㈠ 苦菜除了凉拌炒鸡蛋，还有其他的什么做法
人们不仅要吃饱而且要求吃好。随着科学技术发展，对苦苦菜的营养问题也就提出来了，对苦苦菜的含有成分的研究已有很多，苦苦菜的营养成分和功能性物质基本研究清楚了。中药名为败酱草。属于多年草本植物，一般高度在10~20厘米，枝叶划开可看到含有乳白色汁液。
锅苦菜蘸点豆瓣酱，非常好吃，在加上一个窝窝头，绝对的美味，好吃得不得了，关键是吃的苦菜都是新鲜的，从土里挖出来，到上桌子，不会超过12个小时，非常鲜嫩。另外苦苦菜可以做成野菜团子食用，称为人间美味，将苦苦菜焯水和豆面放在一起，再加少许盐，揉成一个个团子，蒸上十五分钟即可，老少皆宜，尤其是对高血压人群非常的适合。
㈡ 大苦菜怎么做好吃
凉拌苦菜的做法
我把苦菜凉拌好后，做了个造型发给一个搞美食摄影的朋友看。他说，凉拌苦菜的造型过于精致，抹去了它的野气，不好，不好。他的评价有他的道理，人们习惯接受都市少女的时髦、前卫，却往往难以接受一个穷乡僻壤里的土丫头装扮得同样时髦、前卫。可是这样的审美观有时也未免太逼仄，谁都有追求另一种不同生活的权利。于是，我坚持不让自己盘中的苦菜真像个在苦海里泡大的愁眉苦脸的孩子，我就是要挖出它身上潜藏着的优雅与华丽。
材料图：
烹饪技巧
1、建议用蒜汁代替蒜茸，口感更好。
2、调味品的量自己掌握。
㈢ 苦菜的吃法大全
先将苦菜焯一下水，起锅烧油，放入干辣椒炒香，加入苦菜，这样炒出的苦菜也是很好吃的
㈣ 苦菜怎么做好吃
以苦菜焖饭为例：将苦菜切碎，起锅烧油至7成热，放入苦菜翻炒，将米饭均匀铺在苦菜上面，盖上锅盖焖5分钟，加入食盐搅拌均匀即可。
㈤ 苦菜肉的美味做法
苦 菜 炖 瘦 肉 的 做 法
用料：瘦肉 适量、苦菜 适量。
辅料：稻米油 适量、盐 适量、鸡精 少许。
步骤：
11、成品图。
小贴士：苦菜干洗净浸泡一夜备用，炖煮更软烂！
㈥ 苦菜怎么凉拌好吃
第一点。把这道菜挖回来之后清洗干净，然后起过烧水等水开后下锅，简单地把它表面的一部分苦水分给煮出来。煮个6成熟就捞出来之后用凉水过一下，然后把他的煮出来的那一部分苦的水分的用手捏掉。放到一个碗里面再撒上一些适量的盐搅拌一下。让盐把他把苦苦菜里面的水分充分的给腌制出来。
第二点：腌制个15分钟，用手再次挤压里面的汁水，挤压完之后，再起过烧水倒入再煮一遍把它彻底的煮熟。煮熟之后就捞出来放在冷水里面再过一遍。放在冷水里面有个10-15分钟左右把冷水倒掉，再用手把苦苦菜的水分再次挤压。挤压完之后你就可以尝一下，基本已经没有苦味了。
这时候你就可以起锅烧油。把切好的蒜末儿撒到哭在上面，再撒上调味品，盐。鸡精，味精，十三香，喜欢辣就在撒点辣椒面儿。等到油温八成熟的时候，就直接把热油浇到上面，那种撕拉的感觉就一下就出来啦（蒜香味也就紧随而后）。把所有的热油都浇到上面，然后迅速的搅拌一下。再往里面到一点陈醋再次搅拌。然后美味的苦苦菜就做好了。
㈦ 苦菜营养价值高吗怎么做好吃呢
苦菜中维生素C、B族维生素、维生素K、膳食纤维及各种矿物质含量丰富。研究发现，长期吃苦菜及其制品，可预防肿瘤、增强人体免疫力等，同时还具有抗便秘的作用。
苦菜是一种食用药用兼具的无毒野生植物，别名苦苣菜，取麻菜、苣荬菜，药名“败酱草”，民间俗称苦菜。作为一个北方人，小编从小就喜欢吃苦菜，但每年只能等到四五月份，春暖花开的季节才能从地里挖点苦菜，解解馋。
如今，苦菜已登上大雅之堂，在一些宴会上，经常会上一些又鲜又嫩的苦菜，深受人们喜爱！那么你们知道苦菜有哪些吃法呢？下面小编来介绍几种苦菜的吃法。
一、凉拌苦菜
材料：苦菜250克、猪肝150克、大葱10克、姜5克、盐3克、味精2克、酱油8克、淀粉(豌豆)10克、花生油25克
做法：
1、将苦菜去杂洗净，入沸水锅中焯一下，捞出沥水，切段。
2、猪肝洗净切片，放入碗内。
3、猪肝加料酒、精盐、味精、酱油、湿淀粉20克(淀粉10克加水10克)拌匀。
4、葱姜洗净均切成末。
5、炒勺置旺火上，热油下入葱、姜煸香。
6、倒入猪肝炒至熟而入味。
7、投入苦菜翻炒均匀，出勺装盘即可。
苦菜烧猪肝的特色：此菜色泽红绿，口味咸鲜，微有苦味。
㈧ 野生的苦菜怎么做好吃
野生苦菜的做法：
1、苦菜用开水焯一下；
㈨ 在家做腌苦菜，需要准备哪些食材呢
苦菜药名败酱草，比较常见的中药材，苦菜的营养价值和活性成分很高，经常食用对身体非常有好处，不过因为苦菜味道比较苦，所以制作凉菜和炒菜并不合适。腌苦菜就是非常不错的选择。
三、腌苦菜的吃法。苦菜腌制以后，可以保存很长时间。腌苦菜可以搭配五花肉和辣椒等多种食材炒制。锅中加油烧热，五花肉末入锅后炒制出油，并加入姜丝和辣椒翻炒出香味，加入腌制的苦菜翻炒，最后加入适量的味精。这样制作出来的苦菜不但香味扑鼻，而且口感极佳，是下饭菜的极品。学会的小伙伴也可以去尝试一下哦。