㈠ 营养蛋炒饭怎么做好吃
这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道。将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且哦，米是一粒粒分开，不会粘在一起的。
㈡ 蛋炒饭要怎么做才好吃又有营养
蛋炒饭的做法--炒菜菜谱
1、这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道.将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且哦，米是一粒粒分开，不会粘在一起的。
2、米饭要先在冰箱冷藏2-3小时，并且不要加盖；炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟；旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫“金包银”。然后下熟青豆及跑马蛋，加盐、葱花，翻炒片刻后出锅。
鸡丝蛋炒饭
1. 将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝；2. 鸡肉洗净切成细丝用淀粉，少许精盐、糖拌匀腌片刻；3. 葱洗净切成葱花，备用；4. 将锅内倒入花生油，用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟；5. 加入米饭、葱花 6.撒入蛋丝炒透，即可装盘.
工艺关键：主料中的米饭若选用粳米的做米饭，配料中的虾仁选用鲜虾仁，这样做出的炒饭将更加干香滑嫩。
㈢ 怎样做炒饭最好吃
煮饭功夫
不管你爱吃的是硬饭还是软饭，相信大家都知道好吃炒饭的第一要素就是粒粒分明。要做到这点，就要从最初的煮饭功夫谈起。如果能掌握下述的制作步骤，你将可以煮出美味可口的白饭喔！
1.洗米
洗米的标准动作是以画圆的方式快速掏洗，再马上把水倒掉，如此反复动作，至水不再浑浊。洗的动作要轻柔，以免破坏掉米中的营养素。洗米主要是为了去掉沾在米上的杂质或米虫，所以洗的动作要快，倒水的动作也要快。
2.加水
每一种米的搭配水量各有不同，如在选购米时，包装上的说明都会注记。如果是预计要用来做炒饭的米饭，水量应比一般米饭的水量减少，减少的水量约在10%～20%之间。
3.入锅
要想煮出香Q的米饭，可以在锅内加完水后滴入少许的沙拉油或白醋，再用筷子拌一下，或是盖上锅盖浸泡一段时间，浸泡的时间是依米的品种和气候而有所不同。例如冬天就要比夏天多浸泡15分钟左右。
4.拌饭
饭煮好，电锅开关跳起后，先以饭杓将饭拨松后，再焖约20分钟。这个动作的目的是要让所有米饭都能均匀吸收水分。拨松的动作要趁热做，才能维持米饭颗粒的完整度，如果在米饭冷却后才做拨松的动作，很容易破坏掉米饭的颗粒，饭就不好吃了。
5.摊凉
将煮好拨松的米饭，直接摊开放于器皿上待凉，如此将可让米饭冷却的速度加快。
6.装袋冷藏
将冷却的米饭密封包装，并挤去多余的空气，整平后再直接放入冰箱中冷藏。建议读者们可以少份量分装多包，这样再次使用时会比较方便。
7.洒水
从冰箱冷藏中取出的冷饭，先洒上少许的水量，再作运用。这个动作是要让冷饭软化，且容易抓松，如果米饭尚未软化，就强制抓松，容易破坏米饭的颗粒，会影响炒饭的美味。
8.抓松
冷藏后的米饭容易结块，所以一定要先抓松结块的米饭后，才可运用于炒饭料理中。
炒饭要角
炒饭要角～青豆
青豆是经典炒饭中常常出现的一道素材。因为处理起来方便，而且营养丰富，所以也是家庭制作炒饭的常见配角。选购时，要注意颜色越绿，所含的叶绿素越多。如果时间许可的话，在此建议尽量购买新鲜的青豆制作，如果因为季节的关系，无法取得新鲜青豆的话，则建议使用冷冻青豆。
冷冻青豆虽然在口感上会比新鲜青豆差了一点，但是尚能保存部分营养素的完整性。至于罐头青豆则因在生产过程中流失了较多的营养素而较不建议选用。
㈣ 怎样炒好一碗既有营养又好吃的蛋炒饭
1.食材：芝麻米饭、番茄、鸡蛋和葱。
2.将鸡蛋打入碗中。
3.倒入几滴白醋。
4.搅拌成蛋液。
5.热锅，倒入适量的橄榄油。
6.倒入蛋液，快炒，捞起，关火。
7.将番茄和葱洗净，切粒。
8.原锅倒入适量的橄榄油。
9.放入米饭。
10.放入番茄，炒匀。
11.将炒好的鸡蛋回锅。
12.炒匀。
13.倒入适量的生抽，炒匀，关火。
14.放入葱粒，趁热炒匀，即可。
㈤ 蛋炒饭里的饭粒粒分明，营养丰富，要怎么炒才能更好吃
家里经常蒸米饭，但是米饭一次吃不完，总会剩下一些，等到第二天扔了非常可惜，我们家就都会把剩米饭加上鸡蛋做成蛋炒饭，今天分享的这个蛋炒饭的做法非常特别，因为里面不仅加鸡蛋，还加了香肠和腊肠，味道非常浓郁，家里有蔬菜的还可以加上一些蔬菜，这样营养非常均衡，这种方法做出来的蛋炒饭非常好吃，还有非常有营养，只要一上桌，全家都抢着吃，比新鲜的米饭还要受欢迎。家里的剩饭不要扔了，加上几样做成蛋炒饭，好吃又有营养，全家抢着吃。
蛋炒饭
只要注意以上几点，好吃的蛋炒饭就不会失败，这样做出的蛋炒饭，味道非常好，吃的非常香，里面的玉米，吃的非常的甜，因为加了香肠，所以吃着营养均衡，既有肉又有米饭，做上一盘蛋炒饭就不用吃其他菜了，想试试这个蛋炒饭的朋友可以学习一下。
㈥ 营养杂疏蛋炒饭怎样做才好吃
零难度杂蔬蛋炒饭
小贴士
喜欢颜色深一点的放蚝油，喜欢米饭原色的就直接放鸡精调味，蚝油酱油就不要放了。
㈦ 如何炒蛋炒饭比较好吃
最近我们当地又降温了，前两天刚暖和起来，又变冷了，早起做早餐真的是很痛苦的一件事。但家里小朋友要上学，早餐肯定是不能少的，而且还要吃的营养才行。所以近来我们家的早餐也都是吃的比较简单一些，但也不失口感和营养。
蛋炒饭怎么做好吃？掌握好这一点，米饭越吃越香，儿子多吃两碗饭
要说简单的早餐，除了热一下牛奶配面包以外，蛋炒饭也是非常不错的早餐之一。以前上学的时候条件不好，早餐没有太多的选择，老妈几乎每天都是给我们做的炒饭吃，天天吃也不觉得腻。现在的孩子生活条件好了，还总是各种挑食，确实是不好伺候。
蛋炒饭怎么做好吃？掌握好这一点，米饭越吃越香，儿子多吃两碗饭
但是蛋炒饭这道永恒不变的早餐，只需要稍微花点心思和食材搭配，也照样能做出营养又美味的蛋炒饭来。蛋炒饭家家都会做，但很多人做的蛋炒饭却没有饭店里做的好吃，其实只要掌握好一点，在米饭上花点心思，同样也能炒出颗粒分明，口感松软，香喷喷的炒饭来。再搭配上一些什锦蔬菜丁和鸡蛋碎一起炒，真的是即营养又美味，别说是小朋友爱吃了，大人看着都很想吃。蛋炒饭怎么做好吃？掌握好这一点，米饭越吃越香，儿子能多吃两碗。制作简单，实惠又营养。接下来分享详细做法，一起来看看吧。
蛋炒饭怎么做好吃？掌握好这一点，米饭越吃越香，儿子多吃两碗饭
准备食材：剩饭一大碗、火腿适量、鸡蛋2个、玉米粒适量、豌豆适量、红萝卜半根。配料：油盐适量、生抽、蚝油少许。
蛋炒饭怎么做好吃？掌握好这一点，米饭越吃越香，儿子多吃两碗饭
1、红萝卜去皮切粒，火腿切粒。把玉米粒和豌豆洗干净装盘待用。
蛋炒饭怎么做好吃？掌握好这一点，米饭越吃越香，儿子多吃两碗饭
2、锅里加入适量水煮开放入玉米粒，豌豆和红萝卜焯水。
蛋炒饭怎么做好吃？掌握好这一点，米饭越吃越香，儿子多吃两碗饭
3、将焯水好的玉米粒，豌豆和红萝卜装盘待用。
蛋炒饭怎么做好吃？掌握好这一点，米饭越吃越香，儿子多吃两碗饭
4、热锅凉油放入鸡蛋液煎至凝固，划散装盘备用。
蛋炒饭怎么做好吃？掌握好这一点，米饭越吃越香，儿子多吃两碗饭
5、锅里再添少许油，热锅凉油放入米饭炒散。（需要掌握的一点就是米饭的处理，最好用隔夜的米饭，晚上放入冰箱冷藏，米饭的水分挥发，让米饭变硬一些，这样炒出来的米饭颗粒分明，不粘锅，口感更好）。
蛋炒饭怎么做好吃？掌握好这一点，米饭越吃越香，儿子多吃两碗饭
6、加入火腿粒下锅一同翻炒均匀。
蛋炒饭怎么做好吃？掌握好这一点，米饭越吃越香，儿子多吃两碗饭
7、再加入玉米粒，豌豆和红萝卜翻炒均匀。
蛋炒饭怎么做好吃？掌握好这一点，米饭越吃越香，儿子多吃两碗饭
8、加入少许酱油、蚝油翻炒均匀。
蛋炒饭怎么做好吃？掌握好这一点，米饭越吃越香，儿子多吃两碗饭
9、最后把提前煎好的鸡蛋和葱粒加入翻炒均匀，最后下少许盐调味即可。
蛋炒饭怎么做好吃？掌握好这一点，米饭越吃越香，儿子多吃两碗饭
出锅盛碗即可上桌享用。这样一道家常版的：杂蔬炒饭（什锦蛋炒饭）就做好啦。我们家小朋友早餐最爱这个美味，早餐做这道炒饭他能吃2大碗，连着吃一周都不觉得腻，而且做法也并不难，早起10分钟就能搞定，关键是搭配各种蔬菜丁一起炒，既美味又营养。简单又好吃的做法分享给你，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试试吧。
Lily美食谈小贴士：
1、需要掌握的一点就是米饭的处理，最好用隔夜的米饭，晚上放入冰箱冷藏，米饭的水分挥发，让米饭变硬一些，这样炒出来的米饭颗粒分明，不粘锅，口感更好。
2、各种蔬菜丁可以根据自己的喜好来添加，也可以加入少许的蔬菜和黄瓜丁一起炒。
3、最后如果喜欢吃辣的小伙伴可以加一些辣椒酱拌着吃，也是非常美味的。小朋友吃的话建议清淡一些的好。