‘壹’ 甜芋杆如何腌制
把山芋杆切成段，山芋杆上不能有水，有水需控干再切，段不要超过两厘米，洗干净放入没有水的瓶子里，装的时候边装边压，压紧装满瓶，上面可以撒一点盐，然后密封好，一个星期后拿出来晒一下，晒完后还是继续装好，一定要压紧，第二天或三天可以吃了。
芋头梗，是芋头叶子上长长那一段翠绿色的叶梗，健脾开胃，在乡下是个物美价廉的营养蔬菜。
芋头品种较多，有些品种嫩的芋头梗可在采摘清洗后直接炒成菜，有些品种容易让人过敏，吃后口腔很痒。
而腌制后的芋头梗一般是不会让人过敏的，并且酸酸的很开胃，可以炒熟当小菜，也可以用来炖鱼炖肉。
用料
芋头梗 一捆
粗盐 2袋
腌制食品的容器 1只
腌制酸芋头梗的做法
芋头梗摘回来，简单洗净
老的部分剥去外皮，嫩的不用处理
腌制一周后，取出适量，在水里清洗干净，炒熟即可使用。
加入辣椒一起炒，酸酸辣辣的很好吃。
‘贰’ 新鲜红薯茎怎么腌制
方法一
1、红薯杆腌制时可以准备五千克新鲜的红薯杆和五百克食用盐，红薯杆要去掉叶子，最好选择鲜嫩一些的杆。
2、把准备好的红薯杆用清水洗净以后去掉水分，切成碎末状，加食用盐调匀，腌制半小时以后把它装入到可以密封的瓶子中，放在阴凉的地方腌制，一个月以后就能腌好，取出以后加点麻油调味就能直接食用。
方法二
1、平时腌制红薯杆时还可以准备适量新鲜的红薯杆和白醋以白糖，再就是辣椒和花椒以食用盐也要适量准备一些。
2、把红薯杆洗净以后切段入锅焯一下，取出过冷水降温，去掉水分以后加白醋和食用盐以及蒜末调味腌制，半小时以后把炒锅中放油，加入辣椒和花椒炸出香气，然后把得到的热油直接浇在腌好的红薯杆上，调匀以后就能食用，味道也会特别好。
‘叁’ 腌制芋头杆怎么做好吃
1.芋头杆儿买回来后，用清水清洗干净备用！
2.准备好一截线绳，一截细铁丝对折，当做针，把线绳穿进去，也可以用发夹来代替哦！
3.拿起洗干净的芋头杆儿，用铁丝从上面穿过去！
4.把穿好的芋头杆儿，挂在阳台上通风处3～4天，芋头杆儿水份晾干，有点儿蔫儿就可以了！
5.把晾干水分的芋头杆儿，抹刀切成小丁备用！
6.切好的芋头杆儿加入适量的盐，揉搓均匀后腌制10分钟左右！
7.把蒜瓣剁碎，生姜削皮剁碎，尖椒用湿布擦拭干净后也剁碎备用！
8.把蒜蓉，生姜蓉，尖椒碎倒入腌制好的芋头杆儿中，翻拌均匀！
9.这就是已经翻拌好的芋头杆儿，已经闻到香味啦！不过还不可以吃哦！
10.玻璃瓶清洗干净，擦干水分，把芋头杆儿装进去，压实，密封保存！
11.一个月后，就可以开坛，吃到美味又下饭的芋头杆儿啦！一定要腌够一个月了才可以吃哦，要不然会有麻麻的感觉，很难受的！
12.再淋上一点儿香油，用来下酒，喝粥都很好吃哦
‘肆’ 芋头杆怎么腌制方法
把山芋杆切成段，山芋杆上不能有水，有水的话控干再切，段不要超过两厘米，放入洗干净没有水的瓶子里，装的时候边装边压，压紧，要装满瓶，上面可以撒一点盐，然后密封好，一个星期后可以拿出来晒一下，拿出来的时候你就感觉酸了，晒完后还是按上面的方法装，一定要压紧，第二天或三天就很好吃了，直接炒着吃，放点辣椒和大蒜，多放点油。
‘伍’ 红薯杆怎么做好吃
用料
红薯杆 一斤
红辣椒、黄辣椒 4个
大蒜 少许
红薯杆的做法
先倒入油，把大蒜倒入锅中..再倒入红薯干..爆炒假如辣椒，盐.味精...还适当倒入一点点酱油..炒几分钟起锅
‘陆’ 红薯杆怎么腌制才好吃
炝拌。
一、材料/工具
红薯杆200克、大蒜10克、干辣椒2个、花椒少许、植物油10克、盐1克、白糖0.5克、白醋2小勺、鸡精1克、锅、勺子、餐盘。
二、方法/步骤
1、准备材料
‘柒’ 红薯杆怎么腌制才好吃 红薯杆的腌制方法
食材
主料
红薯杆儿
10斤
盐
1斤
步骤
1.红薯杆儿洗净，放在太阳下晾干水分备用！
2.把晾干水分的红薯杆儿，切碎！
3.全部都切好啦！满满的一大盆呢！
4.再来一个特写！
5.加入适量的盐揉搓均匀后，腌制10分钟！
6.腌制好的红薯杆装进密封的容器中！
7.一个月后就可以吃啦！淋点香油拌匀，喝稀饭很不错哦！用来炒魔芋，炒鸡胗，炒牛肚！味道不错哦！
‘捌’ 腌酸芋头杆怎做的
准备腌制酸芋头杆的材料：芋头杆儿、盐、蒜瓣、生姜、尖椒。
1，首先把芋头杆儿，挂在阳台上通风处3～4天，芋头杆儿水份晾干，有点儿蔫儿就可以了。