‘壹’ 卤鸡爪怎么做香辣可口味道好
【菜名】：香辣卤鸡爪
【所需食材】：鸡爪适量、姜1块、干辣椒适量、香叶少许、八角少许、草果适量、桂皮少许、老抽适量、料酒适量、盐适量、冰糖十几颗
9、 里面加入适量的清水，水量要没过里面的食材，然后放些盐来提味。因为里面倒入了清水，所以盐要多放一些，大概满满一勺的量就可以了。
10、 按下鸡鸭肉的按钮，大概十五分钟就可以做熟了。因为鸡爪很容易熟，之前又煮了一分钟，所以不需要花费太长时间。十二分钟做出来的已经是很软烂的了，如果喜欢筋道一些的，时间还要适当的缩短。时间到了就可以盛出来了，这样一道鲜香又美味的香辣卤鸡爪就做好了，无论是当作下酒菜或者是追剧的小零食都是很不错的选择。
‘贰’ 鸡爪怎么卤才好吃要些什么材料
香辣卤鸡爪这种食物我们在生活中制作它是需要有一定技巧的，我们需要先将鸡爪处理好，然后在将鸡爪放进卤水中腌制一段时间就可以食用了。其实，制作香辣卤鸡爪的关键在于卤水的制作，我们需要根据自己的口味去下调料，所以比较喜欢吃辣的朋友，我们建议大家可以下多一些辣椒。
原料：鸡爪、洋葱。
调料：花生油、八角、花椒、干红辣椒、姜、大蒜、料酒、酱油、香醋、白糖。
做法
1、鸡爪减去指甲、收拾干净;姜蒜切成片;干红辣椒切成段;准备好八角、花椒。
2、洋葱切成丝，炒锅热油，先放入花椒和八角炒出香味，然后放入鸡爪翻炒。
3、炒至鸡爪变色时，放入洋葱丝、姜片、蒜片和干红辣椒段，翻炒均匀。
4、相继倒入料酒、少许的香醋、酱油、白糖。
5、把炒锅里的所有材料倒入砂锅内，倒入热水，大火烧开，加入盐调味。
6、小火慢炖30——40分钟左右，鸡爪皮开肉绽就可以了。
注意：
1、市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种，柴鸡爪比较粗大，肉鸡爪比较小。
2、鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。
这篇文章详细的为我们介绍了香辣卤鸡爪的制作方法，相信你们应该都知道如何去制作香辣卤鸡爪了吧。对于香辣卤鸡爪这种比较美味的食物，我们建议大家在生活中可以多尝试一下它的做法，这样你们才能够制作出美味的食物。
‘叁’ 卤鸡爪应该怎么做
卤鸡爪要非常美味的做法是：
一、食材准备明细：
1、主料：鸡爪200克。
2、辅料：葱适量、姜适量、冰糖、卤料、食盐、老抽、五香口味料。
二、烹煮工艺需要三刻钟耗时间。
三、美味卤鸡爪的做法步骤
1、鸡爪洗净，剁去指甲。
‘肆’ 鸡爪怎么卤好吃
卤鸡爪的配方和做法
1、主料：鸡爪500克；
2、调料：八角、桂皮、草果、砂仁、香叶、白芷、茴香、花椒、姜、山奈、丁香（用卤料袋包好）、料酒、酱油、味精、葱结、姜片和白糖、盐,、五香粉,胡椒粉、辣椒干
3、做法：
（1）鸡爪剪去爪尖，焯水放入葱段、姜片、料酒，炒好后用清水清洗干净；
（2）鸡爪绰水后，锅中放入清水500克（放老汤最好，老汤熬制方法请持续关注后续文章）；
（3）在锅里放入卤料袋,加入料酒、酱油、味精、葱结、姜片和白糖、盐,、五香粉,胡椒粉、辣椒干；
（4）待烧热开锅煮后中火再小火煮一个小时，及时卤水
（6）捞起一个鸡爪看看是否卤制好，用筷子一夹可轻易夹破即可。
泡椒凤爪卤鸡爪做法
1、主料：
鸡爪500克（剪指甲）、
野山椒200克、
柠檬1个
2、辅料：
洋葱40克、
芹菜40克、
胡萝卜1根、
花椒5克、
桂皮2克、
八角5克、
胡椒粉5克、
大蒜20克、
老姜30克、
白醋20克、
盐适量，
鸡精适量。
3、做法：
1、把柠檬切片，洋葱切片，芹菜切段、胡萝卜切条；
2、大蒜、老姜、切粒，八角、花椒、桂皮洗干净晾干，野山椒剪成小段，放入再盆里备用；
3、锅放入清水，煮沸，放入鸡爪煮熟后捞出，用清水洗去浮末，切成两段到三段；
4、再鸡爪放入陶瓷罐或是玻璃容器中，将柠檬片，洋葱片，芹菜段、胡萝卜条和鸡爪拌均；
5、将冷开水盛在大碗里，加入野山椒200克、花椒5克、桂皮2克、八角5克、 胡椒粉5克、 大蒜20克、 老姜30克、白醋20克、盐适量，鸡精适量搅拌均匀即成腌料料汁；
6、将腌料汁倒入放鸡爪的容器中，将鸡爪和调料搅拌均匀，然后放入适量的泡菜水，浸泡30分钟以上。
7、盖上盖放入冰箱冷藏3—6小时，就可以吃了。
‘伍’ 卤鸡爪怎样做有好吃有辣
辣椒卤鸡爪
材料：鸡爪0.5KG（按你个人所需啦）、大洋买的干红辣椒 、桂皮和五角香料、花椒 这、酱油（以上材料按个人口味适量放入）
做法：1、把鸡爪洗干净，放一边待用。2、用炒菜的锅（其实汤锅也可以啦）装2/3的水，再兑上1.5/3 的酱油开火等待水煮沸。 3、待水煮沸后，放入干辣椒，桂皮，五角香料和花椒，再小火煮5分钟左右，把鸡爪倒进。 4、该做的手续都作好了，只需要小火煮，一直煮到可以用一根筷子很容易就插进鸡爪的掌心，也就大功告成了
‘陆’ 卤鸡爪怎么做好吃
鸡爪也叫凤爪，是很多人喜欢吃的美食之一。常见的有泡椒鸡爪和卤鸡爪。今天小编就教大家制作卤鸡爪。
食
材
鸡爪 / 干辣椒 / 葱 / 姜 / 花椒 / 八角 / 香叶
鸡精 / 生抽 / 火锅底料 / 盐 / 老抽
步
骤
（1）鸡爪洗干净，切掉指甲然后锅中放水，下入鸡爪、料酒煮上三分钟，把鸡爪的血水煮出来控干水分
（2）锅中下入油烧热，下入葱姜、干辣椒、花椒、八角、香叶炒香，下入火锅底料炒出红油
（3）往锅中加入小半勺生抽，下入焯过水的鸡爪翻炒入味
（4）再往锅中加入水没过鸡爪，再加入盐、鸡精、老抽煮开转小火煮二十分钟
（5）煮二十分钟然后转大火收汁，芝麻、青红椒料就可以了
卤鸡爪就做好了~很下酒的一道菜，在家可以试试，做法简单特别好吃。
‘柒’ 怎样卤鸡爪好吃
原料：
鸡爪300克
辅料：
卤汤1锅
做法：
1、先将鸡爪尖剁除，然后氽烫过，再捞出冲净。
2、放入卤锅小火卤约30分钟，然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。
Tips：
1、市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种，柴鸡爪比较粗大，肉鸡爪比较小。
2、鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。
‘捌’ 鸡爪怎么卤制才好吃
鸡爪是我特别喜爱的食物，虽然肉不多，但是吃起来有滋味，而且特别适合下酒。记得以前学厨的时候，有个师傅做鸡爪号称一绝！他卤出来的鸡爪，从鸡爪的根部用嘴一撸，就能把鸡爪的肉全撸下来，可以说火候已经掌握的“出神入化”。鸡爪虽然现在市场上销售的，基本都是肉鸡的鸡爪，但是做为鸡身上芥蒂组织最多的部位，也可以说是鸡身上最具鲜味的部位。
我觉得卤鸡爪，真的不需要搭配那么多“乱七八糟”的香料，一般人也掌握不好这些调料的配比，反而会卤出“怪味鸡爪”。用家里常用的几味调料，一样卤出滋味丰富、肉质弹牙的鸡爪。鸡爪怎么卤制好吃
【美味小贴士】这样卤出来的鸡爪属于咸鲜口味的，喜欢辣的、五香口味的，加辣椒和五香粉卤制即可。卤鸡爪的汤汁不要倒掉，过滤后晾凉会凝结成冻，吃起来也非常的美味。选购鸡爪时要挑选个头肥大，颜色洁白的、没有泡水的购买。当然新鲜的要比冰冻的味道好一些。【特点】颜色红亮诱人，鸡爪入口弹牙，味道咸鲜，滋味丰富。结语:鸡爪是非常容易入味，也比较好成熟的食材。所以卤鸡爪的关键在于火候、清洗，以及调料的把握。掌握好这几点，在家里卤出美味的鸡爪，一点都不难。
【特点】颜色红亮诱人，鸡爪入口弹牙，味道咸鲜，滋味丰富。结语:鸡爪是非常容易入味，也比较好成熟的食材。所以卤鸡爪的关键在于火候、清洗，以及调料的把握。掌握好这几点，在家里卤出美味的鸡爪，一点都不难。
‘玖’ 卤鸡爪怎么卤好吃