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花鲢鱼头烧汤怎样做好吃

发布时间: 2022-05-26 16:15:01

❶ 花鲢鱼头汤怎么做好喝

步骤
花鲢鱼头汤的做法步骤11.清洗干净开二片
花鲢鱼头汤的做法步骤22.热锅放油爆香
花鲢鱼头汤的做法步骤33.二面爆香
花鲢鱼头汤的做法步骤44.二面爆香后放入砂锅
花鲢鱼头汤的做法步骤55.热锅爆葱姜
花鲢鱼头汤的做法步骤66.爆葱姜爆后放入砂锅
花鲢鱼头汤的做法步骤77.加料酒小火炖45分
花鲢鱼头汤的做法步骤88.加热水水没过鱼头小火炖30分左右
花鲢鱼头汤的做法步骤99.加盐
花鲢鱼头汤的做法步骤1010.加鸡精
花鲢鱼头汤的做法步骤1111.加胡椒粉
花鲢鱼头汤的做法步骤1212.调味调好上桌

❷ 怎样炖花鲢鱼头汤好吃

花鲢鱼是一种营养丰富,富含多种人体所需要的营养成份的鱼,由其是其中的不饱和脂肪酸,氨基酸,微量元素的含量就更多了,因此生活中很多人都喜欢吃花鲢鱼,由其是对于那些怕胖的人来说,花鲢鱼还是一种脂肪含量最少的鱼类,因此就算是多吃了,也不用担心是否会有肥胖的问题。

那么要如何制作出味道鲜美,而又营养丰富的花鲢鱼头汤呢?

主料:花鲢鱼头

辅料: 葱、姜、 蒜、火腿片、粉皮、笋片调料:盐,味精,料酒。

做法:花鲢鱼头汤的做法,花鲢鱼头洗净滴干。先热锅放烹调油,下几片生姜煎一下,鱼头放下去两面煎炸,去腥味。然后移入烧锅,水放到盖满鱼头,大火煮开。(可以切一些笋片进去 一起煮)。倒入适量的料酒后,改小火慢慢炖。眼看着汤水慢慢地浓起来,泛白,变成像牛奶似的。将鱼头翻面,放盐和味精调味。最后加粉皮,火腿片,笋片烧开即可。

花鲢鱼头汤,可白可红,红可以入老抽酱油,白就放细盐。我更喜欢白汤,根据爱好,可放入豆腐块,与汤一起煮,使之入味,起锅前放一把香菜。花鲢鱼头汤的做法,用粉丝或粉皮当配料也很好,粉丝先用温水泡开,粉皮切成寸条,这两种东西都不能久炖,入锅一滚就好,最后扔几片生菜进去,翠绿鲜艳。

❸ 鲢鱼头汤怎么做好吃又简单

鲢鱼头汤好吃的做法
用料:鲢
鱼头1个;豆腐1块;白萝卜小半根;姜6片;大葱半根;香菜随自己;盐适量;料酒适量;白胡椒粉适量;蔬菜粉适量

准备好材料,鱼头先用料酒抺遍全身,再用盐抹遍全身(可以晾个几个分钟),白萝卜可有可无,但我个人偏爱它味道,跟鱼鲜碰撞出味道让人欲罢不能,而且可以起到非常好的去腥作用,豆腐我用的是嫩豆腐,一是口感好,
二是没有豆腥味
热锅冷油
下生姜滑锅,让锅身抹匀油(防止煎鱼粘锅)
关小火,下鱼头煎,煎的时候也需要滑锅,可以不粘以外,还可以让鱼受热均匀
煎至表面金黄,翻一面煎,动作一样,要不停的滑锅,因为鱼皮更容易粘
煎好后,下开水,开水,是开水,很关键,因为蛋白质已分解出来,下开水可以更好的,溶解于汤里,开水一倒一股奶色立马冒出,冷水会收紧鱼肉,汤尽量多一点,因为熬的过程中会减少
大火烧开2~3分钟后,转中小火15分钟,下配料,大葱
看,浓浓的的奶白色
下白萝卜片(萝卜片可以切厚一点)
下豆腐
大火煮沸
转小火盖盖再煮10分钟
快起锅时,加盐(太早加盐会破坏鲜度,和汤色)加白胡椒粉提味
加蔬菜粉调味,最后加入一点翡翠绿的香菜
颜值味道都在线的鱼头汤做好了,绝对鲜到你连喝三碗

❹ 花鲢鱼头汤的做法

制作方法;

花鲢鱼洗净滴干。先热锅放烹调油,下几片生姜煎一下,鱼头放下去两面煎炸,去腥味。然后移入烧锅,水放到盖满鱼头,大火煮开。有春笋的时候,可以切一些进去一起煮。倒入适量的料酒后,改小火慢慢炖。眼看着汤水慢慢地浓起来,泛白,变成像牛奶似的。将鱼头翻面,放盐和干贝素。

花鲢鱼头汤,可白可红,红可以入老抽酱油,白就是放细盐。我主张以白汤为宜,根据爱好,可放入老豆腐或嫩豆腐块,与汤一起煮,使之入味,起锅前放一把香菜。用龙口粉丝或粉皮当配料也很好,粉丝先用温水泡开,粉皮切成寸条,这两种东西都不能久炖,入锅一滚就好,最后扔几片生菜进去,翠绿鲜艳。提香味有些人喜欢大蒜,那就放大蒜叶子。我则喜欢放黑胡椒粉。辣蓬蓬,香喷喷。

花鲢鱼头汤一年四季都可以做,如果是冬天吃的话,不重辣不足以平舌愤,一定要放辣椒。辣他个满头冒油,辣他个天翻地覆,今朝不知明朝!干红小辣椒切碎了,先爆香或者后放,飘一锅面都可以。老干妈辣椒酱、辣豆豉,狠狠地挖一勺丢进去,到白色的汤面上一派红彤彤才罢休。

功效:

1、鱼肉味道鲜美,营养价值高。鱼肉蛋白质含量高达18%左右,氨基酸含量也十分丰富和全面,还富含维生素A、B1、B2、D和E,矿物质如钙、磷、钾等含量也很丰富。人体

❺ 花鲢鱼头汤怎么做好吃窍门

花鲢鱼头汤的用料

花鲢鱼头半只,面粉适量,鸡蛋两个,盐适量,鸡精、酒、姜、香菜、蒜苗、枸杞、红枣各适量

花鲢鱼头汤的做法

先把半个鱼头放在盘子里用两勺盐腌一下,10分钟左右。

鸡蛋打碎,用煎锅剪成薄薄的鸡蛋皮,再将鸡蛋皮切片,备用。

将面粉加适量的水做成糊状,备用。

油锅放入少量油,把鱼头放进去剪,然后加入少量料酒去腥味,大约5分钟左右盛盘备用。

重新起锅加入大量清水,烧至滚沸,放入鱼头,这样可以把汤的颜色烧成白色,加入香菜。

待五分钟后,放入姜,红枣,枸杞,山参等,汤水烧滚就可以转小火了,要烧差不多半个小时。

可以开锅盖,先把鸡蛋皮放进去。再把面糊的碗拿起,注意用一只筷子把面糊挑到锅中做成面鱼,再煮一会。

待面鱼熟透,放入盐,鸡精,胡椒粉,最后放入蒜苗即可。简单好味道。

❻ 花鲢鱼头汤怎么做如何做好吃

今天呢,想带着大家来做一份豆腐鱼头汤,希望大家能学会。

食材:

花鲢鱼头一个

生姜15g

香菜,白酒,鸡精、食用盐,适量

水豆腐 2块

酸笋 50g

制作过程:

1. 将鱼头从鱼唇中间处剁开,劈成两半,并剃去鱼齿,洗净鱼头。将鱼头放于盘中,将生姜切片,小葱切段放入,然后加入适量料酒抓洗,腌制10分钟,这样腌制有利于除去鱼头的黏液和鱼腥味。

鱼唇中间处剁开,劈成两半,并剃去鱼齿,洗净鱼头

2. 水豆腐切成大小均匀的块状摆盘备用,然后将干酸笋泡20分钟泡开,洗净切段摆盘备用。将香菜洗净切碎备用。

水豆腐切成大小均匀的块状摆盘备用

3. 将锅烧热,,加入适量食用油,烧至油温6成熟,然后将鱼头锅边滑落,小火慢煎,煎到鱼头两面金黄酥脆,再将白酒两勺淋入继续煎炸1分钟,这样处理能利用白酒和高温进一步除去鱼腥味,并能使后续鱼汤熬的又白又浓。

4. 然后加入开水,淹没鱼头直到接近锅沿(根据锅的大小适当调整开水量,但至少要淹没鱼头,尽可能多。),鱼汤烧开后,撇去浮沫,锅边划入6片生姜片,水豆腐块,酸笋段,盖上锅盖转中火熬煮15分钟。然后转小火开始调味,加入一勺食用盐,,小半勺鸡精调味提鲜,加入一勺胡椒粉去腥,盖上锅盖小火慢炖3分钟后就可以出锅,撒上些许香菜增色增香食用了。

❼ 花连鱼头汤怎么做好吃

主料

花鲢鱼头半只 面粉适量
鸡蛋两个

辅料

盐适量 鸡精
酒 姜
香菜 蒜苗
枸杞红枣
花鲢鱼头汤的做法步骤

1. 我买的花鲢鱼头太大只了。所以我一分为二。首先把半个鱼头放在盘子里用两勺盐淹一下,10分钟左右。期间可以把两只鸡蛋打碎用煎锅剪成薄薄的鸡蛋皮备用,注意油锅不能放太多油,不然鸡蛋就不好弄,我就因为放油多所以失败了。鸡蛋皮弄好切片备用。根据需要将面粉加水做成江湖状备用。

2. 鱼头差不多腌制好了,用油锅放入少量油,把鱼头放进去剪,然后加入少量料酒,去腥味的。三五分钟左右。乘盘备用。

3. 重新起锅加入大量清水,烧至滚沸,放入鱼头,这样可以把汤的颜色烧成白色。加入香菜。

4. 待五分钟,放入姜,红枣,枸杞,山参,太补了。。水烧滚就可以转小火了。烧差不多半个小时。时间更久就会更香醇。

5. 开锅,尝一口没有鱼腥味。然后把鸡蛋皮放进去。把面糊的碗拿起,往锅里倒的时候注意用一只筷子把面糊做成面鱼,再煮一会。等面鱼熟透了。放入盐,鸡精,胡椒粉。完工,最后放入蒜苗。成功了!!简单好味道!
小贴士
都可以很好吃,相信你们也会喜欢的。

❽ 怎么做好吃,清炖鲢鱼头汤的家常做法

方法如下:

主料:鲢鱼头1个

辅料:油适量、盐适量、大葱适量、姜适量、料酒适量、白胡椒粉适量

1、鲢鱼头备好,洗净。

❾ 花鲢鱼头汤怎么烧好吃

花鲢鱼头汤的做法:

主料:花鲢鱼头400g。

调料:食盐适量,姜适量,调和油适量,花雕酒适量,当归适量。

1、准备好鲢鱼头,姜和当归。