⑴ 豆腐肉丸子怎么做好吃，炸豆腐肉丸子的家常做法
豆腐肉丸子的做法步骤
1
内置豆腐打成糊状，加入肉馅及调料搅打上劲(肉馅表面轻触会整个表面晃动）
2
食材中所用的调料的量为这种家用的调羹称量
3
锅子里适量的水，放少许盐，煮开后转小火（水面没有泡泡，不晃动），这是汆丸子不散的关键哦！
4
用勺子挖取适量的肉泥，轻轻放入热水中，不要搅动。放慢一锅，盛出就好了。
5
我偷懒直接用勺子挖的，所以不圆。^_^可是那个口感啊！入口即化，嫩嫩的，鲜美异常^_^
6
一锅清水加盐煮开，下丸子，煮熟，放点青菜丝。直接变成鲜汤一碗^_^
⑵ 炸豆腐圆子的做法和配方窍门
炸豆腐丸子是属于山东地区特色传统名菜，属于鲁菜系。一般是在碎豆腐中添加糖、盐、太白粉、小麦面粉等后拌匀，揉成丸子，放入油中炸至金黄色。炸豆腐丸子，营养价值丰富，外焦里嫩，软脆适口。
制作材料
主料：豆腐(北)（500克）。
辅料：小麦面粉（150克）、 虾米（100克）。
调料：花椒粉（2克 ）、姜（10克 ）、大葱（15克） 、盐（4克）、 植物油（75克）。
制作步骤
1、豆腐包在布中，完全擦干水分。
2、豆腐放入碗中，用手抓碎。
3、在碎豆腐中添加糖、盐、太白粉和味素用手拌匀。
4、在豆腐泥中放入适量小麦面粉，加入冷水，搅拌均匀。
5、把豆腐泥揉成直径2.5厘米的丸子。
6、炸油加热至170度，一一放入豆腐丸，不断翻动，炸至熟透变成金黄色后，捞起即可。
提示事项
1，丸子里面加入少许面粉容易团成丸子。
2，食盐不要放多了，太咸的东西吃多了血压高。
3，小火慢炸，这样炸出来的丸子外酥里嫩，非常好吃。
⑶ 肉豆腐丸子怎么做好吃
豆腐一斤，鲜香菇五个，姜末、蒜末，盐、味精、香油。
豆腐蒸锅脱水碾碎，香菇剁碎成末，与豆腐搅在一起，放入姜末、蒜末，盐、味精、香油，少半点干淀粉。用手托出鸡蛋大4到5
个丸子。
打一个鸡蛋搅开，放入淀粉搅成糊状，用于挂糊。
油锅做7成热，将豆腐丸子放蛋糊中滚动挂糊，要挂到，否则炸时丸子易散，放入油锅炸至金黄色捞出。
炸好的丸子有很多做法，简单说一个：
取些大白菜叶子放在盘底，稍多一些，上面放丸子，浇一些高汤最好鸡汤，调好盐、味精等，放入蒸锅大火冒汽5分钟，出锅即可食用，味道好极了。
⑷ 炸豆腐丸子怎么做
做法：
1. 豆腐一块，一根胡萝卜 葱
2. 将豆腐用刀背压成泥，葱姜切末
3. 做好的豆腐泥放到容器中
4. 胡萝卜切丁，将葱姜末和胡萝卜丁放入豆腐泥中
5. 加入调料：加一点食盐、耗油、料酒、十三香、一个鸡蛋
6. 搅拌均匀，再加入一点面粉，充分搅拌均匀
7. 做成小丸子（我是用手团的丸子，也可以用勺子挖）
8. 锅中放入适量的花生油，油五成热的时候分批加入丸子，小火慢炸，我放的油比较少，所以只有看颜色，丸子表面金黄即熟了，如果放的油多，熟的丸子会浮起来
9. 炸好的丸子沥干油
小贴士：
1，丸子里面加入少许面粉容易团成丸子。
2，食盐不要放多了，太咸的东西吃多了血压高。
3，小火慢炸，这样炸出来的丸子外酥里嫩，非常好吃。
⑸ 怎么炸豆腐丸子
【炸豆腐丸子】所需材料：北豆腐1块、鸡蛋2个、火腿肠1根、香菜1棵、胡萝卜半根、面粉4汤匙、油盐适量、姜2片、五香粉或者十三香1茶匙、蚝油1汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，豆腐最好用北豆腐，北豆腐就是老豆腐，面粉用普通的中筋面粉就可以，面粉和鸡蛋起到粘合的作用，可以让丸子不容易散开，炸出的丸子外焦里嫩。
2.把胡萝卜、火腿肠、香菜都切成末，切的碎一些，不要太大，切得太大，丸子不容易成型。
3.把豆腐放到大碗内，用勺子把豆腐压成豆腐泥，不要有块，压得细腻些。
4.把香菜末，火腿末，胡萝卜末，一起放到装豆腐的大碗内，磕入两个鸡蛋，加入蚝油，盐，五香粉，姜末。
5.用筷子搅拌均匀，一边搅拌，一边加入面粉，馅料有粘稠感了，就不用加面粉了，馅料就调好了。
6.锅内加入油烧热，关小火，将馅料放于左手中，从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内，或者直接用小勺挖出丸子的形状，下入锅内炸制。
7.期间，用中火把丸子炸制定型后，再用勺子不时地搅动丸子，使丸子炸制颜色一致，炸至丸子飘起，外表金黄起一层硬壳即可，把丸子捞出，沥净油，放在盘内即可。
小贴士：
（一）：豆腐最好用北豆腐，北豆腐就是老豆腐，面粉用普通的中筋面粉就可以，面粉和鸡蛋起到粘合的作用，可以让丸子不容易散开，炸出的丸子颜色金黄，外焦里嫩。
（二）：用中火把丸子炸制定型后，再用勺子不时地搅动丸子，使丸子炸制颜色一致，炸至丸子飘起，外表金黄起一层硬壳即可。
⑹ 炸豆腐丸子怎么炸又蓬松又好吃
炸丸子想要蓬松酥脆，鸡蛋是不可少的，但也不用放太多，这个比例的食材，放2个鸡蛋就足够了，另外淀粉和面粉需要按照1：2的比例放入，但注意不要一下子放太多，慢慢倒入，可以更好掌握湿粘度。
炸豆腐丸子的做法：
1、准备原料，胡萝卜切小丁，也可用擦板擦成细丝再切。所用的豆腐是北豆腐，在无锡用的是盐卤豆腐。硬度介于老豆腐和嫩豆腐之间，没有卤水味道。米饭要冷的，可以用剩饭，我是煮好放凉的，但是不能是水分过大的米饭。
⑺ 炸豆腐丸子的做法和配方是什么
主料：豆腐200g、肉末100g、鸡蛋1个
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、蚝油适量、糖适量
炸豆腐丸子的做法
1、所需原料，豆腐，肉末。如下图所示：
⑻ 豆腐肉丸子制作方法炸的
在生活中，豆腐是物美价廉的食材，老少皆宜，豆制品营养丰富，建议经常吃豆制品，下面来看看具体做法：
食材：主料：豆腐，400克。猪肉，200克。鸡蛋，1个。
辅料：油，适量。盐，适量。淀粉，20克。生姜，1块。大蒜，2瓣。大葱，1段。黑胡椒粉，适量。
步骤:1,准备好原材料。
2，猪肉剁成末。
3,葱姜切末。
4，鸡蛋搅拌均匀后，加入肉末、葱姜蒜末、黑胡椒粉，拌匀。
5，将豆腐捏细，与肉末充分搅拌，加入淀粉、适量盐，充分拌匀。
6，盘子抹上少许油，将豆腐肉末混合材料搓成圆子一个一个摆放好。
7，锅里加入油，烧到六成热。
8，下入豆腐丸子炸至金黄出锅。
9，炸好的豆腐肉丸，可以直接食用，也可以煮汤。
温馨提示：
一、豆腐和肉末要充分搅拌均匀；
二、搓丸子的时候在手上抹上少许油；
三、大火炸，快速不停地翻，这样吸油比较少。
或者也可以尝试这种方法：
用料
主料
猪肉馅200克
北豆腐500克
辅料
黑木耳40克
油菜200克
调料色拉油300克
食盐4克
料酒10克
蚝油5克
香油5克
浓汤宝1个
五香粉1克
豆腐肉丸子的做法
1.猪肉馅与水发和木耳中加入蚝油、五香粉、食盐、香油、料酒，搅拌均匀
2.北豆腐碾成泥状，加入淀粉
3.取30克豆腐泥，在手心按压成片状
豆腐肉丸子Kb.jpg
4.取15克肉馅放入豆腐上
5.将豆腐片慢慢团成圆球状
6.豆腐丸子，在手心搓圆，豆腐泥可塑性很强，尽量不要包制过薄、不要有露出肉馅
7.锅内放入食用油，加热至6成热，下入豆腐肉丸子，炸制表皮金黄，捞起
8.油菜焯水，摆入盘子边缘造型
9.锅内下鸡汤、生抽，将炸制好的豆腐肉丸子，烧至。见汤汁浓稠，即可
⑼ 炸豆腐肉丸子的家常做法
食材明细
主料
豆腐1块
肉馅100g
- 辅料
盐适量
鸡精适量
胡椒粉适量
葱末适量
姜末适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
鸡蛋适量
淀粉适量
咸香口味
炸工艺
一小时耗时
简单难度
7
成品图。
炸豆腐肉丸的做法步骤
来自 美食天下最初的最美❤的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类：热菜家常菜午餐晚餐