⑴ 白菜小炒怎么做好吃
前言
大白菜营养丰富，柔嫩适口，品质佳，耐贮存营养丰富。它的味道清鲜适口，还有一定的药用功效，可用于治感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽等。可谓是物美价廉的好东西呢。
想做炒白菜，直接切了白菜炒有一股说不上的味道，不太喜欢，轻轻焯水后就不一样了，看看我这简单好吃的炒白菜吧。
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加鸡精、水淀粉勾芡即可。
⑵ 随意小炒怎样做才好吃
中午不知道吃啥，翻了翻冰箱，找出了周末做菜剩下的肉和蔬菜，再配几个鸡蛋随意炒个小毛菜吧!
用料
随意小炒的做法步骤
步骤 1
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黄瓜、尖椒、姜，切片，再切点儿葱花。
步骤 2
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五花肉切片。
步骤 3
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鸡蛋加少许料酒充分打散。
步骤 4
起锅烧油，倒入蛋液炒熟炒散盛出备用。
步骤 5
锅里留一点油，下入五花肉炒出油，放入葱姜，炒香，烹少许料酒，放蚝油、生抽翻炒均匀。
步骤 6
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下入蔬菜翻，放适量的盐，炒至断生。
步骤 7
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放入鸡蛋和少许味素翻炒均匀入味出锅装盘。
步骤 8
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成菜，咸香微辣，营养丰富。
步骤 1
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黄瓜、尖椒、姜，切片，再切点儿葱花。
步骤 2
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五花肉切片。
步骤 3
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鸡蛋加少许料酒充分打散。
步骤 4
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起锅烧油，倒入蛋液炒熟炒散盛出备用。
步骤 5
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锅里留一点油，下入五花肉炒出油，放入葱姜，炒香，烹少许料酒，放蚝油、生抽翻炒均匀。
步骤 6
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下入蔬菜翻，放适量的盐，炒至断生。
步骤 7
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放入鸡蛋和少许味素翻炒均匀入味出锅装盘。
步骤 8
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成菜，咸香微辣，营养丰富。
原料：
圆白菜半个、黑木耳10朵、洋葱1个、豆腐200克、干红辣椒数个、辣豆瓣酱2勺、生抽、米醋少许。
做法：
1、圆白菜洗净切小块，黑木耳泡发撕成小朵，洋葱切丝，豆腐切块；
2、热锅凉油，放入干红辣椒炒地，倒入圆白菜和黑木耳；
3、翻炒均匀，倒入豆腐块，炒2分钟；
4、倒入洋葱丝和豆瓣酱，调入生抽和米醋即可。（已放豆瓣酱，生抽不可多加）
⑶ 客家小炒怎样做才好吃
先把干的鱿鱼放在冷水里浸泡大约3——4个小时，剥掉薄膜和中间那根骨，横着切成条。一定要横切，如果竖着切，炒出来的鱿鱼会卷起来就不好看了，客家小炒里的每道材料都是长形状的。
五花肉切成长条，我们用肥一点的，会比较香。把红椒切条，如果用辣椒，那这道菜就会更惹味，喜欢吃辣的不妨换成红辣椒。唐芹切成段，唐芹要比西芹更有芹菜的香味，所以最好用唐芹。我们只要梗那部分，其余的单独另外炒好啦。五香豆干切成长片。葱切段，蒜切片。
锅烧热一些油，一点点油就好，因为五花肉会煎出油来的。我们把五花肉放下去，煎到表面有点焦黄。然后把豆干和鱿鱼放下去炒一会。再放红椒、葱段和蒜片翻炒。葱段用靠近白色的那边，另外绿色的留一些最后用。
沿锅边淋入料酒和生抽，炒均匀后，加一些糖、胡椒粉、盐，还有3大汤匙水，炒到收汁。
最后把芹菜和绿色的葱段放下去，快速炒一会就好啦。
⑷ 小炒怎么炒最好吃
家乡小炒鸡的做法
食材用料
鸡腿 600克
大葱 50克
姜 20克
蒜 10克
青尖椒 50克
大料 10克
花椒 10克
豆瓣酱 20克
盐 10克
味精 10克
白糖 15克
鸡粉 10克
老抽 10克
胡椒粉 10克
料酒 20克
步骤：
1、 鸡腿洗净斩成块，装盘备用。
2、 大葱、尖椒切成滚刀块，姜切片，蒜切丁。
3、 热锅下油，将大料、花椒、蒜、姜、豆瓣酱炒香。
4、 放入鸡块，中火翻炒至有汁儿流出。
5、 加入盐、味精、白糖、鸡粉、老抽、胡椒粉和料酒翻炒。
6、 盖盖儿，转小火炖10分钟。
7、 最后放入大葱、青尖椒翻炒再炖5分钟，出锅。
杏鲍菇小炒肉的做法
食材用料
杏鲍菇 1个
猪肉 1斤
花生油 适量
耗油 适量
盐 适量
尖椒 1个
蒜 3瓣
小红辣椒 2个
姜 1小块
步骤：
1、 食材洗净切好备用［猪肉切丝，杏鲍菇手撕成丝］
2、 热锅倒入适量花生油将姜蒜等爆香再倒入猪肉翻炒半分钟。
3、 半分钟后再将杏鲍菇和尖椒丝倒入翻炒五六分钟。
4、 起锅前放入调味料翻炒一会便可起锅。
5、 装上盘便可享用。
小贴士
杏鲍菇洗净后要将其水拧出，再切段撕开，这样炒出的菇不会因为汁水过多影响口感。
⑸ 一道农家小炒肉怎样做好吃呢
做法
优质五花肉一块，青蒜苗两颗，青椒、红椒、姜丝、柱侯酱、盐、生抽、干豆鼓、味精、大蒜辨，上汤各适量。把五花肉提前二十分钟放入冰箱，速冻一下，冻硬了切的薄片;用一个鸡蛋和一茶匙生粉搅拌均匀，使用肉质嫩滑;油加热后炝入姜丝，同蒜苗白的部分;爆香后加入肉片，炒至变色后加入适量柱侯酱和酱油;加入一点上汤或水，倒入剩下的青蒜苗;8成熟放入青椒，加盐稍稍翻炒即可出锅。
⑹ 小炒肉怎样做才最好吃
一、小炒肉最好吃的做法：
食材：五花肉
辅材：青线椒，红线椒，姜片，小葱，蒜头
调味品：鸡精，鸡精粉，白砂糖，生抽酱油，蒸鱼豆豉，米酒，老抽王
二、技术性关键点：
1.五花肉能够放到冰柜里冻一下再切，那样不容易跑偏，切出的肉片更薄更匀称。
2.碗料要提早调好，可以降低烹制时间，制成品更为美味。
3.五花肉要热锅凉油开展煸炒，以防黏锅；要充足煸出里边的动物油，那样吃起来不容易腻口。
⑺ 小炒肉怎样做才好吃,你会做了吗
小炒肉主要食材是五花肉和线椒，主要烹饪工艺是炒。爆香味辣，是我们饭桌上的家常菜。省事省时，方便又简单，但是做出来的小炒肉下酒又下饭，具有味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥的功效。
上次做了一次小炒肉一次吃了5个馒头，香辣过瘾，开胃又下饭，真是回味无穷，想想都流口水。今天去菜市场又看见了线椒，想起来加里还有一块五花肉，就再做一次农家小炒肉，辣椒的味道，肉的香味配着馒头吃，真的是超过瘾。下面一起跟小董看下具体做法吧。
好了这样一道焦香开胃好吃又下饭的农家小炒肉就做好了，非常的好吃，而且这样做出来肉不腻。
⑻ 农家小炒肉怎样做才好吃
首先，如果我们用前腿肉炒农家小炒肉，就要肥四瘦六分开。瘦肉需要用酱油与蚝油腌制一下。
小提示：做农家炒肉，大家只要注意两点，第一就是腌制瘦肉的时候一定要用酱油，耗油，鸡精，不要用盐，用盐腌的瘦肉吃起来口感比较老。
也不用放嫩肉粉，一样可以很嫩。
第二，在炒的时候，肥肉一定要给它炒卷，炒出油，不然农家小炒肉这个肥肉吃起来，会很难吃，还会很油腻。
⑼ 介绍下风味小炒怎么做好吃
风味小炒肉的做法
材料集合图：
烹饪技巧
1、小炒肉其实最好还是用后臀尖来做，那种七分瘦+三分肥的，入口滑嫩多汁，就着汤，有多少米饭都能吃下。用里脊来炒就要掌握好时间，淋入调味汁后一定要快速拌匀立即出锅，否则肉片很容易就老了。