‘壹’ 馅饼怎么烙好吃
材料：牛肉葱 姜 食盐 味精 胡椒粉芝麻油酱油 白芝麻鸡蛋白糖 十三香
1、牛肉500g，洗净剔去筋皮。加上葱、姜剁成蓉。
2、加入所有调料。一个方向搅拌上劲后，备用。
3、适量面粉放在面盆里，浇上开水，一边浇一边搅拌成团，晾凉后和成面团。
4、面团的要很稀软那种，
5、双手抹油，揪起一团面，在手中揉圆压扁，放在掌心装上牛肉馅，然后手指隆起，
将面如包月饼一样往中间收，直到封口不漏肉馅为止，将收口多余的面揪下来，
然后把馅饼放在一个盘子，用拇指之外的四个指头转圈摊平。
6、平底锅放宽一点的油，油温下入馅饼，如果感觉馅饼摊得不够大，可以在馅饼下锅后，
继续用手指一边转动馅饼一边压平。两面金黄肉馅熟即可食用。
主料： 牛肉，面粉，辅料： 洋葱，葱姜蒜，高汤，香油，黄豆酱，
1.温水和面，醒一个小时。
2.牛肉剁成肉末；葱姜蒜、洋葱切末；香油打黄豆酱。
3.依次加入：加入葱、洋葱末、香油打过的黄豆酱、酱油、高汤、盐、味素、姜、蒜，顺时针拌匀。
4.包馅饼，入锅煎。
1、肉馅尽量用肥瘦兼具的肉馅，口感会润滑多汁。
2、洋葱末加入牛肉会有特别的提鲜效果。
3、洋葱要切丁，姜要用擦姜板摸磨成泥，葱切成葱花，才可以和肉馅做到更加细致粘合。
4、牛肉馅饼是以牛肉馅为主料，基本上不加其他素菜，为了让牛肉不干不柴，打水步骤很重要。打完水的肉馅，肉质具有黏性，且色泽变淡。
面粉、胡萝卜、豆腐干、龙口粉丝、鸡蛋
辅料盐 胡椒粉 花椒粉
1.首先和面，做馅饼的面团要和的柔软一些，普通的面粉500克我一般放350克左右的水
2.圆白菜，泡发木耳，胡萝卜，大葱洗净备好，其中圆白菜我用开水烫了一下，过凉攥干
3.用料理机把木耳剁碎，当然也可以用刀剁
4.在把胡萝卜搅碎5.圆白菜搅碎
6.大葱剁碎，然后所有的材料收放一起
7.加入油，胡椒粉，蚝油拌匀
8.面饧好做面剂子包馅，收口向下放
9.在把包好的生胚擀成小饼状直接放入涂了油平底锅内
10.油煎的两面金黄，看到小饼鼓起在回落就是熟了
‘贰’ 怎么做馅饼又软又好吃
面团用料：中筋面粉250克，开水80克，凉水80克，盐约1克，食用油少许
馅料：白菜300克，猪皮46克，五花肉64克，黑木耳31克，虾皮6克，姜10克，葱20克，花椒、盐、红烧酱油、香油适量
第一步，和面。
面粉中加盐，一半用开水搅拌，一半用凉水搅拌成絮状，然后混合，面会略微有点粘手，案板上放少许油，揉成光滑面团，盖上锅盖或者保鲜膜，醒面30分钟。
诀窍1，半烫面。就是一半面粉放开水，另一半放凉水，烫面部分可以使面团柔软，凉水部分可以保持面团的筋性，成品既柔软也不失劲道口感。
诀窍2，面粉与水的比例很重要，250克面粉，160克水，比例约为：1:0.64，面粉吸水率不同，根据实际情况调节，面粉为略微粘手的状态，或者面粉与水的比例为1:0.67。
第二步，调馅
1）先把白菜洗净，控水；温水泡发木耳；熬猪油，把肉皮洗净，切丁，用厨房纸擦去水分，锅中放适量油，小火，把肉皮炸焦。猪油放凉备用，油渣您放入馅料，或者留着炒青菜均可。
2）花椒用开水浸泡10分钟，放凉，葱、姜切末；木耳切碎；虾皮浸泡后洗净，沥干水分。
3）剁肉馅，花椒水大约使用10克，分两次放入肉馅中，搅打上劲，加红烧酱油，少许姜末，搅拌均匀。
4）将白菜切碎，放入熬好的猪油，如果不够，可以再放些香油。
诀窍3，在以前的文章中，我分享过白菜，它的汁液中含有硒等营养元素，容易被人体吸收，属于"优质水"。所以，在操作中我们尽量保留其汁液。白菜品种不同，有的水分大，您可以稍微攥一下水分，加入猪油的目的是锁住水分，也可以减少出汁儿，包馅时更易操作，口感也好。
5）锅中留少许猪油，不用刷锅，放入虾皮，少许姜末，将虾皮炒制微焦。将馅料、葱末、剩余的姜末混合，搅拌均匀，包之前再放盐。
第三步，包馅饼、烙馅饼。
1）将面团稍微揉一下，揉成条形，切成等量大小的小剂子，按扁，擀成薄皮，放入馅料，包成包子的形状，最后捏紧收口，把多余的面揪下来，封口朝下，轻轻从中间向两侧按压，成圆形。
备注：揪下的面最后可以合成一个。
2）平底不粘锅，放适量油，烙至鼓泡，两面金黄即可。
‘叁’ 馅饼怎么做法好吃
100g玉米面100g面粉100g肉馅200g酸菜
配料适量油适量盐适量姜适量生抽适量十三香
1．玉米面粉和面粉混合。2．加水揉成面团，醒20分钟。
3．酸菜洗干净挤干水分剁碎。4．姜去皮切末。
5．剁好的酸菜再挤干水分，加肉末、鸡蛋、姜末、生抽、盐、料酒、花生油、十三香。
6．所有材料搅拌均匀成酸菜馅。
7．面团分成两个小面团。
8．擀成两张一样大的圆饼。
9．铺一张圆饼，放馅在上面，边缘空出。
10．上面覆盖另一张面饼。
11．电饭锅抹油放入面饼，按煮饭键，跳闸后翻面，继续按煮饭键，再跳闸取出。
1.将玉米面、黄豆粉倒入盆内，用温水和匀，放入发酵粉搅匀，盖上布，饧约1小时。
2.净高压锅内壁锅底抹上花生油，烧热后，把饧好的玉米面团分成小块，每一份在两手中间揉成圆形，平放在锅底用手按干，制成饼子形，锅内摆满制好的饼子后，盖上锅盖，加上高压阀，2至3分钟后，打开锅，
在饼空隙处小心地倒些沸水，水至饼子的一半即可，盖上盖，加上阀，几分钟后，听不到锅内的响声即取下阀，改用小火，待水汽放完后，即可铲出。
玉米面（白）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
玉米面(黄)300克冬笋2根辅料咸菜1把豆腐干200克山药1段
调料色拉油少许干辣椒适量水适量
1.容器里放入玉米粉
2.加入滚烫的开水和面就可以，最好是刚烧开的水
3.面和好后让其醒30分钟
馅料的做法：
4.冬笋去外皮，把跟部老的部分去掉，切成碎粒
5.咸菜清洗干净剁碎
6.豆腐干也切成碎粒
7.把山药去皮后也剁碎
8.热锅冷油，加入辣椒丝煸炒一会后把辣椒丝拿出，依次放入咸菜，冬笋和豆腐干煸炒，炒出香味就可以淋上香油，拿出放凉
9.放入剁碎的山药和炒好的咸菜一起拌匀馅料就做好
‘肆’ 馅饼怎样做好吃
香辣鱿鱼馅饼
面团：高筋面粉500克、清水280克、酵母粉2克。油酥馅：植物油50克、面粉25克。香辣汁：郫县豆瓣酱1.5汤勺、老干妈豆豉1汤勺、姜末5克、白糖1汤勺、白芝麻1汤勺。香辣鱿鱼馅：鱿鱼200克(1条稍大的鱿鱼)、洋葱100克(一个稍小个)、白胡椒粉5克、香辣汁适量。清水化开酵母粉，加入面粉，将面粉搅拌成絮状。和成面团，静置，馅料准备完成操作，植物油加入面粉，搅拌均匀成油酥馅。
鱿鱼掰掉鱿鱼须，剪刀剪开腹部，去除里面的内脏及脊背上面的硬骨(一层跟塑料似的东东)撕掉表面的黑色筋膜。将其洗净，锅子烧开水，将鱿鱼焯水30秒钟即可捞出(放姜片、花椒粒去腥)。洋葱切丁，洗净的鱿鱼切丁(鱿鱼须我没有用，留作他用了)。炒锅烧热，倒植物油，放入姜末煸炒出香味，放入郫县豆瓣酱煸炒出红油，放入白糖提鲜味。加入1勺老干妈豆豉(我是感觉老干妈味道更丰富，所以加了勺)。放入白芝麻，炒匀晾凉备用。将洋葱和鱿鱼放在碗内，研入白胡椒粉，放入炒好的香辣酱料，搅拌均匀即可。
‘伍’ 馅饼怎么做好吃
会连续吃八个的萝卜馅饼的做法
第一步，准备食材：马虎妞家从水泥地里现拔出来的脆萝卜一根、鸡蛋3-4个，300克面粉，170毫升50度左右的温水（自己估摸），虾皮一小碗（根据财力），十三香（没有的话五香粉代替），香油，料酒，盐，蚝油，放一点生抽也可以，我个人觉得调料随意吧。
‘陆’ 怎么做馅饼好吃
肉馅饼
材料：面粉200克、沸水：80克 冷水：20克 （因面粉吸水不同，用量也可能不同，酌情添加）
馅料：前腿瘦肉、葱（纯瘦肉口感比较柴，也可以添加一些肥肉）
调料：五香粉、生抽、老抽、油
做法：
（1）硬面饺子，软面饼，因此无论是死面，发面，烫面，有馅无馅，面团都要很软
（2）用温水和面（热开水兑些冷水），稍热的但不能很热，这样和出的面就是很软的
（3）先拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水，当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团
（4）和面的时候会有点粘手，可以将手上不断的沾点水
（5）和好的面用油将面的表面涂上一层，盖上湿纱布发1个小时左右
（6）如果要吃发面的，就加酵母和面发面
（7）如果是死面的，饼烙熟后，可以放在盆里，加盖焖一会儿，馅饼口感就变软了
（8）用的面粉是普通面粉，面和水的比例为2：1
‘柒’ 怎么做馅饼更好吃
很多朋友都私信或者评论，怎样才能做出像外面卖的那么柔软的馅饼呢？今天呢分享一个软面素馅饼，详细讲解一下做法，馅料非常丰盛，又软又香非常好吃，推荐大家试一下。
【所需食材】
【面团】300g面粉，2g盐，240g温水
【馅料】1根西葫芦，1根胡萝卜，1把粉丝，木耳，鸡蛋4个，香油，蚝油，盐，五香粉
【具体做法】
1、首先来和面。300g面粉，加2g盐增加筋性，再加入240g温水，用筷子搅拌成稠面糊，再盖盖醒面40分钟以上，醒好的面很有光泽度，也特别有弹性，用筷子挑起来不易断。想做出外面卖的那么柔软好吃的馅饼，这是第一个关键点，水要多，面要软，醒到位。
5、电饼铛或平底锅都可以，预热刷油，放入包好的饼，再试探性的按薄，按到可以隐约看到馅料，上面再刷油锁水。盖盖大火烙1分钟左右，再翻面烙，烙至饼子鼓起、两面焦黄变透明就熟了。饼两面刷油锁水、锅预热刷油大火烙，这是第三个关键点，目的都是减少水分流失，让饼口感更柔软。
饼子出锅之后摞到一起，还会继续回软，凉了也不会硬。这样做的馅饼，皮薄馅足，柔软又劲道，非常的好吃，爱吃饼子的朋友可以试一下哦。
‘捌’ 馅饼具体怎么做才好吃呢
馅饼有多少种做法我是不知道的，可能还真没人能回答吧，毕竟是见仁见智的。我只会做韭菜鸡蛋和茴香馅的，想来别的馅饼做起来也不难，毕竟一通百通哈！再说食物一直都在不断创新，一个师傅一个做法。
这两种馅做的馅饼是我最喜欢吃的，但是包馅方法是我最痛苦的，因为很不熟练，经常漏馅。因此，建议和我一样的朋友可以把面皮擀厚一点，大一点，等熟练以后就可以随意操作了。
‘玖’ 如何做馅饼又软又好吃
烙馅饼的做法 ：
1、高筋面粉边加水，边用筷子搅拌，大约一分钟后，盖上保鲜膜，醒30分钟；
2、豆焯水，切碎，手攥干，猪肉切末。先把猪肉末用酱油，油，十三香拌匀，待用。准备烙饼之前把豆芽和肉末，适量盐混合。
3、面醒好后，挑出一筷子，由于特别黏一定要用干面粉裹一下，但要保证面皮还是软的
4、包馅，尽量多包，吃的时候馅才饱满
5、两只手倒来倒去，让面皮包裹肉馅
6、收口，放在面板上擀成薄饼
7、手掌撑起馅饼，贴到油锅里
8、一面微黄翻面
9、当面饼鼓起时，就可以起锅了
10、烙馅饼就做好了。