A. 试述蛋白质测定中，样品消化过程中内容物颜色发生什么变化为什么
蛋白质测定是生物化学和分子生物学研究中最常用、最基本的分析方法之一。人体正常值一般是 60～80 g/L。消化前加硫酸是应将附着在瓶壁上的粉末仔细冲洗至瓶中，消化 过程中应注意转动烧瓶，利用冷凝的酸液将附着在瓶壁上的炭粒冲下，以促迚消化；
消化必须在通风橱中迚行，消化开始时文火加热，以克液体窜出。消化时如果采用 直接火加热，火焰丌能超过液面以上，否则可能引起烧瓶爆裂；
样品消化液丌易 澄清透明时，可将烧瓶完全冷却后加入30%过氧化氢2~3mol 后继续消化，直至消化 液澄清透明呈蓝绿色为止。
(1)消化物颜色变化是怎样的为什么扩展阅读：
准备4个50mL凯氏烧瓶并标号，想1、2号烧瓶中加入定量的蛋白质样品，另外两个烧瓶作为对照，在每个烧瓶中加入硫酸钾-硫酸铜混合物。
再加入浓硫酸，将4个烧瓶放到消化架上进行消化，之后进行蒸馏，全部蒸馏完毕后用标准盐酸滴定各烧瓶中收集的氨量，直至指示剂混合液由绿色变回淡紫红色，即为滴定终点，结算出蛋白质含量。
双缩脲法是第一个用比色法测定蛋白质浓度的方法，硫铵不干扰显色， Cu2+与蛋白质的肽键，以及酪氨酸残基络合，形成紫蓝色络合物，此物在540nm波长处有最大吸收。首先利用标准蛋白溶液和双缩脲试剂绘制标准曲线。
将待测血清与硫酸钠在待测试管中混合，并用只加入硫酸钠不含血清的试管作为对照，将两支试管加入等量的双缩脲试剂。
充分混合后于37℃环境中放置10分钟，在540nm波长进行比色，以对照管调零，读取吸光度值，由标准曲线上直接查出蛋白质含量。双缩脲法常用于0.5g/L～10g/L含量的蛋白质溶液测定。
B. 为什么吃进去的是各种颜色，而拉出来的是黄色呢
食物经过消化之后，其中所含的营养成份和显色物质被人体吸收，所剩余的无法被消化吸收的残渣一般就呈深黄色。
C. 为什么人吃的东西颜色不一样,拉出来的大便却是黄的
大便的颜色与胆汁的化学变化有着密切的关系。 胆汁是由肝脏分泌的，肝细胞不断地分泌胆汁，胆汁汇入肝管，再经胆总管输入十二指肠。胆汁的颜色与其中所含的胆色素的种类和浓度有关，可由金黄色到深绿色不等。胆色素包括胆红素和胆绿素，它们之间可相互转化。 小肠上部的胆汁含有胆红索和胆绿索，使大便呈黄绿色。当大便推送到结肠时，胆绿索经过还原作用，又转变为胆红索，这时大便呈黄色。
D. 食物在体内消化完后是否会变颜色
会变颜色啊，经过胃酸的作用。
E. 测蛋白的消化液为什么在假如氢氧化钠以后变成黑色的原因
向消化液中加氢氧化钠溶液时，会产生蓝色溶液或黑色沉淀，这是由于消化液中的铜离子与氨生成铜氨配离子，或与碱生成氢氧化铜，氧化铜之故，这是正常现象。硫酸铜起催化剂和显色剂作用反之若颜色不改变，则说明碱加得不够，要补加。
影响沉淀颜色的因素还有好多，例如环境的光线，一些不反应的杂物间杂到氢氧化物里面，产生的金属络合物等等。
F. 为什么人吃的东西是五颜六色的，出来却是一个颜色呢
正常人一天要吃米面、蔬菜水果、肉蛋奶、零食等等食物。它们五颜六色，而正常人排出的大便颜色是黄褐色（有病的人颜色不同）。首先你要知道大便的成分，正常大便中水分占3／4，固体物占l／4。后者包括死的和活的细菌，未消化的和不消化的食物残渣及消化道脱落的上皮细胞碎片、黏液、胆色素，脂肪，无机盐和少量蛋白质等。由于大便的大部分是未消化的食物残渣，大部分是食物中的纤维，包括纤维素、半纤维素、木质素、以及各种树胶、果胶。所以这就说明了大便是黄褐色的。枯萎的菜叶、花草不都是黄褐色。
G. 为什么我吐口水吐出来菜但是菜的颜色变了
因为我们吃到嘴里的菜，经过唾液的初步消化以后，其组成成分已经发生了变化，相应的菜的颜色也发生了变化，这是正常现象，没必要担心。
H. 下表中使唾液淀粉酶对淀粉进行消化的实验,请写出实验中液体颜色的变化,并分析原因和回答问题。
1不变色因为没有淀粉，不会变色
2变蓝色（注意是问颜色的变化，不是问变成了什么颜色）
因为碘液遇淀粉变蓝色
3不变色，有酶和淀粉，酶将淀粉催化形成葡萄糖
I. 凯氏定氮法中消化过程中消化管中的液体颜色变化
加入硫酸后一般仍然为清澈，小火加热不救就会发生强烈的炭化，整体变黑，待不再冒泡后改至大火（约420℃）加热，之后液体颜色变为酱色，然后变为深黄，最后逐渐变淡成为亮蓝色。
J. 我吃什么颜色的东西,大便就是什么颜色,为什么我消化不好吗
粪便的颜色是胆汁的颜色，还有肠内菌类作用的结果，一般为微黄，如果粪便的颜色和食物颜色一样，那有可能是消化不彻底，再就是可能胆汁分泌不正常。