Ⅰ 鱼怎么炖才好吃，做法是什么
吃多了猪肉、牛羊肉之后，这段时间逐渐爱上了鱼肉，口感比牛羊肉更加鲜嫩细腻，吃起来让人回味无穷。
而且鱼肉中含有大量的营养物质，比如蛋白质、维生素等等，多给孩子、老人吃，起到的效果更好。
Ⅱ 整条鱼怎么清炖好吃
余你要看清丁要看什么鱼？我觉得你还是买条鲈鱼清蒸比较好。首先买条鲈鱼，然后把他的。鳃跟肚子里面的所有东西全部拔掉，什么都不要。如果有人喜欢吃鱼籽的话，你可以留一点鱼仔。其他的什么都不需要了。这个时候。个一点盐把鱼稍微腌制一下。不要延迟时间肠炎也不能割太多。刚好以后然后在鱼的肚子里面放上生姜。辣椒大葱。我说的辣椒，你可以少喝一点，有的人不愿意吃辣，那你就不要搁辣椒了。这个时候放在蒸锅里面，蒸。正常情况下，曾哥。上汽后蒸个十分钟就好了。如果一条鱼，你想要清淡的话，也是可以的。就按这种方法把鱼洗干净，以后放在。容器上用小火慢慢炖。但是就应该要小火龙。这样。清炖的鱼比较好吃，通知也是白色的。
Ⅲ 炖鱼怎么做才好吃
有些朋友是不是经常苦恼自己在家炖的鱼口感很老很柴，但是饭店吃的鱼却又爽口又滑嫩。究竟这里面藏着什么小秘方呢？现在给大家分享几点炖鱼小技巧：
1、用来炖煮的鱼最好选择现杀的新鲜鱼，冰鲜的鱼口感很难保持鲜嫩。
2、个头小的鱼则不用开刀，个头大的鱼也适当地开刀，让它容易熟的同时保持整体性。
3、鱼可以用盐腌制，但是不宜过多造成水分流失，而且腌制时间不能太长，一般15分钟左右即可。
备注：鱼还可以加料酒、水淀粉或者蛋清（个人推荐选用蛋清）、姜末、葱段一起腌制。
4、炖鱼前要将鱼稍微煎制一下。如果上一步骤是选择和姜末、葱段一起腌制的，记得将葱段、姜末去除后再煎鱼。又或者可以用姜葱炝锅后捞出姜葱，再把鱼放入锅中调小火煎，两面煎至微黄即可捞出控油。
7、如果担心鱼肉会变老，可以在炖煮的过程中加入少量啤酒。
Ⅳ 鱼清炖怎么做才好吃
清炖鱼是一道美味的汤菜，汤汁浓白，肉质鲜嫩，具有补气开胃、强筋骨、补肝肾的功效；非常适合孕妇、产妇、老人、小孩食用，这样做，可以最大化的保留鱼的营养价值，有好的的东西要懂得分享，小鱼把好做法分享给你们。
清炖鱼的详细步骤
1.食材：鲤鱼半条、葱一段、姜一小块儿、蒜四五瓣儿。
调料：盐1小勺（2克）。
2.把鲤鱼对半切开，用一半就好；鱼尾处和鱼头处各划一刀，取出鱼腥线。
3.家里的锅有点小，整条鱼做不太方便，咱们把它从中间切开。
4.葱切段、姜切片，蒜用刀拍一下就行了。
5.起锅，把锅烧干，锅中倒油；油温烧至五成热，放入姜片，接着放入鲤鱼，转中小火把鲤鱼给煎一下（鱼要煎一下在炖，直接炖，汤汁不发白）。
6.鲤鱼稍微定下型之后，把鱼翻过来煎；然后放入葱和蒜，倒入清水没过鱼，大火烧开（一次加够水，中途加水会影响汤汁的浓白）。
7.烧开后，转小火炖30分钟，这会的汤汁就有些白了，一会儿更加浓白。
8.三十分钟之后，关火；用筷子挑出葱姜蒜，然后，放入一小勺盐调味儿（盐要最后放，这样鱼肉不会发柴），搅拌均匀，盛出即可。
9.营养又美味的清炖鱼就能做好啦！
小贴士
1.一次加够水，中途加水会影响汤汁的浓白。
2.鱼要煎一下在炖，直接炖，汤汁不发白。
3.盐要最后放，这样鱼肉不会发柴。
Ⅳ 鱼怎样炖才好吃
炖鱼
材料：鱼
猪肉
色拉油
盐
醋
葱段
姜块
花椒水
料酒
1
把鱼用开水烫一下，放入凉水投凉，用刀清清刮去浮皮，在鱼身上开斜刀口。
2
锅里放入油，把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下，添上汤（鸡汤也行，不成就加点儿水吧），加花椒水、料酒、精盐、味精，接着把鱼放入，在慢火上熬15-20分钟左右，取出葱段、姜块不用，放醋，ok啦
Ⅵ 怎样炖鱼才好吃
草鱼切块，洗净控干，碗中加适量醋、香油、生抽、味精、盐、葱段、姜片、蒜瓣、大料，调成料汁，锅中加油烧热，放入鱼块炒匀，料汁中加适量开水，倒入煎好的鱼块中翻拌均匀，加适量干辣椒，盖盖炖20分钟即可。
Ⅶ 鱼如何炖才好吃
原料：鲤鱼一条（一斤半）、豆腐半块、带皮五花猪肉四两、宽粉条二两。
调料：红尖椒六个、葱、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、海天鲜酱油、盐。
烹饪步骤：
1.白鲢一条，草鱼也可，鲤鱼更佳，本法适用于很多淡水鱼类。本鱼重量1.8斤左右。去鳞去鳃去内脏，鲤鱼请去腥线和喉骨。
2.在鱼表面倾斜片口，抹盐沥水。肚子里边可以随意卷些葱和2～3片姜片。
3.准备一小碗，内放葱白5段，大蒜3个切半，八角2个，姜3～5片，花椒10粒，白糖一茶勺，酒一汤勺（我很少用料酒，都是用白酒），生抽2汤勺，老抽一汤勺，醋一汤勺
4.锅中用姜抹一遍（传说就不粘了），内放油，烧热，如果舍得，多放点，我放的比较少，煎鱼的时候就要牺牲下粘不到油的鱼皮了。油热将鱼扯住尾巴放入锅中，煎至两面金黄（不强求，达不到效果也没事）。
5.煎好后，将小碗中的调味品倒入锅中。
6.浇入3汤勺醋（大概估摸即可）盖上锅盖，去腥。
7.心里数十个数，开锅盖，加水，大体淹没整条鱼
8.盖锅，大火烧开，转中小火。期间调入适量盐，请根据盐的咸度酌情放。
9.大约20分钟，盛出即可。