1. 如何炖鲤鱼好吃
红枣黑豆炖鲤鱼
材料
主料：鲤鱼1条（约500克），红枣10粒，黑豆20克。
做法
1、将鲤鱼宰净，去鳞、去鳃、去肠脏。
2、黑豆放锅中炒至豆壳裂开，洗净。
3、红枣去核，洗净。
4、将鲤鱼、黑豆、红枣放入炖盅里并加入适量水，盖好，隔水炖3小时即成
2. 炖鲤鱼怎么炖才能好吃
鱼是在生活起居中最普遍的海产品，鸟有很多种多样归类，在其中我们平时最普遍的就会有鲈鱼，鲤鱼，鲫鱼，草鱼，银鲳等。自小就听别人说，小朋友要多吃鱼，多吃鱼的小朋友才聪慧，这一叫法是恰当的，由于鱼的蛋白质含量是生猪肉的二倍之多，并且鱼还带有多种多样丰富多彩的维他命及其钙，也更非常容易被身体所消化吸收。
能够 更强的补充身体需要的动能，推动骨骼生长发育，推动大脑发育。鱼不仅营养成分高并且肉质地细嫩肥嫩，因此鱼非常受群众的热烈欢迎。
下边就给大伙儿详细介绍做鱼的方法，教大伙儿怎么炖鱼美味又简单。
1、鱼头炖豆腐
提前准备食物：鲈鱼头1个、水豆腐一块、冬茹，生姜片少量、醋、米酒，生抽酱油、各调味品适当。
作法：先提前准备一个新鲜的鲈鱼头，对半割开，除掉鱼腮，冲清理干净，沥净水份后备力量用。起锅烧油，添加生姜片然后放进剁椒鱼头煎到双面呈橙黄色。添加少量米酒再次煸炒，炒成香气。
接着添加适量的开水，再添加一汤匙的食用油，大火烧开，除掉白沫子后，加入适当的盐、醋、和生抽酱油，再用中文火使锅维持烧开约10分钟，最终放进军用被子。再次大火烧开，再烧煮10分钟，撒上一些葱段就可以起锅。
作用：推动骨骼发肓，增强免疫力，推动人体对钙的消化吸收，补充人体需要的动能。
2、草鱼炖冬瓜
提前准备食物：草鱼一条、东瓜500克、生姜片，冬茹适当，生抽酱油，盐，味精，食用油等调味品适当。
作法：先将草鱼自来水清理干净，除掉内脏，内脏等放周围预留。东瓜切格子预留，起锅烧油，放进生姜片，草鱼煎至双面金黄色，添加适量的沸水，开文火大概炖十五分钟上下，添加少量盐，鸡精添加东瓜块，然后用中文火再次慢炖十五分钟，最终撒上少量葱段就可以服用。
3. 怎样炖鲤鱼汤好吃又简单
炖鲫鱼汤
准备食材：鲫鱼、生姜、大葱、花椒、料酒、食盐、胡椒粉。
准备新鲜鲫鱼，想要炖出鲜美的鱼汤，一定要用刚刚宰杀的鲫鱼，如果不新鲜了，或者被冷冻过，那么最好不要再炖鱼汤，怎么炖都不好喝。
将鲫鱼肚内清洗干净，鱼鳞去除干净，冲洗干净后，放干净盆中，放一些生姜丝、葱丝、料酒，和少许盐，在鲫鱼身上和鱼肚涂抹一遍，腌制十几分钟。
经过腌制后鲫鱼就不会有腥味了，第一步别做错，很多人容易忽略掉。
然后将锅烧热，用热锅凉油的方式，将鲫鱼放入锅内，开小火慢慢煎，但注意下锅前，要将鱼身的水分擦一下，小心炸锅，一直煎到可以推动翻面。
再将另一面也煎好，煎鱼这一步一定不能省掉，这是让汤浓白的关键，如果直接下锅炖就错了！
两面都煎好后，放入生姜、花椒，再加入适量开水，凉水也可以，但用开水比凉水更容易炖浓白。
开大火煮开，再加入少量纯牛奶，这是炖鱼汤的小技巧，会使汤显得更加嫩白的，大家可以试试。
最后炖煮鱼汤七八分钟，即将关火出锅的时候，加入少许食盐、胡椒粉调味，这样一锅浓白的鱼汤就做好了，再撒一点葱花或者香菜末点缀，喝上一口完全没有腥味，太美味了。
如果喜欢吃豆腐的话，还可以加几块豆腐和鲫鱼一起炖，简直就是绝配，汤色更浓，营养翻倍。
4. 怎样清炖鲤鱼好吃窍门
1、做鱼汤的鱼最好先过沸油，让那鱼在沸油中煎一下致微黄时再来熬汤就好，这样熬出出来的汤会象牛奶一样白。
2、在靠近腮部肉最厚的地方各割一刀，你会看到各有一条白色的筋状物，将它抽出，鲤鱼中大多数的醒味，都集中在这二条筋上。吃出健康：1、鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素。2、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。美食禁忌：1、鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。2、鲤鱼与猪肝相克：同食会影响消化。3、鲤鱼与甘草相克：同食会中毒。4、鲤鱼与南瓜相克：同食会中毒。
5. 怎么炖鲤鱼好吃呢
一.炖鲤鱼的做法炖鲤鱼美味营养，是一道家常菜，做法也简单，为大家分享怎么做炖鲤鱼。
二.炖鲤鱼块
炖鲤鱼块的新方法，简单还美味，每次都会吃的一干二净
酱烧或是红烧口味的美食总是能够赢得一大批吃货的芳心，浓浓的酱汁包裹在食物的表面，口感醇厚，味道浓郁，光是想想都让人食欲大增，更别说摆上一盘红烧某某放在你面前了。今天我们就来做一个红烧鲤鱼块，鲜嫩的鱼肉在酱汁的裹挟下更加的美味，酱汁再拌上大米饭，简直是无限的满足！
食材：
大鲤鱼、干淀粉、生姜、大蒜、小葱、花椒、白糖、盐、生抽、老抽、蚝油、白酒（料酒）
做法：
1、把鱼肉切成小块，装入盆中；
2、给鱼块中放入花椒、葱段、姜片、胡椒粉、2勺盐、白酒，用手抓匀，腌制30分钟；
3、腌鱼的同时，把小葱切段、干辣椒切段、大蒜切末、生姜切末；
4、再准备一个碗，加入2勺白糖、蚝油、老抽、生抽、陈醋、兑上凉开水，搅拌均匀调成料汁备用；
5、鱼腌好之后给每个鱼块表面裹上一层干淀粉。
6、平底锅中倒油，放入鱼块，中小火缓慢煎至表面金黄（注意：待鱼块定型之后慢慢翻动）。
7、鱼块煎好之后，平底锅中放少量油，加入姜蒜煸香，接着倒入调好的料汁，放入鱼块，小火炖煮3分钟；
8、放入干辣椒、少量水淀粉、最后放入葱段，轻轻翻炒，即可收汁出锅。
6. 怎么炖鲤鱼好吃
鲤鱼1条 豆腐500g 油适量 盐适量 料酒适量 葱适量 姜适量 花椒适量 香菜适量 白醋适量 制作步骤 1. 把鱼洗好去掉鱼鳃、鱼鳞及鱼两面的筋。 2. 洗好的鱼切成小段。 3. 切好葱姜。 4. 豆腐切2～3公分的块。 5. 里倒入少许油，烧热后放入葱花、姜片、花椒、炒出香味。 6. 然后把鲤鱼...放入油锅里反正煎一下，加入开水 7. 放入豆腐，加入盐，少许白醋（可让鱼汤色泽白如牛奶）、料酒。 8. 炖到用筷子插鱼眼处一插就透时再放一点姜，这时改用小火再炖8～10分钟，撒一点香菜末出锅即可。 鲤鱼炖豆腐做法小贴士 待鱼汤快炖好时再加入点姜片能把鱼的腥味降到最低
7. 怎样炖鲤鱼好吃又好喝
家常炖鱼
原料：
鲜鲤鱼1条(重约800克)，猪五花肉50克，小菜心60克，豆瓣酱20克，料酒25克，葱段、姜片、蒜瓣各15克，白糖3克，醋5克，精盐2克，胡椒粉、味精、花椒粒各1克，八角2个，红干椒段、酱油、香油各10克，色拉油20克。
【方法步骤】
1.鲤鱼去鳃、鳞、内脏，洗净。剁成5厘米长的段，鱼段两面剞花刀，剁去鱼鳍，去掉头、尾不用。
2.五花肉切片;小菜心掰洗干净;豆瓣酱剁碎。
3.锅内加色拉油，放入花椒粒、八角炒香，放入姜片、蒜瓣、五花肉片略炒。加入甜面酱、豆瓣酱、料酒、酱油炒开，加入开水，下入鱼段(水要没过鱼)。
4.下入辣椒段、葱段、醋、白糖、精盐烧开，用小火炖10分钟，改用旺火收汁，感觉汁稍浓时，拣去葱段、姜片、蒜瓣、八角不用，加入味精、胡椒粉、香油，出锅装碗即成。