❶ 怎样调藕片好吃
❖目录
1凉调藕片做法是什么？怎么做凉拌藕片？
2凉调藕片做法是什么？怎么做凉拌藕片？
1凉调藕片做法是什么？怎么做凉拌藕片？
做法一
1、鲜藕去皮洗净
2、将洗净的鲜藕切薄片
3、放入开水煮大概一分钟
4、捞出藕片放入冰水中浸泡(这步很重要，影响口感)
5、放调料拌匀
做法:莲藕去皮切薄片，入开水中焯至断生，捞出沥干，放晾。撒入姜丝，加白糖、白醋、盐少许拌匀即可。
作用:莲藕富含维生素C和粗纤维，能帮助消化、防治便秘及动脉硬化，改善血液循环。
做法二
1、将藕去皮后切片在清水中洗净后，放入开水中烫熟。
2、然后冲冷水，在冷水中浸泡一会，倒入一点醋(最好是白醋)，藕就不会变黑了。
3、将大蒜切成碎末，小葱切成小段。
4、将藕片放入大碗中，放入切好的葱和蒜。
5、倒入适量的酱油。
6、倒入适量的芝麻油。
7、倒入适量的辣椒油。
8、倒入适量的陈醋。
9、加入适量鸡精。
10、搅拌均匀即可。
材料:莲藕，辣椒(红、尖)20克，大葱10克，醋15克，白砂糖10克，香油10克。
藕片特殊功效
1.吃藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。莲藕与花生两大食物原料相结合，味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘，滋润皮肤。莲藕可保持脸部光泽，有益血生肌的功效。
2.中医认为，藕既可食用，又可药用。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。
2凉调藕片做法是什么？怎么做凉拌藕片？
做法一
1、鲜藕去皮洗净
2、将洗净的鲜藕切薄片
3、放入开水煮大概一分钟
4、捞出藕片放入冰水中浸泡(这步很重要，影响口感)
5、放调料拌匀
做法:莲藕去皮切薄片，入开水中焯至断生，捞出沥干，放晾。撒入姜丝，加白糖、白醋、盐少许拌匀即可。
作用:莲藕富含维生素C和粗纤维，能帮助消化、防治便秘及动脉硬化，改善血液循环。
做法二
1、将藕去皮后切片在清水中洗净后，放入开水中烫熟。
2、然后冲冷水，在冷水中浸泡一会，倒入一点醋(最好是白醋)，藕就不会变黑了。
3、将大蒜切成碎末，小葱切成小段。
4、将藕片放入大碗中，放入切好的葱和蒜。
5、倒入适量的酱油。
6、倒入适量的芝麻油。
7、倒入适量的辣椒油。
8、倒入适量的陈醋。
9、加入适量鸡精。
10、搅
❷ 怎么做凉拌藕片好吃又简单
简单的凉拌藕片做法如下：
第一准备好莲藕（记得挑不是很老的莲藕）一只，小葱香菜少许，小的红辣椒少许，并将他们洗干净分别放好。
第二 将莲藕切片然后放在开水中煮3-5分钟左右捞起放进一个小盆，然后把小葱香菜切小段放进小盆，切少许蒜头与辣椒一起放到小盆，加入生抽，少许盐，少许醋，少许香油，一起搅拌，均匀后，烧热少点热油淋到小盆里，接着搅拌均匀，最后装盘.
❸ 想要让凉拌藕片好吃又入味，该遵循哪些步骤做
分享两款凉拌莲菜的做法。
1、香辣莲菜。（1）莲菜500克去皮，然后切成1毫米薄片，放清水冲去淀粉，沥干水分。（2）锅上火加水烧开放入莲菜片、玉米油、盐等煮一分钟，而后捞出放入凉开水中拨水沥干水。（3）将莲菜片放入拌勺中，加入生抽5克、陈醋10克、红辣椒油20克、花椒油5克、蒜泥5克、味精5、香菜碎30克、盐5克、糖5克、香油5克等翻拌均匀，撒上熟芝麻装盘上桌。
一般都会用白色的莲藕做凉拌，因为颜色不会变黑，红色的莲藕一般都是做汤用的比较多，大家只要记住，红色莲藕是粉藕，白色莲藕是脆藕就可以了！
做法也非常简单：首先把莲藕的皮去掉用清水清洗干净，再切成稍微厚一点的片，莲藕清炒要切薄，凉拌要切得厚一点，这样吃的时候，口感非常的脆，然后净锅上火放入把水烧开。等水烧开的时候下入我们切好的莲藕片，把莲藕片在锅中煮一下。一般情况煮至莲藕变色，变得晶莹透亮的时候，就已经可以了。莲藕煮好之后，漏出用冷水冲凉，只有用冷水冲凉，莲藕吃的时候口感才脆。
小提示，大家在切莲藕的时候一定要记住，不能切得太薄，太薄的话，拌出来的莲藕不脆，还有一点大家在买莲藕的时候，需要买白莲藕！
❹ 怎么凉拌莲藕好吃
凉拌藕片是一道经典的小吃。主要食材是莲藕，口味鲜香，爽口解腻，开胃下酒，还能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。
做法一
食材准备
莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。
做法步骤
将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。
在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。
小贴士:煮莲藕时忌用铁锅，以免铁器皿引起食物发黑，但可用铝合金制品。
做法二
食材准备
主料：鲜藕一根。辅料：盐，糖，白醋，辣椒油，花椒油，香油，鸡精。
做法步骤
1、鲜藕去皮洗净
2、将洗净的鲜藕切薄片
3、放入开水煮大概一分钟
4、捞出藕片放入冰水中浸泡（这步很重要，影响口感）
5、放调料拌匀
做法：莲藕去皮切薄片，入开水中焯至断生，捞出沥干，放晾。撒入姜丝，加白糖、白醋、盐少许拌匀即可。
做法三
食材准备
藕、大蒜，小葱，芝麻油，鸡精，酱油，醋，辣椒。
做法步骤
1、将藕去皮后切片在清水中洗净后，放入开水中烫熟。
2、然后冲冷水，在冷水中浸泡一会，倒入一点醋（最好是白醋），藕就不会变黑了。
3、将大蒜切成碎末，小葱切成小段。
4、将藕片放入大碗中，放入切好的葱和蒜。
5、倒入适量的辣椒油、酱油，辣椒油，芝麻油，鸡精等搅拌均匀即可！
❺ 凉拌藕片，怎样清脆入味又好吃呢选择几孔藕呢
关于凉拌藕片这道菜，其实我们已经做了不下3遍了，整体来说、这道菜唯一的难点就是藕片遇水变黑的问题，当然清脆度也是一方面，不过这一点比较好解决，一般只要选用九孔藕就不会在口感上有太大问题。
下面是所用到的食材和调料
食材：莲藕，生姜，干红椒，青椒，小米椒
调料：食盐，白醋，味精，红油，白糖