❶ 吃血肠的蘸料的做法
吃血肠的蘸料的做法？吃血肠蘸料，最主要的是蒜酱，辣的可以加些辣椒油，蒜酱的主要成分是捣碎的大蒜，加上味精生抽和醋。
❷ 血肠除了用来炖酸菜外，还有哪些比较美味的吃法
蒜泥血肠
材料：猪血肠、姜、蒜末、香菜、酱油、盐、花椒面、鸡精、料酒、胡椒粉
做法：
1、买了的猪血肠简单的冲洗干净，用快刀切厚一点的片。
2、码在盘子里，切姜蒜末。
3、取一个碗，里面放入酱油、少许盐、花椒面、鸡精、料酒/胡椒粉调匀。
4、烧开水后把盘子放入笼屉上，把调好的汁浇在血肠上，大火蒸三分钟。
5、取出后撒香菜末、淋上少许香油。
猪血肠炒蒜苗
用料：猪血肠、蒜苗、大蒜、辣椒、黑胡椒
做法：
1、坐锅热油，炒香蒜苗，放入蒜苗辣椒，调味。
2、放入猪血肠，放黑胡椒末提香。炒至猪血肠出油变色即可。
❸ 买回来的血肠可以直接吃吗
血肠是非常美味的一种特色小吃，有的人自己在家里面做，也有的是从外面购买回来的，很多人觉得买回来后的东西一定要放进冰箱保存，则容易坏掉，学成再冷冻过后拿出来必须要加热后才能吃，因为这样才能阻止细菌。
生的冰冻比较好，煮熟的话也可以，但是要加盐口感不好，冰冻的话不会出蜂窝，煮熟加盐也不会。什么都不干，放着过几天就出蜂窝了生的冰冻比较好，煮熟短期食用的话，放冰箱冷藏即可。
1、血肠是东北人的传统食品，宰猪(羊)时，用大盆装些盐水接血，然后搅拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的猪(羊)油和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠，扎紧捆实，放入锅中煮制即成。切片乘热食用，或作酸菜时血肠白肉同时放入，血肠味道浓香，油而不腻。
2、白肉血肠选料考究、制作精细、调料味美;白肉肥而不腻、肉烂醇香、血肠明亮、鲜美细嫩;配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，更加醇香四溢，鲜嫩爽口。
煮熟以后再冻。猪血肠参考做法：主料：鲜猪血100斤，猪肠，新型血肠凝固剂0.3-0.5斤，香菜末。
辅料：精盐、酱油、胡椒面，蒜末、五香面、葱末、姜末、淀粉、香油、腌韭菜花、辣椒油、腐乳、味精各适量。制法：煮熟以后再冻。猪血肠
1、将鲜猪血放的盆内，加入新型血肠凝固剂、淀粉、精盐、酱油、五香面、胡椒面、葱末、姜末、味精、香油搅匀。
2、将猪肠加少许盐、醋搓洗干净，确认无漏气的地方后，扎住一端，用漏斗将调好的猪血灌入肠内，不要灌得太满，扎住口。逐条灌满待用。
3、汤锅烧至八成开时将血肠放入锅仙，烧开后微火煮至熟。见肠浮起时用竹签扎眼放气，约煮20分钟左右，肠已熟透，捞出晾凉，切成0.7厘米厚的斜刀片，用蒜末、韭菜花、腐乳、香菜末、辣椒没调味即可。
❹ 买回来的血肠煮几分钟能吃
外面卖的血肠回家蒸20分钟即可，也可以做成快手毛血旺，做法如下：
准备材料：血肠250克、北豆腐100克、花椒粒20个、大蒜一瓣、姜一块、干辣椒10个、油20毫升、熟白芝麻2克、盐适量、味精5克、胡椒粉2克、糖3克、黄豆芽100克、水发木耳50克、薯仔粉一包、金针菇一包、平菇100克、火锅底料50克、大葱一段、大料2个
一、血肠切8毫米左右的片。
二、木耳，黄豆芽洗净，薯仔粉用水冲散。
三、平菇撕开，金针菇去根洗净，豆腐切厚片。
四、葱，干辣椒切段，姜蒜切片，与大料，花椒粒一起待用。
五、炒锅点回火入足量的油加热，入以上香料炝香，下入火锅底料煸炒。
六、煸炒至红油益处，香气扑鼻。
七、加入足量的热水烧开锅。尝一下咸淡味答，加适量盐。盐要重一些。
八、下入薯仔粉，黄豆芽，豆腐，平菇，木耳煮开锅。
九、下入金针菇，血肠煮开锅。煮三分钟，调入味精，糖，胡椒粉，关火。
十、出锅盛入盆中，撒上白芝麻，细葱花即可。
❺ 东北买回来的血肠怎么吃
吃法多样，今天主要为你推荐两种比较简单的。一种是把血肠切成薄片，放在盘中，放在蒸笼上蒸熟，然后用酱油和蒜末调汁，用血肠蘸着吃就可以吃了。一种是可以把血肠和酸菜在一起炖，里面可以再放上一些五花肉，吃起来会比较的清爽，五花肉也就不会太肥腻了。另外血肠最好是吃热的，这样的口感要比凉的血肠的口感好。在吃血肠的时候，要注意不要和黄豆、海带在一起同吃。
❻ 买回来的血肠怎么吃
买回来的血肠可以做蒜泥血肠，下面一起来看看做法步骤：
【蒜泥血肠】所需材料：血肠1根、大蒜1头、香菜1棵、香油半汤匙、辣椒油1汤匙、酱油2-3汤匙、
做法步骤：
1.买来的血肠一般都加工好的，是经过煮制的，熟的血肠。
2.血肠很嫩，稍不注意就容易切碎，切血肠的刀用锋利一些的，用左手捏住肠衣，用手用刀，把血肠切片，用锯切法，用刀来回拉，把血肠切成1厘米厚的片。用这个方法切血肠，切出的血肠就不会碎。
3.把切好的血肠转圈码在盘内待用。
4.把大蒜剥去外皮洗净，擦净水分，切去蒜蒂，把大蒜放到捣蒜缸子内，加入少许盐，把大蒜捣成蒜泥。捣蒜时，加入少许盐，增加摩擦力，蒜就不会飞溅。
5.把捣好的蒜泥放到碗内，加入香菜末。
6.再加入酱油、香油、辣椒油，搅拌均匀，蘸血肠用的蒜泥用的蒜酱就做好了。
7.蒸锅加入水烧开，把装血肠的盘子放入蒸锅的笼屉上，隔水蒸，盖上锅盖，大火烧开，上气后，大火蒸2-3分钟，把血肠热透就可以，血肠微微鼓起，血肠就是蒸好了。把血肠端出，配上调好的蒜酱，一起上桌即可，用血肠蘸蒜酱吃就可以了。
❼ 血肠的吃法大全
这是东北血肠的做法
1洗肠:明肠或小肠用小苏打搓一下，加白醋。使劲搓，用清水漂洗干净。然后再用清水 灌入明肠试验一下有没有漏水的地方。
2兑血：猪血会有少量的凝结，需要搅拌一下，用密漏过来一下。葱姜切细末。加盐 一般一斤原料加3-5克的盐。十三香，用煮肉的汤冲开。放入搅好的蛋清（也可以放全蛋）搅拌均匀，倒入猪血中 再次搅拌均匀，要是肉汤油脂比较少，可以放点色拉油100克（材料油最好）要是煮肉多汤比较肥就不用放油了。血兑好以后可以先用小碗蒸一点看看 凝固的程度和味道要是比较合适就可以灌制了要是感觉太软就加鸡蛋 硬就加点水。或者直接用碗少盛点血，倒一下看血挂碗壁的粘稠度，这是要经验的，对初学者不太稳妥！
3灌制：简单一点就是用漏斗把血灌入肠内，灌的时候 要注意的是系两头的线要紧。灌的时候不要灌的太满。
4煮制:冷水量大一点下锅，水接近沸腾的时候用牙签扎一下，看看不出血了基本就好了还可以减少一点肠壁的压力，避免爆裂。水开了就小火保持微开煮5-6分钟，时间长了会老 。
5切:切刚刚煮好的血肠 一定刀要快，另外方向和我们平时切菜是相反的，要用手轻轻的捏着被切下部分的皮这样才不会破。