A. 酸菜肉丝面的家常做法
酸菜肉丝面的用料：
酸菜 老姜 泡椒 葱 面条 鸡精 猪油 肉丝
酸菜肉丝面的做法步骤：
步骤 1
酸菜切碎、瘦肉切丝用点淀粉码一下、老姜切丝、泡椒切丝（不喜欢吃辣可以不放）
步骤 2
锅里放油，七八成热后放入酸菜、姜丝、泡椒丝炒出香味。
步骤 3
加入一小碗水，水开后把肉丝放进去，熬制几分钟，加点鸡精。（酸菜本身够咸了，可以不放盐）
步骤 4
面条煮好控干水分挑入碗里，倒入刚刚熬制好的酸菜汤，撒上葱花即可。
B. 酸菜肉丝面怎么做如何做好吃
酸菜肉丝面
食材明细
面适量
酸菜适量
猪瘦肉适量
葱适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
小米椒适量
料酒适量
味极鲜酱油适量
淀粉适量
白胡椒粉适量
盐适量
糖适量
鸡精适量
小葱适量
酸辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度
酸菜肉丝面的做法步骤
1
猪肉切丝，一调羹料酒，一调羹味极鲜酱油，适量淀粉、白胡椒粉、盐拌匀入味儿。
2
酸菜冲洗一遍去除酸涩，切丝；葱姜蒜改刀；小米椒切圈；花椒备用；小葱切葱花备用。
3
热锅冷油，油热后入葱姜蒜花椒小米椒炒出香味，入酸菜丝翻炒断生。
4
入适量水烧开，小火保持沸腾5-6分钟煮出酸菜的味道。
5
煮酸菜的时候另起一锅水烧开，入面条煮熟，捞出入冷开水去除碱水味。
C. 酸菜肉丝面很开胃，酸菜的做法都有哪些
大家吃酸菜是买的还是自己腌制呢？到了冬天，北方人无论是炖菜还是蒸包子、包饺子、做饼，都是离不开酸菜的。但是不知何时，很多昧着良心的小贩开始用一些禁止的药水制作一夜就能发酸的酸菜。据说这种酸菜对人体有严重的伤害，这种酸菜闻起来会有一股刺鼻的味道，吃起来的酸味不是正宗的，有的甚至还带有一股酸臭味。三年前有一天吃了这种酸菜，引起我和女儿都呕吐、腹泻、发烧一星期。也就是从那以后，再馋酸菜，我也要自己动手腌制酸菜，绝不买酸菜了。其实酸菜的制作是非常简单的，不过我们苏北的酸菜和东北的酸菜做法还是有些不一样的。相对来说，苏北的酸菜做法更加简单，下面就把方法分享给大家，如果您喜欢吃酸菜，就自己腌制吧！吃起来更放心！
腌酸菜
如果你也特别爱吃酸菜做的各种美食，就自己动手做起来吧！比买的酸菜吃起来更美味更放心哦！快来试试吧！
D. 酸菜肉丝面的做法，酸菜肉丝面怎么做好吃，酸菜
虽然教你的是酸菜牛肉面，和猪肉是一个原理的，把牛肉换成猪肉再切成丝，就可以了
酸菜牛肉面
主料牛肉400克 酸菜1棵 面条（生）200克
调料葱3小段 姜5片 蒜3瓣 干辣椒3个 老抽1/2汤匙 黄酒1汤匙 干山楂1把 炖肉调味料1包 黄酱2汤匙
酸菜牛肉面的做法
1.牛肉洗净后切小块，冷水浸泡3到5分钟
2.锅中加水，牛肉块冷水入锅，放入2个姜片和葱段大火烧开，焯水后捞出
3.准备好炖肉调料，葱段、姜片、蒜瓣各3个，黄酒1汤匙，山楂1小把，干辣椒3只，十三香炖肉料包1个，老抽少许，黄豆酱2汤匙
4.高压锅加水烧开，将焯好水的牛肉块放入锅中，加入葱、姜、蒜、黄酒去腥
5.倒入老抽上色，再倒入黄豆酱，加入十三香炖肉包、山楂和干辣椒
6.盖上锅盖大火烧开，盖上压力阀中火煮25分钟，小火焖煮10分钟
7.整颗酸菜洗净后清水浸泡十分钟，然后切成酸菜丁
8.煮好的牛肉捞出一部分汤和牛肉入小锅，加入酸菜丁煮开
9.锅中水烧开下面条，煮3分钟左右至熟捞到碗中，加入牛肉和酸菜，浇汤即可
希望我的回答对你有帮助
E. 怎样做酸菜肉丝面
酸菜肉丝面的做法:
1、酸菜切丝，肉切丝，蒜切末，小米椒，泡椒，青椒分别切圈。
2.起锅烧油下蒜末，小米椒，青椒，泡椒炒香
3.下肉丝炒至变色，加1勺生抽调味。
4.然后加酸菜炒
5.加适量清水煮开，加少许盐翻匀煮下，盛出汤底。
6.锅烧水，水开下面条煮熟，捞出放入做好的汤底即可。
7.这样酸菜肉丝面就做好了，尽情享受吧！
F. 酸菜肉丝面的做法，怎么做酸菜肉丝面
今天来给大家安排一款面馆里面非常受欢迎，而且营养美味的酸菜泡椒肉丝面。这款面条制作出来不仅鲜香味美，同时肉丝也是嫩滑多汁。那么这款酸菜泡椒肉丝面到底有何魅力，接下来为大家一一揭晓。
以上就是给大家分享的酸菜肉丝面的制作方法，希望对大家有所帮助！
G. 酸菜肉丝面怎么做好吃_酸菜肉丝面的做法
酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C，氨基酸，膳食纤维等营养物质，由于酸菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法，所以含有大量的乳酸菌，有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群，有保持胃肠道正常生理功能之功效。 中国北方人大多喜爱面食，其中有荤汤面、鸡蛋面、干素面、清汤面、麻辣面、牛肉面、羊肉面、刀削面、手擀面、豆杂面等等。肉丝面也是平日生活中不可或缺的一道面食。 酸菜肉丝面的做法：材料:碱水面100克、精瘦肉50克、酸菜30克、姜10克、葱20克、卷心菜15克。
调味料:上汤250毫升、色拉油50毫升、鸡蛋1个、鸡精5克、味精3克、盐2克、生粉2克。做法步骤：
1、精瘦肉洗净切细丝，加入生粉、鸡蛋清、盐调匀；酸菜切丝，姜洗净切丝，葱切花，卷心菜洗净。
2、锅上火，油烧热，放入上汤，放入肉丝和调味料制成汤料，盛出，将面放入锅中煮熟。
3、捞出盛放入碗中，淋上汤料即可。
H. 酸菜肉丝面怎么做好吃，酸菜肉丝面的家常做法
酸菜肉丝做法材料酸菜，里脊肉，红椒，料酒，胡椒粉，盐，姜，糖做法1.材料：酸菜，里脊肉，红椒。（红椒是点缀用的，可以省略）2.酸菜用清水洗几遍，挤干水份。（如果酸菜特别咸的话，需要浸泡）3.酸菜切丝4.里脊肉切丝，用料酒，胡椒粉，盐抓匀腌制一会5.油锅姜片爆香6.倒入肉丝炒至变色后盛出备用7.另起油锅，倒入酸菜炒出香味8.倒入肉丝炒匀，并加少许糖调味。（酸菜本身有咸味，不用另外调味）9.最后倒入红椒丝炒匀