❶ 卤鸡胗鸡爪怎么做好吃，卤鸡胗鸡爪的家常做
材料
主料：鸡胗500克；
配料：八角2颗、桂皮2小块、香叶3片、花椒10余颗、生姜（切片）、老抽两小勺、生抽两小勺、料酒一小勺；
调味汁：姜末、生抽、米醋、鸡汤（或高汤）、辣椒油（做法请看这里）、芝麻油、炒香的芝麻；
做法
1.将鸡胗去除脏物后用盐反复搓洗干净，沥干待用；
2.锅内放入适量的清水，下入八角、桂皮、香叶、花椒、姜片、老抽、生抽、料酒、适量的盐，大火将其烧开；
3.下入处理干净的鸡胗，大火烧开后转中小火煮约35分钟后关火，浸泡两三小时后再捞出切片；
4.将姜末、生抽、米醋、鸡汤、辣椒油、芝麻油、芝麻放入小碗中，调匀成调味汁，倒在切片的卤鸡胗上即可。
❷ 鸡胗应该怎么做，才会好吃
引言：在生活中许多人都比较喜欢吃鸡胗，所以在家里的时候怎样制作鸡胗才比较好吃呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。
让他煮的比较软才好吃，因为太硬人们是嚼不下去的。在此同时我们准备一些配菜，其实鸡胗和皮蛋以及鸡胗和黄瓜放在一起凉拌也是非常好吃，所以这个时候我们准备一些黄瓜块把黄瓜拍成块，然后准备一些蒜末，生抽，老抽，鸡精麻椒油，把它充分地搅拌一下，然后再倒入一些香油，再把我们卤制好的鸡胗切成跑片放进黄瓜块里面一起搅拌，这个时候就可以装盘使用了。当你吃起来会感觉非常的下饭，特别是在冬天的时候，吃上热腾腾的卤肉是非常香的，而且鸡胗的味道比较有嚼劲，很适合大家吃饭的时候吃。
❸ 酱鸡爪鸡胗的做法，酱鸡爪鸡胗怎么做好吃，酱鸡
食材
主料
鸡爪
500g
鸡胗
500g
辅料
酱油
适量
盐
适量
白糖
适量
花椒
适量
大料
适量
葱
适量
姜
适量
水
适量
料酒
适量
陈皮
适量
步骤
1.鸡胗先用盐搓洗，鸡爪鸡胗清水洗净，锅内放清水，煮开放入鸡爪鸡胗煮一会，去掉血水和杂物，再用清小洗净备用
2.洗净的鸡爪鸡胗放入锅中，加入酱油，盐，白糖，花椒，大料，葱，姜，水，料酒，陈皮大火烧开，小火煮20分钟，美味红亮的酱鸡爪鸡胗出锅了
3.成品装盘
❹ 鸡腿能和鸡胗一起怎么做
鸡腿能和鸡胗一起
香酥鸡腿
菜谱简介 香酥鸡腿的特色： 色泽金黄，外香里酥。
材料
主料：鸡腿600克
调料：姜15克，大葱15克，花椒15克，黄酒25克，盐30克，椒盐10克，植物油50克
做法
1、鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。
2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒。
3、炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即成。
小诀窍
本菜中选用的鸡腿为童子鸡腿；因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
麻辣脆鸡胗
材料
鸡胗1盒，香菜1小把，洋葱半个，姜蒜
做法
1、鸡胗洗净，整块下入冷水中，放入两片姜片，少许料酒，开大火煮。从鸡胗下锅到关火捞起，15分钟。（此时鸡胗正好在“脆”的阶段。炉灶火力的大小和鸡胗量的多少不同，可能时
间会有稍许差别，不过大致应该都在15分钟左右。可以在10来分钟以后捞出一小块试一下，哈哈）捞起后的鸡胗放凉切片。
2、将盐、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、酱油、醋、少许糖调成汁，用少许烧滚的油浇在汁上爆香。
3、洋葱切丝，香菜切末，与调味汁和鸡胗片拌匀，撒上白芝麻，放入保鲜盒中移至冰箱冷藏2小时后口感更佳
❺ 鸡胗咋做好吃啊
凉拌鸡胗
用料 鸡胗400克；葱3段；姜3片；香菜1棵；花椒20粒；大料1个；熟芝麻少许；料酒；盐；生抽；糖；香醋；香油 做法
鸡胗清洗干净入开水中焯一下变色后捞出，温水冲洗掉表面的杂质葱切段，姜切片，八角和花椒冲洗干净鸡胗入高压锅，添加没过的水，葱姜、花椒、八角、盐和料酒，上汽后小火继续压5分钟关火，自然排气后，取出晾凉切成薄片葱和香菜切碎以上原料混合，添加生抽、糖、香醋和香油拌匀撒上葱花、香菜和熟芝麻即可
❻ 鸡胗怎样做才好吃
鸡胗我们这地方也叫鸡杂，就是帮助鸡消化食物的胃部，肉为紫红色，质韧，可以做为凉菜或者热菜的原料，炒熟后口感脆嫩，非常的好吃。爆炒鸡胗是在家经常做的一道菜
2.鸡胗怎么做好吃，还是根据自己的实际情况来制作，我分享的这个做法是烧烤味的，如果做成香辣味的可以把辣椒面，孜然粉，红黄彩椒都去掉。直接换成朝天椒和线椒，这样做出来的爆炒鸡胗就是香辣味的。有点类似于小炒肉的做法。两种方法都非常好吃。
❼ 凤爪鸡胗怎么做好吃，凤爪鸡胗的家常做法
－ 准备食材 －
鸡爪 22个
鸡胗 2斤
葱 1根
姜片 5片
花椒 20粒
八角 4个
香叶 2片
山楂干 5片
冰糖 1把
干辣椒 4个
料酒 4勺
老抽 2勺
生抽 3勺
耗油 2勺
醋 1勺
盐 6小勺
－ 步骤 －
1.鸡胗洗净，改刀，如果鸡胗大可以一切为二
2.锅里放水，放鸡胗，放两勺料酒和一勺醋去鸡胗的骚气，煮开
3.水开撇掉浮沫
4.鸡胗变色捞出放热水里洗净，备用
5.鸡爪把指甲切掉，洗净
6.放锅里煮开，撇去浮沫
7.鸡爪变色捞出放热水里洗净
8.锅里放水，把洗净的鸡爪和鸡胗放水里
9.准备的调料
10.除了盐，所有调料放入锅里，开火
11.炖到汤到一半的时候放盐，转小火炖到没剩多少汤的时候关火
12.完成。
13.完成
14.完成