❶ 花椒肉怎么做好吃
做法一：
制作原料：
猪肉400克，干辣椒200克，花椒10克，白糖20克，绍酒20克，汤100克，酱油30克，菜油300克（实耗5克），葱、姜各20克，盐2克。
制作步骤：
（1）把瘦猪肉洗净，切成2厘米的方丁，用盐、绍酒、葱段、姜（拍松）、酱油与肉丁拌匀，腌渍15分钟。干辣椒去蒂去籽切成节。
（2）炒锅内放菜油烧至八成热，将肉丁放入炸约4分钟捞起（不要把水气炸得过干）。
（3）锅内留菜油少许，放入干辣椒、花椒、葱、姜炒，把肉丁倒入，加少许白糖，煸炒添汤烧开入味，收干汁即可
做法二：
制作原料：
主料： 带皮五花肉；
辅料：姜，切片、大葱，切段 。老抽、生抽、白糖、料酒、盐、高汤、花椒，擀碎、八角。
制作步骤：
1. 新鲜的带皮五花肉，入锅加姜片和大葱段，焯2 分钟，焯过水的五花肉切片；
2. 老抽、生抽、白糖、料酒、盐、高汤（清水）调和成酱汁；
3. 取一只大碗，把花椒和八角均匀地铺在碗底；凉凉的五花肉切片，均匀地摆在事先铺好的花椒、八角上；
4. 把酱汁浇在摆好肉片的碗中，与肉片持平或略高过肉片；最后再撒上擀碎的花椒，上汽后转微火，2个小时即可，期间注意蒸锅里的水不要烧干。
❷ 花椒肉怎么做家常做法的花椒肉怎么做
花椒肉怎么做
1、主料： 带皮五花肉。
2、辅料：姜，切片、大葱，切段 。老抽、生抽、白糖、料酒、盐、高汤、花椒，擀碎、八角。
1. 新鲜的带皮五花肉，入锅加姜片和大葱段，焯2 分钟，焯过水的五花肉切片；
2. 老抽、生抽、白糖、料酒、盐、高汤（清水）调和成酱汁；
3. 取一只大碗，把花椒和八角均匀地铺在碗底；凉凉的五花肉切片，均匀地摆在事先铺好的花椒、八角上；
4. 把酱汁浇在摆好肉片的碗中，与肉片持平或略高过肉片；最后再撒上擀碎的花椒，上汽后转微火，2个小时即可，期间注意蒸锅里的水不要烧干。
❸ 唐山花椒肉的做法
唐山花椒肉的做法具体如下：
食材准备：鲜五花肉2斤，花椒15g，桂皮，红椒，八角，大蒜，葱段，白糖，酱油，生姜，盐，味精适量。
1、肉洗净切条状备用。
❹ 好吃的花椒肉怎么做
肥而不腻的花椒肉，做法还特别的简单，不学一定会后悔的哟！你们喜欢吃花椒肉吗？我作为一个北方人，特别喜欢吃花椒肉，尤其是奶奶做的花椒肉，奶奶做的花椒肉味道是一绝，肉质软烂，而且肥而不腻，对于我这个极其喜欢吃肉的人来说，这无疑是一道特别有吸引力的菜，我特别的喜欢吃花椒肉，奶奶知道我喜欢吃，每次我去奶奶家，奶奶必做这个花椒肉，其实这个花椒肉的制作方法也不困难，如果你也很喜欢吃花椒肉的话，不如就快来学学如何制作这个肥而不腻的花椒肉吧。
后来我跟奶奶学会了制作这个花椒肉之后，我在家就可以自己给自己制作花椒肉吃了，后来我结婚成家了之后，也有了自己的儿子，我经常给儿子和老公制作这个花椒肉吃，他们都喜欢吃的不得了，我没有想到他们也会非常的喜欢吃，而且他们到处夸赞我的厨艺好，如果你也是一个肉食动物的话，并且也是无肉不欢，不如就试试这个花椒肉的制作方法吧，不仅做法非常的简单，味道还出乎意料的好，相信你如果不学的话一定会后悔的，那么赶快来看看如何制作这个花椒肉的吧。
首先我们先来准备制作花椒肉需要用的食材，最重要的肯定少不了五花肉了，我们在买一些调料，像是老抽，面，酱，酱油，白糖，花椒等等，首先我们先将五花肉用清水反复冲洗几遍以后，把我们的五花肉切成丁状，丁的大小可以根据自己的喜好程度来决定，然后我们再把它放入冷水里面，等到我们把水煮开之后，再往里面放入几片生姜，再滴入几滴料酒，等到它烧开之后，我们用勺子把它上面的浮沫撇去，然后继续煮上40分钟左右，然后我们就可以把它给捞出来了。
我们把五花肉煮熟了之后，我们用厨房纸把五花肉上面的水分擦拭干净，然后我们再往上面抹上一层老抽，刚出锅的五花肉肯定十分的烫手，所以我们操作的时候一定要小心一点，接下来我们再往锅里面烧上油，有大概六成热的时候，我们就把我们的肉块给丢进去，丢进去以后要盖上锅盖，防止油到处乱溅，伤害到我们的皮肤，等到我们的五花肉炸到表面，慢慢的鼓起的时候，并且出现很多的气泡，这时候忙把火调成小火，把它捞出来，控干里面的油分。
再让我们再把它切成一厘米左右的片，然后我们在碗里面，放入几粒花椒，我们将皮朝下装入，碗里面，再往上面放上一点葱丝和姜丝，再放入适量的面酱，料酒，老抽和酱油，再放入一点点的白糖，倒入适量的清水，然后我们把它熬成浓的酱汁，难道我们的酱汁熬好之后，我们再把我们的酱汁浇到肉片上面，接着我们再把它放进蒸锅里面开始蒸，大概蒸两个小时左右，然后我们就可以开始吃了，这样的花椒肉吃起来肥而不腻，而且肉质还很软烂，是一道非常下饭的家常菜。
因为我们砸的时候一定要控制好油温，我们浇汁的配方是特别重要的一步，如果你不喜欢面酱的话，也可以把它改成耗油，因为我是北方人，所以我喜欢吃面酱多一点，不过你也可以根据自己的喜好程度来决定，欢迎大家来，尝试做一做这个花椒肉，一定会惊艳你的味蕾，赶快尝试一下吧。
❺ 花椒肉酱汁怎么做好吃
花椒肉怎么做
1、主料： 带皮五花肉
2、辅料：姜，切片、大葱，切段 。老抽、生抽、白糖、料酒、盐、高汤、花椒，擀碎、八角。
1. 新鲜的带皮五花肉，入锅加姜片和大葱段，焯2 分钟，焯过水的五花肉切片；
2. 老抽、生抽、白糖、料酒、盐、高汤（清水）调和成酱汁；
3. 取一只大碗，把花椒和八角均匀地铺在碗底；凉凉的五花肉切片，均匀地摆在事先铺好的花椒、八角上；
4. 把酱汁浇在摆好肉片的碗中，与肉片持平或略高过肉片；最后再撒上擀碎的花椒，上汽后转微火，2个小时即可，期间注意蒸锅里的水不要烧干。
❻ 花椒肉怎么做好吃，花椒肉的家常做法
花椒肉的家常做法
主料
猪五花肉
700克
葱
适量
花椒
适量
大料
适量
桂皮
适量
香叶
适量
白芷
适量
豆瓣酱
适量
酱豆腐
1块
甜面酱
适量
老抽
适量
生抽
适量
姜
适量
蒜
适量
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.五花肉焯水，加葱姜蒜、花椒、大料、桂皮、香叶、白芷和少许盐煮到7分熟。捞出，放凉。
2.抹上老抽
3.锅里放油，把肉炸一下，尤其是肉皮。
4.这么做，肉皮好看又好吃。
5.肉切片
6.豆瓣酱、酱豆腐、甜面酱、老抽、生抽按自己的口味调成酱汁，均匀的抹在每片肉上。碗底放入点花椒，把抹好酱的肉皮向下码放在碗里。
7.中火蒸40--60分钟，倒扣在盘里就好。软烂的花椒肉，配米饭，三碗起步。
❼ 蒸花椒肉怎么做
❽ 花椒肉做法
家常版花椒肉做法，软糯香甜，肥而不腻，朋友聚会最好的下酒菜
碗中加盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、料酒、水搅匀，五花肉下锅加姜片、葱段、料酒煮至八成熟捞出，肉皮用牙签扎小孔，再用酱油抹匀，锅中烧油，肉皮一面朝下盖盖煎四分钟，煎好洗去表面油脂，切厚片，肉皮朝下放进有花椒、八角的碗中，浇上料汁，放姜片、葱段，上锅蒸一个半小时，蒸好倒扣在盘中即可。
❾ 花椒肉正宗做法是怎么做的
主料猪五花肉700克葱适量花椒适量大料适量桂皮适量香叶适量白芷适量豆瓣酱适量酱豆腐1块甜面酱适量老抽适量生抽适量姜适量蒜适量辅料油适量盐适量
步骤
花椒肉的做法步骤11.五花肉焯水，加葱姜蒜、花椒、大料、桂皮、香叶、白芷和少许盐煮到7分熟。捞出，放凉。
花椒肉的做法步骤22.抹上老抽
花椒肉的做法步骤33.锅里放油，把肉炸一下，尤其是肉皮。
花椒肉的做法步骤44.这么做，肉皮好看又好吃。
花椒肉的做法步骤55.肉切片
花椒肉的做法步骤66.豆瓣酱、酱豆腐、甜面酱、老抽、生抽按自己的口味调成酱汁，均匀的抹在每片肉上。碗底放入点花椒，把抹好酱的肉皮向下码放在碗里。
花椒肉的做法步骤77.中火蒸40--60分钟，倒扣在盘里就好。软烂的花椒肉，配米饭，三碗起步