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羊肉怎样吃好吃又简单

发布时间: 2022-05-15 00:15:41

A. 羊肉怎么弄才好吃又简单

孜然羊肉

孜然羊肉
材料:羊肉、香菜、鸡蛋、葱、姜、蒜、孜然、辣椒面、盐、味精、白糖、淀粉、料酒、胡椒粉、老抽
做法:
1、将香菜洗净后切寸段,葱姜蒜洗净切片;
2、将羊肉洗净后,切成5厘米长,2厘米厚的小丁;切好的羊肉放入1个蛋清,20克淀粉,5克盐,味精5克,料酒5克,胡椒粉5克,老抽3克,腌制20分钟;
3、锅内放入300克色拉油,待油温加热至7成热,即手放在油上有明显热度时,放入腌好的羊肉,翻炒后将肉捞出入漏勺控油;
4、锅内放5克油,继续加热至7成热时,放入孜然15克,辣椒面10克后,放入葱姜蒜爆香;
5、再下控油后的羊肉,翻炒;最后放入香菜段翻炒几下即可出锅。
香焖羊肉

香焖羊肉
材料:羊肉、葱、香叶、四物包、盐、料酒、老抽、姜、干香菇、红枣、党参、八角、油
做法:
1、准备好材料,羊肉洗净切好;
2、汤锅中加水,放入姜片、葱白,把水烧开;
3、放入羊肉绰去血水,捞出洗净,并控干水份;
4、锅中热油,放入姜片、葱白、八角、香叶煸香;
5、倒入羊肉翻炒至表面干香的状态,调入少许料酒或者白酒,调入适量老抽,翻炒至上色;
6、倒入适量开水,加入泡发好的香菇、红枣、党参、干老姜母、四物包,然后盖起盖子烧开;
7、把羊肉连汤一起倒入砂锅中,中小火焖煮2小时,出锅前10分钟调入少许食盐。
红烧萝卜羊肉

红烧萝卜羊肉
材料:羊肉、白萝卜、姜、葱、蒜、八角、桂皮、辣椒、花椒、料酒、盐、冰糖、老抽
做法:
1、把羊肉切成小块,放在大盆中,用清水浸泡1小时;
2、锅中放清水,羊肉冷水下锅,中大火煮开后,小火再煮2分钟;
3、焯水后的羊肉捞出用水冲洗干净,沥干;
4、准备好葱姜蒜和香料,萝卜洗净,切成滚刀块;
5、锅中放少量油烧热,下入八角桂皮干辣椒,爆香葱姜蒜;
6、倒入羊肉块煸炒出香味,加入开水,没过羊肉,加入料酒、老抽、冰糖烧开,转小火焖至1小时左右;
7、加入盐和白萝卜,继续煮至30分钟即可。
葱爆羊肉片

葱爆羊肉片
材料:羊肉片、京葱、油、盐、生抽、老抽、料酒、白糖
做法:
1、羊肉片拆封常温解冻;
2、葱要用京葱,取青白连接的那部分,切成滚刀段,便于释放葱味同时吸收羊肉味;
3、盐、生抽、老抽和白糖兑成汁,这样利于爆炒;
4、烧热锅放油烧至八成热,下羊肉片爆炒;
5、炒至羊肉变白烹入料酒翻炒几下,至羊肉变白烹入料酒翻炒几下;
6、倒入兑好的料汁翻炒,放入葱段炒至脱生即可盛出。
红烧带皮羊肉

红烧带皮羊肉
材料:羊腿、姜、香料、香叶、花椒、料酒、生抽、蚝油、糖、柱侯酱
做法:
1、羊肉斩块,姜拍碎,香料准备好;
2、锅里放水,加料酒,加姜,加羊肉,煮3分钟,去血水,捞起,洗净,备用;
3、热锅,放油,放姜块,所有香料,炒香;
4、加入羊肉,料酒,继续炒香,接着加入生抽,少许糖,耗油,柱侯酱,翻炒,上色;
5、加水,至少没过羊肉,最好多加点,烧开。倒入砂锅;
6、小火闷两小时,起锅,撒上葱花,上桌了。

B. 羊肉有什么好吃,好做,又健康的吃法

红烧羊肉的做法

我们大家想要制作美味的红烧羊肉,那么首先就需要将羊肉洗干净,切成块状,然后我们大家可以用开水焯一下去腥味。然后大家需要史昂的准备辣椒、大葱和小葱,大葱切成段,小葱切成葱花,姜蒜去皮切一下。然后再准备一些配菜,比如萝卜就是非常不错的选择,和羊肉可以互补的。

接下来我们大家可以在锅中加入冷水,大火烧开,将羊肉、萝卜块、蒜、姜、葱、辣椒等等都加入到锅中,等到羊肉炖烂后,适当的加入一些味精搅拌均匀就可以食用了,红烧羊肉的味道也是非常不错的。

红烧羊肉的营养价值

红烧羊肉的营养价值是非常高的,红烧羊肉中含有丰富的营养物质,并且我们大家在生活中经常性的食用一些红烧羊肉,更是可以帮助我们补充各种营养物质的,尤其是碳水化合物以及蛋白质的含量更是非常丰富的,在冬季的时候,我们大家适当的食用一些红烧羊肉,更是可以帮助我们起到非常不错的温补功效的,对于帮助我们补充人体热量,抵御寒冷的效果也是非常不错的,另外,日常生活中适当的食用红烧羊肉还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。

C. 如何清炖羊肉好吃又简单

先将羊肉焯水,然后姜片和花椒炖煮,最后调入调味料即可,具体做法如下回:

主料:羊肉2000g


辅料:盐适答量、味精适量、姜适量、花椒适量、小葱适量、芹菜适量

步骤一:准备羊肉,切大块清洗。

注意事项:

1、羊肉一定要提前焯烫,可以去除掉膻味。

2、最后放盐即可。

D. 羊肉怎么做好吃

羊肉驱寒滋补,肉质细嫩易消化,脂肪含量比其他肉类要低,是冬季养生、年菜中少不了的优质食材,羊肉的吃法多种多样,今天就跟大家羊肉汤、羊蝎子、羊肉汤、羊肉包子、孜然羊排、孜然羊肉和羊肉辣椒油的做法!

【孜然羊排】

主要食材:面粉400克,温水210克,酵母粉5克,白糖5克,羊肉400克,花椒水80克,白胡椒粉2克,盐3克,酱油两勺,香油1勺,料油1大勺,葱、姜适量。

1、面粉中加入温水、酵母粉、白糖搅拌成面絮状,再揉成光滑的面团,盖上保鲜膜开始醒发。冬天和面加一些白糖、用温水和面会促进发酵。

2、羊肉剁成肉馅儿,先加入盐、白胡椒粉、酱油搅拌至上劲,尽量用手来拌馅儿。

3、10克花椒用开水浸泡10分钟,将花椒水分三次倒入肉馅儿中,再次顺时针搅拌至水分被吸收,这个步骤做完,肉馅儿是饱满富有弹性的。

4、锅中倒入适量食用油,放入大葱、生姜、香菜小火炸,将食材炸焦,非常简单的料油就做好了,放凉就可以用了。将切好的葱、姜倒入肉馅中拌匀,倒入一大勺料油、一勺香油拌匀锁住肉馅中的水分。这样羊肉馅儿就调好了,其实并不需要太多复杂的调料。

5、发好的面团明显蓬松,内部呈窝蜂组织,拿出来揉压排气。

6、分成均匀大小的面剂子,撒上一些干面粉防粘,面团表面用保鲜膜盖好。

7、面剂子擀成圆形薄片,包入羊肉馅儿。

8、包好的包子二次发酵30分钟,大火上锅蒸20分钟就可以了。

火焖煮40分钟。

7、等羊蝎子软烂,倒入薯仔块继续煮10分钟左右,再倒入其他好熟的配菜煮5分钟,根据口味添加适量盐调味。

8、最后再放入一块羊肉辣椒油,这是用辣椒跟羊油一起炼的,平时用来炖别的菜、或者吃面条、喝羊汤加入一些,既开胃又美味!

E. 羊肉怎样弄好吃又简单

手抓羊肉

这道菜,最好就是买大块的羊肉,羊排等肥瘦都有的部位。切开的话吃起来持水性还是要差一些,味道和口感都略逊色。

材料很简单,煮的材料只需要羊肉、一把花椒,几片姜即可。蘸料可以花椒盐,搭配点蒜片和白洋葱。

首先是提前一天左右的时间要放到冷藏,焯水前提前一小时拿出来恢复室温。之前做的手抓羊是切小块的羊小排,这次用的是整扇排,在焯水的这个步骤就已经有非常大的差异,因为整块排骨的原因,骨头相对完整,因此扇排焯水时候,血沫子非常非常少,少到甚至我都觉得可以不用焯水了,而且血腥味基本没有,非常干净。

焯水去沫之后,就是一个半小时的慢火炖煮了,依然还是几片姜片和花椒粒。

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炖煮的时候我们可以提前将花椒盐做好,花椒简单炒干炒香。

直接磨即可。

磨好的花椒待会配上盐就可以直接蘸了。

炖煮一个半小时后羊排可以直接捞起,顺着骨头切开,肉非常软和细腻,切的时候要小心别散了。配上白洋葱和蒜片,以及蘸碟就可以上桌了。

试了下口感,如果小块的羊小排是7分的话,那么整块的扇排做的手抓,可以达到9分,差别还是很明显的,不管从肉的细嫩程度,还是整体香味的保持方面,都有很大的提升。

最后汤也别浪费,加点盐和葱花,就是一碗完美的羊肉汤了,简单而鲜美,可以体验下从胃开始温暖全身的感觉。

F. 羊肉怎样焖好吃又简单

羊肉怎样焖好吃又简单

用料;山羊肉1750克,调料;啤酒1瓶,油,冰糖,姜,青蒜,八角,桂皮,香叶,辣椒,老抽,生抽,甜面酱。

八角与桂皮不用多,适量即可,太多了会盖住羊肉的鲜味。没有甜面酱,可以用海鲜酱。啤酒1瓶,不够可以加些清水。

做法:

1、羊肉用清水浸泡一下,去除些血水,捞出,锅里放入大半锅清水,放入羊肉煮开3分钟,捞出漂净沥干。可以在焯羊肉的时候放一块白萝卜,可以去膻味。

2、锅里放入一点植物油,放入40克冰糖中火炒至冰糖化

3、放入焯过水的羊肉

4、中火煸炒至羊肉上色

5、放入1瓶啤酒,可以再加些清水,水量要盖住食材。

6、放入八角,桂皮,姜片,香叶,辣椒。

7、放入适量生抽,老抽,3勺甜面酱,也可以是海鲜酱。

8、大火煮开10分钟,小火70-80分钟。

9、最后才放盐调味,用大火收汁,但是汤汁不要干,带些汤汁,放入大白菜或者粉丝一起煮,非常好吃。

10、撒些青蒜末即可盛出上桌享用。

小窍门:1、要用小火焖煮,再用大火收汁。2、八角桂皮等调料不要过多,多了会盖住食材本身的香味。3、盐要最后放,放点早了,肉质口感比较硬。放入甜面酱汤汁更浓郁。

G. 羊肉要怎么样做才好吃

用料:羊肉300克、料酒适量、五香粉适量、葱适量、姜三片、蒜两瓣、酱油适量、盐一小勺、糖一小勺、花椒粒十粒、大料一瓣、香菜五棵、孜然粒一小把、辣椒面一小把、芝麻一小把

孜然羊肉的做法:

1、将肉切片,放入少量五香粉,料酒,腌一会儿。

H. 羊肉怎么煮才好吃又简单

羊肉最简单的做法,把洗净的羊肉冷水下锅,水开后煮三分钟捞出,用水冲洗一下,锅里再次放水没过羊肉,加老姜、大葱、料酒,水开后中小火煮40分钟左右,放适当盐、胡椒粉再煮3分钟即可起锅食用。

I. 羊肉怎么做好吃又简单

番茄羊肉汤好吃又简单。

主料:番茄2个、羊腿肉780g。

辅料:鸡精少许、料酒适量、香菜1根、生姜5片、香葱1小把、食盐3小勺。

番茄羊肉汤的做法

1、备好食材。

J. 羊肉有什么好吃好做,又健康的吃法

全国都在降温,窝在家里炖了一锅羊腩煲,整间屋子变得又暖又香,幸福的打滚~

这锅羊肉,成功的征服了最挑剔的广东胖友!心想哪天穷困潦倒了,去路边摆个摊子卖羊肉煲,也不错呀