1. 怎么炖出颜色金黄的鸡汤
鸡汤炖成黄色主要看鸡油。过去土鸡含有鸡油，所以可以炖出黄色的鸡汤，现在鸡都是速成鸡，太多激素催熟鸡油含量低，所以很难炖出金黄色。
有两种《一种是鸡肉本身的鸡油》一种的《用正宗的菜油》这两种都能把鸡汤做成金黄色的。
做法
1、土鸡全鸡2000克内外清理干净，泡水中1小时清洗干净，放入没过鸡的水焯水10分钟后捞出，再把内外清洗干净。
2、香料。香叶8克，山奈5克，花椒2克，良姜4克，砂仁3克配成，取6克焯掉杂色素。黄栀子15克。
3、把鸡放入陶瓷锅中，加水3000克的水，放入香辛料6克，黄栀子15克，盐30克，鸡精30克，用大火烧开，转小火盖盖炖2小时既可。
第一步选好鸡，最好是农村散养的柴鸡，而且最好养了一年以上，个体比较肥点儿。
第二步是为了保持原汁原味，炖汤最好不需要放其他汤料，只需放点葱姜即可。
第三步是最好用柴火炖，大火烧开，文火炖。如此，即是一锅美味的鸡汤了！
还有一种手法就是添加菜油，因为菜油本身就的金黄色的，把鸡肉用菜油爆炒一下，也能变成金黄色的鸡汤，客人是吃的香就可以了。
2. 怎样炖鸡汤是金黄色
主料：鸡350g，野生黄精10g，黄芪8g，花旗参8g，枸杞10g
辅料：清水适量
步骤：
1.食材：黄芪、野生黄精、枸杞、花旗参和鸡。
2.将鸡洗净，放入煮锅中，注入适量的清水。
3.放入黄芪、黄精和枸杞。
4.煮开，将水倒掉，再次洗净一遍。
5.重新一次性注入适量的清水。
6.放入花旗参。
7.盖锅盖，大火煮开。
8.揭盖，关火。
9.整锅倒入电炖锅中。
10.盖锅盖，通电，大火煲2小时，即可断电。
11.盛入碗中，上桌
3. 怎么炖鸡汤才能炖成黄色的呢
首先我们要购买一只新鲜的鸡，最好是农家养的走地鸡。鸡肉的新鲜与否是会影响到鸡汤的，所以我们一定要买新鲜的，这样才能够做出鲜美的鸡汤。
其次是鸡肉的清洗也会影响到能不能炖出好汤。我们要用热水来清洗鸡肉，要把鸡肉里面的血水和脏东西洗出来，反复清洗几遍。还要用热水浸泡鸡肉三个钟左右，浸泡期间也要多次去换热水，这样才能够保证鸡肉干净。
跟着我们就要开始炖鸡汤了，炖鸡汤要选择用热水，一次性加够水，中途不能够加水，如果中途加水会影响到鸡汤的颜色和营养成分。待鸡汤炖好的时候再放盐，放完盐再炖5分钟就可以了。
这样一个色泽金黄，清澈见底，营养高的鸡汤就炖好了。
一、老鸡煨汤
1、材料老母鸡半个（约3斤），鸡骨架1000克、姜片50克、食用油30克、水10公斤；
鲈鱼
④、准备一个干净的汤桶，放入煎过的鲈鱼、黄鱼骨架和黄鱼，再加入葱段、姜末、10Kg水，盖上锅盖（锅盖留缝隙透气，以防溢出），大火烧开后打去浮沫，以中火煮约三个小时后熄火，在放凉后过滤出汤汁就可以了；
4. 怎么炖鸡汤才能炖成黄色的
金黄色的鸡汤看着就有食欲，色香味，色走在最前面，先要有个好的颜色，自然就能给后面的香气和味道加分不少。下面我来说说这鸡汤要怎么才能炖成金黄色的。
好啦！怎么炖鸡汤才能炖成黄色的的问题就说到这里，欢迎你也说下你的好方法。
5. 炖鸡汤怎么才能炖到发黄
要想将鸡汤煮成米黄色最重要的诀窍就是在煮汤的过程中要放入料酒和姜片。
具体煮鸡汤的步骤是：鸡洗净切块，然后放在开水里焯下水，再把焯好水的鸡块速度放冷水中泡一小会，一般在泡两三分钟就可以拿出来。
在锅里加适量的水，一般两碗水会熬出一碗汤，根据喝汤人数决定加水量，再把鸡肉直接放进去，把红枣和枸杞也放进去，最好放一点料酒和姜片，使鸡汤的颜色更好，然后盖好盖子，小火炖鸡肉，差不多要炖五十分钟左右。等到香味飘满厨房了，开始放盐，再煲几分钟就可以关火了，这时候的鸡汤就会呈米黄色。
如果觉得鸡汤会优点油，也可以放一些比较吸油的蔬菜，如胡萝卜；如果想要鸡汤带有小米的清香，也可以加一点小米，使颜色和味道更好。
6. 如何把鸡汤熬至金黄需要什么办法
众所周知，鸡汤的营养价值非常的丰富，对身体有很大的好处，但是有些人熬鸡汤，颜色就会特别的金黄，有些人炖鸡汤没有任何的颜色，所以在熬汤之前一定要先把鸡肉炒一下，这样汤的颜色就会变得金黄，味道也会比较鲜。
三、结语
最后不得不说的就是鸡肉的营养价值肯定要比鸡汤的营养价值丰富一些，另外做好的鸡汤上也可以适当的放一些葱花进行点缀，都可以让这道美食色香味俱全，鸡汤可以满足大家对于一些营养物质的需求，但是用鸡汤来补钙，可能还是有些弱的，因此大家一定要先吃肉，最后再喝汤，享受这个过程。
7. 外婆熬的鸡汤都是金黄色的，怎样才能熬出金黄色的鸡汤
如果想要熬出金黄色的鸡汤，那么选对鸡才是最重要的，建议大家可以选择正规的土鸡，因为土鸡在成长的过程当中一直都是在奔跑的，所以土鸡的鸡肉是比较发达的，而且肉质也是要更紧一些，因此土鸡炖出来的鸡汤肯定都是金黄色的，营养特别的丰富。如果是去超市购买那种速冻鸡肉，这种鸡肉炖出来的鸡汤很少是金黄色的，营养相对来说也要差一点。
在炖鸡汤的时候千万不要冷水下锅，其次就是在炖鸡汤的时候可以加入一些配料，你比如说可以放一些茶树菇或者是虫草花之类的，这样不仅特别好喝而且还特别的养生。炖鸡汤的时候可以先用大火烧开，然后再转成中火慢慢的熬，一般情况下大火烧开之后转乘中火可以熬个30分钟左右，这样熬出来的糖就会特别的鲜美。
8. 炖鸡汤，想要炖出金黄色的汤，该如何做
鸡汤炖成黄色主要看鸡油。过去土鸡含有鸡油，所以可以炖出黄色的鸡汤，现在鸡都是速成鸡，太多激素催熟鸡油含量低，所以很难炖出金黄色。有两种《一种是鸡肉本身的鸡油》一种的《用正宗的菜油》这两种都能把鸡汤做成金黄色的。
做法
1、土鸡全鸡2000克内外清理干净，泡水中1小时清洗干净，放入没过鸡的水焯水10分钟后捞出，再把内外清洗干净。
2、香料。香叶8克，山奈5克，花椒2克，良姜4克，砂仁3克配成，取6克焯掉杂色素。黄栀子15克。
3、把鸡放入陶瓷锅中，加水3000克的水，放入香辛料6克，黄栀子15克，盐30克，鸡精30克，用大火烧开，转小火盖盖炖2小时既可。
第一步选好鸡，最好是农村散养的柴鸡，而且最好养了一年以上，个体比较肥点儿。
第二步是为了保持原汁原味，炖汤最好不需要放其他汤料，只需放点葱姜即可。
第三步是最好用柴火炖，大火烧开，文火炖。如此，即是一锅美味的鸡汤了！
还有一种手法就是添加菜油，因为菜油本身就的金黄色的，把鸡肉用菜油爆炒一下，也能变成金黄色的鸡汤，客人是吃的香就可以了。
9. 怎么炖鸡汤才能炖成黄色的
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