1. 做煎饼用什么调料好吃
葱花，鸡蛋打在面里A方法：
原料:小米面2500克,黄豆面250克,盐50克,碱5克,酱豆腐卤、辣椒糊、甜面酱各适量，葱花、植物油各少许。
做法：
（1）将小米面、黄豆面、碱、盐拌在一起，加3000克水调成糊状。
（2）将煎饼铛烧热，梢擦点油，盛上一勺面糊放于铛中心。用丁字形竹篓子将面糊平转一圈，即成薄薄的圆饼。熟后用铲刀顺饼边铲起出铛，抹上面酱、酱豆腐卤、辣椒糊，撒上葱花，放上薄催，卷起即可。
B方法：
把面和成面糊糊状。加点盐和五香粉，鸡精。用平底锅最好。锅热以后倒一勺面糊糊进去。把锅端起来把面糊糊在锅底转匀（转成圆型薄面饼）。想加鸡蛋的话加面饼上摊一个鸡蛋。稍烙一会上面跌几滴油翻过来在烙一下就好了。
C方法：
简单的话买一袋面粉兑水揉面，就有点像汤圆的那种一样，揉到不粘不湿，然后调味品你可以揉进面团里面，也可以在饼子表面压进去，就像批萨一样把酱料涂抹在表面再进过煎，放进平底锅煎不要放太多油，不然就是炸饼了。恰好把锅底处处平均都有油，就可以开始煎饼了。用微波炉的话也可以，但是就是不知道效果怎么样，我没有尝试过，这已经是最简的方法咯，你尝试一下吧~
2. 煎饼怎样做好吃又松软
怎样做煎饼美味又绵软
一。用开水揉面
揉好后将面糊擀成薄薄面片，在上面匀称的抹上一层食用油，再撒点盐，随后把面片卷起来，将面卷的两边捏住，切割成尺寸匀称的团，擀成饼就可以放进炒菜锅了。锅要先烧开，倒小量油能够 使饼变香，用文火渐渐地双面烤烙10分钟上下就可以。 服用时由附近向正中间敲打，口味会更为酥脆可口。
二。条理清楚作法，表面松脆内部绵软。
1、我估算着小麦面粉与水的占比大约在一斤面粉七两截至八两水中间。合好面之后，盖上湿抹布或保鲜袋，静放，让面糊饧(xing)上三十分钟上下，自然时间越久越好。还可以前一天夜里合好面，放电冰箱里，第二天早晨拿出来用，会非常地功能强大。饧面的功效取决于促使面糊更易生产加工(擀时总不回缩)、更绵软，作出的饼更为劲道、绵软，口味也更为细致和丝滑。此外，夏天空气相对湿度非常大的状况下，面糊饧发时就没必要遮盖湿抹布或保鲜袋了。
2、面糊饧好之后，砧板上撒上薄面，取下适当面糊。这时候的面糊早已展现很细致的情况了。
3、缓缓的把面糊梳理成环形，千万别揉，要不然就白饧了。由于小麦面粉中的蛋白构架在饧的全过程中已做到一个平稳的情况，假如再和面，会毁坏面糊的蛋白质的功能，还需要再次饧过才行。
4、把面糊用擀面棍柔和地擀改成环形，刷一层油，撒上适当盐，再撒上一点点小麦面粉(不可以省去，摊煎饼发裂的确保)。自然，盐还可以立即和进面里，没有多少差别与影响，看本人习惯性吧!
5、割一刀。
6、翻卷一边。翻卷的边不必过宽，不然摊煎饼层级会非常少。
7、翻卷的那一小块面糊上还要刷上一点油，随后按你卷的方位转着抢地所有卷起来。
8、把插口捏紧。
9、把面糊竖起来，按扁。记牢，是竖起来哦!
10、用擀面棍缓缓的擀开，不能用全力死劲或狠力，要不然面糊会所有粘在一起，难以层次。擀到一半时，把面糊翻个面，然后擀，不必只擀一面，要不然也会层次不显着。
11、炒菜锅烧开后刷一层油，把摊煎饼生胚放进，中文火烙。一定要注意，不可以应用文火或微火，要不然会由于摊煎饼的时间过长，水份也会缺失比较严重，面糊和的再软，饼也会变硬。翻眼前要刷油，直至把双面烙出金黄色的色调。摊煎饼取下后，举起饼，在砧板上摔它两下，更有益于层次显着。
3. 煎饼面糊怎么调才会脆
按以下方法调制出来的煎饼比较脆：
一、用料
细棒子面（玉米面） 100克
鸡蛋 1个（50克）
水 70克
玉米油 5克
细盐 一小撮
二、玉米煎饼的做法
1、细棒子面100克。
小贴士
（1）玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病；
（2）玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生；
（3）粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长。
4. 杂粮煎饼的面饼糊比例该怎么调怎样调制做出来最好吃
杂粮煎饼的面糊比例是非常有讲究的，在调制的过程中需要用到食用碱面，十三香，白砂糖，鸡粉，食用盐，清水，芝麻粉，花生粉，杂粮粉，黄豆粉和高筋面粉，这些材料都是必不可少的，如果觉得高筋面粉制作出来的煎饼口感偏硬的话，也可以选择用普通面粉。杂粮面粉可以使用大米粉，小米粉，绿豆粉和高粱粉，面粉和水的比例应该控制在1:1，这样调制出来的面饼糊才会更加美味。把面粉倒进盆中搅拌均匀，再加入适量的调料和清水，搅拌均匀之后，放置30分钟就可以使用了。
在倒入清水的过程中，一定要不停的搅拌，这样面糊才会更加有劲道一些。500克的小麦，面粉和270克的玉米淀粉混合在一起，再加入30克的黄豆粉和少量的食用盐，在加水的过程中也是需要不停搅拌的，直到呈现出糊状就可以了。
5. 煎饼面糊怎么调
煎饼面糊做法：
1、取适量面粉或玉米粉放入容器中，加入一小匙盐，一个鸡蛋，适量水准备调面糊。
2、用筷子边搅拌边加水，让面粉和水完全融合成糊状，注意不要太稠或太稀，稠了饼摊不薄，稀了会难翻个。调制好的面糊舀起往下流成线状就好。
3、如果想让煎饼味道更好可以在调制好的面糊里加入适量葱花，喜欢青菜也可以加入绿色的蔬菜会感觉更有食欲。
4、这样完美的煎饼面糊就已调制成功，取适量面糊放入摸好油的平底锅，煎至两面微黄就好。
煎饼营养价值：
煎饼可以用麦、豆、高粱、玉米等多种谷物制作，含有谷物本身的各种营养，食用方便，是人体补充能量的基础食物。
煎饼中的大量粗纤维可以帮助人体清除垃圾，达到排毒的功效，而且可以中和人体的酸碱度，缓解疲劳。常常吃煎饼还可以促进血液循环、降血脂、促进消化的功效，有益于肠胃健康。另外，煎饼筋道耐嚼，常吃煎饼有益牙齿健康。
6. 怎样做煎饼才好吃又简单
先把鸡蛋打散备用；葱和姜切末备用；面粉用水调成糊糊状。（注：鸡蛋数量可根据面粉糊糊多少来定。）
将鸡蛋、葱、姜末和少许盐，倒入面粉糊糊中，搅拌均匀。
锅烧热加少许油，用勺子将面粉糊糊以顺时针方向平铺在平底锅上，形状一般为圆形。
等面糊糊表面呈金黄色，翻面继续煎炸。
大概反复煎炸两分钟，即可出锅。
煎饼可适当卷一些薯仔丝、生菜、胡萝卜丝、黄瓜丝、甜面酱、醋等一起食用。做早餐既营养又美味。
7. 煎饼面糊怎么调才更爽滑
摘要 做煎饼的面糊调制步骤如下：
8. 煎饼怎么做好吃
红豆饼