蛋液待用。
2.锅热，倒入油烧热，加些姜丝爆香一下，然后下入毛豆加盐翻炒一下。
3.倒入蛋液，等蛋液凝固的时候翻炒几下就可以起锅了。如果你喜欢辣的话，还可是适当的加些小干辣椒段。
⑷ 毛豆炒鸡蛋的做法
毛豆米炒鸡蛋的制作材料：
主料：
毛豆米,
鸡蛋3个
调料：
盐适量,
油适量,
姜丝适量,
毛豆米炒鸡蛋的做法步骤详细介绍：
原料：毛豆米，鸡蛋3个
步骤1：将毛豆米洗干净，锅中水开加一小勺盐，倒入毛豆米煮3到4分钟后捞起待用。鸡蛋加少许盐打成蛋液待用。
步骤2：锅热，倒入油烧热，加些姜丝爆香一下，然后下入毛豆米加盐翻炒一下。
步骤3：倒入蛋液，等蛋液凝固的时候翻炒几下就可以起锅了。如果你喜欢辣的话，还可是适当的加些小干辣椒段。
步骤4：很简单的一道清淡菜，口味不错。
⑸ 毛豆炒鸡蛋该怎么做才能又鲜又嫩呢有什么秘制调料吗
我们在制作这道菜之前，需要先把毛豆放在开水内煮3~4分钟，这样做出来的毛豆炒鸡蛋又鲜又嫩十分好吃，无需太多秘制调料，因为毛豆和鸡蛋本身就非常鲜美，太多调料只会喧宾夺主。提到毛豆，很多人首先想到的都是加点盐煮着吃，其实毛豆也可以制作成炒菜，并且味道相当不错。
其实毛豆炒鸡蛋还有另外一种做法，那就是毛豆焯水之后放在一旁备用，把打散的鸡蛋液直接放入锅内炒至凝固。加入焯过水的毛豆翻炒均匀，往里面倒入适量的生抽、食用盐，最后加上一把杭椒翻炒几下即可。每一家做饭都有属于自己的方式，所用到的调料也可以根据喜好来适当调整。不过这道菜的灵魂就是毛豆本身的新鲜气息，放太多调料会掩盖住这种味道，那这道菜也就失败了。
⑹ 毛豆烹鸡蛋怎么做
原材料：毛豆米一小碗、土鸡蛋三个、香葱两根、蒜米三粒、青红椒各一个。
1、锅中加入高汤，将毛豆放进去煮，调入适量盐。
毛豆营养丰富，老少皆宜，尤其含有的卵磷脂可以提高记忆力和智力水平，而且其中的铁元素很容易被人体吸收。特别适合用脑过度的高考学子们食用。
⑺ 毛豆炒鸡蛋怎么做,毛豆需要煮一下吗
毛豆需要先煮一下。
毛豆炒鸡蛋
食材
主料
鸡蛋2个、青毛豆300g
辅料
盐5g
、姜丝20克
1、2将毛豆洗干净，锅中水开加一小勺盐，倒入毛豆煮3到4分钟后捞起待用；鸡蛋加少许盐打成蛋液待用；
2、锅热，倒入油烧热，加些姜丝爆香一下，然后下入毛豆加盐翻炒一下；
3、倒入蛋液，等蛋液凝固的时候翻炒几下就可以起锅了。
⑻ 毛豆可以炒鸡蛋吗
毛豆炒鸡蛋，这种搭配方法虽然普通，但是能够了解这些食物的制作步骤以及方法，那么对我们来说不仅享受的是美味，同时对家庭生活中的饮食健康也是很好的，不妨来具体认识一下毛豆炒鸡蛋的步骤。
一、做法
【材料】毛豆300克，鸡蛋4个
【调料】盐、白糖各适量
【做法】
1.将鸡蛋打入碗内，放少许盐打散，备甩毛豆洗净，氽烫备用。
2.油锅烧热，倒入鸡蛋液炒散，加入毛豆翻炒，然后加盐、白糖调味，炒好装盘即可。
二、毛豆炒鸡蛋做法和步骤
1准备原料。
2将毛豆洗干净，锅中水开加一小勺盐，倒入毛豆煮3到4分钟后捞起待用。鸡蛋加少许盐打成蛋液待用。
3锅热，倒入油烧热，加些姜丝爆香一下，然后下入毛豆加盐翻炒一下。
4倒入蛋液，等蛋液凝固的时候翻炒几下就可以起锅了。如果你喜欢辣的话，还可是适当的加些小干辣椒段。
5很简单的一道清淡菜。
三、营养
1.毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量；2.毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平；3.毛豆中含有丰富的食物纤维，可以改善便秘，降低血压和胆固醇；4.毛豆中的钾含量很高，夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降；5.毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。
⑼ 毛豆仁拌炒蛋怎么做才好吃
用料
毛豆仁 150g
鸡蛋 3个
蒜 1瓣
食用油 15g
盐 1小勺
毛豆炒蛋的做法
锅中烧水，放入洗净的毛豆米，煮3-5分钟，捞出。
