⑴ 怎样做鱼仔才好吃
一、小鱼仔的做法:
原料：小鱼仔(适量)
调料：油、(适量),盐、(适量),生抽(三勺),红烧汁(一勺),白糖(一小勺),料酒(一勺),海底捞调料(一小勺),老干妈(一勺),虾酱辣椒(一小勺),熟芝麻(适量),蒜蓉(两勺),芝麻油(一小勺),干辣椒粉(适量)
厨具：炒锅、电烤箱
1、新鲜小鱼仔洗净，晾干。用料酒、生抽腌制一会儿
2、锅热油，加入海底捞调料一小勺、老干妈一勺、虾酱辣椒一小勺、生抽、红烧汁、盐、白糖。放入腌制好的小鱼仔油锅稍煎一会儿，鱼仔熟了以后出锅。出锅前撒入蒜蓉(蒜蓉先制备好蒜切碎，用盐、芝麻油调和后装入玻璃器皿放入冰箱储存)和干辣椒粉。
3、放入锡箔纸上烤盘中。撒上熟芝麻。
4、烤箱260摄氏度，30分钟。
5、出炉，稍冷却即食。
二、做小鱼仔的小窍门
1、小鱼仔洗净后要晾干。
2、油锅里油稍多点，控制好油温，放入小鱼仔后不要用力翻，小鱼仔很嫩极易烂掉。
3、辣椒和其它调味品的量都可根据个人口味增减。
同一种食物由于做法不同，带给我们的体验也都是不同的，小鱼仔的做法有很多种，平时我们的生活中可以购买一些新鲜的小鱼仔，给我们的家人做一些美味的食物，而且自己动手可以根据自己的喜好和口味选择自己喜欢的吃法制作，而且也能保证食材新鲜和卫生干净。
⑵ 小鱼仔怎么做好吃 晒干
小鱼仔用清水洗净，处理用盆装好，放入姜片，并倒入白酒、白醋、盐和生抽各适量，拌匀腌制大约腌制30分钟后，将其晒干，后起锅热油，油热后放入桂皮、八角和生姜，大火炸出香味，炸干后捞起炒锅烧干，倒入小鱼仔炒出油，再倒入蒜末和干红椒，大火炒出香味后加入调味，炒好后关火，冷却后将刚刚炸鱼的油，倒入锅中稍微拌一拌，装入可密封容器中盛好，放入冰箱冷藏两三天就可以吃了。
⑶ 小鱼怎么吃怎么做好吃
香煎小鱼
小贴士
鱼一定要煎到酥脆，直接可以吃掉骨头
⑷ 小鱼仔怎么做如何做好吃
材料：小鱼仔，干紫苏，生姜、大蒜，辣椒。
1、将小鱼仔和干紫苏泡在清水里，清洗干净生姜、大蒜去皮切碎备用，最后将辣椒沥干水份备用；（紫苏叶可以稍微泡久点足够泡发，如果没有紫苏则可以不放）。
⑸ 干的小鱼仔怎么做好吃
酸炒干鱼仔
主料2人份
麦穗鱼适量
调料
姜适量、蒜适量、植物油适量、酸辣椒适量、食盐适量、三花酒适量、鸡精适量、味精适量
步骤1
将干鱼仔（麦穗鱼）洗净，将酸切成小段备用
步骤2
将姜、蒜洗净，切丝备用
步骤3
开大火，将锅烧热，放入适量油，待油七、八成热时放入姜、蒜、酸辣椒
步骤4
将酸和干鱼仔放入锅中爆炒一会
步骤5
放入少许盐，桂林三花酒适量，盖上锅盖红焖几分钟
步骤6
放入鸡精或味精调味，装盘出锅。
⑹ 小干鱼仔怎么做好吃
香辣小鱼干
⑺ 干小鱼仔怎么做好吃又简单
一、豆干炒小鱼干
材料
小鱼干50公克，豆干2片，青辣椒4根，红辣椒1根，a.葱末1小匙，蒜末1小匙，酒1小匙，b.盐1小匙，糖1大匙
做法
1.小鱼干用水泡10分钟软化后沥干。
2.豆干剖半切丝。
3.青、红辣椒切丝。
4.起油锅将小鱼干炒干后放入a调味料炒匀。
5.先放入豆干丝炒至水分收干。
6.再放入辣椒丝炒匀。
二、辣炒小鱼干
材料
小鱼干1杯，红辣椒2根，葱1支，姜泥1/2大匙，蒜泥1/2大匙，糖2大匙，辣椒粉1/2大匙，酱油1/2大匙，盐1/2小匙
做法
1.红辣椒洗净，去籽切细碎;葱洗净切末备用。
2.小鱼干洗净，以吸油纸吸干水分，放入热油锅中，再加入蒜泥、姜泥一起煎出香味，盛出沥干油分。
3.另起一油锅，待油热后，小火放入辣椒粉快速翻炒数下，再加入葱、红辣椒、作法2的小鱼干及调味料一起翻炒均匀，盛入盘中撒上芝麻即可食用。干鱼仔怎么做好吃
三、鱼香花生小鱼干
材料
花生米，小鱼干，酱油(生抽+老抽)，白糖，醋
做法
1.花生米用热水泡过后，把表面水弄干
2.小鱼干用水泡软，把表面的水弄干
3.锅里倒入适量香油，低温时候把小鱼干和花生入锅油炸
4.把酱油(生抽+老抽)和白糖按照1:1的比例调配出香汁，根据个人口味添加适当的醋
5.小鱼干和花生起锅时候迅速把调配好的汁水淋上去
四、小鱼干苦瓜
材料
苦瓜300公克，豆鼓1大匙，小鱼干5公克，葱1/2根，蒜末1大匙，红辣椒末1大匙，盐1小匙，鸡粉少许，糖2小匙，酒1大匙
做法
1.苦瓜切条，小鱼干、豆鼓泡水，葱切段备用。
2.锅中加1大匙沙拉油小火爆香小鱼干、豆鼓、蒜末、红辣椒末，加入苦瓜炒约30秒~1分钟炒熟，再加入调味料、葱段拌炒数下起锅即可。
五、萝卜炒小鱼干
材料
萝卜干1/2斤，豆豉120g，小鱼干100g，绞肉150g，蒜末10粒，辣椒片1条，米酒1大匙，味精1茶匙，糖1大匙，沙拉油1/2杯
做法
1.将萝卜干洗净切小粒状;豆豉洗净沥水;小鱼干洗净泡水约1小时沥干，备用。
2.起油锅，炒香作法1小鱼干，撒入米酒;再加入作法1萝卜干、豆豉、绞肉、蒜末、辣椒片拌炒，续加入味精及糖快炒均匀，起锅前，放入些许沙拉油，出菜时更好看。
⑻ 干小鱼仔怎么做好吃
干鱼仔怎么做好吃
一、豆干炒小鱼干
材料
小鱼干50公克，豆干2片，青辣椒4根，红辣椒1根，a.葱末1小匙，蒜末1小匙，酒1小匙，b.盐1小匙，糖1大匙
做法
1.小鱼干用水泡10分钟软化后沥干。
2.豆干剖半切丝。
3.青、红辣椒切丝。
4.起油锅将小鱼干炒干后放入a调味料炒匀。
5.先放入豆干丝炒至水分收干。
6.再放入辣椒丝炒匀。
二、辣炒小鱼干
材料
小鱼干1杯，红辣椒2根，葱1支，姜泥1/2大匙，蒜泥1/2大匙，糖2大匙，辣椒粉1/2大匙，酱油1/2大匙，盐1/2小匙
做法
1.红辣椒洗净，去籽切细碎;葱洗净切末备用。
2.小鱼干洗净，以吸油纸吸干水分，放入热油锅中，再加入蒜泥、姜泥一起煎出香味，盛出沥干油分。
3.另起一油锅，待油热后，小火放入辣椒粉快速翻炒数下，再加入葱、红辣椒、作法2的小鱼干及调味料一起翻炒均匀，盛入盘中撒上芝麻即可食用。
⑼ 炸鱼仔怎么做酥脆好吃
酥炸小鱼仔
小贴士
1、腌制是为了让鱼仔更入味。
2、油炸小鱼仔的时候千万别徒手放鱼，我是为了你们的纤纤玉手着想，更别高空抛物，热油会溅伤自己。