① 炒豆片怎么做好吃
前言
晚上到家打开冰箱，没有什么菜，仅有豆片、白菜和少许的韭菜，那就炒一个豆片吧。这几样混在一起营养还全面，不过白菜再用菜叶炒就更好了。很好吃，大家可以试一试呦。
材料
主料：豆片150g、白菜100g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、韭菜少许、胡萝卜少许
炒豆片
1
豆片、白菜、韭菜切丝，胡萝卜且片
2
葱花爆香或打入菜翻炒
3
加少许酱油翻炒
4
加盐翻炒
5
装盘可吃
小贴士
豆片本身是熟的。白菜、胡萝卜可生吃，爆炒，短时间为好。
② 片怎么做好吃，炒豆片的家常做法
主料
尖椒
200g
豆片
300g
五花肉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
8.装入盘中即可
小贴士
尖椒与豆皮尽量切成菱形才会好入味
③ 尖椒炒豆片怎么做好吃
尖椒炒豆片
家常菜
食材
尖椒
3个
豆片
2搭
盐
适量
味精
适量
姜
3片
制作时间：10分钟内用餐人数：步骤
1
豆片尖椒切块
2
锅里放油，油热先煸姜丝
3
加入切好的豆片
4
加入尖椒炒
5
加入1小勺盐炒匀
6
加入味精即可
7
盛出。
0
④ 白菜炒豆片的做法有哪些
前言
全家人都爱吃白菜炒豆片，今天我是用玉田白菜炒的香河豆片，玉田白菜炒和香河豆片都是当地的特产，玉田白菜水分少，入口柔软，香河豆片劲道，二者炒在一起非常好吃。
材料
主料：白菜200g、豆片100g；
辅料：油适量、盐适量、味精适量
白菜炒豆片
1
白菜、豆片切丝
2
锅中油烧热
3
葱花爆香
4
倒入白菜、豆片翻炒均匀
5
加少许酱油、盐翻炒均匀，出锅。
小贴士
由于玉田白菜含水分少，翻炒均匀后加少许水，用热汽将白菜炒熟。
⑤ 饭店尖椒炒豆片的做法
外面吃饭的时候呀总会发现一些新菜品，这其中的不少不单外观好看，口感极佳，关键是营养还很丰富，比如说豆片尖椒肉，对于喜欢菜品的朋友来说学会制作方法是对菜品喜爱的一种表现，那豆片尖椒肉的做法大全是怎样的?如果在家里做菜的话，还需要注意什么，下面就来看看，大家可以动手尝试!
豆片尖椒肉做法
用料：尖椒、豆腐皮、色拉油、食盐、味精、葱、姜、蒜、淀粉、生抽、高汤、花椒粉、五花肉
制作步骤：1、干豆片切菱形片，开水中放碱面，将干豆片焯熟，时间在半分钟左右。时间长了豆片发软。捞出放在凉水盆中，浸泡。不要捞出。直到炒菜时，捞到锅中。
2、锅中放油，先将尖椒煸熟，备用。
3、锅中放油，小火煎香五花肉，煸出油后，爆香葱姜末。加入生抽，再放入干豆片后，放入少许高汤，加入盐;花椒面，焖炒片刻，放入尖椒炒匀后，再撒入蒜粒;要勾薄芡。关火加味精。
烹饪技巧
1、尖椒与豆片为1：2
2、少高汤，勾薄芡，五花肉量稍大，煎香。
3、五花肉不用淀粉抓，要它的原味。这需要先将锅烧热后，烧至冒烟，再放油，这时再放肉，才能不粘锅!
4、干豆片不破碎的秘密：用碱水焯。如果你买回家的干豆腐片，不经碱水焯煮，炒完之后还不破碎，十有八九干豆腐片中参了胶。
5、干豆腐片，如果翻炒时极易碎。菜品成形不好看。有一个简单的方法，很容易将这一缺点克服。就是再炒菜之前，锅中做开水，现将干豆腐片放入开水锅中，并放入大约0.5-1克的碱面，大约煮0.5-1分钟即可。捞出放入凉水中浸泡。
6、这样处理后的豆腐片，用手都不容易拽断。但不影响吃到嘴里的口感和软嫩!小小一点碱面，竟成了干豆腐片的克星。而且用碱水焯煮之后的干豆腐片，还会收到意想不到的效果：即豆片洁白;还能杀菌，去掉豆片表面的污物!
⑥ 素炒豆片的做法
素炒豆片：
1、首先，将两个尖椒洗干净后切成小片，装盘。
2、接下来，将葱姜蒜切成末。把豆片展开，切成条状。
3、将豆片切成菱形小块，装入盘中。把瘦肉切成小片，将色拉油倒入锅中，油热后，将肉片倒入锅中，翻炒。
4、将尖椒倒入锅中，翻炒，倒入盐，蚝油，鸡精。将豆片倒入锅中，倒入老抽，翻炒。最后倒入香油，翻炒，装盘。
豆片做法：
1、选豆：这是保证出片率和豆片质量的关键。因此要选用新收获的豆子，并挑拣出其中的坏豆、臭豆、瘪豆，筛簸出灰尘和杂质。
2、破豆：用旱磨将选好的黄豆磨破，除去皮、面，放在水中浸泡，以泡透发膀没有生心为宜。
3、磨豆：将泡好的豆豉放入水磨中，兑水磨成豆沫。同时烧锅开水淘出待用。
4、煮浆：在锅上架上细罗，为防罗纱下沉，用秫秸帘在罗底托住，将磨好的豆沫倒入罗中，兑开水用木杵搅和下压，挤出豆浆入锅，然后加水（浆水约为1：3）煮沸。
⑦ 芹菜炒豆片咋做好吃窍门
芹菜炒豆腐皮时，有一个小窍门，只要多加一个步骤，豆腐皮就会变得超级入味儿，鲜香又下饭，真的是比吃肉都要香，做法分享给大家。
【豆腐皮炒芹菜】
【食材准备】：豆腐皮1张、香芹2棵、蒜4瓣、蚝油1汤匙、鲜酱油1汤匙、油盐适量。
【具体制作步骤】：
1、香芹洗净去掉老叶后切段儿，豆腐皮切成短条，不要长，否则豆腐皮容易缠绕在一起。
2、热锅温油，下蒜片，小火炝炒出蒜香味儿。
3、接着再下豆腐皮儿，小火炒至豆腐皮微焦。
4、然后调入蚝油鲜酱油翻炒两下后迅速加入20毫升清水，小火烧两分钟，让豆腐皮儿入味儿。这一步是豆腐皮好吃的关键，是让豆腐皮吸收调味料的过程。
5、两三分钟之后，锅中汤汁变少，加入切好的香芹段。
6、调入少许的盐，迅速翻炒均匀，芹菜一变色即可关火。
7、我要说豆腐皮这样炒比肉香你可能不会相信，但只要你跟着我做一次就会明白它的美味了。
⑧ 洋白菜炒豆片的做法，洋白菜炒豆片怎么做好吃，洋白菜
步骤
9.放适量的酱油
10.放适量的盐
11.炒熟盛盘
⑨ 白菜炒豆片怎么做好吃
白菜炒豆片的方法步骤：
【所有食材和调料】：
白菜、五香豆片、干红辣椒、花椒、葱、盐、鸡精、生抽、香油、花生油
【烹饪制作步骤】：
1、准备好五香豆片一张。
（这是我的家乡特产的五香豆片，不是千张。熟的，可以直接吃。本身很湿润，而且有咸味和五香味道。）
2、先把豆片切成宽条。
3、再把豆片斜着切成菱形片。
（切菱形片外形看上去更好看一些。切片炒的时候也不容易散）
4、把切好的豆片放入盆中备用。
5、一小段葱，切成小段。
6、两三个干红辣椒，掰成小段。
（放点干辣椒增加点味道，也能增进食欲。）
7、把葱花和干辣椒放入碟子中备用。
8、大白菜叶清洗干净。
（炒这道菜用白菜叶好吃，白菜帮适合用来炒醋溜白菜。）
9、把白菜叶切成块状。
（白菜切成块状，和豆片相对应，片对片，丝对丝，这样做出来的菜肴外观好看。）
10、把切好的白菜放到盆中备用。
11、开小火，炒锅中放入花生油。
12、放入几粒花椒，炸出香味。然后把花椒捞出来，不要。
（因为是素菜，没有肉，可以先用花椒把油炸香，增加浓香。）
13、转大火，放入葱花和干辣椒，爆香。
14、放入白菜，翻炒均匀。
（如果白菜叶子很干，可以加入一点水。）
15、下入一大勺生抽，一小勺盐，翻炒均匀。大约炒一分多钟。
（炒的过程中，要不时从锅边加入点水，因为我用的是白菜叶，本身就不如白菜帮水分大，再说这颗白菜已经存放了一段时间，水分也已经消耗了很多。）
（盐和生抽要先于豆片放入，让白菜把盐分充分吸收，再放入豆片。因为我用的豆片本身就有咸味，而且豆片又很容易吸收盐分，所以如果先放豆片再放盐，豆片会把大部分盐吸收掉，造成白菜很淡，而豆片很咸。）
16、下入豆片翻炒均匀。
（如果看着干，还要分次往锅里淋入一点水。）
17、大约炒一分钟左右，让豆片和白菜相融合，吸收汤汁。
（不用炒太长时间，因为豆片本身就是熟的，白菜叶也很容易熟。）
18、临出锅前，再加入一小勺鸡精，加入一小勺香油。
⑩ 尖椒炒豆片的做法，尖椒炒豆片怎么做好吃，尖椒
步骤
1.准备食材：尖椒，豆片，生肉。
2.豆片切成菱形块状。
3.尖椒清洗干净，切成菱形块，肉切成小块，葱切末。待用。
4.先爆炒葱末，在先加入肉，爆炒至肉变色。
5.然后放入豆片，尖椒，爆炒，不要超太长时间，加盐，味精，调味。
6.炒好出锅，可以食用。
小贴士
先放豆片，再放尖椒。