⑴ 酸辣大白菜怎么炒好吃
材料:大白菜一棵,剁泡红辣椒,干红辣椒,白醋,盐,大蒜,鸡粉少许,生粉少许.
做法:
1,白菜切成块状,梗和叶子分开放,干辣椒切开两半,大蒜拍碎备用.
2,放油烧热,放入剁泡红辣椒,干红辣椒,大蒜爆香,
3,然后放入白菜梗小炒,约五成熟再放入菜叶,再爆炒,(白菜炒会出水,注意洗菜时要摔干,要不会成了白菜汤),加入白醋,适量,要合个人口味.
4,将少许生粉及鸡粉兑少许水,(放生粉的作用是更加菜的嫩滑以及将调味粘附在菜表面,吃起来特别有味)加盐,在白菜炒得差不多熟时放入,一煮开少几下就可以上碟了.
酸辣大白菜,一道很普通的素菜,爽口香滑,酸辣可口,是一道下饭的好菜.
注意:白菜是可以炒出水的,请在炒的过程中不要放入水,要不就成了酸辣大白菜汤了,烧菜的火一点要够大.
⑵ 怎么炒酸辣白菜
酸辣白菜的做法：
材料：辣椒面 300g、海蛎子 75g、葱 25g、蒜 15g、水芹菜 100g、
生梨子 100g、鲜梨 200g、生姜 5g、白糖 15g、盐 25g、辣椒 15g、
细葱 100g、 松籽 25g、白菜 500g
准备过程：
大白菜：首先把白菜外部不好的叶子去掉，按4辨切开，5杯水中放入1/2的盐，然后将白菜放入，然后在洒少许盐后，腌3小时左右。
细水芹菜：将根部去掉，洗净后，切成5厘米左右。
海蛎子：用淡淡的盐水，将海蛎子洗净，脏物去除，放入碟中去除余水。
板栗：将外去除，放入水中时把里面的粘皮去除。
梨：要去除外皮切成片状放入。
做法：腌制的白菜，用淡水洗后，把白菜放在露水的盘中，将水控去。
大葱切成5厘米长段，蒜和生姜切的要好看一些，然后将蒜和生姜放入辣椒面里拌均。将去水的白菜切成5厘米长段，放入碟中，在拌好的辣椒面中再放入盐和白糖继续拌，当白菜的咸淡适宜的时候，把切好的葱和细葱、水芹菜放入拌好后，将切好的板栗和梨还有大辣椒、芝麻放入轻轻的拌好后在看咸淡如何即可。
用碟装好辣白菜，在往上洒松籽，这样即漂亮又好吃。辣白菜里放萝卜的时候，将萝卜切成3厘米长度的辨用盐腌好后把水泄去，和白菜放在一起放入调料
摘自动感居网络
⑶ 怎样炒酸辣白菜好吃
烹饪技巧
调料汁里的淀粉一定要少，一点点就可以了
本菜要大火爆炒，快速出锅
⑷ 怎样炒酸辣白菜才好吃
酸辣白菜的做法详细步骤
做法：
1、干姜刮皮切成丝，大白菜外侧的老叶剥去不用。将菜叶正片入沸水锅。烫煮1－2分钟至8成熟。取出沥干水分。在切成2cm宽，5cm长的条状。
2、将香醋，生抽，盐，白砂糖，鸡精放入小碗充分混合搅拌成调味汁。与白菜条在稍大的容器中拌匀，包裹了调味汁的白菜条摆入盘中，表面摆上姜丝。
3、大火加热炒锅，放入凉油，将干红辣椒和花椒入锅，改小火慢炸，至辣椒变焦黄色。花椒变黑色前离火。直接将油淋在盘中摆好的白菜上，既成。
⑸ 酸辣白菜怎么炒
酸辣白菜是属于一道家常名菜，以辣椒和白菜作为主要食材。味道浓郁，搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和酸辣的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作酸辣白菜才好吃。
酸辣白菜的食材：白菜1棵、红辣椒1只、生姜1块、盐1大勺、油1大勺、花椒少许、白醋2勺 、白糖3勺、冷开水2勺。
酸辣白菜的做法：
1、取白菜嫩芯切细丝，下一大勺盐用手拌匀，腌3小时。然后用手将白菜挤干水分，散放在另一个碗内。
食用价值：
1、含有蛋白质、脂肪、粗纤维、糖类、铁、钙、磷、硫胺素、尼克酸、胡萝卜素、维生素等营养物质。具有除烦解渴、利尿通便、清热解毒、生津养胃的功效。含有大量的粗纤维，可以促进肠道的蠕动，促进营养的吸收，加速肠道内废物残渣的排出，有助于预防和治疗便秘。
2、白菜含有蛋白质、脂肪等营养素，可以开胃健脾，常吃可以提高机体免疫力。含有丰富的维生素C，可以防治坏血病，起到淡斑等美容功效。同时，大白菜还可以增加血管壁的弹性，降低胆固醇，可以预防心血管疾病的发生。
⑹ 酸白菜怎么炒好吃又简单
爆下饭的酸辣白菜（零难度）
⑺ 酸辣白菜的做法炒
1 准备好需要的材料 ，比如说：辣椒、花椒、白菜……
2 将大白菜清洗干净，可以带白菜叶子，也可以不带白菜叶子，今天我们做的不带叶子哦！
3 按照自己喜欢的白菜形状切，可以使细条形状，也可以是扁平状（因人而异） ，切好要准备的白菜。
4 将辣椒、姜、花椒都切好放在盘子里面，准备等下用。
5 将食用油倒入锅里，放入辣椒，会感觉一股香气扑鼻哦 。
6 然后放入辣椒和姜 ，翻炒一下即可。
7 放入白菜炒3分钟左右，然后等下再放入调料。
8 加入食用盐、醋。最后快熟的时候，放入味精，再翻炒一下即可。希望采纳 直接搜我名称 有超多大神给你回答
⑻ 酸辣过瘾的酸辣白菜怎么做需要焯水吗
北方的白菜，个头长的大，壮实饱满，关键是便宜实惠，几毛钱一斤，两块钱买一大颗，能吃好几顿。怪不得商场东西打折降价总是吆喝，白菜价大甩卖啦，由此可见，白菜是真实惠啊。