1. 过年做的花式蒸枣馍怎么做到又美又好吃
北方过年都有吃馒头的习惯，为了让普普通通的馒头变得更加漂亮和有食欲，今天就给大家分享一款做法很简单的枣荷叶馒头，好吃又好看，过年时给家人蒸一锅是不是特有面子呀！
准备食材：
普通面粉500g、清水250g、白砂糖5g、酵母5g、原枣36个
制作方法：
1、将普通面粉、白砂糖、酵母、清水等混合放入厨师机桶中，接通厨师机的电源，将食材揉成光滑有弹性的面团，没有厨师机的建议直接用手揉成光滑的面团。如果用手揉建议分次添加清水，水的量根据面粉的吸水性掌握用量，经常做一般知道面粉的吸水性，用厨师机揉直接用电子称称好重量放进去。蒸馒头面粉与水的比例一般为2：1比较合适；
14、蒸好出锅的枣荷叶馒头；
1、揉面时水的用量要根据面粉的吸水性做调整；
2、蒸花样馒头采用一次发酵效果更好，所以面团揉好之后松弛几分钟就可以整形，这样整形出来的外观更加漂亮和光滑；
3、发酵的时间根据气温变化掌握时间，冬天室内温度低，发酵时间长，如果想缩短发酵时间，可以增加少许酵母的用量，揉面时先用温水将酵母融化后再揉，也能节省发酵的时间；
4、制作荷叶前，表面一定要抹干面粉，否则用刮刀或刀背滑纹路时很容粘在一起；
5、荷叶表面的纹路间的间隔尽量均匀，看起来比较美观；
6、夹在荷叶中的枣建议用小个头的更漂亮；
2. 正宗的红枣馒头的做法
你好朋友，正宗的红枣馒头，一般如果想好看的情况下，就是把馒头蒸成形状，把红枣干在上面，这样蒸出来的红枣馒头是非常好看的，如果不讲究好看，就可以直接把面更好，把红枣卷在里面，蒸出来的味道是比较鲜美的。
3. 怎样做花样大枣馒头图解
用料
主料
面粉700g
调料
酵母(干)
适量
枣（鲜）
适量
花样枣馒头的做法
1.将面和好发至一倍大
2.把面分成小剂子，搓成长条
3.把搓好的长条擀成片
4.在擀好的长片的一头放上枣
5.然后从一头卷起
6.一直卷到另一头
7.拿一根筷子在中间往下压一下，就成了一个花样的馒头
8.第二个的做法，同样是把剂子搓成长条
9.然后在两头各放上一颗红枣，向相反的方向卷
10.一直卷到如图
11.然后用筷子夹一下
12.做好的花样
13.开始上锅蒸
14.蒸好的枣馒头
4. 怎么做有大枣的花样馒头
主料
麦芯粉200克 老面180克 白糖5克 红枣36枚 温水100克
辅料
粽子叶4片
步骤1
大的容器里，把称重的麦芯粉和老面放入
步骤2
加入白糖和温水混合均匀后，和成光滑的面团，打上保鲜膜放温暖处进行发酵。
步骤3
红枣洗净后，用温水浸泡半小时
步骤4
发酵好的面团呈蜂窝状
步骤5
把发酵好的面团，排气揉匀后
步骤6
把揉好的面团分成四份
步骤7
然后把分好的小面团，分别依次揉匀滚圆
步骤8
取一个小面团，用擀面杖擀成圆形面饼，（其它的小面团用保鲜膜盖好）
步骤9
然后用刀先均匀地切成8份
步骤10
同一个方向翻转半圈，用手把底下捏紧
步骤11
这样花样馒头的胚就做好了。
步骤12
把泡发好的红枣，放到馒头胚上
步骤13
底下铺上粽子叶就可以了
步骤14
依次做完所有的红枣花样馒头，放入蒸屉里进行二次发酵。
步骤15
发酵至1.5倍时，大火烧开蒸15分钟，焖5分钟即可
5. 怎样把大枣放馒头里好看
把红枣一个个竖着镶嵌入馒头，做出各种巧妙构思的造型——枣花馒头最好看。
1、枣花馒头的制作方法并不复杂，与平时大家蒸馒头差不多，但要掌握一定的方法与技巧，在做枣花馒头时需要准备适量的面粉和酵母，还要准备少量的奶粉和温水以及白糖，最重要的不要忘了准备金丝小枣，除了这些材料以外，还要准备一个干净的盘子，盘子的大小直接决定枣花馒头底层的大小。
2、把准备好的面粉放在干净的大盆中，然后把酵母放在碗中加入，准备好的温水和白糖调匀以后放5分钟，把准备好的奶粉也放倒装有面粉的大盆中，然后把调好的酵母水放在面粉中揉匀制成面团，把它们放在温暖的地方发酵，在发面的过程中要把准备好的金丝小枣洗净沥干水分。
3、等大盆中的面团体积变成原来的1.5~2倍时，就证明面团已经发酵完成，这时可以把面团取出反复揉匀，取适量的食用油涂抹在盘子表面，再取一块面团，把它揉匀以后，擀成和盘子大小的面饼直接覆盖在盘子上。
4、从余下的面团上取下一小块，把它擀成手指粗细的长条状，从中间对折在对折处放一颗金丝小枣，然后把它按在盘子中的面饼上面，重复这个动作要把盘子上的面饼周围都放上带有小枣的面团。等最底层全部摆满以后，再摆第2层，摆第2层的时候，要把第1层的小脚露出来，而且要和第1层的花瓣儿交错摆放。如此反复可以根据自己的需要确定层数，最后一层中间放一个圆形面团和一个枣就可以。
5、把蒸锅中放水，然后放上蒸屉，在把笼布用水打湿，开火加热，等锅中的水烧开以后，再把制好的枣花馒头直接放在蒸屉的笼布上，盖好锅盖以后隔不蒸熟，蒸好以后出锅就是漂亮的枣花馒头。
6. 红枣花样馒头的做法
红枣花样馒头的做法
主料
麦芯粉200克老面180克白糖5克红枣36枚温水100克3人份
辅料
粽子叶4片
红枣花样馒头的做法
烹饪技巧
花样馒头的面团不宜太软，不易塑形，影响美感哟……
7. 大枣蒸馒头怎么蒸法
很多的女性朋友都知道红枣具有补血补铁的功效，长期食用的话，还可以起到美容养颜的效果。所以在生活当中，很多的女性朋友会用红枣制作很多的美食。其实蒸枣馒头是很常见的一种。很多的人会在家做很多的枣馒头当主食食用。那么，枣馒头如何制作呢?蒸枣馒头的做法大全送给大家。
首先来看下红枣馒头的做法：
材料：
小麦粉，红枣，酵母粉等
步骤：
1.盆中加小麦粉、酵母粉
2.加水和成面团醒发
3.红枣洗干净
4.红枣去核取肉切碎
5.红枣倒入醒发好的面团中揉均匀静置10分钟
红枣馒头的做法超美味超营养
6.静置好的面团搓成长条
7.再切成段成馒头坯
8.蒸锅加凉水，将馒头坯入锅开火蒸，蒸熟即可出锅享用
以上主要介绍了红枣馒头的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于红枣的相关知识。
红枣的功效与作用
养血安神
女性躁郁症，哭泣不安，心神不宁等，用红枣和甘草，小麦同用〈甘麦大枣汤〉，可起到养血安神，舒肝解郁的功效。
补气养血
红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体，滋润气血。台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣，黄耆，枸杞，能提升身体的元气，增强免疫力。
健脾益胃
脾胃虚弱，腹泻，倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参，白术共用，能补中益气，健脾胃，达到增加食欲，止泻的功效;红枣和生姜，半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀，呕吐等症状。
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养肝排毒
实验证明，每天给肝功能差的人喝大枣水，持续1周能增加人体血清蛋白，近而达到保肝排毒的功效。
如何挑选红枣
揑
用手揑一下。成色好的大红枣比较瓷实，说明肉厚，反之则皮多肉少。经水泡过的，揑起来感觉松软。烘干的虽然有硬度，但没有弹性。
掂
掂一下红枣份量，成熟的比较重，反之较轻。当然，这还要和含水量结合起来综合考量。
尝
掰开红枣，果肉颜色均匀一致，不黑、不褐、不蛀，无异味，放在嘴里尝尝，甜度适中，不苦、不涩。(有的品种甜中略带酸是正常的。)
8. 枣馒头怎么蒸好吃
首先准备：普通面粉400克，酵母4克，温水200克，白糖3克，红枣40个。
第四步，用刀从面饼中间切开，把切好的面皮重叠排放成长条，用筷子按压直面的一边，压紧，使面皮粘在一起，底部放一颗红枣，包裹着红枣向上卷，卷成花朵状，整理一下花边。
第五步，压圆饼剩的边角料，揉在一起，搓成长条，套在花朵上，两根交叉，放入一颗红枣，重复放6——7颗红枣即可，捏住末端，围着花朵绕一圈，捏紧收口，剩余两个面团也同样做好。
第六步，做好的生丕再饧发十五分钟，放入蒸锅，隔凉水大火烧开，水开后蒸十五分钟关火，再焖五分钟，非常漂亮的红枣馒头就出锅了。
既好看又好吃的红枣馒头，做法简单，蓬松暄软，营养香甜。满屋子飘荡着红枣馒头的香味，家里孩子最捧场，比碗口径还大的馒头自己拿着吃了大半个。喜欢吃红枣馒头的可以按照我的做法试一下，看着就好吃的红枣馒头。
9. 红枣馒头怎么做
食材：面粉 2斤、红枣 250克
1、准备面粉1000克，干酵母25克。
(9)怎样蒸大枣馒头颜色好看扩展阅读：
蒸馒头的注意事项：
1、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
2、发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
3、室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。
4、在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
5、蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
6、蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣。