Ⅰ 卤豆腐皮和海带的做法大全集
材料
主料：豆腐皮1张、海带丝300g；
辅料：盐适量、大茴1个、生姜6片
卤豆皮海带
1
老汤加水置火上
2
下入切好的豆皮和海带
Ⅱ 怎么卤制海带扣和豆腐扣
原料 海带、老卤汁、八角、桂皮、香叶、小茴香、五香粉、葱、姜、蒜、干红辣椒、老抽、生抽、料酒、盐、糖 1、准备原料，海带待用； 2、将老卤汁和配料（八角、桂皮、香叶、小茴香、五香粉、葱、姜、蒜、干红辣椒、老抽、生抽、料酒、盐、糖）一起大火煮开； 3、放入海带再度大火煮开； 4、转中小火卤30分钟左右即可
Ⅲ 卤海带要不要先焯一下水怎么卤才好吃呢
卤海带相信很多人都吃过吧，它虽然是素菜，但是卤出来的味道还是非常不错的。而且海带是一种海洋蔬菜，含有非常丰富的碘元素、藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、软骨病、佝偻病等。经常吃一些海带可以防止缺碘。那么自己在家卤海带要焯水吗？怎么卤才好吃呢?
海带中含有丰富的纤维素，在人体肠道中好比是“清道夫”，能够及时地清除肠道内废物和毒素，因此，可以有效地防止直肠癌和便秘的发生。
Ⅳ 寻求卤制海带，豆腐，藕的卤料配方
原料：
豆腐200克，海带100克,藕150克,精盐、姜末、葱花、花生油各适量。
制法：
1、将海带用温水泡发，洗净后切成菱形片；把藕切成块状,将豆腐切成大块，放入锅中加水煮沸，捞出晾凉，切成小丁.
2、锅中放入花生油烧热，放入葱花、姜末煸香，再放入豆腐、海带，藕块,注入适量清水烧沸，再改为小火炖烧，加入盐，炖至海带、豆腐入味，出锅装盘即成。
特点：
滑润鲜香，有油而不腻。
功效：
此菜以补中益气、和中润燥、清热解毒的豆腐配海带烹制而成。海带含有丰富的碘、甘露醇等多种营养成分。碘对预防甲状脉肿大和维持甲状腺正常功能大有益处，甘露醇对治疗急性肾功能衰退、脑水肿等有疗效。
海带性味咸寒，有软坚散结、消热利水、降脂降压作用。因海带含碘丰富，故又是乌发秀发的好食品。女性对自己的头发秀美比较重视，因此要在日常多吃些海带等含碘食品。藕中还含有丰富的丹宁酸,具有收缩血管和止血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及孕妇、白血病人极为...藕还可以消暑清热,是夏秀良好的祛暑食物
Ⅳ 海带豆付怎么做好吃
海带豆腐
海带豆腐，美食，主要原料有海带、豆腐、姜末、葱花、味精各适量。
中文名
海带豆腐
主要原料
海带，豆腐
是否含防腐剂
否
适宜人群
青年人，老年人
快速
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调味料加工方法重点提示
材料
海带20克，豆腐1块。
共16张
还带
调味料
酱油2大匙、糖半大匙、清水1杯、芡汁半大匙、麻油少许。
加工方法
1、将海带冲洗干净，再以清水浸泡10分钟，取出后再用刀切一下，使成小段。
2、豆腐切四方小块，先用3大匙没两面煎黄，并淋入酱油调味后，放入海带及清水烧开，加糖调味，改小火烧入味。
3、汤汁稍干时勾芡，盛出后淋少许麻油即成。
提示
1、吃海带后不要马上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸涩的水果（酸涩水果含植物酸）。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收!
2、患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情!
3、孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。
注意事项
建议做汤最好选用嫩豆腐，口感比较滑嫩；
2.海带一定要清洗干净，否则细微的盐沙会影响口感；
3.浓缩鸡汁可以用熬制的高汤替换，更加鲜美。
Ⅵ 鱼豆腐海带怎么做好吃
鱼豆腐海带好吃的做法，各人口味不一，做法也相对多，且不尽相同，举例：鱼豆海带汤倚重法如下：
一、材料
豆腐200克，海带50克，蘑菇50克，姜2片，盐1克。
二、做法
1、冻豆腐块挤干水份，海带结洗净，蘑菇洗净撕成小片
2、锅中油烧热后，放入冻豆腐，略煎一会
3、煎至豆腐表面有些发黄后，倒入水、海带结、姜片
4、煮至水开后，转小火煮30分钟，煮至一半时将蘑菇倒入一起煮
5、出锅前撒盐即可
Ⅶ 我在街上买的卤豆腐皮（油炸后再卤）里边有海带。特好吃！请哪位做过的告诉我怎么做（配方）。谢谢！！！
用料
豆腐皮
500g
海带结
500g
外婆卤
一包
做法
1
可在某宝上买到，超市也有卖，一包里面有两小袋。每次用一带，可卤2-3斤蔬菜豆制品类
2
豆腐皮切合适大小，打个结，防止卤制时粘连
3
如图，全部打结。海带结超市直接有卖
4
把卤包放卤罐（无卤罐，用普通煮面锅也可）最下面，再放入豆腐皮和海带结，加水，没过蔬菜
5
盖上盖子，但要能透气，一直用小火慢煮，蔬菜类大概一个小时就很入味了。
6
这是卤好的，一大盆。吃不完可以放冰箱，密封保存！随时可食用！
小贴士
1.快手卤法，味道还是极好的，第一次卤的大概会咸，吃的时候放沸水中稍微过一下会好很多，还可以随便加热
2.用完的卤包不要扔，可以反复用。但三姨特意交代，卤过豆腐的卤包最好不要卤其他东西，会有豆腥味。卤包可以放在保鲜袋保存，循环使用！
Ⅷ 怎么卤豆腐皮海带鸡蛋
今天为大家分享一道家庭卤味的做法，也是一道家常的快手菜，制作简单将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味。
切实想要做好卤味，卤水的配制是关键，不同的香料搭配在一起，做的风味口感也是不同的，下面就详细的为大家分享一下详细的做法，与卤水的调配，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【卤海带豆腐皮】
1.海带结一盘，放入盘中备用，豆腐皮两张切成宽条，大葱白一段切成马蹄片，生姜切成片，干红椒一小把，大茴两粒，花椒一小撮，香叶几片，桂皮一片，放在盘中备用。
2.锅内烧油，油烧到冒青烟（7成热），倒入切好的豆腐皮，炸至变硬，捞出控油。
3.锅内烧油，油热后，起锅，放入葱白，生姜，等大料，再放入豆瓣酱，快速翻炒，炒出豆瓣酱的红油，加入清水，开大火，把水烧开，加入料酒，生抽。
4.再加少许的老抽上底色，倒入炸好的豆腐皮，把海带结再用水冲洗一下，也倒入锅内，加入食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，用勺子搅拌汤汁，化开调料，让汤汁更入味，盖上锅盖，开中火，焖煮1分钟，一分钟后，汤汁浓郁粘稠，然后起锅装盘。
好了，这道简单好吃的卤海带豆腐皮就做好了。非常简单的家常小卤菜，如果喜欢的朋友可以多放点辣椒，这样吃起来更下饭。
技术总结：
1.油炸豆腐皮时，油温要升至七成热，倒入豆腐皮以后，不要搅动，直接炸至变硬，炸成金黄色后捞出。
2.汤汁尽量多炖一会，把大料的香味炖出来，等到汤汁粘稠时，豆腐皮和海带结就入味了。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
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