1. 怎样炖薯仔块好吃
薯仔是生活中最常见的一种蔬菜,它含有丰富的维生素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃薯仔对人体好处非常多,薯仔怎么做好吃?薯仔炖什么好吃呢?
牛肉炖薯仔
原料:薯仔1个、牛腩约300G、尖椒1个、八角2枚、香叶2片、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、大葱段、姜适量。
做法:
1、牛腩用冷水冲洗干净,切成3cm大小的方块。
2、薯仔洗净后切块待用,姜切成薄片。
3、将牛肉块放入汤锅中,加入足量的冷水,水量以完全浸没过牛肉块为准,大火烧沸后继续煮制2分钟,待血沫完全淅出后,将牛肉块捞出。
4、将牛肉块放入锅中,加入八角,香叶,生抽,老抽,料酒,大葱段和老姜片,接着将水倒入锅中,大火烧沸后转小火慢炖60分钟。
5、最后把薯仔块和尖椒放入锅中,再调入盐,混合均匀后用小火继续炖煮20分钟即可。
排骨炖薯仔
原料:猪肋排500克、薯仔250克、洋葱100克、蒜末1大匙,肉桂粉1小匙、咖喱粉1.5大匙、盐1-1.5小匙、温水约500ml。
做法:
1、排骨洗净剁成段,飞水后用温水冲净,沥干。
2、洋葱洗净,切粗丝。
3、薯仔去皮切成块,浸泡在清水中去除淀粉,然后沥干水分。
4、锅入油,热后放入薯仔块,中大火将薯仔炸至表面金黄。
5、锅中留少许底油,小火爆香蒜末。
6、倒入排骨,转中火,略微翻炒。
7、调入肉桂粉和咖喱粉,炒匀。
8、倒入温水没过排骨,大火煮开后转小火,炖至排骨基本熟软。
9、倒入洋葱和薯仔,继续炖至薯仔熟软,最后调入盐即可。
2. 炖薯仔怎么把薯仔做的好吃
好吃的薯仔罗宋汤
原料:新鲜牛肉500克,洋葱1/2个,胡萝卜、薯仔各1个,番茄2个
调料:番茄酱100毫升,盐、鸡精、白糖各1小匙,黑胡椒粉1/2小匙
奶油白酱
原料
黄油40克,鲜奶油15克,鲜奶100克,黄油、面粉各20克
准备工作:番茄、胡萝卜、薯仔、洋葱分别去皮洗净,切成大块;牛肉切方块。
1.锅入水烧温,放入牛肉煮至起泡沫后熄火,把牛肉捞出,冲洗干净。
2.锅烧热,放入黄油小火烧化,将胡萝卜块、薯仔块、洋葱块放入锅中炒香,盛出备用。
3.将黄油在锅内烧化,加入面粉炒成团,再加入鲜奶油、鲜奶混合均匀,即成奶油白酱。
4.锅内倒入半锅清水,放入牛肉块,大火煮开后转小火再煮30分钟,放入炒好的蔬菜,继续用小火煮30分钟。
5.锅内加入番茄块,小火煮至牛肉和蔬菜块软烂,放入番茄酱、盐、鸡精、白糖。
6.加入做好的奶油酱,调入黑胡椒粉,将汤煮至浓稠即可。
制作心得:
◎牛肉要先煮去血水,而且用量要足,不然蔬菜多过肉就没什么味道了。
◎黄油不可少,加了黄油才能做出特殊香味来。
◎牛肉要先炖30分钟,否则蔬菜都炖烂了,牛肉还没有烂。
罗宋汤的四种关键调料:黄油、鲜奶油、鲜奶和番茄酱。
3. 怎样炖薯仔好吃
主料:茄子500g、薯仔200g、五花肉50g;
辅料:油20g、盐5g、酱油2g、葱3g、姜3g、蒜3g、味道2g、十三香2g
薯仔炖茄子
1茄子洗净,用手掰成小块,放在水中浸泡十分钟。2薯仔洗净切成小块,用水过下,去除薯仔中的淀粉,装入器具中备用。3五花肉切成薄片4葱姜蒜切好,备用。5锅至上火,放多一点的油,葱姜蒜,爆香。6放入五花肉,炒至断生。7茄子放入锅内,炒至蔫了,在放入薯仔,继续炒。8薯仔炒至微黄放入所用辅料。9添水没过菜,中火炖至薯仔熟了,稍微收汤。10美味的薯仔炖茄子可以上桌了。
小贴士
1.炒茄子的时候,油大一些,茄子的味道会更好。
2.茄子用手撕,炖出感觉要比刀切得好。
4. 薯仔怎么炖好吃入味
薯仔怎么炖好吃又入味,将买了个薯仔切皮去皮,然后切块,锅中油烧热,加热你要炒的主料,比如六分的是那个牛肉,然后将薯仔一起放里头炖,加水炖,加各种调料,炖至水差不多收干就可以出锅。
5. 薯仔怎么炖好吃
薯仔500克、五花肉500克、小葱头10~12粒、大葱头一粒、、豆瓣酱2~3汤匙、八角1个、丁香3~5个、白胡椒粒6~8利、油、酱油适量。
1、将小葱头切一切成小块,这样比较容易槌烂。(等会儿解释)把肉和薯仔也切成小块,薯仔不用太小块,因为等下会炖大概1小时。一粒大葱头切成八分;
2、做这个菜你需要臼和槌,这是马来西亚家家户户都会有的厨房用具。如果你没有此用具的话,可以用搅拌机做,但是效果还是没有用臼和槌那样好。我妈妈说也可以将小葱头切得细细的,不过我没有试过;
3、槌啊槌的,这个臼小,我分了很多次槌。累坏了;
4、就是要槌成这个样子,不用太细,但要有很多汁;
5、成了;
6、锅热放油下槌好的葱头;
7、当葱头变色后,可以加入豆瓣酱、八角、丁香、白胡椒粒一起炒;
8、当炒得有香味后,加肉一起炒;
9、肉开始变色时,加入薯仔一起炒;
10、炒了大概3分钟,加入1碗半的水开始小火炖45分钟到1小时;
11、1小时之后,完成了!
提示:
1、如果豆瓣酱是有粒块,为加入锅自前也槌一槌;
2、如果要多汁的话,可以加2碗水,不过豆瓣酱就要相对增加。自己看着办吧;
3、我用的薯仔容易煮烂,如果不容易煮烂的薯仔,请炒久一些。
6. 怎么炖薯仔好吃
吃薯仔的时候方法是非常多的,薯仔炖牛肉是非常经典的吃法,首先要准备好牛肉,用水浸泡上几个小时的时间,而且要浸泡去掉其中的血水。我们把牛肉切成块。同时还要准备好调味品,主要需要大蒜、葱,还要准备好桂皮、香叶、草果以及八角。牛肉在冷水的时候就要下锅,然后加入足量的水进去。放入调味品和冰糖。再在锅中加入老抽和生抽,开大火烧开,转成小火继续炖牛肉。薯仔切成块,等到牛肉炖上了大概一个小时的时间之后,放入薯仔。加上适量的盐,改成中火继续炖,等到薯仔变得软糯就可以吃了。
酸溜薯仔丝同样味道不错,我们把薯仔去掉皮之后洗干净。然后把薯仔切成丝,放到水中,需要浸泡上三分钟的时间,我们把红椒、黄椒全部都洗干净,切成丝之后备用。热好锅,在锅中倒入食用油进行加热,我们把葱花、姜还有蒜,一起放到锅中爆香就可以了。然后放进锅中薯仔丝进行翻炒,还要加啊如红椒、黄椒一起,炒熟就可以了。最后在锅中加入盐、白醋、味精调味,翻炒均匀就可以吃了。
孜然薯仔做法简单,而且吃起来的味道非常不错,需要我们把薯仔去皮之后,洗干净,然后再选择切成小块,放到油锅中,炸上十分钟左右就可以了,把锅中的油倒出来,然后把孜然粉、花椒粉、辣椒粉还有食盐,一起放到锅中,和薯仔一起炒匀了就可以吃了。
吃薯仔的注意事项
吃薯仔的时候是存在一定注意事项的,首先在薯仔中,含有一种有毒物质,这种物质就是生物碱,这是一种有毒的物质,如果我们人体中摄入了大量的生物碱,这时候是很容易会引起中毒、恶心、腹泻等一系列不适情况,尤其是对孕妇来说,如果我们经常吃生物碱过多,或者说吃了含量比较高的薯类食物,一旦蓄积在我们体内,这时候就很可能会导致胎儿畸形的问题。因此如果我们吃薯仔之后,容易出现这样的不适情况,那么对薯仔是不能吃的,虽然说不是每个人食用薯仔之后,都容易发生异常反应,但是对孕妇来说,薯仔还是应该尽量避免去吃才行,而且吃薯仔的时候,我们不能去吃长期贮存,或者是已经出现发芽情况的薯仔,吃了之后是容易对我们健康造成影响的,特别是对处于妊娠早期的女性朋友们来说,那么薯仔不适合吃。
薯仔煮面条怎么做好吃
薯仔搭配上面条煮着吃是不错的选择,需要准备好一个薯仔,香葱,薯仔洗干净之后,切成薄片浸泡在水中。锅中放油,我们把水里的薯仔片捞出来之后,之家诶放到锅里进行翻炒,炒到透明状就可以了,在锅中加入适量的水,煮开之后就可以了,准备好面条,把面条直接下到锅中,和薯仔一起煮,等到面条熟了之后,加入适量的食盐,同时酱油和干辣椒面也要准备好,加入进去调味,出锅前撒上香葱就可以吃了。
7. 薯仔怎么炖好吃又简单
小鸡炖薯仔的烹饪技巧
技巧tips
1、薯仔提前蒸煮下再和鸡肉放在一起炖,可以让成品不会黏黏糊糊的。
2、我选的是小薯仔,若是大薯仔,可以切成滚刀块
3、我放的这种青椒红椒都是不辣的,可以放心吃,喜欢辣的人可以再多放点辣椒
8. 怎么炖薯仔块好吃
炖四鲜
食材明细
原料:
薯仔2个
茄子1个
豆腐半块
辣椒1根
调料:
油
姜蒜末
胡椒粉
酱油
盐
葱花
制作步骤
1、准备好原料:薯仔去皮洗净,茄子洗净,辣椒洗净,豆腐用水冲一冲。
2、所有原料都切成大小适中的块。
3、炒锅注油烧热,下姜蒜末爆香,放入薯仔块和茄子块翻炒。
4、加入胡椒粉和酱油炒匀。
5、填入适量清汤烧开后,放入豆腐和辣椒。
6、炖至原料熟烂,加盐、葱花、鸡精翻匀后,好吃的炖四鲜做好了。
薯仔营养价值:
1. 健脾利湿:
薯仔含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。薯仔所含少量龙葵素,能减少胃液分泌,缓解痉挛,对胃痛有一定的冶疗作用;
2. 宽肠通便:
薯仔含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢,防止便秘,预防肠道疾病的发生;
茄子营养价值:
1.茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2.茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。
3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
豆腐营养价值:
1.豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大,且不含胆固醇,有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
9. 怎么炖薯仔才能入味而不烂
薯仔对于我们大家来说再熟悉不过了,是我们餐桌上的常客了,今天就和大家分享下薯仔怎么炖软烂入味不易碎呢。
薯仔又叫马铃薯,因为本身含有很多的淀粉,所以吃起来糯糯的,口感不错。薯仔的做法非常多,可以切成薯仔丝薯仔片,也可以做成薯仔块。薯仔块大多都是和肉在一起炖的,炖出来的薯仔块会吸收了肉汤,非常有味道,但是在炖薯仔的时候,炖的时间稍微长了,薯仔就会烂掉,用筷子一夹就碎了,影响口感。