① 怎么炖燕窝才能好吃
你好，我也是最近才开始吃燕窝的，和你分享一下我的经验吧。因为是为妈妈生日准备的，所以我觉得燕窝尽量选择好一点的白燕盏，这样的燕窝杂质和羽毛比较少，清理上不费劲，炖煮后口感也好。至于炖燕窝最好食用方法，我觉得还是冰糖燕窝口感最好，还不失原汁原味。我不知道你是不是想这个燕窝是在生日当天都吃完，如果是的话，选一个6g左右的燕盏就可以了，用纯净水200—250ml泡发，在浸泡2个小时候后，换一次水，清理一下燕窝的杂质，之后再倒150ml水泡6小时，6小时以后，把燕窝连同泡发的水一起倒入炖盅里，隔水（这个隔水一定是要已经烧开的热水）稳火加热40—50分钟（不知道你家有没有好的炖煮器具，如果没有，就把炖盅隔水放到电饭煲里选择粥汤功能炖煮，这样是和电炖盅一样的效果）冰糖依据个人的口味在出锅前5-10种加入就好了（不过我推荐多放一点冰糖），热着吃，或者冰镇一下再吃，都很好 。
② 怎么炖燕窝好吃又营养
1、取一盏干燕窝，用清水冲洗燕窝表面的浮灰，将燕窝放入容器中，倒入纯净水（最好是纯白色容器，方便观察后期挑毛）；
2、干燕窝在纯净水中浸泡3-4小时左右，泡至燕窝松软呈现半透明状，注意在第1-2小时间换一次水；
2、在燕窝炖煮20分钟时加入雪梨川贝炖10分钟，再加入冰糖，五分钟出锅，就变成了雪梨川贝冰糖燕窝，有润肺止咳的作用；
3、燕窝出锅前5分钟加入冰糖，然后再出锅后加入核桃即可；
4、在燕窝出锅后降入牛奶，或者冷藏后的燕窝加入牛奶食用、或是燕窝出锅冷却后淋上一层蜂蜜，不仅营养美味，还有美容养颜的功效。
③ 燕窝要怎么炖煮才好吃
1. 买回来的干燕窝，先要用温水浸泡开，直到水冷，一般会有些细小的毛在飘浮在水面上，用牙签挑掉，有些人觉得燕窝吃起来腥气，可以再反复几次，就能去除腥味。浸发燕窝时间宜适中，不宜太短或过长。燕窝碎泡2-4小时左右，燕窝条、燕盏泡4-8小时（燕角部位如难泡开，单独取出，温水再泡8-12小时），燕角泡12-24小时(有人觉得燕窝碎浸发后捡细小燕毛费工费时，对此不妨在浸妥的燕窝中加一滴生油，然后用牙签拨弄，燕毛随油漂走，检除变得容易。)。浸泡2小时后换一次温水，清洗一下，再加水，再浸泡剩余的时间，炖的时候不用再次换水，避免营养流失。
2. 炖的方法如下：
炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅。可用陶瓷锅或不锈钢锅。将浸透的燕窝以及最后一次浸泡燕窝的水一起放入炖盅内加入适量热开水盖好，再将整个炖盅放入锅内，锅内注入热开水，水位至炖盅的一半高度，然后用慢火炖。注意：燕窝加其他佐料及开水（或其他营养液），放入炖盅内的水位不超过该炖盅的7分（7/10）。因为燕窝在炖的过程中，还会膨胀，令水位升高。如炖前水位过高，则易滚泻造成浪费。
白燕窝30分钟后加冰糖，再炖15分钟即可。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。在家中炖燕窝，可选择隔水文火慢炖的方法，盅内的温度自然会保持在80度左右，这样就可减少燕窝的蛋白质受损，更好保留燕窝营养和香味。而具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系，如泡得久，可相应减少炖的时间。
④ 燕窝怎么炖好吃
所有燕盏、盏条、燕饼、燕丝或燕碎，在烹炖之前，先要浸发，使其体积膨胀。所谓浸发，是用凉开水来浸，视乎燕窝的品质，燕窝浸发之后一般通常会膨胀五至七倍不等。
各类燕窝浸发时间:
白燕盏:
30-40分钟
黄燕盏:
1个小时
血燕盏:
5至6小时不等
如何烹炖燕窝：
"炖”意思是把炖盅放在煲内隔水煮，而炖燕窝只可用文火(中慢火)炖。要特别注意纯天然的燕窝才会在炖过火时溶于水中(而浸燕窝时却不会溶解)。
白燕盏一般炖30至40分钟已足够，而黄燕盏及血燕盏因矿物质较多，烹炖时间较长，黄燕盏(40-60分钟)血燕盏(2小时至2小时30分钟)。烹调后的燕窝带有浓郁的蛋白香味、入口爽滑为上上佳品。
⑤ 血燕怎么煮
先提醒一下，做以下各款燕窝，都得先将其放入清水中浸泡，等松软膨胀后再分条清洗，捞起，用清水洗净、沥干，最后用文火隔水慢炖约1小时。
木瓜燕窝
推荐理由：木瓜特有的木瓜酵素成分，除了可分解蛋白质、糖类外、脂肪，有一定的减肥效果，与燕窝搭配，不但清凉滋润，还可美颜养肌。
主料：燕窝
配料：木瓜
制作方法：
木瓜洗净去皮切成直径约3CM的小丁后，再把切好的木瓜丁放入炖盅加入适量冰糖水和开水，煮上5分钟。最后将煮好的木瓜均匀撒在炖好的燕窝上。
红枣百合燕窝
推荐理由：红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞，是一种药效缓和的强壮剂。百合性微寒，味甘，具有养阴润肺止咳的功效。红枣、百合再配上燕窝对于夏季因肺阴虚引起的燥热咳嗽等症有一定的辅助疗效，另外还能清心安神，有益于睡眠。
主料：燕窝
配料：红枣、百合
制作方法：
将红枣放如炖盅，加入适量冰糖炖煮约10分钟，放入百合瓣。最后将炖好的红枣百合倒入炖好的燕窝里即可。
虫草燕窝
虫草性甘、温平、无毒，适用于治疗肺气虚和肺肾两虚、肺结核等所致的咯血或痰中带血、咳嗽。气短、盗汗等，对肾虚阳萎、腰膝酸疼等亦有良好的疗效。 与燕窝搭配，具有滋补虚损，养精益气，止咳化痰的功效，也是老年体弱者的滋补圣品。
主料：燕窝
配料：虫草，高汤、枸杞
制作方法：
将准备好的高汤煮开，放入虫草浸泡5分钟。再把枸杞加入鸡汤里，煮约3分钟后加入少许盐、味精调味。最后将调好的虫草高汤倒入炖好的燕窝里即可
⑥ 血燕怎么烧
先用水泡软，将脏东西及毛夹掉，再换清水洗净，控干水，然后加水淹过血燕，直接炖煮2小时，加糖，放入冰箱，冰的好吃。
或者先将血燕在冷水中浸泡12小时，再去除杂毛，加冰糖后放入炖盅（最好用电炖锅）内炖制即可。
巴掌大小的血燕可以分四到五个人服用，如果只是你自己一个人服用的话就把它分成四份，取一份放入水中泡开，用小镊子将里面的杂毛除掉（这项工序很繁锁的，我通常都清不干净，只能大概的捡一下，然后放入炖盅内（跟在外面喝的炖汤一样大小的就行了），加水后隔水炖一至两个小时，然后放入冰糖调味，可趁热喝，也可以放入冰箱冷藏（味道跟冰糖银耳差不多，只是多了一股淡淡的腥味，但美容功效可比银耳好多了），燕窝可以美容养颜，宁神定心的，剩下的如果你不那么快吃掉，要久不久拿到太阳晒一下，因为有些商家为了增加燕窝的重量，卖的血燕都不是完全干的，都含有一些水份，不宜长期存放。
⑦ 燕窝怎么煮好吃
呵呵，我来说一下我给我儿子炖的冰糖燕窝糖水是怎么样做的吧。 首先把燕窝用凉开水泡开，然后用牙签或细小的棍子把燕子的杂毛剔开（这个过程可能会花费些许时间），然后放进炖盅加适量的水，然后开始蒸，一般蒸2个小时就足够了，最后放上适量的冰糖炖溶就可以了。但是我的宝宝很小，所以我炖的时间相对就长点， 这样既保持养分又很美味的哦。