A. 紫薯花色馒头的做法，紫薯花色馒头怎么做好吃
主料
小麦面粉
1000g
熟紫薯泥
410g
辅料
小麦面粉
500g
酵母
16g
温水
适量
步骤
1.食材：500g小麦面粉、4g酵母称好备用。用手将面粉和酵母搅拌在一起备用。
2.用手边搅拌面粉边加入适量的温水，将面揉成面团，做到手光面光盆光面就和好了，将面盆盖好盖帘，放置温暖处饧发。
3.己饧发好的面。饧发时间约2小时，面饧发2至3倍大。
4.食材：加入温紫薯泥。(先用手将称好的1000g小麦面粉、12g酵母搅拌在一起。)
5.用筷子将紫薯泥与面粉搅拌粘合在一起，还有干面粉时，再边搅拌边加入适量的温水。
6.最后用手将面揉成面团，做到手光面光盆光面就和好了，将面盆盖好盖帘，放置温暖处饧发。
7.己饧发好的面。饧发时间约2小时，面饧发2至3倍大。
8.将白面分成二份，取其中一份揉至气体排出，用面杖擀成圆面片备用。
9.将紫薯面团分成二份，取其中一份揉至气体排出，用面杖擀成圆面片备用。
10.分别将紫薯面片和白面面片，两种面片重叠翻过来，白面面片朝里，紫薯面片在外。
11.由一头卷起，卷到头时，收口朝下。用刀切成大小均匀的紫薯双色馒头生坯。
12.将紫薯双色馒头生坯放置在盖帘上，进行二次饧发，饧发时间三十分钟。
13.将饧发好的紫薯双色馒头生坯凉水上锅蒸，锅开后计时蒸15分钟，关火后焐3分钟再揭锅。
14.成品图。
小贴士
贴心小提示：1、在制作紫薯双色馒头过程中，擀面片是关键，不能将面片擀得太厚或者太薄，面片擀得太厚影响美观，面片擀得太薄影响二次饧发的效果，适中就好。2、二次饧发时间不要太长，时间为20分钟至30分钟。其次还要取决于室内温度，如果室内温度高，二次饧发时间短些10分钟至15分钟。如果室内温度低，二次饧发时间是20分钟至30分钟。总之，还得需要灵活掌握喽。
B. 紫薯彩色馒头的做法
紫薯蒸熟，用勺子把紫薯按碎，搅碎后放入面中和面，然后发面，蒸馒头就可以了。
C. 紫薯小馒头的做法
看到这个紫薯云朵馒头，一下被颜色吸引了，紫薯是一种很健康的食物，营养丰富，特别适合小孩子品尝呢。紫薯的颜色艳丽，谁不喜欢它呢？它富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。 花青素是天然强效自由基清除剂，白面馒头吃腻了？可以做这样的花样馒头，好看好吃有营养，制作简单，大家尝试一下。
食材：紫薯半个、面粉400克、
做法：
1、 将紫薯洗净去皮切成小块，放入料理机，加少许清水打成汁，（或者上锅蒸熟，加入面粉中。）
2、400克面粉分成2份，一份加入2克酵母，用温水和面，另一份加入2克酵母，加入紫薯汁和面。
3、搅成棉絮，和成面团盖上保鲜膜，天气冷，我放到暖气旁边发酵。
4、发酵面团2倍大，有蜂窝组织就发酵好了。
5、把紫薯面团排气，擀成方形厚面片，多分出来一点白色的揪成小块，放在紫薯面片上，继续用擀面杖再擀几次，白色小块已经嵌入到紫色面片里了。
6、再把白色面团搓揉排气，擀成长方形面片，然后把紫色面片翻过来，把擀好的白色面片叠放到紫色上面片上。
7、然后卷起来，注意云朵在外侧，卷起来之后是露出来的。
8、卷紧之后切成小份，盖上保鲜膜，进行二次发酵，半个小时。
9、然后冷水上锅蒸，水开之后再蒸15-20分钟，关火之后不要立即掀盖，静置5分钟。
10、两种食材营养搭配均匀，老人和孩子均适宜，健康天然无添加，做好宝宝抢着吃。
D. 紫薯双色馒头的做法
主料4人份
紫薯100克 水100克 面粉200克 酵母粉2克
辅料
面粉300克
酵母粉3克
水150克
步骤1
先来揉面团，把面粉300g、清水150g、酵母粉3g放在一个小盆里，揉成一个白色面团，再把蒸熟的紫薯100g、面粉200g、清水100g、酵母粉2g放在一个小盆里，揉成一个紫色面团。两个面团揉好以后，静置10分钟左右；（因为面粉的吸水性不同，水要一点点的放，份量可以略有调整，面团要软硬适中）
步骤2
我是先揉的白色面团，所以先把白色面团取过来，撒上一些干面粉防粘，用擀面杖擀开成一个大的饼状；然后转移到旁边备用
步骤3
再把紫色面团取过来，一样擀成一个大的饼状
步骤4
把两种颜色的面饼叠在一起，白色的在下面，紫色的在上面；白色的因为面粉比较多，擀的略大了一些
步骤5
把面饼卷起来，最后收口的时候用擀面杖把面饼边缘处擀薄一些，方便卷成形
步骤6
用刀切开，是不是有蛋糕卷的感觉
步骤7
切好的馒头生坯摆到盘子里，放在温暖处静置醒发，如果温度适中，醒发30分钟就可以蒸了，我家里室温较低，我是放在蒸汽烤箱里，室温醒发了40分钟，然后，蒸了20分钟，蒸制结束后又焖了3分钟才取出来的。如果用的是蒸锅，蒸制的时间以水开后锅冒大汽开始计算时间
步骤8
漂亮的紫薯双色馒头就做好了，一次发酵法省事方便，制作简单，节约时间，成功率比较高，最重要的是成品很美腻！
紫薯双色馒头成品图
烹饪技巧
除了紫薯以外，南瓜、胡萝卜等蔬菜也可以蒸熟后按照此方法制作成双色馒头！
E. 紫薯馍馍的做法花样大全
紫薯馒头是比较出名的一种馒头，很多早餐店都会有卖，带着漂亮的紫薯的颜色，有紫薯的清香，咬一口是紫薯甜甜的味道，真的是美味极了。那么，紫薯馒头怎么做呢?今天就一起来看看吧。
主料
紫薯
1个约130克
面粉
200克
酵母
2克
水
约75克
制作步骤
1. 紫薯蒸熟，过筛成紫薯泥，过筛之后比较细腻，揉成面团也会比较均匀。
2. 将过筛后的紫薯泥加入面粉中，用手搓匀。
3. 酵母溶于温水，逐步加入面粉中，揉成均匀光滑的面团，再蒙上布，饧30分钟。
4. 将饧后的面团再揉匀，充分排气，分成一个个剂子，整好型，垫上玉米皮。
5. 将馒头胚子排入蒸屉中，置于热水锅上，盖上锅盖，饧发30分钟左右。
6. 30分钟后，开火，将馒头蒸熟即可。
小贴士
1、水量视面粉吸水性适量调整。
2、酵母要溶于温水，太烫了会把酵母烫死，馒头就发不起来了。
3、做紫薯馒头揉面团的话，要求三光，盆光，面光，手光。做到这三光就成功了一半。
4、紫薯包蒸出来容易开裂是因为太干了，多加点水，揉到像耳垂那种感觉就刚刚好。
5、紫薯包如果太沾，可加少许油。
6、喜欢口感好点，也可揉点糯米粉进去。
7、喜欢吃甜食的可以适当加一点白糖。
8、如果锅盖不紧的话，那就在边上围上湿毛巾，那样水蒸气才不会滴在馒头表面，把馒头烫成死面。
9、馒头正好后不要急着掀开盖，先关火，虚蒸5分钟，这样蒸好的馒头才不会塌陷。
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